幾款簡單又美味的傢常菜吃法，營養好吃又健康，傢中待客必備_美食料理

杨姐历史趣说

2023-03-29 20:04:19

薑燒洋蔥豬肉

材料：五花肉260g、洋蔥1/2顆、薑泥1大匙、醬油2大匙、米酒1大匙、味霖1大匙、清水1大匙、炒過的白芝麻適量

做法：1.將所有調味料拌勻。豬肉切薄片狀後先以1大匙調味料拌醃待用。洋蔥切細絲。

2.熱油鍋炒洋蔥。待洋蔥成半透明狀且香氣溢出，加入醃好的肉片拌炒至豬肉變色。加入4大匙調味料續炒至入味。起鍋後灑上白芝麻即完成！

焦糖啤酒紅燒肉

材料：五花肉、紅辣椒、啤酒、蔥、薑、冰糖、醬油、鹽

做法：

1、帶皮五花肉，洗凈切塊，焯水瀝幹。

2、鍋加適量水，加冰糖，熬至糖完全融化，不斷起泡，攪拌冰糖水成棕色。

3、五花肉倒入快速翻炒，裹上焦糖，倒入啤酒，大火加熱，將蔥、薑、辣椒放入鍋中，撇去浮沫，大火收汁即可。

杭椒黑椒汁燴牛柳

食材：黑椒汁15克；杭椒8個；牛肉200克；油50克；鹽1小勺；嫩肉粉3克；料酒5克；老抽適量

做法

杭州洗凈斜切成絲牛肉解凍洗凈將牛肉切絲置於碗中，加入半勺鹽、嫩肉粉、料酒和老抽，拌勻醃漬5分鐘炒鍋倒一丁點兒油

燒熱後下入杭椒絲，加半勺鹽，轉小火，煸幹水分，至杭椒蔫軟另取一鍋，燒熱後倒油

下入牛肉絲，熱鍋涼油將肉絲滑熟將肉絲倒入青椒中，翻炒均勻加入黑椒汁，翻炒均勻收汁即可

蜂蜜豉油烤豬肋排

材料：豬肋排4根（約700克），小土豆100克。調料：冰糖老抽20克，燒汁20克，蜂蜜30克，高湯50克，花椒3克，大料5克，香葉2克，桂皮5克。

做法：1、將所有調料混合，以小火熬制，至香味出、汁濃稠時，離火放涼。

2、豬肋排加入熬好的汁，用真空機抽真空後，用75度水溫加熱六小時。

3、取出豬肋排，進烤箱用260度烤制，期間頻繁的刷上醬汁，至色紅焦香即可。

4、小土豆帶皮洗凈，小火加鹽煮熟，晾涼後一開二，放於烤肉架上烤出網紋，做配菜裝飾即可。