原標題：做紅燒羊肉時，牢記兩個訣竅，羊肉沒膻味，而且鮮味十足

現在天氣越來越冷，我想很多人都開始在傢吃羊肉瞭吧？一方面，羊肉很有營養，另一方面，羊肉性熱。秋冬多吃羊肉，可以大大提高人體的抗寒能力。

相信很多人一提到羊肉，第一時間就會想到羊肉湯、炒羊肉、羊肉片等美食。除瞭這些，還有什麼能在自己傢裡做出好吃的羊肉呢？

當然有，比如紅燒羊肉。今天就給大傢介紹一種紅燒羊肉的特殊做法。做法也很簡單：做紅燒羊肉時，記住兩招。羊肉沒有腥味，鮮味十足。

第一步：將帶皮的羊排骨洗凈，切成方塊。將羊肉放入鍋中，鍋中加入適量的水，再加入一勺料酒。開火把鍋燒開，繼續在鍋裡焯羊肉，直到羊肉變色，然後關火，把羊肉從鍋裡撈出來，洗凈備用。

提示：燉羊肉，最好選擇羊排骨。這種羊肉肥瘦相間，味道很好。焯羊肉時，加一勺料酒，可以起到去羊肉、熟化、去木頭的作用。

第二步：取一平底鍋，冷油熱鍋，放入薑片炒香，繼續往鍋裡加入之前焯好的羊肉，翻炒至羊肉微焦，再加入小火。生抽、老抽和糖混合均勻，調出羊肉的顏色。

第三步：鍋中加入適量的水，讓水沒過羊肉，蓋上鍋蓋讓羊蛋在鍋中焯1小時左右。

第四步：一個小時後，開大火收羊肉汁，等收汁差不多瞭，關火，關羊肉，最後在羊肉上撒上少量香菜。根據你的口味（或不）。

小貼士：很多人在做菜的時候會加蔥花，但是這道羊肉燉菜最好不要加蔥花，因為蔥花會掩蓋羊肉的鮮味，吃起來就不那麼好吃瞭。

以上就是今天要分享給大傢的特色紅燒羊肉做法。你有沒有註意到這個方法真的很簡單？做法不僅簡單，而且這樣做出來的紅燒羊肉也是鮮味十足。如果你也喜歡吃紅燒羊肉，趕快來試試吧。相信大傢吃過這道美味後都會愛上它。

最後總結一下紅燒羊肉的做法。做紅燒羊肉有兩招要記住：一是焯水後加入料酒，這樣羊肉就脫肉瞭，紅燒羊肉入味十足；二、紅燒羊肉出鍋的時候可以加香菜點綴，但是不要加蔥花，蔥花會蓋住羊肉的味道。