開春時節，流感多發，這10道菜要端上桌，早吃早受益，可別不知道
大傢好，歡迎大傢來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專註美食，讓生活更有味。”今天為大傢帶來瞭幾道傢常美食的做法，這幾道美食也是深受大傢的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
筍燜飯
1. 春筍切片，提前焯水，去除筍的澀味；
2. 鍋中加入豬油燒熱，蒜末煸香；
3. 倒入筍、姬松茸片翻炒，加入泡好瀝幹的泰國香米；
4. 用蠔油、醬油、老抽、鹽巴進行簡單調味，加少量蝦幹；
5. 少量炸蔥與紅蔥油，繼續翻炒；
6. 倒入電飯煲，鋪上姬松茸片，加水沒過，煮熟即可。
南瓜薺菜饅頭
準備食材：薺菜、南瓜、面粉。
1、南瓜洗凈刮皮，切薄片後放入蒸鍋中蒸熟，倒入果汁機中加入少量的酵母粉，打成南瓜泥。
2、南瓜泥中加入少量的面粉，攪拌成團後發酵30分鐘至兩倍大。
3、薺菜洗凈放入加瞭鹽和油的開水中，焯水30秒撈出控水切碎，碗中加入一勺面粉、少量的鹽和花椒粉，倒入熱油攪拌均勻制成油酥。
4、南瓜揉搓排氣搟成長方形，均勻的刷上油酥、撒上薺菜碎，對半折疊搟開，再次刷上油酥、撒上薺菜碎，對半折疊，循環幾次放入蒸鍋中，再次發酵15分鐘蒸熟。
紅燒鱖魚
【原材料準備】：鱖魚1條、豆瓣醬、薑末、蒜末、紅椒丁、食鹽、雞精、白砂糖、陳醋食用油適量。
【詳細做法】：
第1步：首先鱖魚的鱗和內臟全部都處理幹凈，然後把鱖魚沖洗幹凈，接著將魚肉上劃2-3個口，最後撒少許食鹽到鱖魚上，這樣可以提前使鱖魚入味。
第2步：將鍋燒熱後，放適量的油到鍋中，等油燒到6成熱時，將鱖魚放入到鍋中，大火將一面煎成金黃色，然後再把另一面煎成金黃色。
第3步：然後把豆瓣醬、食鹽、雞精、白砂糖、薑末、蒜末放入到鍋邊炒香，接著放一勺熱水到鍋中，蓋上鍋蓋，將魚煮5分鐘。
第4步：5分鐘後，沿著鍋邊點少許陳醋，撒少許蔥花即可起鍋食用。
清炒蠶豆
食材：蠶豆、蒜苗、鹽、
制作方式：
1、 將蠶豆剝去外殼，在水裡面清洗一下，把水晾幹;
2、 蒜苗清洗幹凈，切掉頂端，然後切成小段，用水清洗幹凈;
3、 鍋中加入適量的油，油熱將蒜苗和蠶豆一起放入鍋中，將兩者炒至半透明狀;
4、 加入適量的鹽，翻炒幾下，然後加入適量的清水，蓋上蓋子小火燜煮一會;
5、 煮到蠶豆熟透之後，就可以出鍋瞭。
香煎脆皮豆腐
食材：豆腐、雞蛋、玉米淀粉、大蒜、生薑、小蔥、生抽、蠔油、白糖、食鹽、食用油
制作過程：
1.豆腐切塊，蒜和生薑切末，小蔥切蔥花。
2.調料汁：一勺蒜末、兩勺生抽、一勺蠔油、半勺白糖、半勺食鹽、半勺淀粉、半碗清水攪拌均勻。
3.豆腐先裹上淀粉，再裹一層蛋液，少量的油放鍋中，小火慢煎，煎至豆腐兩面金黃。
4.倒入調料汁，倒入料汁，濃稠後撒上蔥花即可。
油燜春筍
食材準備：春筍、蒜末、蔥花。
做法流程：
1.春筍去殼，清洗幹凈，然後切成小塊，接著冷水下鍋焯煮，煮開以後，繼續煮10分鐘，再撈出清洗幹凈備用。
2.切好蒜末，然後熱鍋燒油，油熱以後，倒入焯好的春筍煸炒一分鐘，炒出香味。
3.再加入適量的食鹽、生抽、蠔油、老抽和白糖，繼續翻炒均勻，然後淋入少量的清水，燜煮三分鐘入味。
4.最後開大火翻炒收汁，然後撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。
艾草雞蛋餅
1.準備新鮮艾葉一小把，將葉子摘下來，清洗幹凈即可，在碗裡打入4個雞蛋，打散備用。
2.鍋中燒水，將艾葉焯一下水，時間不需要太長，開鍋瞭就可以撈出來，過一下清水，然後把水分擠幹凈，再將艾葉切碎，然後倒入雞蛋裡面，加一點鹽調味，攪拌均勻即可。
3.把鍋燒熱，加入適量的食用油，倒入攪拌好的蛋液，輕輕晃動鍋子，防止粘鍋，等底部煎至金黃，再翻個面，同樣煎到底部金黃即可出鍋。
韭菜炒綠豆芽
食材:韭菜80克、綠豆芽300克、彩椒1個、鹽、食用油
①我們把綠豆芽泡入水中，多淘洗幾次，去掉綠豆殼。再搓洗幾下，撈出瀝幹水分。去掉辣椒的蒂部，洗幹凈後切成絲。鍋中燒油，倒入辣椒和綠豆芽，開大火爆炒。
②韭菜提前用水洗幹凈，切成小段。等綠豆芽顏色炒到透明的時候，倒入韭菜，開大火炒。
③加鹽調味，翻炒均勻後就可以出鍋食用瞭。
包菜胡蘿卜炒雞蛋
食材準備：包菜、胡蘿卜、土雞蛋、蒜末、蔥花。
做法流程：
1.取碗打入三個土雞蛋，然後用筷子攪拌均勻，然後熱鍋燒油，油熱以後，倒入調好的雞蛋液油煎，煎至成型後，盛出備用。
2.胡蘿卜去皮，清洗幹凈，然後切成胡蘿卜絲備用，接著把包菜也切絲，清洗幹凈，再準備好蔥蒜末。
3.熱鍋燒油，油熱以後，放入蔥蒜末爆香，接著倒入胡蘿卜絲和包菜絲煸炒，加入一丟丟丟食鹽調味，繼續翻炒至斷生。
4.最後再倒入煎好的雞蛋一起翻炒均勻，然後淋入適量的生抽和蠔油提鮮，繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
萵筍炒蝦仁
準備食材：萵筍，鮮蝦，蒜末，黑胡椒。
做法步驟：
1、鮮蝦去頭去殼，開背去蝦線，清洗幹凈擦幹水分，加入一點黑胡椒粉和食鹽，抓拌均勻醃制十分鐘。萵筍用削皮刀削掉外皮，清洗幹凈後切成片。
2、起鍋燒油，油熱後放入蒜末爆香，再放入萵筍翻炒均勻，炒至萵筍變軟之後，就可以放入蝦仁翻炒均勻。
3、再加入一點食鹽和生抽調味，翻炒一分鐘左右，炒熟蝦仁即可出鍋開吃。
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