【食療養生】廣東人飯桌上常見的一碗湯，明目又補血，你喝過嗎？_美食料理

【食療養生】廣東人飯桌上常見的一碗湯，明目又補血，你喝過嗎？

光明网

2023-03-29 22:00:23

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枸杞葉豬肝湯

材料：

枸杞葉250克，枸杞子20克，豬肝100克，生薑3片，食鹽、生粉、胡椒粉、白砂糖、花生油適量。

做法：

（1）把豬肝洗凈切塊，用生粉、食鹽、胡椒粉、白砂糖醃制片刻；枸杞葉洗凈。

（2）向鍋內加入適量清水、生薑片，煮沸後先加入花生油，再放入枸杞葉煮1~2分鐘後，把豬肝、枸杞子放入，小火浸熟，調味即可。

專傢點評：

豬肝味甘苦，性溫，有補肝、明目、養血的功效；現代營養學認為，豬肝含有豐富的維生素A，能保護眼睛，維持正常夜視力，防止眼睛幹澀及疲勞，且豬肝含鐵量豐富且容易吸收，是補血常用的食物。枸杞葉味甘苦、性涼，是少有的既能滋補肝腎之陰，又能清肝腎虛熱之品。枸杞葉具有補虛益精，清熱止渴，祛風明目，生津補肝的功效，且現代營養學表明其含有甜菜堿和枸杞葉蛋白素，對肝臟內毛細血管所積存毒素清理有著特殊的作用。枸杞子補血養肝明目，生薑溫中和胃，調和枸杞葉涼性。本湯品適合眼睛幹澀，視力下降，經量過多，經常熬夜之人食用，大眾亦可食用保健。

小貼士：

高尿酸及高血脂人群少喝。

團隊醫學導師：

知名養生專傢、廣東省名中醫、廣東省中醫院副院長楊志敏教授

轉自：廣東省中醫院

來源：經視健康傢

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