3月春暖花開時蔬鮮，建議這九道春菜，采摘正當時，滿是春天味道
大傢好，歡迎大傢來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專註美食，讓生活更有味。”今天為大傢帶來瞭幾道傢常美食的做法，這幾道美食也是深受大傢的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
薺菜炒雞蛋
食材：薺薺菜適量、雞蛋3個、蔥花少許、鹽一勺。
做法：
1、準備好薺薺菜和雞蛋，新鮮的薺菜擇去老葉子，擇好後用清水浸洗幹凈，鍋中加水煮沸放入清洗幹凈的薺菜焯水15秒左右。
2、撈出過一遍涼水，保持薺菜的翠綠爽口，撈出用手擠壓出水分，切成小段。
3、雞蛋加少許鹽，清水打散備用，準備一段大蔥，切成細條再切成蔥花，鍋內加少許食用油，油熱後加蔥花爆香，然後加入薺菜碎翻炒並加鹽調味，加入雞蛋液，用鏟子慢慢推動幾下，避免粘鍋。
4、待雞蛋液稍微凝固後用鏟子翻炒片刻即可，這道菜無需要太多調料，都清香味美，純天然的美食。
青蔥炒豆芽
材料：大蔥80克，豆芽300克，青椒1個，鹽，食用油
①將綠豆芽菜浸在水裡，反復沖洗，以除去外皮。又多用手揉瞭揉，然後濾去水份。將紅椒去除根部，清洗並切片。將青紅椒及青菜放入平底鍋內，以高火翻炒。
②香蔥事先用清水沖洗後，剁碎備用。當青豆變得晶瑩剔透後，放入青蒜，繼續翻炒。
③加入鹽巴，拌勻即可盛盤。
嫩燒絲瓜排
食材：絲瓜、蔥、鹽、雞精、胡椒粉、水淀粉、色拉油、香油
做法：
1、 將絲瓜洗凈去皮，剖開，去瓤，然後切成條
2、 蔥切蔥花
3、 鍋燒熱，倒入色拉油，放入蔥花爆香
4、 放入絲瓜爆炒，撒入鹽、雞精調味，用水淀粉勾芡，淋適量香油提香，撒胡椒粉炒勻裝盤。
蝦滑豆腐豌豆湯
食材：蝦仁，豆腐，豌豆粒，薑絲，蔥花。
做法步驟：
1、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗幹凈後用廚房紙吸幹水分。再剁成蝦泥，加入淀粉和食鹽，攪拌均勻裝入裱花袋中。
2、豆腐切成小塊，放入燒開的水中去除豆腥味，再撈起來瀝幹水分。豌豆粒清洗幹凈備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入薑絲爆香，再放入豌豆粒翻炒一會兒，炒至變色後放入足量的熱水，開大火煮開。
4、煮開後放入嫩豆腐煮一分鐘，再擠入蝦滑，煮至蝦滑浮起來，加入食鹽調味，淋入一點點水淀粉勾芡，煮熟後撒上蔥花，即可出鍋裝盤開吃。
菠菜炒豆幹
食材：菠菜、豆腐幹、白砂糖、蒜瓣、生薑、食鹽、陳醋、雞精、生抽、老抽
做法：
（1）菠菜去根部，洗凈切段，豆腐幹沖洗一下切條，蒜瓣剝皮切末，生薑去皮切末。
（2）調味汁：碗中加入適量的白砂糖、生抽、老抽、陳醋、食鹽、雞精、適量的清水，用筷子，朝一個方向，充分攪拌均勻。
（3）鍋中倒入適量的清水，水燒開後，放入菠菜，焯水三分鐘，撈出來瀝幹水分。
（4）爆香：鍋中倒入適量的油，待油熱後，放入生薑和蒜瓣，開大火煸炒出香味。
（5）再放入豆幹翻炒至變色，再放入韭菜翻炒至斷生，再倒入料汁，調一下味道。
（6）開大火翻炒均勻，翻炒至食材熟透入味，大火收汁，關火出鍋，盛入盤中即可。
（7）韭菜炒豆幹就完成瞭，做法簡單，廚房小白也能輕松上手，好吃又下飯，營養美味又健康，建議常吃，老少皆宜的傢常菜！
枸杞葉炒雞蛋
食材:枸杞葉400克、雞蛋3個、辣椒1個、蒜子、鹽、豬油
我們把枸杞葉泡入水中，搓洗幾次，撈出瀝幹水分。
雞蛋打入碗中，攪拌好。鍋中滑油，倒入雞蛋液。等雞蛋液稍微凝固後快速翻炒成小塊。
熱鍋冷油，倒入蒜末、辣椒炒香。放入枸杞葉，開大火炒。
等枸杞葉炒軟後放入雞蛋，再加鹽調味，爆炒幾下就可以出鍋瞭。
涼拌莧菜
原料:莧菜、蒜、小米辣、鹽、花生油。
1、把莧菜的嫩葉摘下來，清洗幹凈，瀝幹水分。
2、大蒜拍扁，切碎。小米辣切圈備用。
3、鍋中倒入清水，大火燒開，放入莧菜燙熟撈出放入盆中，再把蒜和辣椒放上去，潑上熱油，加入鹽，攪拌均勻即可。
酸辣萵筍絲
食材：萵筍300克，紅辣椒2個，蒜4瓣。
調料:鹽2克、糖3克、醋10克、生抽15克，香油3克。
做法：1、先把萵筍削皮，洗凈，蒜去皮
2、萵筍切成細絲，加鹽醃10分鐘
3、糖、醋、生抽、香油放入調料碗中調勻，紅椒、蒜切末
4、萵筍絲擠幹水分
5、倒入調料
6、放入紅椒末、蒜末，澆上熱油拌勻即可食用
麻醬拌油麥菜
【食材】：油麥菜 適量，芝麻醬 2大勺，生抽 1勺，香醋 1勺，白糖 少許，蒜 適量，白芝麻 適量
【做法】：
1、油麥菜切成段，用清水清洗幹凈。用加瞭鹽和油的開水快速焯水30~50秒，然後撈出過涼，控水，菜整齊擺放到盤中；
2、麻醬放入生抽、香醋、白糖和少許香油拌勻，再放入爆香的蒜末，倒入少許溫開水稀釋，使芝麻醬和水融合，感覺醬汁有流動感為宜。
3、將醬汁澆在油麥菜上，撒上芝麻，即可享受爽口美味。
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