3月不知道吃啥，來試試這6道傢常菜，隨吃隨做，比大魚大肉更香
大傢好，歡迎大傢來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專註美食，讓生活更有味。”今天為大傢帶來瞭幾道傢常美食的做法，這幾道美食也是深受大傢的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂
涼拌茼蒿
①茼蒿清洗幹凈，再放進淡鹽水裡浸泡十分鐘，浸泡後再沖洗一遍。
②鍋內加水，煮開後倒入少許鹽，放入茼蒿，快速焯燙一下，顏色變深後立即撈出，瀝幹水分。
③大蒜拍碎，再切成蒜末，裝進碗內。加適量生抽、香醋、香油、鹽攪拌均勻，愛吃辣可以放些辣椒油。
④茼蒿裝進盤內，倒入料汁，再放些熟花生米，吃的時候攪拌均勻即可。
青椒土豆絲
食材準備：青椒、土豆絲、瘦肉、蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗幹凈，然後切成肉絲，接著加入適量的生抽、老抽、淀粉和花生油，一起抓拌均勻，醃制10分鐘備用。
2.準備好土豆絲、青椒絲和蒜末，然後熱鍋燒油，油熱以後，倒入醃制好的肉絲翻炒，炒至變色後，盛出備用。
3. 另起鍋燒油，油熱以後，倒入蒜末爆香，接著倒入土豆絲和青椒絲煸炒，加入適量的食鹽、白醋、生抽和蠔油調味，繼續翻炒均勻。
4.炒軟土豆絲後，再加入炒好肉絲，繼續翻炒入味，即可出鍋開吃。
萵筍炒臘腸
【食材準備】臘腸1根、萵筍1棵、紅辣椒2個、生抽1勺
【做法】
1、將臘腸冷水鍋裡煮5分鐘後撈出來切片，
2、萵筍削皮後洗幹凈切片，紅辣椒切成小顆粒狀，
3、熱鍋熱油，倒入辣椒、臘腸、生抽翻炒1分鐘
4、再倒入萵筍快速翻炒即可關火出鍋，不用另外放鹽，臘腸裡已含有咸味。
薺菜鮮蝦湯
所用材料：
薺菜 杏胞菇 海蝦 胡椒粉 鹽 橄欖油 水淀粉
具體做法：
1將杏胞菇切成小粒，薺菜擠凈水份切成細末。蝦去殼剝肉。
2鍋中放少許油。將杏胞菇放入鍋中，保持中小火煸炒變軟後入薺菜略炒。
3加入水和蝦，湯沸後再略煮一分鐘左右，倒入適合水淀粉，使湯的口感略變得粘稠。
8加入適量鹽調味，根據自已口味再調入胡椒粉即可享用。
雜蔬炒扇貝柱
食材準備：豌豆、扇貝柱、胡蘿卜、玉米、薑蒜末、小米辣。
做法流程：
1.清洗幹凈扇貝柱，然後冷水下鍋焯水，加入料酒薑片去腥，煮開以後，繼續焯煮一分鐘，再撈出瀝幹水分備用。
2.胡蘿卜去皮，清洗幹凈，然後切成胡蘿卜丁，接著準備好豌豆、玉米粒、薑蒜末和小米辣，再熱鍋燒油，油熱以後，放入薑蒜末和小米辣爆香。
3.再倒入胡蘿卜丁、豌豆、玉米粒和扇貝柱一起大火翻炒，加入適量的食鹽和胡椒粒調味，繼續翻炒均勻。
4.炒至所有的蔬菜斷生，再加入一丟丟雞精提鮮，然後繼續翻炒均勻，即可出鍋開吃。
香菇炒蒜苔
【食材】：香菇十來朵、蒜苔1小把、蔥和蒜各適量、醬油1湯匙、蠔油半湯匙、清水小半碗、油鹽適量。
【具體做法】：
1、新鮮香菇去蒂洗凈，傘蓋裡面一定要清洗幹凈，那兒容易藏沙；蒜苔擇掉小尾巴，也洗凈待用。
2、把香菇切成寬一些的條狀。香菇遇熱會縮，所以，不要切得太小瞭。
3、蒜苔切成四五厘米左右的長段。
4、燒開小半鍋清水，水開之後把香菇倒進去焯燙至發軟撈出。焯燙的目的是去除香菇的嘌呤。
5、熱鍋熱油，加入蔥和蒜碎，小火炒出香味兒。晚上不宜吃薑，所以，這裡我就沒放薑。
6、香味兒飄出之後，先後加入蒜苔和焯過水的香菇。
7、中小火翻炒出蒜苔的香味兒。
8、加入醬油和蠔油，翻炒均勻，此時已然是香氣撲鼻瞭。
9、接著加入小半碗清水，攪拌均勻，再燒上兩三分鐘，讓蒜苔入味兒，香菇也跟著入味兒。
10、然後收汁即可，關火裝盤，大功告成。
蝦仁滑蛋
準備食材：雞蛋，蝦仁，蔥花。
做法步驟：
1、雞蛋打入碗中，加入蔥花、食鹽、胡椒粉、淀粉水，攪拌均勻。
2、鮮蝦去頭去殼開背去蝦線，加入食鹽、白胡椒粉、淀粉，抓拌均勻醃制十分鐘。
4、起鍋燒油，油熱後放入醃制好的蝦仁翻炒一下，炒至變色後盛出放入雞蛋液中，攪拌均勻。
5、再次起鍋燒油，油熱後放入雞蛋液蝦仁，開小火慢慢煎，稍微定型後，用鏟子慢慢往中間推動，煮熟即可出鍋，撒上蔥花即可上桌開吃。
菠菜豬肝
材料：菠菜適量，生豬肝250克，生抽，蔥，薑 ，淀粉，蛋清，花生油。
1，豬肝洗凈切成薄片，加入蛋清和淀粉抓勻，醃制入味，菠菜洗凈切成段。
2，鍋裡放入花生油，入蔥薑爆香，倒入菠菜炒勻，加入開水燒開，把豬肝一片一片放入煮開，加入適量的鹽，雞精，胡椒粉調味，出鍋即成。
蔬菜之王一蘆筍炒肉
所需食材：蘆筍200克 豬瘦肉150克 薑1片 大蒜1瓣 食用油適量
醃肉調料：生抽1湯匙 料酒1湯匙 玉米淀粉5克 食用油1湯匙
調味汁：生抽1湯匙 老抽1湯匙 白糖1克 玉米淀粉2克 蠔油1/2湯匙 清水50克
烹飪步驟：
1.豬瘦肉切成薄片放進碗中，調入醃肉調味料抓拌均勻，再加一湯匙食用油，拌勻後醃制十分鐘使之入味兒。
2.蘆筍洗凈後刮去根部老皮切成段，薑、蒜打碎備用。
3.取一個小碗放入醬汁調味料攪拌均勻。
4.起油鍋下入醃制好的肉片翻炒至發白斷生狀態盛出，鍋中底油放入薑、蒜末，小火炒出香味兒。
5.接著放入蘆筍，改大火快速翻炒約三十秒至斷生，然後把炒好的肉片倒進去，混合翻炒均勻。
6.最後倒入調好的醬汁，大火翻炒收汁即可。
水芹菜炒肉
食材：水芹菜，五花肉?，青線椒，小米辣，薑絲，蒜末，蔥段，花椒。
做法步驟：
1、水芹菜摘掉葉子，清洗幹凈後切成小段。青線椒和小米辣去蒂，清洗幹凈後斜切成片。
2、五花肉清洗幹凈切成片，再改刀切成條。薑切成絲，蔥切成段，蒜切成末。
3、起鍋燒油，油熱後放入薑絲和五花肉煸炒，炒幹水分炒出油脂，炒至五花肉焦黃，就可以放入花椒和蒜末翻炒出香味。
4、接著放入青線椒、小米辣和水芹菜，加入食鹽、生抽和蠔油調味，快速翻炒均勻入味，大概翻炒兩分鐘左右。
5、所有食材炒熟後，撒上蔥段翻炒幾下即可出鍋開吃。
我是美食領域的作者錦繡V山東， 如果你喜歡我的文章，歡迎關註我！關註我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜歡吃的菜是什麼呢？歡迎留言告訴小編，大傢在評論區說說你吃過哪些最難忘的美食吧。要是大傢不知道每天吃什麼，歡迎關註我，每天給大傢分享好吃的食物。每日更新文章，不見不散，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。