春天適合吃什麼蔬菜，這九道菜最養生，一個星期不重樣
大傢好，歡迎大傢來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專註美食，讓生活更有味。”今天為大傢帶來瞭幾道傢常美食的做法，這幾道美食也是深受大傢的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
花生拌香椿芽
材料：花生米250克、香椿芽50克、鹽適量、花椒20粒、大料1個、
1.準備好所需材料，花生米提前放在水中浸泡1小時，香椿擇洗幹凈。
2.鍋加水燒開，下入香椿焯燙1分鐘，撈出放在冷水中投涼，撈出控水，將香椿切成小段待用。
3.鍋加水，下入花生米，花椒，大料，少許鹽，燒開，中火煮10分鐘，關火，燜10分鐘，撈出，挑去花椒和大料。
4.將花生米和香椿放在大碗中，加入鹽，翻拌均勻，盛出裝盤即可。
韭菜炒豆幹
食材:豆幹，韭菜，大蒜，小米辣，生抽，蠔油，鹽
做法:①韭菜洗凈控幹水分，切段備用
②豆幹清洗幹凈，切條備用（不要切太厚），小米辣切圈，蒜切末
③起鍋燒油，放入蒜和小米辣爆香，倒入豆幹，翻炒均勻，加一勺生抽，半勺蠔油，少許的水
④翻炒均勻，收湯汁倒入韭菜，大火炒一分鐘左右即可
老醋菠菜花生米
食材：菠菜、花生米、食鹽、白砂糖、蠔油、食鹽，生抽、陳醋、食用油
做法：
（1）菠菜切去根部，清洗幹凈，再切成段。
（2）鍋中倒入適量的清水，水開後，放入洗凈的菠菜，焯水五分鐘左右，至菠菜熟透，關火出鍋，撈出來，瀝幹水分裝盤。
（3）鍋中倒入適量的油，待油溫七八成熱的時候，放入花生米，開小火，慢慢炸，至花生米表面金黃色，關火出鍋，盛入盤中。
（4）鍋中倒入適量的油，油熱後，放入白砂糖，翻炒至融化，再加入適量的蠔油、食鹽、生抽、陳醋、開小火，熬至濃稠即可。
（5）盤中放入菠菜和花生，再均勻地淋入鍋中熬好的料汁，輕輕翻拌均勻，在靜置兩分鐘，讓菠菜入入味，就可以開吃瞭！
（6）老醋菠菜花生米就完成瞭，簡單易上手，解饞開胃又下飯，爽口清淡，上桌就光盤，菠菜營養價值豐富，常吃對身體有益。
黃瓜炒雞蛋
食材:雞蛋3個、黃瓜1根、蒜子、生抽、鹽、食用油
①雞蛋打入碗中，攪拌均勻。鍋中滑油，倒入雞蛋液。等雞蛋液底部凝固後快速翻炒，全部凝固後就可以盛起來瞭。
②抓一把鹽把黃瓜的表面搓洗一遍，再用冷水沖洗幹凈。切掉黃瓜頭尾，再切成薄片。加入1點鹽，拌一拌，醃制10分鐘。黃瓜醃制後吃起來脆，怎麼炒都不會軟。
③鍋中燒油，放入蒜末爆香。把黃瓜淘洗幾次，去掉多餘的鹽味。等聞到蒜香後倒入黃瓜翻炒幾下，再倒入雞蛋一起炒。
④加入生抽、鹽調味，爆炒幾下就可以出鍋食用瞭。
萵筍炒雞蛋
食材：雞蛋，萵筍，蒜末。
做法步驟：
1、雞蛋打入碗中，攪散備用。萵筍用削皮刀削掉外皮，清洗幹凈後先斜切成段，再切成片。
2、起鍋燒油，油熱後放入雞蛋液煎一下，煎熟後炒散盛出備用。
3、另起鍋燒油，油熱後放入蒜末爆香，再放入萵筍片翻炒一會兒，大概翻炒兩分鐘左右。
4、萵筍炒至斷生後，放入雞蛋，加入食鹽、雞精和胡椒粉調味，翻炒均勻入味後即可出鍋裝盤開吃。
青椒牛肉
所需食材：牛肉 200 克；青椒 2個；大蒜 適量；薑 適量；生抽 適量；料酒 適量；鹽 適量；糖 適量；蠔油 適量；食用油 適量
步驟：
1、牛肉洗凈後切成薄片，加入料酒、生抽、鹽、糖攪拌均勻，醃制入味備用。
2、青椒洗凈後切成小塊，大蒜和薑切成末備用。
3、在熱鍋中倒入適量的食用油，加入醃制好的牛肉片煸炒至變色。
4、加入青椒和薑蒜末翻炒均勻。
5、加入適量的蠔油和鹽調味，翻炒至牛肉和青椒都熟透即可。
韭菜炒竹蟶
1.竹蟶用淡鹽水浸泡一會，讓其中的泥沙吐一吐，刷洗幹凈後去殼取肉。
2.竹蟶肉用剪子豁開，去除裡面黑色的內臟和沙線，把竹蟶舌頭上的黑線撕去，韭菜摘洗後切成段。
3.鍋中燒水，水中滴幾滴料酒，水開後把竹蟶入鍋，焯燙至竹蟶蜷縮以後撈出過涼水。
4.鍋中入油爆香薑絲，下入韭菜段翻炒均勻，然後 把焯燙好的竹蟶肉入鍋，烹入料酒和一品鮮醬油翻炒均勻，加入鹽和蠔油調味後即可出鍋。
清炒馬齒莧
【食材】馬齒莧 花生油 鹽 蒜 生抽
【做法】：
1、馬齒莧洗凈後控幹水分，切成一指長的小段備用；
2、將炒鍋中加入適量的花生油，冷鍋熱油，加入切好的蒜末爆香；
3、將準備好的馬齒莧段加入炒鍋中快速翻炒三十秒後加入食鹽和生抽；
4、繼續翻炒兩分鐘左右，關火盛出裝盤即可。
萵筍炒豆腐幹
食材：萵筍1根，豆腐幹6塊，生薑1片，大蒜2瓣，食鹽2匙，白糖1匙，蠔油1勺，食用油適量，雞精適量。
步驟如下：1、去除萵筍的粗表皮，留下脆嫩的內裡，清洗幹凈，切成粗粗的條備用。將豆腐幹清洗幹凈，切成與萵筍粗細差不多的條狀。另外，將生薑和大蒜分別清洗幹凈切好。
2、鍋中放油，油溫，放入生薑和大蒜，炒香後，放入萵筍和豆腐幹翻炒。
3、翻炒一會兒，至萵筍變翠綠色，加一點點的水，沿鍋邊一圈倒入，加入適量的鹽和白糖翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜一兩分鐘，讓萵筍和豆腐幹入味。
4、加入蠔油翻炒均勻，關火，加入少許雞精提鮮，完成出鍋。
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