遇到李子別手軟，營養極高！買50斤，曬幹囤著，隨吃隨取，很方便
大傢好，我是曉蘋，一個喜歡在廚房鉆研美食的寶媽，分享簡單的食材，傢常做法，感受傢的氣質。人間的煙火，一日三餐，喜歡支持食煙火味。夏季，遇到它別手軟，營養極高！買50斤，曬幹囤著，從夏吃到冬！隨吃隨取，很方便！
夏季，瓜果飄香的季節。走到大馬路上，可以看到攤販拉著各種各樣的水果販賣。炎熱的夏季，口渴難耐，都會順道買點水果，回傢洗洗，坐在沙發上悠然地品嘗著。
夏季正是水果的季節，溫度高，雨水多，陽光充足，有利於光合作用，這種情況下的水果會蓄積更多的糖分，所以夏季的水果都很甜，很多汁。懂得時令的人，即懂得養生。世上萬物都是遵循大自然的規律，順時而食，健康生活。
小時候，傢裡種瞭一大片的李子園，每到夏天李子的季節，跟父母到山上采摘李子，然後拿下山賣給收購的人。這種被收購的水果，一斤才幾毛多則一兩塊錢，但是如果沒有賣掉放樹上，很快就會爛掉，一年辛苦都白費。每當李子采摘完後，父母會帶上我們幾個孩子，再去果園“尋找”落掉的李子，摘回傢洗洗，然後曬幹放著，一整年都不會新。
長大瞭，父母老瞭，傢裡的李子園慢慢不再管理，基本也不怎麼長。不過老媽做的李子幹的氣質都深深刻在腦海裡。每年我都會買點回傢自己學老媽做，將新鮮李子變成開胃解膩的李子幹。
李子味酸和胃消化酶的成分，有利於促進腸胃蠕動，助消化。它裡面含有的維生素對於皮膚有一定的延緩作用，抗氧化，抗衰老。夏季遇到它不要錯過瞭，一次買個幾斤做成幹，放著隨吃隨取，很方便，而且幹凈衛生，喜歡的朋友可以收藏轉發，接著我們就來看看這道美食的做法。
準備食材：
李子，紫蘇，白糖，食鹽
具體做法：
1.準備好的李子放在盆中，往裡面加入適量的水，食鹽放著浸泡會兒。經過浸泡可以將李子的表面臟東西“趕”出來，而且食鹽水有殺菌消毒的作用。經過浸泡後的李子更幹凈，吃起來菜放心。浸泡好後的李子撈出放在清水中沖洗幹凈，洗凈後的李子放在案板上切成細片，切好的放在盆中瀝幹水分；
2.這些紫蘇葉還是自傢樓上摘下來的，摘回來的紫蘇也要放在鹽水中浸泡，然後放在水中沖洗幹凈，洗凈的紫蘇撈出放在盆中。
3.瀝幹水分的紫蘇，李子片放在一個大盆，裡面加入白糖，用筷子將它們攪拌均勻，然後用一個密封袋蓋住，仍入冰箱中保存。第二天取出來後，裡面會看到有一層糖水；
4.準備一個幹凈的平底鍋，鍋中的水分幹後，將醃好的紫蘇李子片倒入鍋中，用小火炒一會兒。炒的過程是為瞭讓李子片更加入味，前後主要炒2-3分鐘。不能炒久瞭，李子片會軟掉，口感差。炒後的李子片盛出放在竹簸箕上，用手將它們攤開，在大太陽底下進行暴曬。太陽足夠大的話，前後3天差不多就可以瞭。如果遇到天氣不要，那就需要借助烤箱烘烤，或者是放在平底鍋慢慢烘幹；
5.李子片在太陽底下晾曬後，體積跟顏色都會發生變化。李子片經過晾曬，體積變小，而且顏色變得很深。每天曬，有時間可以去翻面一下，加快曬幹的進程。這些就是曬幹後的李子片，準備一個幹凈的玻璃瓶，將曬幹後的李子幹放入罐子中，想吃的時候取出適量，酸酸甜甜的很是開胃，而且它營養極高。夏季沒食欲，多吃點它，生津開胃。自己做的吃得也放心，經濟實惠。
小貼士 ：
1.李子要用食鹽水浸泡，裡面有蟲卵和臟東西都會“趕”出來。洗凈後的李子幹放在案板上切成細片，更容易曬幹；
2.李子幹跟紫蘇是絕配，鮮美好吃，拌一拌再下鍋炒。炒的時候，火要小，而且時間要短，煮的時候太長，李子變軟就很影響口感；
3.李子幹晾曬要選擇大太陽的天氣，這種容易曬幹，而且口感好，酸酸地，還有點淡淡地清香味；
4.做好放在幹凈的玻璃罐子保存，一整年都不會新。