做紅燒肉時，放白糖還是冰糖？以前都放的不對，難怪發苦還焦黑_美食料理

小小谈美食

2023-03-29 02:40:39

燉豬肉應該用白糖還是冰糖？之前弄錯瞭，怪不得又苦又焦！

吃豬肉現在已經成為一種奢侈。五華圖豬肉30元一隻。媽媽說，國內不讓賣豬肉已經20多天瞭。我已經20多天不吃豬肉瞭。眼饞得趕緊，去超市買瞭1貓五花肉，回來做紅燒肉。過去的紅燒肉味苦、色焦、難聞、難吃。這次燉豬肉的做法並不傳統，也沒有用糖。做法更簡單，色澤更好吃。關註小編，一起學習！

【五花肉的最佳吃法】

1.將五花肉刮幹凈，切成小塊。放入沒有開水的熱鍋中，用小火慢慢烤至表面焦黃。倒出熬好的豬油。這豬油不要扔掉，是用來炒菜的，味道怪怪的。

2.然後倒入2勺紅燒醬油，少許冰糖，一邊炒一邊不停地攪拌，直到糖色變色，加入1瓶啤酒，燒開後加入3瓣大蒜，2片薑片和2片洋蔥，小火加熱，蓋上鍋蓋，小火慢燉。千萬不要加老抽，黑黑的，不好看，沒味道。

3、文火煮30分鐘左右，蓋上鍋蓋，嘗一下如果鹽不夠，加少許，邊翻邊不斷翻炒，上火收汁，關火裝盤。看得我流口水瞭，吃吧。