成本3元的蛋糕，門店引流這麼強，學會能開店！_美食料理

后厨美食家

2023-03-29 14:02:57

引流必備：

好吃低成本

選取引流爆款產品，是為瞭提升品牌的曝光率，吸引顧客進店消費。這樣的產品必須具備一些特質，獨特性、平價性等，正中客戶需求，才能快速抓住眼球。

引流款產品要有廣泛的市場接受度，超高性比價和產品的高品質風味，客單價不一定非常低，但是要能達到消費者對產品體驗感的期望水平。獲得顧客的認可和好評，加深對門店品牌印象，從而拉動對其他產品的購買意願和行為。

北海道戚風蛋糕 / 配方

小紅書·丸子愛吃飯

蛋糕體：

玉米油80g，牛奶80g

低粉95g，雞蛋6個，細砂糖75g

卡仕達醬：

蛋黃3個，細砂糖45g，玉米淀粉24g

牛奶250g，黃油10g

制作步驟：

1、玉米油加牛奶攪拌至乳化，篩入低筋面粉攪拌均勻，加入蛋黃攪拌均勻。

2、蛋白冷凍至邊緣有冰渣，加入幾滴檸檬汁，糖分3次加入，打發至大彎鉤。

3、取1/3蛋白質加入蛋黃糊中，翻拌均勻，倒入剩餘的蛋白霜中，翻拌均勻。

4、倒入模具中，烤箱上下管145度烤45分鐘。

5、制作卡仕達醬，蛋黃加入細砂糖攪拌均勻，加入玉米淀粉攪拌均勻，牛奶加入至沸騰，分3次倒入蛋黃糊中，攪拌均勻，倒回鍋中，小火加熱，不停攪拌至中間濃稠，關火，攪拌均勻，加入黃油，攪拌順滑，保鮮膜貼面冷藏備用。

6、卡仕達醬裝入裱花袋中，用筷子在蛋糕表面戳小洞，擠入蛋糕中，篩上糖粉，用裱花嘴擠上卡仕達醬裝飾即可。