無論炸什麼魚，不要隻知道放淀粉和面粉，多加2樣，魚肉更酥脆
現在魚肉在我們日常生活當中是比較受歡迎的，因為大傢都覺得魚的營養價值是非常高的，它不僅屬於一種高蛋白，而且也屬於一種低熱量低脂肪的食物，在平時多吃一些魚肉，能夠達到健腦益智的效果，特別適合老人孩子來吃，而且魚肉氣質也是非常鮮美的，也非常容易消化吸收。
當然在平時魚的烹飪方式也是非常多的，大傢可以根據自己的口味來進行選擇，比如說煎魚，燉魚湯，炸魚塊等等都是非常美味的，但是很多人在炸魚的時候表示炸出來的魚一點都不酥脆，這到底是怎麼回事呢？今天小編就來跟大傢分享一下炸魚食的一些小技巧，如果在加魚時多加這兩樣東西的話，炸出來的魚不僅金黃而且更加酥脆。
幹炸魚塊
在平時幹炸魚塊是比較受歡迎的，而且魚塊儲存的時間也更久一些，炸完之後不僅可以直接吃也可以用來燉湯，都是非常美味的，那麼我們以幹炸魚塊為例給大傢分享一下，如何炸出美味的魚塊。
首先我們需要將魚處理幹凈，然後在清水當中沖洗幹凈之後，用廚房紙吸幹上面的水分，再將魚剁成大小均勻的塊狀放在一邊備用。
然後生薑清洗幹凈之後切成絲，再準備適量的小蔥段，將切好的魚塊放進大碗當中，加入兩勺料酒，一勺胡椒粉，再加入適量的食用鹽，這樣用手抓取均勻醃制10分鐘左右。
很多人在將魚醃制好之後，會將魚直接加入到面粉，淀粉水當中，其實我們除瞭放入面粉和淀粉之外，還要多加這兩步。
我們將適量的淀粉和面粉加入到大碗當中，這時候再加入少許的吉士粉和泡打粉，然後再加入一個雞蛋，加入適量的水調成面糊狀，之所以會加入吉士粉是可以起到增香去腥和增色的作用。而加入泡打粉可以使炸出來的魚更加酥脆。
這樣將於加入這樣的面糊當中，均勻的裹上一層面糊，鍋中倒入適量的食用油，當油燒至7成熱的時候，將果有面糊的魚塊放進鍋中，一直炸至微黃撈出控幹油，等到魚塊完全炸出之後，當油再次升溫的時候，將所有的魚塊放進鍋中，一直炸至兩面煎黃就可以瞭。
這樣炸出來的魚塊晾涼之後撒上椒鹽端上餐桌就可以開吃瞭，非常的簡單方便，而且也可以延長儲存時間。
所以說大傢無論是在炸什麼魚的時候調面糊一定要多加上一點吉士粉和泡打粉，這樣炸出來的魚又酥脆又香，而且在炸魚的過程當中，不要忘記瞭復炸這一遍。