32款傢常菜品分享，美味可口解膩，老少皆宜，傢人吃瞭都說很好吃
曾經看到一篇文章說：“你總可以先思後想，後貪心，吃前觀察，邊吃邊思考，嘗後燉，自然吃，靜靜咀嚼，輕輕回味，別有一番韻味。吃食物是一種幸福，滋味是一種滋味，透明的墨香是一種幸福，在文中感受到辣、咸、甜。頭腦。”細細品味，深有感觸！美食如今已經成為我們生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要花裡胡哨，不需要甜言蜜語，生活需要一日三餐，簡單結束每一天的生活。我們每個人都有自己的生活習慣。為滿足每個人不同的營養需求，我們每天選擇不同的食物與您分享，為美好生活加油每一天！
甜酸菜排骨
配料表：排骨、白菜、黃酒（料酒）、番茄醬、生薑、藥明、白醋、糖、淀粉、鹽
做法：1、將排骨洗凈用沸水焯一下放血水，撈出漂洗去沫；
2.白菜洗凈切碎或切成寬條；
3、生薑去皮洗凈切片；
4.鍋燒熱放油，放入排骨、薑片、黃酒（約1湯碗）、藥明（約2湯碗）翻炒均勻，加水至排骨高度，蓋上鍋蓋帶蓋子。燒開，轉中火煮約20分鐘，加入卷心菜、番茄醬（約2湯匙）繼續煮約10分鐘，加入適量鹽、白醋（約1湯匙）、糖（約2湯匙）和淀粉汁增稠。
炒雜菜
配料表：紅辣椒、辣椒粉、胡蘿卜、荷蘭豆、花菜、大蒜、油、鹽、雞粉
做法：1.將所有蔬菜洗凈；將紅辣椒和燈籠椒切成小塊。
2、胡蘿卜去皮切塊，花菜切小塊，大蒜去皮備用。
3.鍋裡放油燒熱，放入蒜頭，用小火炒香。
4、加入花菜，大火翻炒2分鐘，加入黃椒、紅辣椒、荷蘭豆、胡蘿卜翻炒3分鐘。
5、然後加入適量的鹽和雞粉調味，拌勻起鍋。
蠔油蘆筍牛肉粒
配料：蘆筍250克；200克牛肉；蠔油3湯匙；1湯匙黑胡椒；半湯匙糖；4瓣大蒜；1小塊生薑；1.5湯匙淀粉；1湯匙料酒；幾滴黑醬油
做法：1.牛肉切成1厘米的小方塊，蘆筍去老根切成差不多大小的方塊，蒜薑切末備用
2、牛肉加入一半蠔油、一半黑胡椒、糖、2湯匙水、淀粉和料酒燜15分鐘以上。
3、鍋內倒入適量油燒熱，下蒜末、薑末爆香。
4.加入牛肉塊翻炒至變色，立即撈出
5.蘆筍用大火炒1-2分鐘至斷，鍋裡灑少許水6.將牛肉倒回鍋中，加入剩下的一半蠔油和黑胡椒，幾滴老抽，拌勻即可上桌。
宮保脆皮蝦
材料：蝦仁300克、幹辣椒5個、紅辣椒1個、蒜茸4粒、蒜茸1湯匙、炒花生米1小把、米醋2.5湯匙、鹽2.5湯匙、生粉3湯匙、生粉1湯匙.蛋白1湯匙水1湯匙食油；
方法一。準備配料。蝦去皮洗凈。首先用適量鹽、2.5勺糖、1:1米醋、3勺生抽、0.5勺老抽和4勺水淀粉。做一個辣味和荔枝味的醬汁待會兒吃。將3湯匙玉米淀粉與1湯匙馬鈴薯淀粉混合，攪拌均勻
2、和成糊狀，生粉3勺，馬鈴薯淀粉1勺，蛋清1個，水1大勺，混合成流線型的稀糊狀。再加入1湯匙油。徹底混合。
3、大蝦處理好後，加入適量的鹽和淀粉，吸去表面的水分。抓均勻。然後倒入調好的淀粉糊。抓均勻。
4.油溫50%時，放入蝦仁，一粒一粒炒熟。設置好後輕敲。趕上。加熱再炒。更脆。它還可以排出多餘的脂肪。吃不膩
5.鍋內留底油，加入幹辣椒片和刺灰。蒜茸、鮮紅辣椒片、掛花椒片。小火炒出香味。
6、將調好的汁倒入鍋中，放入蝦仁，翻動幾下後放入炒好的花生米。煮出來
水煮羊肉
材料：羊肉卷500克，生菜300克，豆漿50克，油適量，蔥1根，薑5克，花椒5克，花椒5克，花椒5克，豆瓣醬100克，番茄20克醬汁，5克
來練習：
1、辣皮、香菜、蔥、薑洗凈切片，生菜洗凈切塊，油豆皮用溫水泡軟，洗凈切片，將生菜鋪在碗底。
2、熱鍋冷油，油熱至80%，花椒、花椒、蔥薑辣皮爆香，加入豆瓣醬、番茄醬，翻炒紅油，加入生抽
3.加入高湯，大火燒開，加入羊肉卷，加入油豆腐，大火燒開。
4、熱鍋冷油，放入花椒粒、花椒粒和辣皮，炒香，淋在羊肉上，撒上香菜。
菠蘿糖醋蝦
材料：鮮蝦、菠蘿、雞蛋、面包屑、鹽、胡椒粉、水淀粉、生抽、糖、白醋、朗姆酒。
來練習
1.菠蘿切開，取一半果肉切碎，用淡鹽水浸泡備用。
2.鮮蝦去頭去殼，把蝦線剪掉，留尾，從背後切開，用鹽、少許醬油和胡椒粉醃制，把蝦放入蛋黃糊中。白色，均勻地抓住它並測量。
3.用面包屑覆蓋蝦。
4、用70%的熱油把蝦煎至卷曲變色。瀝幹油以備後用。
5、榨汁後，將另一半菠蘿倒入鍋中，同時倒入適量的水。6、鍋內加入適量的鹽、糖、白醋和少許朗姆酒，煮至冒泡，加入水淀粉煮至微粘稠。
7、加入切好的菠蘿片和炸好的蝦球快速翻炒至均勻沾上醬汁。
8、將鍋取出裝盤，將鍋中的湯汁澆在菜品上。
炸糕
材料：黃米粉600克、紅豆120克、紅棗60克（幹）
做法：1、將黃米粉放入鍋中，倒入水，拌勻成濕塊，上籠蒸半小時至熟，取出倒入鍋中，手沾冷水。水燒熱，揉至光滑，在面團上刷少許油，備用。
2、紅豆、紅棗洗凈，放入鍋中，鍋內倒入清水，燒開後，改用文火煮軟，去掉棗核，加入紅糖，研磨成泥。用手勺作為餡料。
3、手上抹少許油，取約50g面團，揉成球狀壓緊。用手把它壓成一個扁平的圓圈，形成蛋糕的底部。
4、鍋內倒入花生油，加熱至70%，放入餅底，炸至金黃，撈出即可。
西紅柿雞蛋炒蝦仁
配料表：番茄、雞蛋、蝦仁、鹽、胡椒粉、番茄醬、幹玉米粉、糖
來練習
1、蝦仁去頭去殼，保留蝦仁洗凈擠幹，加少許鹽和魚至蝦仁有點粘稠，加少許胡椒粉和少許幹生粉拌勻後放入冷藏10分鐘以上；
2、西紅柿切小塊，雞蛋打成蛋液；平底鍋燒熱，放入一湯匙油，倒入蛋液，待其開始凝固後，用鍋鏟掰成碎片備用；
3.鍋再燒熱，放1湯匙油在蝦上炒8分鐘至熟，待用，鍋裡再放少許油燒熱，然後加入西紅柿1湯匙。番茄醬，少許糖繼續翻炒至番茄變軟呈沙狀，然後加入炒雞蛋和蝦仁繼續翻炒，加入少許鹽和雞粉。
日式厚煎蛋
材料：紅蔥頭適量，雞蛋3個，火腿腸1根，玉米油少許
準備：1.雞蛋打入碗中，加入蔥末和火腿丁打勻；
2.中小火加熱平底鍋，刷上一層薄薄的植物油；
3、倒入一半蛋液，快速轉動鍋子，讓蛋液變平；
4、用刮刀將剛做好的蛋餅折疊起來；
5.將剩下的蛋液倒入鍋中，做第二個煎蛋。開始凝固時，將第一個搟好的煎蛋放入鍋中繼續搟；
6、卷好後，用鋒利的刀切成塊；
7、搭配番茄醬味道更佳。
蜂蜜烤排骨
材料：排骨1000g、薑、蒜、蔥、水、蜜汁排骨醃料、生抽、蠔油
來練習：
1.薑切碎，蒜切片，蔥切碎；
2、排骨用冷水浸泡1小時，去血水；
3、加入蜂蜜排骨調味；4、加入少量生抽和蠔油，蔥薑蒜；
5、拌勻醃制1小時；
6.烤盤蓋上錫紙，將醃好的排骨收好；
7、烤箱預熱220度，中層，上下加熱35分鐘。
菜豆腐魚丸湯
方法一。準備主要材料。
2、雞毛洗凈，用水浸泡。將豆腐切成小方塊。將魚丸切成兩半。
3.薑切碎，白蔥和青蔥分開切碎。
4.熱鍋加入橄欖油，加入切碎的薑絲和洋蔥絲，用文火煮出香味。
5.倒入純凈水，用三湯匙高湯煮沸。
6.先加入魚丸和白胡椒粉。
7.然後加入豆腐。
8.最後加入雞毛和少許鹽。
9.待水再次沸騰後，加入紅蔥頭和大蔥，然後從鍋中取出。
香脆青椒香腸
原料：肥腸200克，黃瓜150克，土豆粉絲100克，香菇80克，鮮青椒80克，青紅椒結30克，薑末適量、蒜茸、鹽、味精、藤椒油、香油、色拉油
來練習
1、肥腸用佛手花刀切塊，黃喉用刀切塊，然後放入開水鍋中焯一下。將香菇切成小塊，與土豆粉絲一起放入開水鍋中。另外，將新鮮的青椒放入攪拌機中，加入適量的水打成青椒汁。
2.凈鍋燒熱油，加入薑末、蒜末爆香，淋上青椒汁加鹽、味精調味，加入土豆粉絲、肥腸片、黃喉片、香菇同煮。幾分鐘，然後倒在葡萄藤上將胡椒油和香油放入鍋中，然後盛到盤子裡。
黃豆骨幹湯
材料：脊骨大豆水鹽醋料酒牛奶蔥薑。
來練習：
1、黃豆提前泡半天，骨頭洗凈後放入鍋中，加料酒加水、蔥薑大火煮熟。
2、砂鍋煮好後，撇去浮粉轉小火，加入黃豆和醋，卡在砂鍋蓋下用筷子用小火燉1.5小時。
3.關火，加鹽調味，加入牛奶攪拌至順滑；
4.一次一小碗就足以緩解壓力。這是很好的減壓建議
杏仁醋宮保蝦仁
材料：蝦球250克，烤杏仁片10克，糯米粉1500克，生粉1500克，特級1號粉1500克，百味嘉香雙泡打粉400克，泡打粉100克粉、白鶴面200克、幹辣椒10克、大紅袍3克、花椒10克、生薑10克、蒜末10份、川香宮保汁70克、鮮辣美極50克炸醬、美極番茄辣椒醬、意大利黑醋200克、白糖180克、生抽20克、老抽10克
來練習：
1.蝦背切開，醃入味，裹上粉炸至香脆，撈出。
2、鍋內餘油燒熱下小料炒香，加入香辣椒和花椒粒，加入調味料和主料炒香。
3.出鍋前，用鮮紅的油勾芡盛入盤中，撒上烤杏仁片稍作裝飾。
蔥爆羊肉
『配料』羊腿肉500g，大蔥1根，紅辣椒4個，蒜4瓣，香菜3根，薑1塊，蛋清，濕淀粉，幹淀粉，鹽，料酒，生抽，糖，胡椒粉，香醋，雞精
做法步驟1、蔥、紅辣椒斜切段，薑蒜切片，香菜切長段備用。羊肉切薄片，放入鹽一茶匙，料酒半湯匙，生抽半湯匙，糖半茶匙，胡椒粉半茶匙，蛋清半個濕淀粉半湯匙醃漬20分鐘後，放入一茶匙幹淀粉抓勻備用。
2、鍋裡放倒油，油溫5成熱時把羊肉放入滑炒變白即可盛出。
3、鍋內留底油爆炒薑蒜片，放入大蔥和紅椒炒均勻。
4、放入羊肉，鹽半茶匙生抽半湯匙，香醋三分之一湯匙，胡椒粉半茶匙。炒到大蔥變軟即可。
5、放入香油翻炒均勻。放少許雞精提味，出鍋盛盤即可。
肉末酸豆角
食材：酸豆角、肉沫、幹辣椒、大蒜、生抽、紅薯淀粉、菜籽油、鹽；
做法
1，酸豆角洗幹凈切丁，準備瘦肉一塊，幹辣椒和大蒜適量。大蒜切末，幹辣椒切段，肉剁成肉沫。
2，肉末裡放入少許的生抽，紅薯粉。肉沫抓勻後醃制5分鐘左右。鍋燒熱，放入菜籽油，下幹辣椒和大蒜末燒香。下肉沫炒開，炒幹肉沫的水分。
3，然後倒入酸豆角炒制大概3分鐘左右，加入幾滴生抽調味，因為酸豆角已經有鹽味瞭，所以不用加鹽，在出鍋前加入少許的水燜一會。
孜然牛肉
食材：山羊肉，鹽，糖，料酒，蔥薑，八角，桂皮，花椒，辣椒，香葉，鮮抽，老抽，孜然粉
做法
1、把羊肉用開水焯一下撈出，把羊肉放入高壓鍋。加適量清水,加香葉,八角,桂皮,薑片,料酒,大火煮開,小火20分鐘，把高壓鍋的羊肉撈出。
2、炒鍋裡油熱,放辣椒,花椒煸出香味。
3、放入羊肉煸炒10分鐘，加孜然粉。
4、放入糖,鮮抽,老抽,煮羊肉的湯汁,大火煮開，小火燉至羊肉酥軟。
5、加鹽煮5分鐘,撒些蔥花即可。
用時光交換的蜜炙火方
1.幹蓮子提前泡發兩小時；
2.金華火腿上方部位以清水浸泡兩小時；
3.去除多餘鹽分，撈出切為一厘米薄片或小塊
4.火腿片倒入一半紹酒、一半冰糖及適量清水；
5.上鍋蒸制兩小時；
6.出鍋後棄掉湯汁；
7.添加另一半紹酒及冰糖；
8.加入全部蜂蜜和泡好的蓮子，再蒸制兩小時；
9.出鍋，久等瞭，開吃~
炸雞腿
1、雞腿用醬油、薑、料酒、胡椒粉醃制。放置一個多小時。為瞭方便，我在雞腿上切瞭幾刀。
2、做炸雞需要三樣東西，面粉，雞蛋，面包屑（因為傢裡隻有生粉，我就用生粉。不用說一定要用面粉，生粉和淀粉也是可接受）
3.雞腿先沾上面粉，再沾上雞蛋，最後沾上面包屑，一定要全部沾上！
4、鍋內油幹後倒入，油60%熱時放入雞腿，炸至金黃色撈出。（這是為瞭讓表面的油滲入雞腿，靜置一分鐘，期間我炸土豆）
5、最後將雞腿倒入熱油中，炸至雞腿呈金黃色撈出。
6.搭配你最喜歡的醬汁享用吧！！！我用甜辣椒醬
鐵板海鮮日本豆腐
材料：日本豆腐4塊，切大塊；3條小魷魚，切成魷魚花；蝦仁100克，洗凈澆水；生抽適量；蔥、薑、蔥適量；青紅椒各適量；淀粉適量；適量的油和鹽；2個蛋
配料的準備將日本豆腐浸入幹淀粉中，然後在鍋中油炸，形成酥脆的金黃色豆腐塊。在中高溫下，將常用的食用油加入鍋中。油熱後，倒入蔥、薑和洋蔥，炒香。加入魷魚和蝦，炒至變色。然後倒入炸好的豆腐和辣椒，用醬油和鹽調味，收汁。準備鐵板。如果沒有鐵板，可以用傢裡的煎鍋。加熱鍋並倒入油。油熱後，將打好的雞蛋倒入鍋中，立即關火。迅速將煮熟的海鮮豆腐澆在雞蛋上，就完成瞭。
魚香肉絲
原料：豬裡脊肉300克，黑木耳10個，筍200克，蔥末1湯匙，薑末1湯匙，蒜末1湯匙，花椒4湯匙，醬油1湯匙，2醋1湯匙，料酒1茶匙，糖1湯匙，鹽1/2茶匙，香油1/2茶匙，水3湯匙，水淀粉4湯匙。
做法：1.將豬裡脊肉切絲。黑木耳用40度溫水浸泡，洗凈切絲。竹筍切絲。將洋蔥、薑和大蒜切碎。
2.將肉絲放入碗中，加入水和淀粉，拌勻醃5分鐘。將蔥末放入碗中，加入醬油、醋、料酒、糖、鹽、香油、水和水淀粉攪拌均勻備用。
3、鍋燒熱，倒入油。油70%熱時，倒入肉絲，翻炒至肉絲變色失去原味。然後用鍋鏟鏟到鍋的一側，倒入蒜末、薑末和胡椒粉，翻炒。待香味出來後，拌入肉絲。
4、倒入筍絲和木耳，翻炒2分鐘，倒入調好的醬汁，由下往上翻炒20秒，待湯汁稍微粘稠時，即可出鍋。
三文魚頭砂鍋
1.魚頭切塊，淋上醬油
2.蠔油
3、料酒
4、白砂糖
5.魚露
6.淀粉
7、用手均勻醃制半小時
8.冷油加入蒜瓣
9.中火和香10.將魚頭攤開煎5分鐘
11.轉小火煮5分鐘
12.美味的燉三文魚頭就做好瞭
賽蟹
1.取兩個雞蛋，將蛋黃和蛋白分開
2.將火腿和咸蛋白切成小方塊備用
3.蛋黃中放少許鹽，用幾滴溫水打散
4.鍋內倒入油，放入蛋黃翻炒，用筷子攪勻，炒散即成
5.將火腿放入油炸，油炸後拌入蛋黃
6.將蛋清放入鍋中翻炒，稍炒後加入蛋清調味
7.將所有材料炒勻，關火即可上桌
切碎的茄子
1.茄子片去掉外皮，用上刀切成2厘米厚的片，再切成條狀。
2.把肉末放在盤子裡備用。
3.蔥、薑、蒜切碎，小蔥切碎。
4、在鍋中加熱約300克色拉油，加熱至70-80%熱。將茄條放入鍋中，用淀粉拌勻，入鍋油中焯一下，倒入漏勺備用。
5、鍋內留10克左右的油，大火燒熱，加入肉末炒香。
6.加入老抽、蠔油、蔥、薑、蒜各30克，留5克待用。
7、加入料酒、鹽、味精、雞粉、胡椒粉、白糖、米醋，加約50克水燒開。
8、取汁用水淀粉拌勻，放入焯過水的茄條，用大火炒勻。
9.從鍋中取出，放在盤子裡，撒上切碎的紅蔥頭。
筍蛋花湯
原料：雞蛋100克，筍40克，白蘑菇20克，雞胸肉100克，菜心100克，鹽6克，甜酒6克，胡椒粉3克。
來練習：
1.將竹筍、雪菇（白菇）泡水；
2、將筍頭和筍尾切掉；
3、將白蘑菇的莖切掉，撕開，過水焯一下，撈起瀝幹；
4、雞胸肉洗凈擦幹，切片，用鹵汁醃一會備用；
5、白菜洗凈，切成2寸的片；
6、燒開，加入湯100克，放入所有材料煮熟，撈出，放入湯鍋中，用濕淀粉勾芡鍋內的鮮湯，淋在材料上。和服務。
韭菜炒雞蛋
材料：韭菜、雞蛋、鹽
做法1、韭菜洗凈切段備用；
2、雞蛋打入碗中，加入適量的鹽，打散待用；
3、鍋中油燒熱，倒入蛋液，用筷子迅速攤開，待雞蛋變硬備用；
4、鍋內再次倒入油，倒入香蔥用大火翻炒，加鹽調味；
5.最後加入炒雞蛋，炒勻即可出鍋。
香辣筍片
做法一、酸筍洗凈切碎，越細越好吃，辣椒切碎，蒜拍碎備用
2、不放油的平底鍋燒熱，倒入鍋中翻炒至表面水分收幹，使筍片更加香脆。3.倒入2湯匙食油炒至順滑，然後加入辣椒和蒜茸翻炒至香辣
4.最後加入醬油、蠔油和胡椒粉，炒勻後與咸蟶子一起食用。
鹽焗蛤蜊
做法：1、將活蟶洗凈，用清水醃30分鐘。由於刀嘴魚新鮮，新陳代謝旺盛，所以更容易吸入飼料水的味道。
2.在鐵板上鋪上一層厚厚的烤粗鹽，將泡好的蟶子放入鹽中，將鐵板放在瓦煲上，用小火烤15分鐘左右。烤的時候可以用噴壺灑少許水，防止蛤蜊變幹。
蒜香豬肉卷
1.將五花肉洗凈
2.準備調料
3、鍋內加水，加入五花肉和調味料，大火燒開轉小火燉30分鐘。
4.將燉好的五花肉取出，裝盤晾涼
5.制作辣椒油
6.蒜蓉泥
7.做醬汁，在蒜蓉碗中加入1茶匙辣椒油、雞精和醬油
8.五花肉冷藏切片
9.黃瓜洗凈
10、用菜刀將黃瓜切成細長的薄片。
11.用黃瓜長片，將五花肉卷成卷，一個一個擺在盤子裡，淋上醬汁
糖醋豆腐肉碎蝦醬
材料：螞蚱蝦醬；五花肉;豆腐;洋蔥;薑;蒜;幹紅辣椒；甜酒;醬油;水淀粉；
做法：1、取螞蚱蝦膏適量，用三倍左右的水稀釋。
2.豆腐切塊，放入熱鹽水中煮至浮起，撈出瀝幹。
3.五花肉剁碎，薑蒜剁碎，幹紅辣椒剁碎，小蔥剁碎
4.取一鍋油，油熱後，將肉碎煎一下，將肉中的大部分脂肪拌出。
5.加入切碎的薑、蒜和幹紅辣椒翻炒出香味
6、加入稀釋後的螞蚱蝦膏炒出鮮香。
7.加入焯好的豆腐翻炒
8.加入料酒和醬油
9、加入少許熱水，小火慢燉，待汁收盡後，倒入少許淀粉水，炒至順滑，撒上蔥花即可食用。
牙簽肉
配料豬頸肉；油;生抽；鹽;胡椒粉;淀粉;孜然粉；辣椒粉
做法是將肉切成大小合適的塊，加入生抽、鹽和胡椒粉，用手拌勻，醃制30分鐘。然後加入淀粉，攪拌均勻，用牙簽串起來。油炸鍋裡的熱油
大約7-80%熱時，把串好的肉放在火上炸至表面微黃，取出放在吸油紙上吸油，撒上孜然粉和辣椒。粉末
小米玉米粉蒸肉
材料小米粉豬肉蔥薑片八角鹽醬油
將瘦豬肉切成長片，放入盤中
五花肉也切成同樣的片，鋪在瘦肉上面。做玉米粉蒸肉需要放肥肉才好吃
將蔥花、薑片、八角放在肉片上，淋上生抽，加適量鹽
攪拌均勻後蓋上蓋子放冰箱過夜調味第二天，將小米粉灑在肉片上面，邊攪拌邊看肉片的顏色，要讓米粉均勻裹在肉肉上。燦爛用的是小米粉，從超市買的生粉，然後用平底鍋小火炒香即可
蒸鍋內放兩張單餅，如果用盤子，肉熟的時間會長，而且，會積水分，用單餅可以解決這一問題
將肉片倒入單餅上，碼勻大火燒開後，轉中火蒸制40分鐘，粉蒸肉即可軟爛，裝盤開吃