這種菜包餃子吃柔肝養肺，不咳嗽也不喘，野菜中最有營養_美食料理

美妆玲姐

2023-03-28 20:41:40

春天來瞭，陽光明媚，在春風的驅使下，大地漸漸地變化著容顏，某一刻不經意地往地邊、渠邊、田壟一瞥，嗬，那匍匐狀以土黃色藏匿著的薺菜，正以警覺又挑釁的目光瞅著我呢。

野菜的種類很多，薺菜、苦菜、陽溝菜、野蔥、車前菜等等。在這當中，薺菜（也叫薺薺菜、菱角菜）最有營養，被譽為野菜之王。薺菜根富含胡蘿卜素、維生素、膽堿、類黃酮、植物纖維、礦物質。有利肝和中、利五臟、明目益胃的功效。薺菜包餃子口感清香，不僅味美，營養也極豐富。

材料

餃子皮：面粉500克，清水260克。

餡料：豬肉餡500克，薺菜400克，大蔥2根，鹽，生抽，香油，薑末適量，餃子餡調料半包。

做法

1、薺菜洗幹凈。

2、鍋中放水，放入少許鹽和油，水開後放入薺菜焯水。

3、薺菜變色後撈出，用涼水沖下，用手擠幹水分。

4、把薺菜切碎。

5、蔥切蔥花。

6、豬肉餡朝著一個方向攪拌上筋，邊攪拌邊加入適量清水。再加入鹽攪拌均勻。

7、把蔥花和薺菜碎放入肉餡中，再放入生抽、薑末、餃子餡調味料和香油，攪拌均勻即成餡。

8、把面粉和水放入廚師機裡面攪拌成面團，靜置10分鐘。

9、把面團搓成長條，切成小擠子，搟皮，包餡成餃子。

10、鍋裡面放水，水開後放入餃子，煮熟即可享用瞭。

這種菜包餃子吃柔肝養肺，不咳嗽也不喘，野菜中最有營養。