芋泥多用於自制小吃甜品，網友的這個配方是真的，用於烙餅可香瞭
芋泥多用於自制小吃甜品，網友的這個配方是真的，用於烙餅可香瞭
芋頭營養豐富的粗糧，它既可以當主食，也可入菜，還能制作成點心甜品的餡料等，用途廣泛。芋泥，是用芋頭經過蒸熟之後，加入糖、油攪拌而成的一種餡料。可加入一些紫薯粉或紫薯，其色澤鮮艷，口感甜美。
街邊的小吃店或是甜品店裡，嘗過別人傢的芋泥青團，色澤偏淡，無味，水分太多，所以，用於制作甜品餡料的芋泥，需要經過攪拌、炒制之後，可以包餡，比如包入紫米、麻糍包芋泥，再用於制作蛋黃酥或是其他網紅小吃等。
芋泥制作的版本有很多，可根據需要而定，如果制作芋泥之類的飲品，可將芋泥與糖、牛奶或淡奶攪拌之後即可使用，如果需要用於面包、點心餡料，可以炒一炒之後再用，易於保存，口感好，網友的這個配方是真的，試瞭一下，做好就用於烙制艾草糯米餅，可香瞭。
【奶香芋泥】荔浦芋頭450克、紫薯50克、淡奶油100克、牛奶100克、煉乳10克、黃油50克。
第1步：準備好芋頭和紫薯，芋頭和紫薯的比例一般是9比1，紫薯多瞭，色澤就會濃一些；
第2步：紫薯和芋頭切片，上鍋蒸熟，直接入到蒸鍋上即可，蒸約20分鐘，芋頭和紫薯厚度均勻，所用時間一致；然後與其他材料放到料理機中；
第3步：紫薯和芋頭經過攪拌之後，也可食用瞭，味道可香瞭；如需要制作面包、酥類點心的餡料，可入鍋炒制，加入黃油，炒制抱團即可；
第4步：炒制時，要不停地畫圈；小火炒制，稍微成團之後，放涼之後還會幹一些，所以，不用炒得太幹；甜度也剛好；炒好之後，可冷凍保存。
【艾草芋泥糯米餅】艾草泥150克、糯米粉250克、芋泥350克、另準備糯米粉少量。
第1步：準備好糯米粉和艾草泥；艾草泥清洗後放到鍋中焯水，焯水時可加一些食用油和小蘇打，保持它的翠綠色澤；
第2步：艾草泥是溫的或冷的，與糯米粉混合後，比較散，不易包餡，可取三分之一的糯米團捏成小塊，入鍋煮熟；
第3步：煮熟的艾草糯米團，再放到碗中混合揉搓，如果過於柔軟，可加入適量的糯米粉，面團柔軟適中，包餡也不易裂開；
第4步：大約分成10份，包餡入鍋烙制，香甜軟糯的芋泥小餅就做好瞭。
芋泥多用於自制小吃甜品，愛吃甜食，喜歡芋泥的朋友可以試試這個方法，網友的這個配方是真的，用於烙餅或是蒸青團，抹面包等，吃法多種多樣，做法也簡單，動手做起來吧。
【廚房小竅門】1、芋泥炒制過程小火炒制；2、芋泥也可加入玉米油炒制；3、涼後冷藏保存三天；長時間不用，需冷凍保存，少量制作，新鮮更佳；4、制作糯米團時，加入一些熟的糯米團，黏性足，易包餡。