32款傢常菜做法分享，食材合理搭配，簡單營養開胃，美味享不盡
曾經看到一篇文章說：“在食物面前，你總是可以思考或貪婪。吃前看，吃時想，嘗後燉，自然吃，安靜咀嚼，回味柔和，韻味無窮。”不平凡吃好吃的是一種幸福味道是一種味道一種幸福麻辣咸甜墨香清香懂吃的人暖暖的快感他的胃；食物現在已經成為我們生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要花哨的外衣或甜言蜜語，生活需要的是一日三餐，每天過著簡單的生活。我們每個人都有自己的生活習慣，為瞭滿足每個人不同的營養需求，我們每天都會選擇不同的菜肴與大傢分享，讓我們每天都為美好的生活而歡欣鼓舞！
竹髓絲瓜絡
-材料-
香菇1個、黑菇半碗（泡軟）、枸杞1茶匙、海鹽1/2茶匙、嫩薑末1湯匙
-如何-
1、絲瓜去皮洗凈，切成2厘米寬3厘米長的段。竹筍洗凈，泡發，切段。枸杞洗凈備用
2.鍋中油燒熱，加入薑末爆香，加入絲瓜稍炒，加入冬菇，蓋上鍋蓋，以中火煮約3分鐘。
3、加入調料拌勻，起鍋，撒上枸杞。服務。
鷹嘴豆燕麥片
材料：鷹嘴豆60克，燕麥片30克，小麥胚芽20克
來練習：
1、鷹嘴豆用水浸泡10小時以上。夏天將鷹嘴豆浸泡在冰箱中以防止變質。
2.將泡好的鷹嘴豆、燕麥片、小麥胚芽和800毫升水放入破壁機中。
3.按CoarsePaste功能鍵，工作完成。
尖端。如果沒有破壁機和豆漿機，可以把所有的材料都煮開，然後用豆漿機打成粗糊狀。
切片南瓜全麥面包
-原料-
全麥面粉250克，南瓜塊125克，酵母3克，中粉100克（發酵後的面團用）
-如何-
1.準備食材；
2.將老南瓜洗凈，去皮，在中等大小的平面上磨碎。不要搓得太細，否則容易出水；
3、酵母用溫水化開，將南瓜塊和面粉放入大碗中，然後慢慢倒入酵母水，攪拌均勻，揉成光滑的面團；
4.蓋上烤箱烤30分鐘；
5、第一次發酵好的面團，用手戳生面粉，揉至光滑，進行第二次發酵；
6、20分鐘後，用手揉面團，抓面團，做饅頭；
7、做好的饅頭一個一個放在抹瞭油的蒸鍋上，靜置10分鐘，然後開火，開冷水，15分鐘後關火，3分鐘後取下蓋子。.
蔥燒鯉魚
配料表：貝類、韭菜、薑、黃酒、醬油、醋、鹽、糖、香油制作方法：1、將鯽魚去鱗、去鰓、去胃、去內臟，洗凈，在魚身上均勻抹上鹽，用黃酒稍醃一下，蔥、薑切碎。
2、鍋裡油燒熱，放入鯽魚煎至兩面金黃，撈出，鍋留底油，下蔥薑末文火爆香，放入鯽魚，生抽，加糖煮約8分鐘，將魚放入盤中備用
3.加入醋、香油和剩餘的蔥段，用大火將濃湯澆在魚身上。
一大盤雞肉
材料：小公雞半隻、土豆1個、洋蔥1個、胡蘿卜1/2個、青椒2個、蒜瓣6瓣、茭白1株、八角1個、幹辣椒5個、桂皮1根、花椒1個/月桂葉2湯匙、薑1片、蔥1條、鹽2茶匙、老抽1湯匙、生抽2湯匙、料酒1湯匙、五香粉1/2茶匙、味精1/2茶匙
我們練習：
1.準備材料。
2.將雞肉切塊放入花椒水中焯一下，撈起洗凈瀝幹。
3.土豆、茭白和胡蘿卜切塊放在盤子裡。
4、洋蔥、青椒、小蔥、薑切碎。
5.鍋內放油，將雞肉炒至微黃，加入薑、蔥、桂皮、八角、黑胡椒、月桂葉、紅辣椒翻炒1分鐘。
6、加入生抽、老抽、料酒、五香粉繼續翻炒均勻。
7.加水，大火燒開，轉小火煮20分鐘。
8.加鹽，加入土豆、茭白和胡蘿卜繼續煮8分鐘。
9、加入洋蔥、青椒和蒜末，炒至青椒略呈翠綠色。關火，加入雞精。
蝦番茄豆腐
原料：蝦仁150克；豆腐500克；3個紅蔥頭；番茄醬;白砂糖;鹽;淀粉
實踐
1.蝦背打開，豆腐切成厚片備用。
2、鍋內放少量油，油熱後放入豆腐翻炒。
3、豆腐煎至兩面金黃，撈出瀝幹油備用。
4.調水淀粉，加入蝦仁，加鹽調味拌勻。
5、鍋中放少量油，油熱後放入蝦仁炒至蝦仁表面金黃。
6、另取一鍋，鍋內倒入適量的油，倒入適量的番茄醬。
7.加糖。攪拌成順滑的番茄醬。
8、將炸好的豆腐和蝦仁倒入鍋中。拌勻，撒上洋蔥。
黑菇炒腐竹
原料：奶酪條100g；4個黑蘑菇；切碎的辣椒；薑;蒜;青蔥;蠔油;醬油;少許濕淀粉
實踐
1.黑菇提前3小時左右用冷水浸泡，腐竹提前2小時左右用溫水浸泡
2、將泡好的豆腐幹瀝幹水分，切成5厘米左右長的塊。將黑蘑菇洗凈，撕成小朵。薑切片，蒜切片，蔥切片。3.熱鍋放油，爆香薑蒜爆香，加入腐竹和黑蘑菇，快速翻炒幾下，加入剁碎的辣椒和適量的蠔油
4.加少許水，小火煮3分鐘左右，味道更佳5、加入適量鹽、蔥段、醬油，快速拌勻，倒入淀粉勾芡。
胡蘿卜炒豆腐
材料：北歐豆腐500克、胡蘿卜1根、洋蔥、蒜苗、豆瓣醬、生抽、植物油
來練習
1.豆腐切成長條，電煎鍋刷上油，煎至兩面金黃
2.煎豆腐的同時，將紅蔥頭和蒜頭切段，胡蘿卜去皮切片
3.熱鍋冷油，加入一勺豆瓣醬炒香，加入蔥和胡蘿卜翻炒變色
4、放入豆腐，放一勺生抽，炒至順滑，加入半杯開水小火慢燉。
5.收幹汁後，放入蒜苗翻炒出鍋
碎粉絲寶寶菜
1.準備並切割所有必要的材料。將胡蘿卜和洋蔥切碎，將紅蔥切成小朵，將蘑菇切成十字形。
2.將預先泡好的粉絲放入沸水鍋中煮至熟透。新鮮蘑菇用作裝飾，也可以煮熟。
3.水燒開少許油，將蔬菜放入鍋中焯熟。
4.將煮好的粉絲和娃娃菜放在盤子裡，熱鍋裡放肉末翻炒，加少許水，
5.胡蘿卜煮熟後，放入鍋中煮至熟
燉菜肉
1.把炸好的湯和脆皮肉放在上面
2.脆皮肉燜2分鐘，加入菜籽
乳酸菌蛋黃土豆泥
1.材料準備好
2.把土豆切成兩半
3.將土豆和雞蛋放入輔食機
4.將水箱註滿水並安裝開始烹飪按鈕
5.將煮熟的食材取出
6.雞蛋去皮，對半切開
7.將蛋黃、馬鈴薯和乳酸菌撈出，放入攪拌盆中搗碎，裝入裱花袋中。
番茄雞蛋湯
1.西紅柿
2.雞蛋（傢養母雞下的蛋）
3.將西紅柿切碎
4.將肉切碎，打入雞蛋。加少許鹽。
5.炒西紅柿
6.然後加入開水
7、水開後加入肉蛋液。
8.撒鹽調味，撒上蔥花。
紅棗銀耳蓮子湯
1.準備材料，白蘑菇和蓮子泡軟，瀝幹水，紅棗和枸杞洗凈。
2.將白蘑菇撕成小花，放入電飯煲內桶。
3.放入蓮子。
4、倒入適量清水，建議沒過白菇和蓮子2厘米以上。
5、接通電源，選擇煮飯鍵，按開始鍵開始煮銀耳蓮子湯。
6.煮40分鐘後，加入紅棗繼續煮20分鐘。
7、打開電飯鍋蓋，白蘑菇蓮子湯煮熟，加入蜂蜜和枸杞，拌勻。
番茄排骨
1.排骨用水泡一下，洗凈
2.水燒開焯幾顆小西蘭花，撈出備用，排骨焯水瀝幹。3.將排骨放入熱油中炸至金黃
4.取出並瀝幹
5.鍋中放油燒熱，倒入番茄醬，小火煮出香味6、加水調濕，加淀粉，加生抽、冰糖、鹽、醋、胡椒粉，稍煮開
7.倒入排骨，小火慢燉，大火收汁
雙辣椒炒蛋
1、準備好材料，小蔥、辣椒去籽洗凈。
2.雞蛋打入碗中，加入少許鹽拌勻。
3.將青紅椒切成小方塊，將蔥放入蛋液中。
4.攪拌均勻。
5.鍋燒熱，倒入油，比平時炒菜的量多一點。
6.燒開油，將準備好的蛋液倒入碗中。那個時候肯定有大火。
7.炒至辣椒碎，雞蛋熟。出鍋前撒上少量白芝麻，翻炒幾下。
清蒸龍裡魚片
1.準備食材
2.薑剁碎，蔥剁碎，蒜剁碎
3.把龍魚和材料擺在盤子裡，倒入蒸魚醬油
4.蒸20分鐘
5.煮好後倒入熱油
躲在雞蛋裡面
材料：雞蛋6個、胡蘿卜、金針菇、香菇、墨魚、火腿、西紅柿、西蘭花
來練習：
1、雞蛋煮熟，撈出，用冷水浸泡，剝去殼；雞蛋分成三份或七份，七份去掉蛋黃；
2、墨魚、胡蘿卜、香菇、金針菇、火腿、西紅柿碎；
3、將所有材料放入油鍋中煸炒至熟，加入適量的鹽、料酒、胡椒粉起鍋；
4.將空蛋盛入盤中，點綴上煮好的西蘭花，將切碎的煎蛋放入蛋碗中；
5、鍋中放入高湯，加入少量生抽、雞湯和水淀粉燒開後澆在蛋杯上。
山藥玉米炸雞
材料：山藥250克，玉米150克，雞胸肉250克，豆瓣醬1勺，白糖少許，鹽少許
來練習：
1、雞胸肉洗凈，去皮，切丁，加少許食用油拌勻。
2、玉米洗凈，掰出玉米粒。
3、山藥去皮切小塊，泡少許水泡一下，不要變黑。
4.熱鍋下油，油溫達到60%時，放入雞塊。
5.攪拌至變色，加入1茶匙糖，攪拌均勻。
6.加入1茶匙豆瓣醬翻炒至順滑。
7、加入山藥丁和玉米粒，繼續翻炒，炒至順滑，加入少許水，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中小火。
8.煮至收汁。
青椒腐竹結
材料：青椒、腐竹結、食用油、鹽、老抽、香油、蠔油、糖、蔥花、薑末、蒜茸、幹辣椒
來練習
1、青椒切塊，泡冷水，做腐竹節。
2、鍋內倒入油，加入蔥花、薑末、蒜末、幹辣椒和蠔油炒香。
3.加入青椒、豆腐條、鹽、少許老抽、糖，加少許水燜煮。4.如果燉的不夠可以關火，淋幾滴香油就可以出鍋瞭。
蘑菇和芹菜烤
材料：芹菜2支、香幹5片、香菇4朵、生抽1湯匙、素蠔油1湯匙、鹽1/3匙、薑末適量
來練習：
1、香幹、芹菜切片、香菇切片，加醬油、鹽調味；
2、鍋中油燒熱，放入芹菜炒至變色；
3、加入香菇炒至變色；
4、然後加入香幹翻炒均勻；
5.加入醬汁，炒至順滑，加入薑粉，炒至順滑關火
青椒炒雞蛋
原料：雞蛋200克，青椒100克，豬油20克，鹽3克，味精2克，蔥花10克
來練習：
1.青椒用水洗凈，去籽切條
2.雞蛋打入碗中，用筷子攪拌均勻，備用
3.鍋中倒入油燒熱，加入蛋液翻炒，待用
4.鍋裡放油燒熱，把切好的小蔥放入鍋裡
5.加入切碎的青椒和鹽，翻炒片刻
6.最後加入味精和炒雞蛋，拌勻，撈出
5.加入切碎的青椒和鹽，翻炒片刻
6.最後加入味精和炒雞蛋，拌勻，撈出
雙黃豆腐
材料：嫩豆腐1條、咸蛋黃2個、南瓜泥
來練習：
1、將南瓜切成薄片，上鍋蒸熟。
2.用勺子壓入泥裡。
3、將蛋黃去皮。
4、湯鍋中倒入清水燒開，加入適量的鹽，然後將豆腐焯一下。
5、取油鍋，加入咸蛋黃翻炒。
6.加入兩大勺南瓜泥翻炒。
7、豆腐放入沸水中略炒一下，調鹽少許，加水和淀粉勾芡，撒上蔥花即可出鍋。
紅燒山藥排骨
材料：排骨500克、山藥200克、豆腐1條、大醬1勺、八角、小桂皮1粒、大蔥3粒、大蒜2瓣、薑3片、生抽料酒；
來練習：
1.將爐盤洗凈、去皮、切塊。切好後用淡鹽水浸泡，防止氧化變色；排骨洗凈，鍋中加入適量清水，用極冷的水煮沸。
2、水燒開5分鐘，去浮沫，撈出排骨用清水洗凈；洗鍋，放入排骨；加水，水沒過排骨2-3厘米；加入蔥、薑、蒜、八角和桂皮；
3.根據口味和顏色加入腐乳和醬油。豆腐乳和味噌都是咸的，不用加鹽。
4、加入適量的料酒可以去除排骨的腥味；加入適量的醬油可以使排骨更加美觀入味。水開後，用中火慢燉；5.湯汁減半時，加入山藥。山藥澆得太早容易煮爛，山藥澆得太晚則不易熟透和調味，所以最好在湯煮到一半的時候吃。6.煮至湯汁收幹後轉大火收汁。隻有在高溫下榨汁時，炸肉排才好看；收集汁液時用勺子攪拌，以免在鍋中混合，然後瀝幹湯汁。和石鍋拌飯一樣，可以在石鍋拌飯上留點汁；排骨盛盤，撒上蔥花即可食用
麻辣醬
做法：1.準備材料。
2、幹香油切絲，韭菜切薄片，紅辣椒切細末。
3、鍋內倒入適量油，大火加熱至50%，倒入幹香，轉小火，炸至幹香出現金黃色泡泡，備用。
4、鍋內倒入適量的油，加熱至50%，轉小火，加入豆瓣醬、蒜片和紅辣椒。
5.炒香，加入幹的
6.轉大火，加入生抽、辣椒醬和少許糖拌勻。
7.最後放入韭菜和野蒜蒜苗翻炒幾下。
魚
原料：鮮鯉魚1條（約750克）、花生油100克、濕淀粉25克、蔥5克、醬油25克、松茸15克、料酒25克、生薑5克、味精1克、花椒1克、辣椒粉1克、精鹽1.5克、香油2克。
來練習：
1、鮮鯉魚洗凈，去鱗去胸，用刀剖開肚皮，去內臟，洗去血沫，兩面切5刀。
2、松茸澆水後，洗凈泥沙，去根，去皮，洗凈，切成細絲；生薑洗凈，去皮切成薄片。
3、鍋中放入花生油，燒熱。冷卻後，將整條鯉魚放入鍋中煎至兩面發黃。再將料酒燒開，再加入辣椒粉、松茸、精鹽、醬油和薑片，燒開後改小火煮，下蔥段、味精、濃稠、麻油、胡椒粉即成。
杏鮑菇杏油
配料：杏鮑菇290g，薑40g，蔥40g，小辣椒6-7粒小米粒，醬油1勺，蠔油1.5勺
來練習
1、杏鮑菇洗凈，切成約4毫米厚的片。
2.鍋中倒入清水，水燒開，放入切片的蠔皇，加1/3茶匙鹽煮約2分鐘。
3、將平菇片取出，用冷水浸泡備用。4、接下來做蔥油：將蔥、薑、小米椒切碎同一個碗裡，然後把醬油和蠔油倒入碗裡。取一個不粘鍋，鍋裡放油燒熱，油熱後把油倒在醬汁上，把油倒得盡量均勻，再把蔥油倒在醬汁上。您最喜歡的大多數成分都可以與桃李油混合。
5.將杏鮑菇倒入盤中，淋上醬汁即可上桌。
香辣蝦
材料：蝦仁、蔥、薑片、蒜片、紅辣椒、料酒和鹽、豆瓣醬、醬油、料酒、糖和香油、食用油
來練習
1.小蔥、薑、蒜切段，紅辣椒去籽，切成菱形。喜歡吃辣的可以用2個小米椒代替紅辣椒。準備蝦以備後用。2、處理好的蝦仁加入鹽、料酒、淀粉醃制15分鐘。
3.燒熱炒鍋，加入15克食用油。加入醃好的蝦，兩面煎熟，撈出。
4、鍋內加入15克食用油，放入薑片、蒜片、蔥花和紅辣椒用文火炒香。加入麻辣豆瓣醬和炸紅油，放入炸好的蝦仁，料酒加水40克，加生抽和糖調味。
燉鴨
醃制方法：1.白鴨洗凈瀝幹。
2、鍋內倒入清水，放入白鴨，加入薑、蔥、桂皮、八角、料酒、醬油、糖燒開。減少熱量以煮沸。鴨子煮熟後，把火調到中火，加入糖煮。用勺子舀湯澆在鴨身上，更入味。濃稠後，讓湯冷卻。
3.等紅燒鴨放涼後，換刀裝盤，將剩下的紅燒鴨湯澆在鴨身上。
切碎的茄子
配料表：茄子、毛豆、肉碎、蔥、薑、蒜、油、鹽、糖、料酒、黑醬油、味噌、蠔油；
來練習
1、準備好肉末、小蔥、薑、蒜；將毛豆煮沸備用；茄子切小方塊，加鹽醃水；把鹵汁裡的水倒掉備用；鍋內放油，放入肉末，將小蔥、薑末、蒜末放入鍋內爆香。
2、炒至熟，加入料酒、老抽、鹽、糖繼續翻炒。為防止粘鍋，中間可多次加入少量水；炒肉末，然後加入毛豆翻炒幾下；
3、將炒好的肉末和毛豆放入碗中待用；準備一勺醬油備用；鍋內放油，加入醬油和少許蠔油，小火炒出香味；
4、將切好的茄子放入鍋中，用醬油翻炒至9熟左右。為防止粘鍋，中間需多次加入少量水；將切碎的毛豆炒熟，攪拌兩下，收汁出鍋；你可以撒上蔥使它更漂亮
新鮮鱸魚片
材料：鱸魚1條、鹽1/2茶匙、油200毫升、紹興黃酒1湯匙、水淀粉1湯匙、高湯200毫升、鮮花少許
做法1、鱸魚洗凈，取魚片，魚片切片，加鹽、紹酒醃5分鐘，再加入1茶匙水淀粉拌勻。
2.鍋中大火加熱至冒煙。當油大約30%熱時，加入魚片並立即降低熱量。將魚片切片，直到所有魚片變色並瀝幹油。
3.放回鍋內，加入高湯和少許鹽，大火燒開，轉小火將魚片燜2分鐘。在此期間，撇去泡沫。
4.最後轉大火，將剩餘的水倒入淀粉中勾芡，出鍋時撒上花瓣。
炸雞
原料：雞肉1000克，花椒（紅、辣）25克，黃酒25克，花椒2克，薑25克，小蔥25克，味精1克，鹽3克，25淀粉（豆）克，醬油40克，克，豬油（精制）40克，甜面醬25克，白糖25克
做法：1、將雞肉洗凈，切成2cm見方的塊，放入碗中，加入精鹽、醬油、黃酒醃制15分鐘；
2、紅辣椒去蒂去籽，洗凈切小方塊；
3、鍋開大火，倒入250克煮熟的豬油燒至70%熱，將雞塊放入鍋中倒油炸至金黃色。剛煮熟，鍋裡的油溢出來的時候；
4.把雞塊放回火上，把雞塊翻過來繼續用上面的方法煎至熟；放油；
5、炒鍋置旺火下，加入豬油25克，加入辣椒、蔥、薑稍微翻炒，然後加入雞塊、黃酒、精鹽、醬油、甜醬、糖、味精和濕.淀粉使鍋變稠。翻炒幾下，將豬油倒入鍋中，裝盤，撒上胡椒粉
三仙之地
配料表：茄子、土豆、青椒、蔥、薑、蒜、鹽、白砂糖、醬油、水淀粉
做法1.用剁刀在椰子頂部切一個小口，倒出椰汁待用，然後對半切開，用金屬勺挖出椰肉的內壁，然後剝去表面的熔渣。然後切成小塊。
2.帶烏骨的雞洗凈，去頭去爪，用手撕去雞皮。將金華火腿切成薄片。
3.鍋裡放水燒開，加入烏骨雞、南杏仁和金華火腿片，轉大火再煮。
4.將椰子片放入鍋中，轉小火慢燉2小時。
5.最後，離火前加入鹽和白胡椒粉。