鮮香味美的幾道傢常菜，好吃不油膩，下飯下酒，美味簡單上桌快
黃瓜炒蝦仁
食材：蝦仁，黃瓜，蛋清，鹽，白砂糖，白酒，食用油，
做法
1、黃瓜去皮切丁，切好黃瓜和蝦仁同放在盤子裡。
2、加入鹽，微量白砂糖，7-8滴白酒，打入蛋清，放置15分鐘。
3、鍋加油，黃瓜下鍋翻炒，不用加入任何調料，可加入適量開水。
4、待蝦仁炒熟就可以出鍋瞭。
幹鍋土豆片
用料
土豆兩個、青椒一個、朝天椒兩三個、郫縣豆瓣醬1大匙、生抽1小匙、糖1/2小匙
做法
1、土豆去皮切稍厚的片，放入水中徹底洗凈淀粉。青椒切片，香芹切段，朝天椒切碎。
2、鍋燒熱下寬油（平時炒菜的兩倍），下入瀝幹水分的土豆片中火煸至表面微微上色撈出。
3、鍋中留底油，下切好的朝天椒和一大匙郫縣豆瓣炒香，下土豆片翻炒入味。
4、再下青椒和香芹同炒，加一小匙生抽防止過幹，出鍋前加半小匙糖提味即可。
紅椒肉絲
做法
1、紅色大辣椒1個；豬肉一小塊瘦肉；蒜3瓣切成片；薑兩片切成絲；淀粉1小勺；醬油適量；花椒適量；鹽適量
2、把瘦肉切成絲，加入一小勺淀粉，適量的醬油，攪拌均勻。如果覺得顏色不夠，也可以加入一兩滴老抽。
3、把青椒和紅色辣椒洗幹凈後，都切成絲。紅色辣椒主要是因為炒出來顏色好看。然後把蒜切成片，薑切成絲。
4、鍋熱後倒油，油熱之後放入肉絲...不停翻2-3分鐘，然後把肉絲撈出來，放入幹凈盤子裡。
5、鍋裡入鍋油不夠，就再加點油。待油熱後，放入蒜、薑、花椒，然後再放入切好的辣椒絲。翻炒，直到辣椒六分熟之後，加適量的鹽，然後再把盤子裡的肉絲倒入進去一起翻炒3-4分鐘，就可以出鍋瞭。
芹菜香菇炒熏幹
食材：芹菜，香菇，熏幹，彩椒，鹽。
做法：
1、芹菜洗凈，莖切斷，葉撕碎。香菇泡發後切片，熏幹切片，彩椒切絲;
2、鍋熱倒油，下少許蔥花爆香，下香菇片和熏幹片翻炒，若鍋中幹可倒入少許泡香菇的水;
3、倒入芹菜莖和葉，翻炒至芹菜熟後，關火;
4、倒入彩椒絲，調入鹽，翻炒均勻即可。