我們六大傳統糕點制作方法，既簡單易學，又美味好吃！
糕點，對於每一個人來說都不陌生，中國傳統糕點，歷史悠久，品類繁多，滋味各異，是中國特色傳統小吃，今天小編為大傢盤點瞭中國六大傳統糕點制作方法，趕快隨著小編一起來看看吧！說不定，你也能制作出美味又好吃的糕點！
桂花糕
是已有300多年歷史，是用糯米粉、糖和蜜桂花為原料制作而成的美味糕點，中國特色傳統小吃。歷史悠久，美味爽口，做法簡單，種類多種多樣，滿足人們對於味道的各種需求。並且擁有美麗的歷史傳說，更增添瞭桂花糕的歷史價值。造型完整，厚薄均勻。色澤黃白分明，無斑點，無雜質。組織滋潤松軟，細膩化渣，不翻粗，無糖子。口味香甜可口，具有濃鬱的桂花清香。制作食材：主料：糯米粉250克 面粉150克。輔料：糖 桂花適量。調料：白砂糖90克。制作步驟：1、將糯米粉250克，面粉150克，白砂糖90克，糖桂花適量混合在一起，慢慢註入適量清水，攪拌均勻至面糊粘稠，掛而不斷。2、上籠蒸一刻鐘。3、趁熱將蒸熟的糕體用濕紗佈包住，不斷翻撳，揉捏，直至肯面光滑，糕體細膩為止。4、將糕體裝入合適的容器，整形後，表面抹上植物油，切成方塊。
紅豆糕
是江南地區傳統特色點心。它有利尿調理，高血壓調理，水腫調理，便秘調理等功效。夏季天氣悶熱，紅豆糕對於水腫有著非常好的食療功效。制作食材：赤小豆100克，荸薺粉350克。調料：冰糖150克，植物油20克。制作步驟：1.紅豆洗幹凈後浸2小時，隔去水分，然後放入煲內，加水5杯煮滾，改慢火再煮至紅豆開花(約要1小時)。2.隔出紅豆水分，約有水2杯，若不夠可用滾水補充。3.將紅豆水、紅豆和冰糖煮溶，加入油拌勻。4.荸薺粉用水1杯開溶，徐徐倒入糖水內攪至稠(慢火)，倒入糕盆內，旺火隔水蒸30分鐘，冷去後，放入冰箱，可隨時切件享用。.赤小豆（即紅豆）含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益；紅豆糕有多種不同的做法，材料簡單，有多種功效，是養生保健的上佳選擇。
山藥糕
屬於中國美味糕點類食品，制作原料有山藥，面粉，澄沙餡等。是一種傳統糕類藥膳、味道香甜。有健脾益腎的功效。制作食材：山藥500克，面粉150克，澄沙餡250克，京糕250克，白糖250克。選河南特產的淮山藥，這種山藥水分少，蒸出來非常面，容易成型。香精、紅色素、綠色素各少許。制作步驟：把山藥洗凈，上屜蒸爛，晾涼。把面粉蒸熟。把白糖分成兩份，一份加紅色素拌成粉紅色糖粉，另一份加綠色素拌成綠色糖粉。在拌糖粉時少許香精。將蒸好的山藥剝去外皮，搓成泥狀，加50克熟面粉，揉成面團，再分成兩塊。取一小塊山藥面團，搟成13厘米見方的塊，再把澄沙餡搟成同樣大小的塊，放在山藥面塊上。把京糕切成3毫米厚的片，鋪在澄沙餡上面。把另一塊山藥面團，搟成同樣大小的塊，放在京糕片上鋪平。然後改刀切成同樣大小的兩塊。將其中的一塊撒上粉紅色的糖粉，另一塊撒上淺綠色的糖粉。把紅、綠山藥糕拼好，切成4條，再把每條各切成5塊，即可上屜。
千層糕
是中國傳統小吃，在浙江溫州也是一大著名美食之一。制作食材：原料：精粉400克，面肥100克、白糖、果脯、豬板油、堿面、紹酒。配料：植物油50克，精鹽10克，堿面3克，清水200克。制作步驟：1.取適量面粉，入籠蒸上十五分鐘取出，過篩後待用，將豬板油丁用紹酒和糖桂花汁拌勻，摻入蒸好的面粉中再拌上白糖制成熟面。2.取適量面粉加清水和勻自然。發酵後加入堿水和白糖揉勻，餳一會。3.將少許面粉鋪在案板上將餳好的發面團放在上面揉一揉，搟成面皮，取一半熟面撒在三分之二面皮上，三分之一面皮折回蓋上，再對折成三層，將面皮兩頭壓死如此往復三四次，餘下幾次刷芝麻油。4.在折好的糕面上刷上涼水，點綴上些青梅、蜜棗、葡萄幹、瓜子仁等果脯，上籠蒸熟即成。
綠豆糕
，又稱幹豆糕，是著名的傳統特色糕點之一。綠豆糕按口味有南、北之分，北即為京式，制作時不加任何油脂，入口雖松軟，但無油潤感。制作食材：綠豆 250g 麥芽糖 45g 冰糖粉 90g 玉米油 60g 薄荷 適量 清水 適量。制作方法：新鮮采摘薄荷葉若幹。去皮幹綠豆用清水浸泡一上午。2.綠豆稍微瀝下水，開水上鍋蒸熟，放點薄荷葉在豆子上。大概15分鐘的樣子，可以燜會兒。綠豆稍微搗搗爛，加點薄荷葉泡的茶，用料理機打成泥。不要弄太濕，打得動就好，不然炒的時間要加倍。綠豆泥與玉米油混勻後隔水翻炒，因為很容易糊掉，用不粘鍋也行。下面鍋子的水接近開就好。炒熱後加入冰糖粉、麥芽糖混勻，繼續。炒到幹松狀態就好，用手捏球不會粘手，這樣容易脫模。50g的月餅模，每份綠豆泥35g，搓成圓球。用模具壓緊實就好，在鏟子上操作能達到好的效果，輕敲幾下就脫模瞭，用鏟子轉移到碟中，不易變形。冰一下更好，因為加瞭薄荷特別清爽。
涼糕
是四川宜賓的一款傳統特色小吃。其味美香甜沙軟，食之清爽可口，還有解毒排膿、利水消腫、清熱去濕、健脾止瀉的功效。宜賓傳統的涼糕與普通大米制作的糕點截然不同，口感上鮮嫩爽口，絲絲順滑。在炎炎夏日放下冰箱裡冷藏一段時間後可謂是夏日不可或缺的解暑良藥。制作食材：糯米140g 大米600g 柿餅 20g 松籽粉 10g 桂皮粉 0.5g 白糖15g 鹽 1g 香油 10g 大棗20g。制作步驟：1.把糯米和大米混在一起研磨。這裡倒入鹽水和面。2.在搗好的大棗和柿餅裡放松籽粉，桂皮粉，白糖拌勻，做餡。3.在餅鐺裡倒入香油烤到溫度達110℃，把面團攤成0.3cm的厚度煎。待一面熟瞭翻過來繼續煎另一面，在餅上面鋪層備好的餡，然後卷起來。