地中海飲食可緩解老年人心理壓力
飲食和情緒看似毫不相關，實際上情緒發生時細胞產生的“情緒分子”大多數來源於營養物質的代謝。
威克森林大學醫學院病理學和比較醫學系教授CarolA.Shively在最新一期《NeurobiologyofStress》上發表的一項研究成果提供瞭一種改善的方法，認為“地中海飲食”方式可以幫助緩解老年人的心理壓力。
研究表明多吃水果和蔬菜與壓力減少有相關性，而心理壓力對健康的影響可能會被不合理的飲食放大。研究人員認為，采用地中海飲食模式是一種相對簡單、成本效益高的心理壓力幹預措施，減輕老年人心理壓力的同時還可促進健康老齡化。
此前，英國《分子精神病學》雜志公佈的調查也顯示，以蔬果和魚類為主的地中海食譜有助於保護心理健康和減輕抑鬱。
英國倫敦大學學院的科學傢分析瞭40多項關於飲食與精神疾病發展之間關系的研究，結果發現，在食譜中增加更多水果蔬菜可使患抑鬱癥的風險降低33%。減少攝入肉類、飽和脂肪、糖等難以消化的食物會使壓抑感和沮喪感降低24%。
地中海飲食怎麼吃？
地中海地區的人患心血管疾病的風險要低於其它地區，研究發現這與其日常飲食習慣有關。當前人們越來越偏向含有豐富動物蛋白和飽和脂肪酸、鹽和糖的飲食結構。而地中海飲食結構則是以自然的營養物質為基礎，因此當地的飲食結構被稱為“地中海飲食”，也是目前被認為最健康的飲食結構。
地中海飲食的基本原則包括：
每餐至少兩份的蔬果糧食(膳食纖維含量高)；每周兩次魚或者禽類(蛋白質)攝入量適中；炒菜用橄欖油；減少紅肉攝入，每周少於兩份；一杯葡萄酒；每天兩份低脂乳制品；高脂和精加工食物量要控制在每周少於兩份；使用香料調味，減少油、鹽的攝入；食物加工程度低、新鮮程度高；零食加餐天然健康，如水果、酸奶、堅果。
地中海飲食是所有食物的綜合效應，外加經常運動、多曬太陽等，可讓人保持健康。其最大特點是橄欖油和深海魚，橄欖油富含單不飽和脂肪酸，在保護血管方面有積極作用;深海魚富含的優質脂肪酸在抗炎等方面有一定優勢。
不過，地中海飲食比較西式，不吃我們中國人常吃的米飯和面食，而是面包、酸奶、蔬菜水果、紅酒、堅果等。偶爾吃還可以，長期吃可能會不習慣。健康要追求，也要考慮中國胃的感受
參考資料：