自制傳統小吃驢打滾兒，軟糯彈滑有層次，入口濃濃豆面香
素菜大全
2023-03-29 21:20:10
自制傳統小吃驢打滾兒，軟糯彈滑有層次，入口濃濃豆面香。驢打滾是老北京和天津衛傳統小吃之一，因其最後制作工序中撒上的黃豆面，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因此而得名“驢打滾”。驢打滾顏色分明，口味香甜，然而它的制作工序卻並不復雜，如果自己在傢想要嘗試的話甚至隻用一口蒸鍋就可以完成，今天咱們就用黃豆面來做驢打滾。
準備食材：
糯米粉、清水、黃豆面、豆沙餡
具體做法：
1.180g的糯米粉，加入250g的水，咱們把這個糊糊一直攪拌成提起來呈流水線的程度就行瞭。
2.這個鍋裡什麼都不要放，把這個糊糊倒進去，全程開小火，咱們把這個糯米粉糊給它炒成團，一定要多炒一會兒，把它給炒熟瞭，最後炒到像這樣抱團的程度出鍋。
3.撒一點黃豆面上去，稍微的揉一下，把它給揉勻瞭按扁，再用搟面杖搟開。
4.我買的這個豆沙餡太甜瞭，咱們薄薄的鋪上一層就行瞭，用鏟子抹勻，然後從底部直接卷起來，卷的時候可以卷得緊一點。
5.用刀切成小塊。
6.做這個驢打滾，我放的這個黃豆面特別的多，吃起來很香，聞著的味道也特別香，而且做法很簡單，喜歡的朋友可以試一試瞭。
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