這10道適合春天吃的傢常菜，清淡好吃又營養，經常換著吃身體棒！
大傢好，歡迎大傢來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專註美食，讓生活更有味。”今天為大傢帶來瞭幾道傢常美食的做法，這幾道美食也是深受大傢的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂
菠菜炒豆皮胡蘿卜
食材：菠菜，胡蘿卜，豆皮，蒜末。
做法步驟：
1、菠菜掰開後清洗幹凈，鍋中水燒開放入食鹽和食用油，再放入菠菜焯水半分鐘，撈起來擠幹水分，再切成小段備用。
2、胡蘿卜去皮後切成絲。豆皮切成絲，焯水十秒鐘去除豆腥味。蒜切成蒜末。
3、起鍋燒油，油熱後放入蒜末爆香，再放入胡蘿卜絲翻炒，炒軟後放入豆皮和菠菜翻炒均勻。
4、加入食鹽調味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。
紅燒茄子
食材準備：茄子、蒜末、蔥段、幹辣椒、花椒、香菜、白芝麻。
做法流程：
1.用食鹽搓洗幹凈茄子，然後切成長條，接著加入適量的淀粉，一起抓拌均勻，再起鍋燒油，油熱以後，倒入茄子油炸，炸至兩面金黃後，撈出控油備用。
2.調制醬汁，取碗加入兩勺生抽、兩勺蠔油、兩勺陳醋、一勺白糖和少量的食鹽，攪拌均勻即可，再準備蔥蒜、花椒、幹辣椒、香菜和白芝麻這些配菜。
3.另起鍋燒油，油熱以後，放入蔥段、蒜末、花椒和幹辣椒爆香，然後倒入調好的醬汁，放入茄子大火翻炒。
4.淋入少量清水，繼續翻炒均勻，收汁以後，放入一把香菜和白芝麻，繼續翻炒均勻，即可出鍋開吃。
蒜苔炒肉絲
食材：蒜苔、裡脊肉、小米椒、大蒜、生薑、雞蛋、玉米淀粉
1、首先準備裡脊肉一塊，再切成肉絲，放入碗中，加入適量食用鹽，胡椒粉，老抽，料酒用手抓拌到肉絲表面發黏，抓好後打一個雞蛋清抓拌均勻，再來兩勺玉米淀粉抓勻，最後加入少許清油抓勻鎖住水分。
2、一把洗凈的蒜苔切成長段，準備點料頭，大蒜幾個用刀拍碎剁成蒜蓉，生薑小塊切成薑片，幾個小米辣切圈，。
3、下面開始烹飪，把鍋燒熱，燒熱之後加入幾勺食用油，把醃好的肉絲下入鍋中，開中小火快速打散，大概30秒左右立馬倒出備用。
4、鍋內加入少許底油，倒入料頭炒出香味。再倒入蒜苔翻炒幾下，然後加入適量食用鹽，再來一點清水翻炒幾下，最後加入味精，白糖，生抽，醬油，然後倒入滑好油的肉絲，開大火快速翻炒幾下，蒜苔炒肉絲就完成瞭。
臘肉紅菜苔
所用食材：
紅菜苔1小把 臘肉80克 小紅辣椒2個 蒜5粒
具體做法：
1臘肉洗凈，提前略泡然後放在鍋中煮一下，放至溫熱切成薄片，蒜切片，紅椒切小段。
2紅菜苔撕老的外皮，然後切成斜刀段。
3鍋中放入臘肉和一點點的油，小火慢煸，待肉出油脂後，加入蒜和紅椒炒香。
4加入菜苔段快速翻炒，然後加鹽調味即可出鍋享用。
胡蘿卜炒蔬菜
原料：胡蘿卜、青菜、大蒜、洋蔥、醬油、花椒、花椒、香油、鹽。
1、胡蘿卜切成薄片，青白菜（卷心菜）洗凈撕開備用。紅蔥頭切塊，蒜3瓣壓碎，生抽2勺。
2、鍋內加入少量油，放入花椒20粒左右，轉中火，炸至黑色，撈出棄去。
3.下鍋底加入蒜末和大蒜炒香，加入胡蘿卜大火翻炒3分鐘至胡蘿卜差不多熟瞭。倒入2湯匙生抽，炒至順滑。
4、加入青菜，繼續大火炒出少量湯汁。
5、加1湯匙花椒粉和適量鹽，大火炒至光滑，倒入半匙香油即成。
韭菜炒千張
韭菜是春季不可多得的好食材，老話說“一月蔥，二月韭”，早春季節的春韭菜香、辣、鮮、嫩，無論怎麼吃都是餐桌上的主角。
【主料】：韭菜半斤，千張（豆腐皮）2張
【輔料】：五花肉一小塊，小米椒2根，薑、蒜適量；生抽1勺，蠔油1勺，老抽三分之一勺，鹽2克。
【烹飪過程】
1、千張切絲焯水，韭菜洗凈切段，五花肉切絲，小米椒段、蒜片、蔥段，薑片準備好
2、鍋中少許油，加五花肉絲炒出油，加蒜、蔥、薑炒香。
3、加千張絲，加1勺生抽、蠔油，少許老抽調色，加3勺清水和適量鹽翻炒。
4、倒入韭菜段，大火翻炒均勻出鍋。
西芹口蘑炒雞肉
準備食材：雞胸肉，西芹，口蘑，蒜末。
做法步驟：
1、雞胸肉清洗幹凈切成丁，用廚房紙吸幹水分，再加入料酒、生抽、淀粉、黑胡椒粉，抓拌均勻醃制十分鐘。
2、西芹清洗幹凈，斜切成小段。口蘑清洗幹凈後切成薄片備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入醃制好的雞胸肉翻炒，炒至變色炒香後盛出備用。
4、另起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒香，再放入口蘑翻炒，炒軟後放入西芹翻炒，炒至斷生後放入雞胸肉翻炒均勻。
5、接著放入蠔油和黑胡椒粉翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。
苦瓜炒蛋
食材：苦瓜1根，雞蛋3個，大蔥少許，鹽適量，花生油適量。
1，先把苦瓜切片用開水汆燙後撈入冷水中過涼，雞蛋打入碗中，用筷子充分攪拌均勻。
2，鍋裡放入適量的花生油，倒入蛋液翻炒均勻，成為雞蛋塊，把處理好的苦瓜倒入鍋中，和雞蛋炒勻，加入適量的鹽炒勻，出鍋即成。
肉末雞蛋蒸豆腐
食材：肉末100克、豆腐一塊、雞蛋2個、鹽、淀粉、料酒、生抽。
做法
1：豆腐泡下水，然後撈出來切成大小均勻的小塊。豆腐有很多種，鹵水豆腐比老豆腐好吃一些，更適合蒸。
2：豆腐口感想要順滑不澀不苦，最好放開水裡煮一下，煮的時候水裡放半勺食鹽入味，煮好的豆腐撈出來鋪在碗底備用。
3：2個雞蛋打入碗中，再放和雞蛋一樣多的水進去打成雞蛋液。把打好的蛋液過濾兩遍，倒進豆腐裡。
4：把雞蛋豆腐放入蒸鍋中，蒸5分鐘。如果鍋蓋容易滴水就在碗上鋪上一層保鮮膜。
5：肉末中加入少許食鹽、淀粉、料酒、生抽進去攪拌均勻醃制2分鐘，放進鍋中翻炒至變色，關火盛出。
6：炒好的肉末倒在蒸5分鐘的豆腐上，這時候蛋羹已經定型瞭，蓋上蓋子接著再蒸2分鐘就可以瞭。出鍋以後，撒上適量小蔥點綴，再倒少許生抽進去調味就可以瞭
虎皮尖椒
1、將辣椒拍扁，再切成段，鍋中燒油，油熱放入辣椒煎至虎皮狀備用；
2、碗中放入生抽、老抽、蠔油、鹽、雞精、白糖、水淀粉攪拌均勻；
3、另起鍋燒油，油熱放入蒜末、小米辣、老幹媽，炒出紅油，放入辣椒，淋入料汁，大火翻炒均勻即可。
我是美食領域的作者錦繡V山東， 如果你喜歡我的文章，歡迎關註我！關註我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜歡吃的菜是什麼呢？歡迎留言告訴小編，大傢在評論區說說你吃過哪些最難忘的美食吧。要是大傢不知道每天吃什麼，歡迎關註我，每天給大傢分享好吃的食物。每日更新文章，不見不散，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。