安石坊酒業“護城河”，具備非遺特色的沙藏工藝到底有何魅力？
如今白酒企業之間的競爭愈加激烈，眾多酒業當中存在歷史悠久的釀酒技藝傳承，在不斷的創新改革中產業遙遙領先，占據白酒行業的半壁江山，而來自江西地方品牌的安石坊酒業，在千姿百態的古法釀造技藝中開辟出符合自身品牌定位的市場，企業發展圍繞沙藏工藝，以獨特的沙藏酒沖出市場束縛，在白酒行業市場中蓬勃發展。
沙藏工藝作為安石坊酒業的重要組成部分，迄今為止隻有安石坊在做沙藏酒產品，是一門獨傢工藝，它的神奇之處就在於“藏沙”，因為地處亞熱帶濕潤季風氣候，自然條件優越，物產資源十分豐富，安石坊酒業便以原產地優質糯谷為原料，以老窖發酵沙藏陶壇儲存，陶缸中發酵1月、小窖中窖藏1年、沙藏窖中長期儲存，置藏於龍泉沙中高溫儲藏，黑沙、金沙、紫沙都經過長期儲存，堅持不到時間不出廠，讓酒自然老熟、自然生香。
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再以不同工藝、不同輪次、不同酒體和不同年度酒進行完美諦合，很好的保存瞭白酒中有益的多種微量元素，香氣濃鬱、味美甘甜、酒性柔和、醇度適中、喝後不上頭不口幹等獨特風格。
在江西崇仁，誰不想喝一口沙藏老酒呢？畢竟這裡面可是帶著傢鄉的味道啊。
沙藏酒的釀造工藝不僅能制造出各種風味和品質的白酒，還能反映出安石坊酒業對自然和生活的理解和尊重。因此，沙藏酒的釀造工藝是一種非常有價值的非物質文化遺產，它利用瞭當地的糧食、水源、氣候等自然資源，以及微生物發酵、蒸餾等復雜而精妙的技術，使得淀粉和蛋白質轉化為乙醇和多種香氣物質，形成瞭各不相同的香型和風格，創造出一種獨特而美妙的液體。
幾十年如一日的研究，不使用大量現代化設備加工，憑借一點一滴的時間累積、一代又一代工藝人傳承，沙藏工藝不僅沒有遺失在歲月的長河裡，反而延續至今並緊跟時代節奏，走到瞭今日的成就，反映出中國傳統文化和社會生活的技術不斷進步。
目前安石坊沙藏酒商標已經向工商總局註冊，安石坊沙藏酒品牌受到保護，並將其釀造工藝申請瞭非物質文化遺產，沙藏工藝成為瞭安石坊酒業企業“護城河”，同時也是開拓全國市場的一把利刃，以江西人文情懷、沙藏非遺特色賦予品牌故事、文化底蘊，塑造品牌形象，深受白酒愛好者喜愛。