做紫菜雞蛋湯時打“蛋花”最重要，做好這一步，雞蛋湯鮮美好喝_美食料理

小葛说花草

2023-03-29 04:41:17

夏天到瞭。相信很多人說到這個時候都會非常討厭“做飯”，因為夏天的溫度很高。如果這段時間長時間在爐灶前工作，我們將面臨雙重高溫考驗。這種味道非常難聞。

既然不想在爐子前久留，做飯時應盡量選擇短小、簡單、營養豐富的食物。紫菜雞蛋湯就是其中之一。今天就教大傢怎麼做紫菜蛋湯，更加鮮美可口，營養豐富。做紫菜蛋湯最重要的是要做出“蛋花”。如果這一步做好瞭，雞蛋湯就鮮美可口瞭。有心之友可千千萬萬，別忘瞭。

第一步：取兩個雞蛋打入碗中，然後在碗中加入食用鹽，用筷子將雞蛋朝一個方向攪動，形成液態蛋液。

提示：這一步蛋液要打散。在蛋液中加入食用量的鹽，可以使蛋液口感更佳、更適口。

第二步：鍋裡加入適量的水，開大火燒開水，然後把之前攪拌好的蛋液倒在鍋邊的鍋裡，等到紫紅色花浮起來，然後鍋中加入適量的水，用鹽、胡椒粉、生抽、香油和少量雞精，用勺子攪拌均勻。

小貼士：加入蛋液時請註意鍋裡的水要沸騰，這樣雞蛋花更滑更入味，雞蛋也更好看。不喜歡吃雞湯的，這一步可以不加雞湯，味道也很好。

第三步：取適量紫菜用手切成小塊放入鍋中。紫菜入鍋熱後，即可關火，倒入紫菜湯。

小貼士：喜歡吃香菜的朋友也可以取一小顆香菜出鍋時放入鍋中。紫菜雞蛋湯味道會更好。

以上就是今天給大傢分享的紫菜蛋湯的特殊做法。很多人在做這道美味的時候喜歡先把紫菜下鍋。這樣會沖淡紫菜的鮮味，也會讓紫菜中的營養成分更加清涼，是非常不好的習慣。正確的做法是先將雞蛋湯煮開，再下鍋。紫菜微溫即可食用。

生活中，很多人在做紫菜雞蛋湯時，還會加入西紅柿、胡蘿卜絲等配菜。這樣做會讓這道美味的菜肴更有營養。如果加這道小菜，可以先把小菜煮熟再加入蛋液，最後把紫菜放入湯中煮開。