陜西最具傳統特色的風味小吃-甑糕-高中時代的記憶
萌麋说星座
2023-03-29 10:45:20
你知道陜西有哪些有名的小吃嗎？
你品嘗過有一種叫“甑糕”的小吃嗎？
你知道“甑糕”中的“甑”怎麼讀嗎？
甑糕是陜西非常有名的小吃之一
也是陜西最具傳統特色的風味小吃之一
是用糯米，紅棗和蕓豆蒸制而成
甑糕中的“甑”字讀“zeng”
陜西有些地方也稱其為“jing gao”
你知道它為什麼叫甑糕嗎
是我們古代非常古老的一種蒸器
有陶制、銅制、鐵質和木制等
唯獨鐵甑保留至今
用其來蒸制的甑糕別有風味。
甑糕是我高中時代的記憶
甑糕是我高中的早點
那時一到早點時間
就有賣甑糕的來學校門口
隻要花5毛錢
就可以吃上一小碗熱騰騰的甑糕
尤其在春季早上
吃一碗熱騰騰甜滋滋的甑糕
開啟一天美好的學習生活
高中畢業後
很少有機會吃到熱氣騰騰的甑糕瞭
更吃不到高中時代的那種甑糕的口味瞭
今年端午就突然特別想吃甑糕
可那時因為環境
傢裡沒有食材
所以才到今天
自己終於嘗試做瞭心心念的甑糕
那到底怎麼做甑糕呢
首先需要準備大棗、糯米和蕓豆
第一步，需要將糯米，大棗和蕓豆泡一晚上
第二步，沖洗泡好的糯米、大棗和蕓豆
第三步，將洗好的大棗蒸40分鐘
第四步，將洗好的蕓豆煮40分鐘
第五步，在盆裡擺上一層大棗，一層糯米，一層蕓豆
第六步，最後一層大棗擺好後，要加點水，淹沒大棗即可。
第七步，上鍋開始蒸。大火2小時，小火2小時。記得要給鍋裡添水，以免燒幹噢
第八步，揭開鍋蓋，用鏟子記得摸抹一下大棗
第八步，為瞭更加軟糯，可以蓋上鍋蓋悶幾個小時再吃。
哈哈，香甜可口的甑糕就做好瞭!
你學會瞭嗎？
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