做泡椒鳳爪時，記得多加一個步驟，雞爪更入味，爽口有嚼勁_美食料理

小小谈美食

2023-03-29 02:40:50

泡椒雞腿是一道很多人都愛吃的美食。它可以用作正餐或零食。有時候看電視太無聊，可以邊看電視邊吃泡椒雞腿。不過很多人吃泡椒鳳爪都有顧慮，就是怕外面買的泡椒鳳爪不衛生，會有防腐添加劑，不會選擇新鮮的鳳爪。

所以，如果介意外面買的泡椒雞腿，不如自己在傢做。自己在傢做泡椒雞腿的做法也很簡單。做泡椒雞腿的時候記得多加一道工序，雞腿更入味。清爽有嚼勁。下面給大傢介紹一下泡椒雞腿的做法。

第一步是處理雞腿。雞腿用清水洗凈，雞腿要清洗幹凈。然後在鍋中倒入適量的水，將雞腿放入鍋中，加入少許蔥、薑片和料酒，炒勻，先用大火煮熟，再轉小火燉8分鐘。煮的過程中會有很多浮沫，要用勺子撇去浮沫，以免雞腿的腥味更重。雞腿煮熟後，將雞腿放入冰水中浸泡約5分鐘，然後撈出放入筐中瀝幹水分。

這裡有一個非常重要的步驟。很多人在做泡椒雞腿的時候漏掉瞭這一步，所以做出來的雞腿不入味，沒有嚼勁。這一步是把雞腿泡在冰水裡。當然如果沒有冰水也可以用冷水代替，但是一定要用冷水多泡幾次。

第二步，做泡椒雞腿。準備好胡蘿卜和青紅椒，洋蔥切條，黃瓜和胡蘿卜切條，青椒和紅椒切條，然後準備小蔥和大蒜，小蔥切成大蔥，大蒜切成片。雞腿瀝幹後，將準備好的材料與雞腿混合。加入適量泡椒水，再加入鹽、糖、白醋等調料，拌勻後放入容器中，用保鮮膜密封，浸泡5天左右，即可享用美味的泡椒雞腿。

現在你知道自己在傢怎麼做泡椒雞腿瞭嗎？其實在傢裡做泡椒雞腿是非常簡單的。有的人做的泡椒雞腿，味道不是很好。這是因為少瞭一個很關鍵的步驟，就是雞腿熟瞭之後。將雞腿浸泡在冰水中。

有些人直接把雞腿和其他材料一起泡，這樣可以使煮熟的雞腿變軟，讓醃制的雞腿變味。雞腿泡冰水後，可以冷熱交替，讓雞腿特別清爽有嚼勁，而且泡過冰水的雞腿也更容易入味。