鵪鶉蛋肉丸、美人椒炒蛋、水煮肉片這幾道傢常菜的做法
鵪鶉蛋肉丸
材料：五花肉鵪鶉蛋小白菜蔥薑雞蛋土豆淀粉料酒生抽醋鹽油
做法
1、豬肉攪成餡，如果不喜歡機器攪的，也可以自己剁一下
2、把蔥、薑切末
3、將肉餡內放入蔥末、薑末、生抽、醬油、料酒、耗油、醋、土豆淀粉、鹽，再打入一
個生雞蛋，朝一個方向攪拌均勻
4、鵪鶉蛋在鍋中煮熟，一般煮5分鐘即可，煮熟後的蛋放入冷水中浸泡一下，把殼剝
掉，洗凈備用
5、把肉餡放入手中按壓成肉餅，把鵪鶉蛋放裡包裹起來，用手揉搓成光滑的肉丸
6、鍋中燒油，油溫7成熱時，放入丸子炸，一定要勤翻個
7、炸好的肉丸盛出備用
8、鍋中留少量底油，加入蔥末、醬油、耗油、糖，煮沸後加入炸好的肉丸
9、大火收一下湯汁，盛出即可
10、小白菜清洗幹凈，熱水焯一下，擺入盤中，把煮好的肉丸放在中間即可。
美人椒炒蛋
材料：美人椒8個、新鮮雞蛋3個、濃水淀粉100g、料酒15g
鹽3g、生抽3g、糖3g
做法：1.美人椒洗凈切小段備用，雞蛋在器皿內打散成均勻蛋液
2.在蛋液中加入濃水淀粉和料酒
3.鍋燒熱後加入油，迅速倒入蛋液，用筷子轉圈滑炒至熟至散後盛出備用
4.鍋內重新註入油，油熱後入切好的辣椒段翻炒，一次調入生抽、鹽、糖，翻炒熟軟
5.將事先炒好的蛋碎倒入，混合均勻後熄火即可
水煮肉片
食材：辣椒碎；豬瘦肉；豆芽；大油菜；豆瓣醬；花椒；幹辣椒碎
做法
1、將豬肉切片兒，放淀粉、料酒少許、鹽少許醃制
2、大油菜、豆芽（根據吃的人數來定量）
3、豆瓣醬、辣椒碎、辣椒油混合
4、幹辣椒、花椒碎
5、將蔬菜煮熟
6、煮熟的蔬菜放進容器備用
7、醃好的肉煮到7、8分熟撈出
8、將辣椒混合倒入沸水中煮兩分鐘
9、將肉片倒入辣椒湯煮透，
10、將煮好的肉和湯倒在蔬菜上，在上面均勻撒上幹辣椒、花椒後另起鍋燒油至180°倒在肉片上，即可。
蒜蓉黃瓜條
做法：
1、首先將黃瓜去芯，切條。
2、蒜子切碎、朝天椒切圈。
3、接著來調碗汁：準備好一個碗，放入蒜米、朝天椒，加入半勺鹽，半勺白糖，淋入適量生抽、陳醋、麻油，根據個人口味倒入辣椒油，攪拌均勻。
4、將黃瓜裝盤，澆入調好的碗汁，就可以享用啦。