32款傢常菜肴分享，鮮香巨好吃，每次做幾道，一周飯菜不重樣
曾經看到一篇文章說，“吃前總可以三思，也可以貪吃。吃前觀察，吃時思考，嘗後燉，自然吃，靜靜咀嚼，後細細品味，魅力非凡。””是一種幸福，味道是一種味道，透明墨水的味道是一種幸福，感受著文字中的辣、咸、甜。能吃的，有暖胃的味道；吃的人會心安。”細細品味，感慨萬千！美食已經成為我們生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，甜言蜜語，生活需要的是一日三餐，簡單輕松的活著簡單的每一天。我們都有自己的生活習慣。為瞭滿足每個人不同的營養需求，我們每天選擇不同的食物與大傢分享，一起為美好生活加油！
重慶小面
第一步是煮新鮮的面條；
2、鹽、生抽、薑水、麻辣油、花椒面、麻油醬；
3.煮豆芽和青菜，在面條中加入花生碎和芥末；
4.將醬汁、蔬菜和面條拌勻。
蜂蜜烤菠蘿
烤菠蘿味道更甜，質地也不同。淋上蜂蜜，松軟香脆，香甜可口。
-材料-
菠蘿、蜂蜜
--做法--菠蘿去皮洗凈，切片。
將菠蘿片放在襯有箔紙的烤盤上，以便於清理。
將菠蘿放入烤箱，以180度烘烤10分鐘。
在烤菠蘿片上淋一點蜂蜜。
蘑菇釀肉
材料：肉末適量、香菇適量、鹽、生菜粉、生抽適量、雞蛋一個、油、蔥花適量、生菜葉兩片
練習：
1、如果有新鮮的香菇，立即洗凈。如果使用幹香菇，請將它們浸泡在沸水中。肉末加入適量的鹽、生抽、生菜和雞蛋醃制幾分鐘；
2、將泡發好的香菇洗凈，裝盤，在香菇上放適量的混合肉餡，輕輕按壓；
3.熱鍋倒入油，小火加熱。將裝有肉餡的鍋邊煎至微黃。待肉完全焦黃後，放回盤中，放入蒸鍋中，用大火蒸約25分鐘至熟透；
4、我們取一個幹凈的盤子，上面放上生菜葉，擺好燉香菇，將燉好的香菇水倒入碗中，鍋中加入少量生粉、水和生抽，淋上燉香菇在香菇上撒一點蔥花。
栗子藕湯
材料：核桃2兩、蓮藕1斤、蓮子2兩、栗子8兩、陳皮1塊、紅棗10顆
做法：1.所有材料洗凈，蓮藕切大塊，去紅棗和蓮子，
2.鍋裡放水8分鐘，先放陳皮，水開後加入所有材料，3.大火煮20分鐘，轉小火繼續煮2小時。
菠菜湯
材料：菠菜1把，蜜餞雞蛋1個，咸蛋1個，薑3片，雞高湯100毫升，白胡椒粉少許，鹽少許。
練習：
1、罐裝雞蛋和咸蛋煮15分鐘，去殼，冷卻後切塊；將菠菜洗凈瀝幹。
2、鍋內倒入適量油燒熱，放入薑片炒香，再放入皮蛋和咸蛋翻炒幾下。
3、將菠菜放入鍋中炒至嫩，加入少許白胡椒粉和鹽，倒入雞高湯翻炒約一分半鐘左右，不斷攪拌。
紅燒豬手
材料：豬腳2條、糖糖、油、老抽、生抽、蔥、薑、蒜、八角1粒、桂皮1小塊、胡椒粉。
練習：
1.豬蹄焯水後，洗去浮沫，用椽子把豬鬃洗幹凈。
2.將油放入熱鍋中。油熱後，用小火煎糖糖，不斷攪拌，直到糖開始變成褐色。添加šuľanés並油炸，攪拌，直到它們變色。
3.加入蔥、薑、八角、桂皮、生抽、老抽炒香，倒入開水，大火燒開，轉小火燉約40分鐘，加入鹽入味，繼續煮至豬蹄軟爛。
4.為瞭提味，撒上辣椒粉，將醬汁燒開，加入熟芝麻，撒上蔥花點綴。
樹上的螞蟻
原料：紅薯粉200克，青椒1個，小米椒1-2個，豆瓣醬1.5勺，大蒜3瓣，生薑適量，豬油適量，小蔥適量，鹽適量，蠔油適量，生抽適量，醋少許，胡椒粉少許，瘦肉100克，香菜少許。
練習：
1、面條用溫水泡軟，撈出瀝幹，瘦肉剁碎，加鹽和生粉醃20分鐘待用。
2.將蔥、薑、蒜、米椒切碎備用。
3、炒鍋燒熱，加入適量食用油和豬油少許，放入肉末炒香，將肉末推到鍋的一側，加入豆瓣醬、薑、蒜爆香。
4、加入適量的水（如果高湯更好），加入香料、蠔油和老抽，大火燒開，蓋上面條，蓋上鍋蓋煮3-5分鐘。
5、加入米粉、鹽和幾滴陳醋，放入香菜，大火收汁，裝盤撒上蔥花。
雞宮保
材料：雞腿2條，花生米40克，紅醬油10克，白糖10克，料酒15克，米醋15克，鹽2-3克，水淀粉20克左右，清湯20克，幹辣椒5-8克，大蔥1個，生薑1片，大蒜3瓣，花椒10-20粒。
練習：
1.去骨雞大腿切成1.5厘米的方塊（也可以用雞胸肉）。
2、將雞塊放入盤中，加入15克幹淀粉和5克水淀粉、一半料酒和少許鹽，將雞塊醃10分鐘。
3.幹辣椒、蔥薑末、蔥切丁。4.將米醋、白糖、紅醬油和剩餘的水淀粉混合成汁，加入高湯或水拌勻。5.鍋裡放油燒熱，下辣椒爆香花椒
6、加入醃好的雞塊翻炒，加入料酒、薑片和蒜末翻炒出香味。
7、將調好的醬汁倒入鍋邊，翻炒均勻，加入蔥花爆香，最後加入花生，翻炒均勻，起鍋裝盤。
回鍋肉
材料：五花肉350克，青紅椒1個，青蒜3片，薑1片，甜面醬1勺，郫縣豆瓣醬1勺，白糖15克，雞精適量、鹽適量、小蔥3克、料酒適量。
練習：
1、將五花肉放入冷水鍋中，加入小蔥、薑末和溫酒，改用小火燉10分鐘，取出，冷卻後切成薄片。
2.青、紅辣椒切成楔形，青蒜切成2-3厘米長，薑切成小塊。
3.炒鍋燒熱，放入五花肉，中火下油，待用。
4、鍋燒熱，加入適量油，加入甜面醬炒香，加入蔥、薑片和豆瓣醬炒香，不斷翻炒，再加入少許水，加入白糖翻炒——炒均勻。
5.倒入五花肉和青紅辣椒翻炒至生。
6、加入青蒜和雞精拌勻。
雞宮保
材料：雞胸肉100克，花生仁50克，蔥1個，植物油3湯匙，鹽1/2茶匙，醋1湯匙，糖1茶匙，醬油2湯匙，生抽2湯匙，料酒2茶匙，淀粉2茶匙、郫縣豆瓣醬1個
制造過程：
1.雞柳切丁，加入2湯匙料酒和1/4茶匙鹽拌勻醃15分鐘；
2、將花生米炒熟，撈出檢查油；
3、醬汁一碗：糖1茶匙，醋2湯匙，生抽2茶匙，鹽1/4茶匙，拌勻；
4、蔥切小段；
5、炸前，將醃好的雞柳加入1湯匙植物油和2茶匙淀粉；
6、平底鍋倒入2湯匙植物油，中火加熱，將雞胸肉擺好待用；
7、鍋內油燒熱，加入1湯匙郫縣豆瓣醬，炒紅油，倒入雞胸肉、蔥段和醬汁，大火收汁；
8.倒入花生米，拌勻後出鍋。
流口水
材料：黃雞3隻、蔥、薑、料酒1湯匙、辣椒粉2湯匙、花椒1湯匙、生抽2湯匙、醋約3湯匙、糖1/2湯匙、蒜2粒、鹽、雞精適量高湯、芝麻、花生碎、細香蔥
練習
1、將洗凈的雞肉用少量鹽和料酒醃制15分鐘左右，將薑片、蔥片放入肚中；
2、醃好後放入鍋中，冷水沒過雞肉表面。一定要用冷水，目的是把雞肉裡裡外外都熱透，一起煮；
3.用冷水將雞肉從鍋中沖洗幹凈；4、將剩餘的醬油、醋、糖、雞精按上述比例混合入調料中，淋在雞肉上，最後淋上兩湯匙紅油，撒少許芝麻、花生碎和小蔥碎，它將準備好與唾液一起食用。
培根蘆筍卷
原料：培根、蘆筍、黑胡椒
做法：1、蘆筍切成比臘肉稍長的長度，放入鍋中，加入少許食用油和鹽，焯水後撈出迅速浸入冰水中；
2.培根三份；
3、取一小塊培根，裹上2根蘆筍，卷起來用牙簽紮一下；
4.將準備好的蘆筍滾入鍋中，煎至培根微黃，撒上黑胡椒。
豆腐湯
做法1、肉剁成肉末，火腿切丁，小蔥切末備用；
2.雞蛋打碎備用，盡量打碎，以後雞蛋容易混在一起；
3、將原粉加入水中攪拌均勻備用；
4、鍋內放少量油，放入肉末炒香，然後倒入清水煮五分鐘；
5、五分鐘後加入火腿和豆腐燉一會；
6、然後將攪拌均勻的淀粉倒入水中，邊倒邊攪拌。稠度煮沸後，倒入打散的雞蛋，順時針方向不停攪拌；
7.出鍋前撒上鹽和蔥花或香菜。
醬油蒸蛋
材料：雞蛋4個，生抽2湯匙，白糖半茶匙，白胡椒粉適量，蒸醬油1湯匙
練習：
1、鍋底刷油防粘，倒入生抽、胡椒粉、糖；
2.雞蛋打散，不要攪動；
3、上火鍋蒸10分鐘；
4、加入少許蒸魚醬油，撒上蔥花即可食用。
涼拌素雞
做法：1、鍋中燒開水，將素雞片放入鍋中焯水，將焯過水的素雞倒入冰水中氽五分鐘，檢查水分；
2、制作醬料，將蒜茸、蔥花、香油、辣椒油、生抽、青口汁、少量白糖、白芝麻倒入碗中拌勻；
3.將醬汁澆在素雞上，拌勻。
素炸菠菜梗
配料：空心菜莖500克，小米椒3個，鹽
練習：
1、空心菜撈出洗凈待用；
2、將洗凈的菠菜梗用水切成小塊，辣椒切碎；
3、鍋裡加油，先放辣椒炒香；
4、然後加入空心菜蒂略炒，再加入適量的鹽。
海鮮粥
材料：珍珠米（適量）、鮮蝦（適量）、白貝類（適量）、章魚（適量）、番茄（適量）、洋蔥（適量）、大蒜（適量）、香菜（適量適量）、鹽（適量）、油（適量）、白胡椒粉（適量）
正在做：
1.鮮蝦去須去絲，白蛤洗凈，魷魚洗凈切片，番茄去皮切片，洋蔥洗凈切片，蒜剁碎，米洗凈備用。2.將洋蔥和蒜末放入鍋中炒香。
3、倒入磨碎的西紅柿，邊攪拌邊翻炒。
4、烤好的西紅柿煮熟後，加入適量的白胡椒粉和鹽搗成糊狀，邊攪拌邊攪拌，然後關火。5、將洗凈的珍珠米倒入炒鍋中，再放入煮熟的西紅柿和洋蔥，加入適量的水，拌勻，蓋上鍋蓋煮至軟爛。
6.煮至米飯變質。
7.倒入海鮮。
8.煮至殼開，魷魚和蝦煮熟。
玉米排骨粥
材料：排骨（適量）、玉米（適量）、薑（適量）、蔥（適量）、鹽（適量）
正在做：
1、排骨洗凈，放入沸水中略煮去血水；
2、然後用清水沖洗漂浮的泡沫；
3、玉米切塊，連同排骨一起放入電壓力鍋，加入煮粥的水量，煮湯；
4.米洗凈浸泡一會；
5、玉米排骨湯煮好後，將玉米和排骨撈出，湯汁留在鍋中；
6.倒入米飯，去掉排骨，撕成肉末，倒入粥中；
7、煮好後加入適量的鹽，撒上蔥花即可！
香菇豆腐
材料：腐竹、香菇、青紅椒、紅蘿卜、蠔油適量、提色老抽少許、食用油適量、水少許、淀粉、鹽適量、適量小蔥
練習：
幹香菇一定要清洗幹凈，腐竹和香菇分開包裝，用冷水浸泡。我通常在前一天晚上把盒子包好，然後用冷水浸泡。在溫暖的天氣裡，把盒子一起放在冰箱裡冷卻。蘑菇應立即食用並浸泡。如果海綿在長時間浸泡後變軟變質，請將其扔掉。
檢查香菇的水分含量並切片。泡香菇的水不要倒掉。
將豆腐條斜切成2.5厘米的薄片。
將側胡蘿卜切成菱形薄片。如果你傢裡有黃色的芽，把它們剪下來，然後添加它們來增強顏色。將洋蔥切成厘米的碎片並放在一邊。水淀粉待用。這一步可以隨意加配菜，比如肉片、黑蘑菇、青紅椒。等待是好的。
鍋內放油燒熱，將切好的蔥花放入鍋中，下入香菇炒香。
加入腐竹翻炒，不斷攪拌。
加入蠔油。
泡香菇的水是加水提味的，所以泡香菇之前要先洗凈。
添加裝飾品。
煮30秒使其更加美味。這個時候可以嘗一下咸淡再決定要不要加鹽。
加水和淀粉，煮沸收汁關火。
從平底鍋。
好的豆腐幹浸泡後很有嚼勁，而且沒有很多碎屑。無論哪種方式，它在切割時都不會破裂，而且非常耐烹飪。
可樂雞翅
原料：
雞翅9隻、可樂250克、薑3片、蒜頭3粒、生抽3茶匙
練習：
將雞翅放入沸水中清洗，用冷水沖洗並拍幹。
在平底鍋中加熱油，將雞翅煎至金黃色。加入薑片，爆香大蒜，然後加入可樂。把可樂放在雞肉後面就行瞭。
我加瞭一點醬油不用放鹽，而且顏色也很好，所以不要放太多，不然會很咸。
煮至果汁被吸收並剩下4茶匙果汁。
盤子。
自制豆腐
材料：北歐豆腐（硬型）1塊（約380克）、香菇自選、燈籠椒1個、郫縣豆瓣醬1湯匙、蔥花、薑絲自選、白糖1茶匙、1茶匙馬鈴薯淀粉
練習：
北豆腐切成1厘米厚的三角片。
在平底鍋中用中火煎至金黃色。
一次煎幾塊，多煎幾次，既省油又不易碎。
香菇提前泡發，去硬根，花椒洗凈切小塊。
我習慣用熱水泡香菇，比較軟。如果喜歡脆脆的口感，可以用冷水泡一下，不過時間會長一些。
郫縣豆沙，我的豆沙很大，所以提前用料理機磨碎瞭。
炒鍋燒熱加入底油，放入蔥花和薑末，加入一勺豆瓣醬，不要加太多，會咸。
我沒有放鹽，不喜歡鹽的可以根據自己的口味加。
小火炒至紅油炸出。註意火力不要太大，容易粘鍋。別忘瞭用紅油炸，不然味道不好吃，顏色也不好看。
將香菇和豆腐放入鍋中炒勻，加入少量水和一茶匙糖，蓋上鍋蓋煮幾分鐘入味，最後加入辣椒粉炒勻。
上桌前，將湯勾芡，攪拌均勻。不要一下子扔掉所有東西。連續燒烤和烘烤。我看到湯很濃，而不是更多。
糖醋脆皮魚
原料：
草魚1條、面粉200克、番茄醬1勺、蔥、薑、胡椒粉、鹽、料酒、生抽、淀粉15克、白糖100克、醋50克
練習：
糖、醋、水按2:1:2的比例調成汁。
將面粉和淀粉與水混合形成糊狀物。
魚去鱗去鰓，去內臟洗凈，在鰓下1厘米處做刀。
在魚的末端再切一刀。
魚鰓下的切口處有一個白點，就是魚頭和魚線。握住魚線頭輕輕拍打魚身，魚線即可輕松拉出。
切開魚兩側的牡丹，相距1英寸（2.5厘米）。切割方法是先垂直切割1厘米，然後水平切割2厘米。
用生抽、鹽、料酒和香料醃制魚片。
將淀粉和面粉糊均勻地塗在醃好的魚上。
油熱至70%，撈出魚尾，將魚頭放入油中略炸。
然後用勺子把油澆在魚身上，等面糊凝固後，慢慢把魚放進油鍋裡，在鍋裡煎一下，然後撈出來。
當油加熱到80%時，再次煎魚。
將一匙油倒在魚上，炸至酥脆，從鍋中取出並放在盤子上。
鍋中留少許油，放入蔥花、薑末、蒜末炒香。然後倒入準備好的汁。
加入番茄醬。
加入一些濕淀粉使醬汁變稠。
從鍋中取出，倒在魚上。
鴨肉配溫南瓜汁
原料：純鴨500克，苦瓜200克，紅豆50克，青紅椒20克，甜巴米醬，薑末，蒜末，鹽，十三香，醬油，味精，雞精、鮮湯、色拉油適量
練習：
1、將洗凈的鴨肉切條，加入薑片和鹽調味，放入油鍋中，炸至顏色變黃，倒出油瀝幹。
2、幹凈的鍋裡放油，先加入薑末、蒜末和甜面醬炒香。倒入鴨塊拌勻，加入適量鮮湯，加入鹽、十三香、醬油、味精、雞精一起煮成鴨塊。加入苦瓜丁、青紅椒丁、紅豆丁，一起煮至軟爛，煮10分鐘，即可食用。
蠔油蘆筍
配料：蘆筍250克；200克牛肉；蠔油3湯匙；1勺黑胡椒；1/2勺糖；4瓣大蒜；1小塊生薑；1.5茶匙淀粉；1湯匙料酒；幾滴黑醬油
練習：
1.牛肉切成1厘米見方的小方塊，老蘆筍去根切成差不多大小的方塊，蒜和薑切末備用
2.加入一半蠔油、一半黑胡椒、糖、2湯匙水、淀粉和酒煮15分鐘以上。
4.加入牛肉塊翻炒至變色，立即撈出
5.蘆筍用大火煎1-2分鐘至斷，鍋中加入少許水
6.牛肉回鍋，加入剩下的一半蠔油和黑胡椒粉，幾滴老抽，拌勻即可上桌。
青椒雞雜
原料：雞肚（雞肚）250克，二井條青椒圈100克，紅美人椒圈50克，薑末20克，鮮辣椒10克。薑、蒜、鹽、料酒、雞精、醬油、醋、醬油、蠔油、香油、辣椒油、色拉油。
練習：
1、雞內臟用鹽和醋洗凈，用刀切開，放入碗中。
2.鍋中油燒熱，50%熱時放入薑片炒香
3、將洗凈的雞內臟放入鍋中不斷翻炒，加鹽翻炒，不斷翻炒至水收幹。把它放在盤子裡。
4.在平底鍋中加熱油。油熱後，加入切好的青椒和鹽，翻炒至青椒變白。
5、加入內臟快炒，加入蠔油、鹽、雞精、醬油、生抽、辣椒油調味即可上桌。
羊肉燉酸菜
原料：羊肉300克，酸菜半條，蔥切末，薑切末，香菜適量。
調料：醬油2湯匙，料酒1湯匙，鹽、白胡椒粉適量。
練習：
1、羊肉洗凈切塊，酸菜切碎。
2.將羊肉片放入碗中，加入醬油、料酒和香料醃半分鐘。
3、鍋內加油，爆香小蔥、薑片，加入酸菜不斷翻炒，然後加入適量的水燒開。4.加入羊肉片，燒開後去沫改用小火煮至羊肉變軟，撒上鹽和香菜粉。
潮州面
材料：全麥面200克、雞蛋1個、豬油、生抽、米醋、蔥花
練習：
1、將白醋、生抽、豬油三種醬汁混合備用。
2、煮好後，將面條用冷水沖洗幹凈，瀝幹水分，蓋上調好的醬汁拌勻。
3.在面條上放一個煎好的荷包蛋，撒上蔥花即可享用！
幹鍋麻辣三樣
材料：虎蝦500克，芹菜200克，藕1份，麻辣豆瓣醬1.5勺，白酒1勺，白糖1勺，白芝麻1勺，香菜1小把，蔥、薑、蒜
練習
1、熱鍋冷油，爆香紅蔥頭、薑末、蒜片爆香，加入蝦仁炒軟，加入一茶匙白酒；
2.將芹菜和蓮藕切成楔形，切片。蓮藕先用冷水浸泡，瀝幹，與芹菜一起炒熟，加入1.5勺辣豆瓣醬炒勻，再加入一勺白糖，撒上一勺白芝麻和一把香菜，炒勻即可食用。
蝦豆腐
材料：南豆腐1塊，蝦米250克，蔥薑蒜各適量，10毫升+料酒10毫升，蠔油30毫升，蒸醬油10毫升，中藥各1克胡椒粉和黑胡椒粉、鹽、生粉1茶匙、水50毫升、水淀粉1茶匙
練習：
將新鮮草蝦放入冰箱冷凍，冷水浸泡，去殼保留鳳尾魚，洗凈，加入1克鹽、黑胡椒、酒、1茶匙生粉醃10分鐘；
南豆腐一塊，準備好蔥薑蒜，薑蒜切碎，蔥小米切末待用，豆腐切小塊，開水一鍋加一勺鹽，豆腐焯水撈出生豆的氣味，選擇並檢查幹燥的水；
調料準備：蠔油30ml，生抽10ml，料酒10ml；
平底鍋燒熱，倒入少許植物油，蝦仁變色撈出，鍋內留底油爆香蔥薑蒜，將調料倒入碗中，加水50毫升煮至燒開，倒入豆腐煮兩分鐘，倒入。加入蝦，再滾一分鐘，用淀粉粘合。
獅子頭豆腐
配料表：北歐豆腐、蝦餡、肉餡、香菇、雞蛋、鹽、味精、白糖、胡椒粉、生粉
練習：
1、豆腐提前蒸5分鐘，擠幹水分備用，取出壓碎，500克豆腐加入75克蝦餡和75克肉餡；
2、加入香菜籽和香菇粉，加入鹽、胡椒粉、糖、生粉和雞蛋拌勻；
3、鍋中加入適量清水，手沾少許淀粉水，將豆腐餡揉成球狀，待水溫40度左右時放入鍋中，小火加熱，即可關掉它，再煮5分鐘，然後從鍋中取出並取出。加入味精、胡椒粉、鹽，撒上香蔥和香菜
溫菊花沙拉
配料表：苦菊花、鹽、薑、蒜、醋、糖、醬油、香油練習：
1.將一朵熱菊花洗凈，對半切開！
2、薑、蒜切碎。3、將苦菊花放入大碗中，加鹽、少許糖、蒜末、薑末拌勻。
4、醬油、醋、香油。
銀耳銀耳無花果梨銀耳湯
材料-
燕尾棒6克，梨1個
無花果幹1-2個，冰糖適量
1-2朵幹玫瑰果花
-如何-
1、準備材料。將玫瑰浸泡在溫水中上色，但不要浸泡在熱水中。
2.6克金鳳菇一包，不用洗凈浸泡，下鍋煮熟即可
3.雪梨去皮切片放入罐中，加入無花果和冰糖
4.加入一包金針菇
5.加入適量的水，開蓋大火燒開
6.中小火煮15-20分鐘，關火最後一分鐘加入玫瑰花水