簡單實惠的幾道下飯菜，滿滿都是傢的氣質，怎麼吃都不膩！_美食料理

春天的太阳

2023-03-28 12:00:56

五香帶魚

材料：帶魚400克，大蒜5顆，生薑4片，八角2顆，花椒8顆，香葉2張，大蔥2段，鹽1小匙，料酒2大匙，生抽20克，老抽5克，冰糖20克，陳醋20克，五香粉少量

做法：

1、在帶魚段兩面都刻上花刀，以便入味，用鹽1小匙，將魚塊醃制10分鐘

2、炒鍋燒熱，放入油加入香葉，八角，薑，蒜，花椒小火炒出香味，加入帶魚段，用小火煎至表面金黃色，翻面再煎另一面，直至兩面成金黃色

3、加入熱開水，水量至魚的1/2處，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、陳醋

4、大火煮開後，加蓋小火燜20分鐘，10分鐘時將魚翻面一次

5、將裡面的香料夾出，大火煮至湯汁濃稠即可

素炒滑菇

材料：滑菇、紅辣椒、芹菜、大蒜、調和油、鹽巴

做法

1. 把材料類紅辣椒和芹菜切好備用。

2. 做過上火炒倒入調和油爆香大蒜，倒入洗好的滑菇翻炒。

3. 待快起鍋的時候倒入辣椒和芹菜繼續翻炒，倒入適量的鹽巴即可

紅燒腐竹

做法

1.準備食材，黃瓜洗凈切片，腐竹提前泡發洗凈切斜片蔥，薑切末

2.鍋中放少許油，油熱下入蔥，薑末煸香

3.然後下入黃瓜片，放少許醬油炒勻

4.在下入腐竹片和少許鹽翻炒均勻

5.淋入少許水淀粉勾薄芡炒勻即可出鍋

大盤雞

做法

1.雞腿剁成小塊；土豆切成滾刀塊；彩椒青椒切菱形片；蔥段薑片備好

2.雞塊用開水焯一下，撇掉浮沫，盛出瀝幹水

3.熱鍋熱油，加一勺豆瓣醬，煸出香味後倒入彩椒片

4.雞肉塊和土豆塊也一起倒入，翻炒均勻，加點生抽、沒過雞塊的涼開水小火燉10分鐘，出鍋前放點小粒冰糖

5.冷水和面，醒發半小時後，搟成大而薄的面皮，對折切成皮帶面，入開水中燙熟，浸一下冷開水撈出瀝幹，平鋪在盤子底部

6.燉好的雞塊連湯帶菜一起倒在面條上，拌一下就可以瞭