3月末，別忘吃這10道“春菜”，清熱防春燥，助你輕松過春天
大傢好，歡迎大傢來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專註美食，讓生活更有味。”今天為大傢帶來瞭幾道傢常美食的做法，這幾道美食也是深受大傢的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂
土豆胡蘿卜炒豬肝
原料: 豬肝 1小塊 土豆? 1個 胡蘿卜? 1根 淀粉 1小勺 料酒 1勺 生抽 1勺 蔥花 少許 油鹽 適量
制作：
1. 準備好原材料；
2. 豬肝片加入少許鹽、淀粉、料酒和生抽等調味料拌均勻醃制一下；
3. 燒熱鍋放入少許油，將土豆片進鍋煎至微微透明後先盛出來；
4. 燒熱鍋放入少許油，加入豬肝片進鍋翻炒至變色；
5. 加入胡蘿卜片進鍋繼續翻炒兩下；
6. 加入土豆片進鍋繼續翻炒兩下；
7. 加入少許生抽翻炒均勻；
8. 加入少許鹽調味；
9. 最後放入少許蔥花即可；
香幹韭菜炒肉
食材：五花肉?、韭菜、香幹、小米辣大蒜、生抽、青椒、老抽、蠔油、料酒、食鹽、食用油
制作過程：
1.五花肉選帶皮的五花肉，洗幹凈後不要去皮切成短條狀，香幹切片，韭菜洗凈後切長段，小米辣青椒切圈，蒜切末。
2.熱鍋倒油，放瞭五花肉煸炒片刻，加入一勺料酒去腥，少許的老抽提色，半勺的蠔油提鮮，翻炒出油脂後盛出。
3.用鍋中留的底油，爆香蒜末、小米辣和青椒，加入香幹煸炒，加入一小勺生抽，再倒入五花肉一起翻炒，倒入韭菜，加少許的食鹽快速翻炒幾下出鍋，這款菜帶皮五花肉吃起來特別筋道，香幹入味，韭菜味道鮮美，記得韭菜炒的時間不要過長。
蠶豆瓣炒雞蛋
材料：雞蛋?3個，蠶豆瓣2把，小米辣1個（可不要），鹽少許，料酒1勺，食用油適量
做法：
1、蠶豆剝殼，再將蠶豆皮也去掉，小米辣切圈；
2、雞蛋打入碗中，加少許鹽，料酒，用筷子打散；
3、起鍋燒熱倒油，油熱後放入雞蛋液攤開，要凝固時滑散，雞蛋推到鍋的一邊，倒入蠶豆瓣翻炒顏色變綠，再將雞蛋一起混合翻炒；
4、再加入小半碗清水，稍微燜煮3分鐘，最後放入小米辣椒，少許的食用鹽翻炒均勻即可出鍋。簡單又傢常的蠶豆炒雞蛋就做好瞭，營養十足，鮮香可口
韭菜炒豆芽
1、將胡蘿卜切絲，韭菜切成段兒，豆芽摘掉根部備用。
2、鍋中放入適量的花生油，先將胡蘿卜絲放入鍋中炒軟，接著將韭菜梗放入鍋中炒出香味兒。
3、將豆芽放入鍋中，改成大火翻炒，炒到豆芽斷生後，將韭菜葉子放入鍋中翻炒十幾秒。
4、根據個人的口味，調入適量的鹽放入一點生抽，翻炒均勻後即可出鍋。
菠蘿咕咾肉
材料：
主料：豬肉、菠蘿（4月~10月都有賣）
輔料：薑、蔥、蒜、青紅椒、雞蛋
調料：蕃茄醬、生抽、食鹽、料酒、白沙糖、白醋、淀粉、雞精、食用油、清水
做法：
(1) 醃豬肉：先把豬肉切塊，加入半勺生抽、適量料酒、薑絲蒜片，攪拌均勻醃制20分鐘。之後再挑出薑絲蒜片、加入1隻雞蛋、半勺清水、適量食鹽、再後分三次加入淀粉抓拌均勻，讓肉塊貼上面糊就行；
(2) 鍋中加入較多的油，燒到下木筷子冒出泡就可以下鍋炸瞭，將肉一塊塊放入中途用木筷子輕輕撥動防止粘連，炸到大概5~6分鐘左右，撈出放盤子裡。隔3~4分鐘再次把油升溫，倒入肉二次復炸（這樣肉塊更酥脆）大概30秒撈出盤中備用；
(3) 青紅椒切塊，菠蘿切塊；
(4) 調料汁:2勺蕃茄醬、2勺白沙糖、1勺半白醋、1勺水淀粉、適量食鹽雞精調味、半碗清水（料汁看個人口味調整）；
(5) 鍋留底油、加入青紅椒菠蘿，翻炒幾下倒入料汁。等到料汁冒泡，倒入炸好的肉塊翻炒均勻即可。
蘆筍炒口蘑
食材準備：蘆筍、口蘑、蒜末。
做法流程：
1.蘆筍清洗幹凈，切成小段，然後起鍋燒水，水燒開以後，再放入蘆筍焯煮兩分鐘，接著撈出瀝幹水分備用。
2.清洗幹凈口蘑，然後切成薄片，接著準備好蒜末，再熱鍋燒油，油熱以後，倒入口蘑翻炒。
3.炒軟口蘑後，再倒入蘆筍一起翻炒均勻，加入適量的食鹽、生抽、蠔油和黑胡椒粉調味，繼續翻炒均勻。
4.炒至口蘑斷生，蘆筍入味後，即可出鍋開吃。
韭菜蝦仁炒蛋蛋
1、蝦仁挑去蝦腸，洗幹凈控水備用。
2、韭菜摘好，洗幹凈切寸段。
3、兩顆蛋打入碗中攪打均勻，加一勺淀粉，適量鹽再次打勻備用。
4、把蝦仁倒進蛋液裡。
5、鍋裡燒熱油，倒入蛋液以及蝦仁，等待凝固以後再翻動。
6、韭菜段下鍋。
7、調入適量鹽，芝麻油翻炒一分鐘關火。
8、一道營養豐富的韭菜蝦仁炒蛋就做好瞭
春筍炒肉片
原料： 春筍 裡脊肉 黑木耳
制作：1. 準備好原材料；
2.肉片中加入 鹽、淀粉、料酒和生抽， 拌均勻醃制；
3. 鍋中放入少許鹽，將木耳放入焯煮兩分鐘撈出好；
4. 將春筍放入鍋中也焯煮兩分鐘即可；
5. 熱鍋涼油，放入醃制好的肉片翻炒；
6. 變色後加入焯過水的筍片進去翻炒；
7. 加入少許水煮上兩分鐘；
8. 加入黑木耳進去翻炒；
9. 加入鹽和胡椒粉調味即可。
生瓜炒肉絲
食材：生瓜1個、肉絲150克、青椒1個、生抽2勺、鹽一小勺、雞精少許、胡椒粉少許
做法：
1、肉絲加入生抽、鹽、少許淀粉抓勻醃制6分鐘。
2、生瓜洗幹凈，削成滾刀塊，青椒去籽也削成滾刀塊。
3、熱鍋熱油，燒至六成熱，倒入肉絲、薑絲，大火爆炒2分鐘，盛出。
4、少許油燒熱，倒入生瓜、少許鹽，大火爆炒2分鐘左右。
5、倒入肉絲、青椒、胡椒粉，大火爆炒2分鐘，撒入胡椒粉翻勻即可出鍋。
臘肉燉春筍
用料：臘肉、春筍、幹辣椒、大蒜、生抽
1、筍子剝出來後切片，在開水裡焯一遍，撈起來瀝幹備用。
2、臘肉切薄片，肥肉先入鍋煸炒出油，瘦肉再下去煸炒出香味。
3、筍子倒入鍋內，和臘肉一起煸炒，再放入幹辣椒，適量生抽煸炒均勻，倒入適量開水或者溫水，悶至收汁。
4、放入切好的大蒜葉，翻動均勻後就可以起鍋瞭。
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