西紅柿炒蛋，客傢釀苦瓜，鯽魚豆腐湯，青椒炒豬肝
西紅柿炒蛋
用料：番茄2個雞蛋3個西芹半根（可換成蔥花）蒜頭3個；細砂糖1小匙鹽少許；
做法
1.番茄就是西紅柿 西紅柿就是番茄，雞蛋根據喜好選擇土雞蛋還是普通雞蛋，除瞭口感的差別。營養幾乎一樣；
2.細芹菜用於點綴裝飾增加氣質，蒜頭用於提味協助吸收；
3.鍋熱油打入雞蛋煎炒一下盛出；再倒入番茄翻炒一會；
4.稍炒後番茄出瞭些許汁水，倒入雞蛋並用鹽和細砂糖做調味；
5.翻炒一會即可起鍋裝盤；
客傢釀苦瓜
用料： 苦瓜 三條、肉末 300克、蔥 適量、鹽 適量、油、生抽 適量、生粉 適量；
做法
1.將苦瓜洗凈，將苦瓜整條切成三到四厘米的段。鍋裡放適量的水，將切好的苦瓜放入水中焯一焯，大概小火焯六七分鐘即可。焯好後撈起晾涼。
2.將蔥切成蔥花。肉末加入適量的鹽，切好的蔥花，再加剁一下，將蔥花和鹽都均勻地剁進肉末裡。客
3.苦瓜晾涼後，開始釀入肉餡兒。首先用手指把裡面的核戳出來，然後將苦瓜放在指尖處，再釀入適量的肉餡。
4.將每一個苦瓜用同樣的方法一一釀好，然後放入有油的平底鍋中，稍微煎一下，將肉香味煎出來。將兩面煎至微黃。
5.然後無需放水，小火蓋蓋燜上一會兒。大概燜十到十五分鐘。苦瓜燜軟後，調入適量的鹽，適量的生抽。然後調入適量的生粉水，勾一個較濃的芡。最後淋上尾油，盛出裝盤！
鯽魚豆腐湯
這道湯鮮味十足，制作簡單，是一道非常便於居傢制作的湯水。
具體制作方法
第一步：準備食材。鯽魚一條、豆腐300克、薑一小塊。
第二步：將鯽魚收拾幹凈，然後在魚身劃幾刀。豆腐切成小塊，薑切片備用。
第三步：往鯽魚上抹少許鹽，再放一勺料酒和幾片薑醃制十分鐘。
第四步：鍋中放少許油，油熱後把魚放入鍋中。
第五步：小火慢煎，一面煎至微黃後翻另外一面繼續煎。
第六步：將煎好的魚放入電燉鍋中，倒入1500毫升左右的熱水。
第七步：選擇魚湯功能，然後開始燉制。
第八步：燉到一個小時左右，將豆腐放入鍋中，然後再接著燉半個小時。
第九步：出鍋前撒少許鹽調味即可。
青椒炒豬肝
用料： 豬肝 一塊、青辣椒 兩個、蒜苗 兩根、大蔥 適量、生薑 適量、花椒、鹽 半勺、幹淀粉 一勺、生抽 一勺、醋 半勺、料酒 兩勺、白胡椒粉 半勺、白糖 一點、味精 一點；
做法
1.豬肝洗凈後，片成2——3mm厚的片，在水中反復沖洗；然後清水浸泡30分鐘，換水繼續洗至無血水；用笊籬撈出，控幹水分；準備配料：青椒、蒜苗、蔥、薑；
2.調入半勺鹽、幹淀粉一勺、一勺生抽、半勺醋、兩勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4、5顆、一點白糖、蔥薑片；攪拌均勻，碼味；準備配菜，蒜苗切成小段，青椒切成菱形；
3.起鍋熱油，油稍微多一些，油要熱，燒至7、8成開始冒青煙時，倒入碼好味的豬肝片；
4.大火，快速翻炒，倒數5秒，或者用眼睛觀察，當豬肝表面剛剛開始發白，有一些還沒有變白，略帶肉粉色時，就馬上盛出；
5.鍋內留底油，先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分鐘；倒入炒好的豬肝，大火快炒幾下；關火！撒入蒜苗葉，利用餘溫將蒜苗葉燙至斷生即可，一點味精，裝盤