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大傢好，歡迎大傢來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專註美食，讓生活更有味。”今天為大傢帶來瞭幾道傢常美食的做法，這幾道美食也是深受大傢的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
薺菜豬肉餡餃子
材料：薺菜1斤、豬前槽肉1斤、雞蛋1個、豆油3-4湯匙、鹽適量、蠔油1湯匙、蔥1段、薑1塊、生抽1湯匙、老抽半湯匙、十三香半茶匙、白糖半湯匙、味精適量、花椒十幾粒、大料1個、清水適量、
做法步驟：
1.把薺菜摘去老葉，薺菜的根不用去掉，也很有營養，把薺菜放在清水中浸泡十幾分鐘，再把薺菜投洗幹凈。
2.鍋內加入水燒開，加入少許鹽，下入薺菜焯水，水開後，將薺菜撈出，放在冷水中投涼，將薺菜撈出，攥下水分。
3.把薺菜放到菜板上，用刀切碎待用。把花椒和大料放到碗內，加入溫水浸泡20分鐘，到時間後，把花椒和大料撈出不要。蔥和薑切成末，鍋內加入豆油，把豆油加熱至冒煙，關火，把油晾涼待用。
4.把豬肉餡放到盆內，磕入一個雞蛋，再加入蔥末和薑末，鹽，生抽，老抽，蠔油，白糖，十三香，味精。用筷子朝一個方向攪勻，攪至肉餡有黏性。
5.一邊用筷子朝一個方向攪動肉餡，一邊淋入花椒水，不停地攪動，花椒水不要一次性倒入，分3次淋入花椒水，第一次把水攪進肉餡之後，再加第二次水，直至把水全部攪進肉餡裡。要朝一個方向攪，不要亂攪，亂攪容易把水泄出來。再加入豆油，油後放，油可以包裹鎖住肉餡裡的鹽和水分，朝一個方向攪勻，把油攪進肉餡裡。
6.最後再加入薺菜，攪勻即可，薺菜豬肉餃子餡就調好瞭，就可以包餃子瞭。
韭菜炒海腸
準備食材：海腸、韭菜、大蒜
制作方式：
1、 用剪刀剪去海腸兩端，擠出臟東西，然後翻過來清洗幹凈，海腸要多洗幾遍這樣才洗的幹凈;
2、 將清洗好的海腸切成差不多的段，然後鍋中加入適量的水，煮開將海腸放入開水中燙一下，然後撈出;
3、 韭菜清洗幹凈，切成小段;大蒜切成片;
4、 鍋中加入適量的油，油熱將大蒜放入炒香，接著將韭菜和海腸一起倒入進去，翻炒均勻;
5、 最後加入適量的鹽調味就可以出鍋裝盤瞭。
大蔥肉末木耳
食材：泡好的木耳150克、豬木耳、大蔥各100克、青尖椒、紅尖椒各1個、薑、鹽、味精、水淀粉、醬油、蠔油、花生油
做法：
1、 木耳洗凈切片，下開水鍋焯一下撈出備用
2、 青尖椒、紅尖椒洗凈去籽，切末
3、 大蔥、薑洗凈切片
4、 起熱鍋燒油，下入大蔥片、薑片、豬肉末炒香
5、 加木耳片、醬油、鹽、蠔油燒一會兒
6、 撒入味精調味，用水淀粉勾芡
7、 加入青尖椒末，紅尖椒末炒至斷生就可以啦
提示:泡發木耳的時候，加入適量淀粉，可以使木耳的雜質更容易沉淀。
裙帶菜蝦仁雞蛋湯
食材：裙帶菜，蝦仁，雞蛋，嫩豆腐，蔥花，薑絲，蒜末。
做法步驟：
1、裙帶菜提前浸泡，泡發後清洗幹凈備。嫩豆腐切成小塊，焯水去除豆腥味，再撈起來瀝幹水分備用。
2、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗幹凈瀝幹水分後，再用廚房紙吸幹水分。
3、起鍋燒油，油熱後打入雞蛋煎熟，煎至兩面定型後切成小塊，再盛出備用。
4、再次起鍋燒油，油熱後放入薑絲、蔥花和蒜末炒出香味，再放入蝦仁翻炒至變色。
5、接著放入提前煎好的雞蛋，倒入足量的熱水或者開水，開大火煮開，繼續煮兩分鐘。
6、再放入提前備好的裙帶菜和嫩豆腐，加入食鹽和胡椒粉調味，攪勻入味即可出鍋開吃。
香菇炒油菜
食材：香菇、油麥菜、食鹽、白砂糖、蒜瓣、蠔油、陳醋、生抽、老抽、雞精
做法：
（1）香菇洗凈去蒂，再切成片，油菜掰開葉子，清洗幹凈，蒜瓣剝皮切成末備用。
（2）調味汁：碗中加入適量的白砂糖、陳醋、蠔油、老抽、生抽、雞精、適量的清水，用筷子，朝一個方向，攪拌均勻備用。
（3）鍋中倒入適量的清水，待水開後，放入香菇，加入少許食鹽，焯水片刻撈出來。
（4）爆香：鍋中倒入適量的油，待鍋中油溫升高後，放入蒜瓣，煸炒出香味。
（5）再放入香菇翻炒至斷生，再放入油菜翻炒至斷生，再倒入調好的料汁調味。
（6）開大火，翻炒均勻，至食材熟透入味，大火收汁，關火出鍋，盛入盤中即可。
（7）做法簡單，廚房小白也能駕馭，大人小孩都喜歡，好吃開胃又下飯，色香味俱全，配上大米飯吃更香，營養又健康菜品。
絲瓜菌菇雞蛋湯
食材準備：絲瓜、白玉菇、蝦皮、雞蛋、蒜末。
做法流程：
1.取碗打入三個土雞蛋，然後用筷子攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以後，倒入調好的雞蛋液油煎，煎熟後，盛出備用。
2.絲瓜去皮，清洗幹凈，然後切成小塊備用，接著清洗幹凈白玉菇和蝦皮，再熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香。
3.再倒入蝦皮一起煸炒炒香，接著倒入絲瓜和白玉菇一起翻炒，炒軟以後，再倒入適量的開水，大火煮開。
4.再放入煎好的雞蛋一起燉煮五分鐘，然後加入適量的食鹽調味，即可出鍋開吃。
銀耳雪梨湯
原料:銀耳、雪梨、紅棗、枸杞、冰糖。
1、銀耳放入清水浸泡1個小時，充分泡發後，去掉黃色部分，再清洗幹凈，撕成小朵。
2、雪梨清洗幹凈，削皮，切塊備用。
3、鍋中放入銀耳、雪梨、幾粒紅棗和一把枸杞，倒入適量的清水，放入燉鍋中燉一個小時，出鍋後加入適量的冰糖即可。
蘆筍炒蝦仁
材料：蘆筍200克、蝦仁100克
調料：鹽、生抽、糖適量
做法：1、蘆筍去老皮，切段，蝦仁洗凈
2、放入鍋中焯水備用
3、炒鍋中放油，下蝦仁滑炒，盛出
4、另起鍋，蘆筍倒入，翻炒
5、倒入蝦 仁，調味出鍋即可
蘆筍草菇炒雞翅根
【食材】：蘆筍 適量、草菇 適量、雞翅根 適量、蠔油 1勺、料酒 1勺、生抽 1勺、鹽 小勺、雞粉 少許
【做法】：
1、琵琶雞腿切小塊，放入生抽和料酒抓勻醃制30分鐘；
2、新鮮蘆筍切掉根的地方（比較老），洗幹凈切段，草菇清洗幹凈，大個頭的可以一分為二。
3、在沸水中放點鹽和油，將蘆筍和草菇放入煮開的水中焯一下，撈出備用；
4、鍋內重新放入少許油，倒入雞肉翻炒到雞肉變白斷生；
5、接著放入焯過水的草菇和蘆筍，依次加入蠔油，鹽，雞粉翻炒均勻即可。
蠔油蒜蓉菜心
【食材】：菜心 適量、蠔油 2勺、醬油 1勺、白糖 少許、大蒜 5瓣、鹽 1小勺、淀粉 1小勺
【做法】：
1、菜心切掉下面比較老的部分，用鹽水浸泡清洗幹凈；水開放入菜心，水中加點鹽和香油，焯水2分鐘，然後撈出瀝幹擺盤；
2、先調個料汁，碗裡放蠔油、醬油、白糖，淀粉和少許水攪拌均勻；
3、蒜切蒜末，鍋裡加入少量油，燒熱後爆香蒜蓉，倒入之前調好的料汁大火煮至濃稠，蒜蓉芡汁做好瞭。
4、把調好的蒜蓉醬油淋在菜心上即可
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