做啤酒鴨時不能少瞭一種調料，加上它啤酒鴨才更入味_美食料理

做啤酒鴨時不能少瞭一種調料，加上它啤酒鴨才更入味

小葛说花草

2023-03-29 02:41:31

夏天來瞭，天氣逐漸轉暖。懂得養生的人想必都知道，夏季多吃鴨肉對身體肯定是有好處的，因為鴨肉性涼，對於夏季高溫的人來說還是相當有營養的。

喜歡吃鴨子的人一定忘不瞭啤酒鴨的美味。它的味道實在是太濃瞭，很多人一個人就可以吃完一整盤啤酒鴨。既然啤酒鴨這麼受歡迎，很多人自然會在傢裡做這道美食。但是當你自己做啤酒鴨的時候，你會發現我們在傢裡做的啤酒鴨沒有外面的好吃，而且吃起來還有一種特殊的香味。發生瞭什麼？其實，啤酒鴨的制作少不瞭一種香料，搭配啤酒鴨更美味。

第一步：將買來的鴨子用清水洗凈。如果這時候鴨子的表面有絨毛，可以用小鉗子把絨毛處理一下，然後清理幹凈。如果絨毛很多，先用火燒一下，再清洗。.

第二步：鴨子用刀清洗幹凈後，將鴨肉切成大小一致的塊，將鴨肉放入大碗中，然後在碗中加入適量的薑片、料酒和生抽。放置一旁醃制約15分鐘。

第三步：鍋中加入適量食用油。食用油燒熱後，將醃制好的鴨肉倒入鍋中翻炒，不斷翻炒，至鴨肉出油。鴨肉表面呈金黃色。取出鴨肉，留下底漆。

第四步：薑片和蔥切適量放入鍋中，炒出香味，然後鍋中放入適量豆瓣醬炒出紅油，然後倒入一整瓶啤酒鍋燒熱開鍋後，放入已經處理好的鴨肉和適量的幹辣椒。

小貼士：豆瓣醬是做啤酒鴨必不可少的調料。不僅可以使啤酒鴨更加美味，還可以起到去除啤酒鴨腥味的作用。

第五步：然後在鍋中加入適量的花椒和生抽，蓋上鍋蓋讓鴨子在鍋中燉30分鐘左右，開鍋接汁，等到汁收的差不多瞭，倒入鍋中加入適量蠔油和生抽給啤酒鴨調味，出鍋即可。

以上就是我們今天分享給大傢的具體啤酒鴨做法。很多人在做這道菜的時候並不知道，豆沙才是這道菜的“靈魂”。少瞭它，啤酒鴨肯定有微微的腥味，啤酒鴨的口感會差很多。隻有在這道菜中加入瞭豆瓣醬，才變得鮮美可口，讓人想一下子吃掉整盤。

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