幹鍋羊排，香辣有嚼勁，太好吃瞭！_美食料理

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2023-03-28 17:20:49

幹鍋羊排

食材：

羊排骨1斤、半洋蔥1個、紅辣椒1個、青辣椒1個、胡蘿卜1個、芹菜2根、薑幾片、菜籽油適量、鹽適量、辣椒粉適量、孜然粉適量、白胡椒粉適量

1、羊排剁成1寸半到2寸長的塊，太大塊的肉我剔瞭下來，做成瞭烤羊肉串。剁好的羊排泡半小時的水，水就紅就換水，直到水變清。

2. 將洗幹凈的羊排放入鍋中，放幾片薑，先煮熟。如果是嫩羊排，就用電飯鍋煮，成年羊排就用高壓鍋煮，不然後面嚼不動。

3. 煮好的羊排撈起，濾幹水。

4. 洋蔥、青紅椒、胡蘿卜和芹菜洗好切好，再切幾片薑。

5. 鍋燒熱，多倒一些油，燒熱，倒入羊排炸至微焦，然後盛起。

6. 鍋內留一點底油，下薑片，將洋蔥、青紅椒和胡蘿卜先炒至斷生。

7. 將前面炸好的羊排倒入。

8. 加入1小勺鹽。

9. 加1小勺辣椒粉，也可以放幹辣椒。

10. 加1小勺孜然粉。

11. 再加1小勺白胡椒粉。混合翻炒一兩分鐘。可以嘗下夠不夠味，根據自己的口味適當再加點調料。

12. 最後倒入芹菜，翻炒至斷生就可以關火瞭。

小竅門

1、羊排前面一定要煮熟，後面隻是微炸一下再調味，時間短。

2、配菜用少量油炒至斷生，這樣能保持顏色鮮亮，口感脆爽，節假日上桌比較好看。

3、調味可以根據自己的口味做調整。如果有老幹媽估計會更有風味。

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