34款傢常菜品推薦，食材簡單經濟實惠，要經常做給傢人吃喔
曾經看到一篇文章說：“吃之前總想著吃，也可以貪吃，吃前觀察，邊吃邊想，細細品味，吃的自然，細嚼慢咽，細嚼慢咽。回味無窮，魅力無窮吃美食是一種幸福，品味是一種滋味，透明墨水的清香是一種幸福感受文中的辣咸甜。食者安心。”仔細品嘗後，深有體會！美食現在已經成為我們生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐，過好每一天。我們每個人都有自己的生活習慣。為瞭滿足大傢不同的飲食需求，我們每天都會選擇不同的菜品與大傢分享，為美好的生活每一天喝彩！
西紅柿辣椒炒豆
原料：豆角、西紅柿、大蒜、番茄醬、青椒、醬油、鹽、胡椒粉、白醋。
烹飪過程：
1.豆角兩頭去鱗，洗凈切斜條，西紅柿洗凈切小塊，蒜切蒜末，青椒切片，保留辣椒更好吃種子。
2.在平底鍋中加熱油。鍋中油熱後，加入切碎的大蒜炒香。加入西紅柿和番茄醬，邊攪拌邊炒湯。
3、然後將切好的豆角放入鍋中翻炒10次左右，加入生抽、鹽和胡椒粉邊攪拌邊炒勻。
4.加入半容器水，繼續攪拌。收汁後放入青椒，加一茶匙醋，翻炒片刻，即可出鍋裝盤。
蟹香豆腐
配料表：大閘蟹、豆腐、薑、蔥、黃酒、鹽、糖、水、淀粉、胡椒粉
實踐
1、大閘蟹洗凈，上籠蒸15分鐘。
2.取一個，小心取出蟹肉和螃蟹。
3.將豆腐切成1.5至2厘米的方塊。
4、蔥薑切碎待用，再加點薑。
5、將豆腐塊放入開水鍋中焯一下，撈出。
6、熱鍋，加入適量油燒熱，爆香蔥、薑，加入蟹粉、蟹黃。
7、邊炒邊炒紅油，入米酒中去腥去腥，倒入適量湯汁，加少許鹽和糖調味。
8.水開後，加入豆腐丁，煮幾分鐘至豆腐入味。
9、少許花椒後，將水淀粉倒入鍋中，搖動鍋使其均勻，然後關火。
10、出鍋後，撒上一些香蔥。
五花肉炒秋葵
材料：五花肉100克，秋葵250克，紅辣椒1個，大蒜1個，薑末少許；
實踐
1.五花肉切薄片，加入油、生抽、薑末和少許糖拌勻醃10分鐘左右。
2、秋葵斜切成厚片，紅辣椒切條，大蒜壓碎剁成蒜末備用。
3.倒入油，油熱後放入五花肉，翻炒8分鐘至熟。4.將紅辣椒和秋葵倒入剩餘的油中，稍微炒一下，蓋上生抽，糖，炒熟。上桌前，將五花肉抖出鍋，煎一會後撈出。
酸辣紫菜
配料表：海帶粉、陳醋、香油、芝麻、糖、鹽、醬油、辣椒油、雞粉、花椒油、大蒜
實踐：
1、海帶提前用水浸泡一個小時，洗凈瀝幹。
2.將紅、黃辣椒磨碎。
3、大蒜去皮切碎，放入小碗中。
4、加入鹽、糖、醬油、陳醋、辣椒油、香油、糖、雞粉、芝麻拌勻。
5.將磨碎的紫菜和紅黃辣椒放入碗中，淋上醬汁拌勻。
西北燉
實踐：
1、茄子洗凈，用手撕成小塊。
2、土豆去皮洗凈切丁，西紅柿去皮切塊，小蔥、辣椒用手撕成薄片，瘦肉片用少許鹽、餐酒和勾芡的水醃一下。.
3、鍋中油燒熱，將瘦肉炒至變色，將花椒炒勻，再加入切好的蔥花炒熟。
4、放入西紅柿，炒出汁，再放入土豆塊和茄子塊，倒入等量原料的純高湯。
5、大火燒開後轉中小火煮至材料軟爛不爛。主要原因是土豆變軟變質瞭。加入青椒片和丸子燜煮片刻，加鹽和雞高湯調味後起鍋。
日本蒸豆腐
實踐
1、幹香菇用溫水泡發，泡香菇的水不要倒掉，留著備用；
2、胡蘿卜洗凈切成薄片，豌豆用開水焯一下備用；
3.日式豆腐袋從中間切開，切成等份，裹上淀粉；
4、將鮮蝦洗凈，去皮，去腦去線，然後用開水焯一下，變色後撈出，切塊待用；
5、裹豆腐的淀粉不宜過少。熱鍋倒入色拉油，小火煎豆腐。豆腐一定要先煎一面，然後翻面煎至金黃，撈出備用；
6.將蠔油、生抽、糖、鹽和適量香菇水混合成一碗醬汁。鍋熱後，加入少許油，放入胡蘿卜和香菇翻炒；
7.加入備用的鮮蝦和豌豆。與此同時，倒入炸好的日本豆腐。因為它太脆瞭，用勺子攪拌比炒菜好。如果最後湯很多，加一點水和淀粉，湯會有點稠。
豌豆切片
材料：豌豆300克，黃瓜半根，蔥1根，鹽，水，淀粉
實踐：
1、豌豆、黃瓜洗凈；
2、黃瓜切成比豌豆稍大的方塊；
3、熱鍋冷油，鍋中撒上蔥花爆香，加入豌豆翻炒片刻；
4、倒入小容器1/3的水煮一會，再倒入切好的黃瓜翻炒；
5、加鹽調味，加水和淀粉勾芡，湯汁濃稠。
洋蔥炒牛肚
做法：1、鍋內放油，將切好的大蒜炒香；
2、加入青椒和洋蔥邊炒邊炒；3、邊攪拌邊炒至碎，加少許鹽備用；4、鍋內再次倒入油，將肚片在鍋中煎熟，鍋邊加入料酒，加入適量的鹽、糖、醬油、蠔油，拌勻後加入炒好的洋蔥和芹菜.把紅辣椒放回鍋裡；
5.用大火快速煎熟，然後從鍋中取出。
蓮藕炒牛肉
材料：牛肉3塊、蓮蓬半個、蛋清1個、薑1片、蒜2瓣、青椒2個、紅椒2個
做法：1、牛肉切薄片，加入蛋清和少許油醃10分鐘。蓮藕切小塊，薑切碎，蒜切片，辣椒切碎待用；
2、熱鍋冷油，放入薑、蒜，小火炒香，加入牛肉大火炒香；供應;
3、鍋內放油，加入花椒、藕尖炒至生，加入牛肉炒勻，加少許鹽調味後出鍋。
豆芽炒肉
配料：豆芽400克，豬裡脊肉100克，生抽2湯匙，鹽2克，淀粉1湯匙，料酒1湯匙，胡椒粉1克，油適量，生抽4克大蒜片
實踐：
1、豬裡脊肉切成薄片，在肉片上抹上淀粉和胡椒粉，一勺生抽和料酒，用手醃幾分鐘。
2.綠豆芽洗凈，撈出瀝幹。
3、鍋燒熱，加入適量油，先將蒜片炒香，然後將肉片放入鍋中，用大火快速煎熟。
4、倒入豆芽，中火攪拌均勻。上菜前加入少許米醋攪拌均勻。
醬鴨
材料：鴨半隻、薑1片、蔥1片、冰糖20克、料酒100毫升、老抽6湯匙、王守義紅燒肉包2卷、八角3粒、1個肉桂片、香草1片、月桂葉6片、花椒1小把、孜然1小把、甘草1片
實踐
1、鴨子洗凈，放入冷水鍋中煮至血沫，撈出瀝幹水分。
2、鍋內倒入適量油，燒熱，放入鴨肉炒至表皮微金黃。
3、鍋中倒入料酒，把老抽淋在鴨子身上抹勻，加入薑、蔥和各種調料，最好在鴨子身上淋2/3左右的水，沒過蓋。蓋上鍋蓋燉半小時
4.半小時後，加入冰糖煮半小時，關火，撈出放涼，切塊食用
肉幹豆
食材：五花肉，豆幹，薑片，蔥花，蔥花，辣椒，豆瓣醬，花椒，蠔油，鮮嫩可口
步驟：1.將幹豆浸泡在溫水中。
2.鍋中燒開水，加入五花肉煮至帶皮，撈出放涼。
3、在豬皮上均勻抹上老抽上色，鍋內倒入純油和白糖，加糖放皮上色。
4、晶瑩剔透的五花肉用冷水燙一下，皮看起來像皺巴巴的虎皮，既好看又好吃。5、晶瑩剔透的五花肉用冷水焯一下（這樣五花肉的皮看起來像皺巴巴的虎皮，既好看又入味）。取出，晾涼後切成均勻的厚片。供以後使用。6、豆幹切片，蔥切片，蔥切片，薑切片。
7、將豆瓣醬2勺，胡椒粉適量，鮮香適量，蠔油2勺放入豆幹中拌勻。（因為蠔油和西洋菜有鹽分，所以不用加鹽）
8、將切好的五花肉放入碗中，蓋上拌好的幹豆，上汽鍋蒸1小時。喜歡軟粘的朋友可以相應增加蒸的時間
酸豆豆炒肉
材料：肉碎、酸豆、薑、幹辣椒、料酒、生抽、老抽、香油、油、胡椒粉、糖。
實踐：
1、刺山柑用清水浸泡20分鐘，洗凈，用手擦幹，切成小塊。
2.將肉碎放入碗中，淋上料酒、老抽、植物油和白胡椒粉，拌勻醃5分鐘。生薑去皮切碎，幹辣椒切成小塊。
3、鍋內倒入油，大火加熱至油溫達到70%，加入肉末，快速炸至肉上色焦黃後撈出。
4.繼續往鍋裡倒油，大火加熱。當油加熱到40%時，加入薑末和辣椒片。烤好香料後，加入刺山柑，轉中小火，邊攪拌邊炒至少3分鐘。
5、放入炸好的肉末，再加入生抽和糖，炒勻，再炒2分鐘，蓋上香油。
玉米冬瓜湯
準備食材：鮮嫩玉米150克，鮮蠟南瓜350克，精鹽1克，味精0.5克，植物油15毫升，蔥末10克，薑末10克。
練習步驟：
1、將新鮮柔軟的玉米去皮，取出玉米粒，將新鮮冬瓜洗凈切小塊；
2、鍋中植物油燒熱，加入蔥末、薑末，翻炒幾下，加水800毫升；
3、加入鮮嫩玉米粒、鮮冬瓜和精鹽，煮30分鐘，加入味精即可食用。
醋煮雞
我們來準備材料：白毛母雞1隻（2歲以上，病人用母雞，病人用公雞），醋250毫升。
練習步驟：
1.白毛雞洗凈，切去腿，肚朝上放在大瓷碗裡；
2、將不加鹽的醋倒入腹腔內，蓋上鍋蓋用文火煮至焦黃；
3、早上空腹服用，隔天早上加熱後食用，分1～3次食用。
竹筍
準備材料：冬筍400克，豬裡脊50克，榨菜25克，植物油50克，蔥5克，薑5克，花椒5克（紅、尖、幹）、香油10克、鹽3克、醬油5克、料酒5克。
練習步驟：1.竹筍用開水煮去水份，切成1.5公分厚的薄片，每片用刀輕敲切條，豬柳，芥菜（用水洗去咸味），薑，芹菜洋蔥，辣椒（去籽）切塊；
2.將油倒入鍋中。油熱後，將筍片放入鍋中煎熟（時間不宜過長，以免糊鍋），倒掉油，將肉末放入油中煎熟。加入芥末、生薑和胡椒粉。倒入高湯100毫升，加鹽、醬油少許，小火慢燉至筍熟，加入蔥花，淋上香油，翻炒幾下，裝盤。
香菇烤冬瓜
準備材料：蠟500克，香菇（鮮）250克，鹽5克，白糖3克，醬油1克，淀粉（玉米）10克。
練習步驟：
1、冬瓜去皮切片，香菇去蒂洗凈切塊，用水焯一下；
2、熱鍋放油，然後放入冬瓜略炒，加適量水，加醬油，放入香菇略炒，加鹽、糖和少量味精；
3、可以少量勾芡，煮熟後食用。
香腸燉南瓜
配料表：香腸、南瓜、剁椒、醬油、蠔油、糖、香油、香醋、蒜頭
實踐
1.南瓜切塊洗凈。
2.將香腸和大蒜切碎。
3、生抽一勺，蠔油一勺，糖一勺，意大利香醋一勺，辣椒粉一勺，香油少許。
4.將南瓜倒入鍋中，均勻鋪開。
5.將大蒜香腸倒在南瓜上。
6.淋上醬汁，蓋上蓋子。微波7分鐘，文火3分鐘。撒上細香蔥。
山楂樹苗
配料：藕少許；半個胡蘿卜；幹黑蘑菇；豌豆;鹽;雞精；食用油
實踐：
1、蓮藕去皮洗凈切片冷水，紅蘿卜去皮洗凈切片，香菇去蒂，荷蘭豆去筋洗凈待用。
2、鍋裡燒開水，然後焯一下蓮藕，然後焯一下胡蘿卜和荷蘭豆，挑一點，最後把黑蘑菇放入水裡，再煮一點，撈出，洗凈瀝幹。
3、鍋內油燒熱至半熟，倒入焯過水的材料一起翻炒，然後加入鹽和雞精，炒至荷蘭豆完全散開，放入。他付錢。
孜然羊肉
配料表：羊肉、蛋清、醬油、料酒、生粉、香菜、蔥花、植物油
實踐：
1.將羊肉切成薄片。
2、羊肉加入適量蛋清、生抽、料酒、生粉拌勻醃十分鐘。
3、香菜切成長條。
4.將洋蔥切成小塊。
5、鍋內放入適量植物油，燒熱至70%左右，放入羊肉快速翻炒，查油出鍋待用。
6、鍋內放適量油，放入蔥、孜然。
7、倒入炸好的羊肉，加入芝麻、少許辣椒粉、鹽攪拌均勻。
8.將香菜鋪在盤底，出鍋裝盤。
魚香白菜粉絲
實踐：
1、白菜洗凈，用手撕成大塊，粉絲用剪刀剪成合適的大小，泡水軟化。
2、用陳醋、糖、少許精鹽和醬油調成醬汁。3.將五花肉切成薄片，放入鍋中用小火煎至出油。
4、加入薑片炒香。
5、加入一大勺郫縣豆瓣醬和少許豆瓣醬炒香。
6、將切好的白菜放入，撒少許精鹽，大火炒勻，轉小火燉5分鐘。
7、加入泡發好的粉絲，用小火翻炒至熟。
8、淋上調好的醬汁，大火翻炒後起鍋。
烤油菜花
原料：大頭菜150克，幹辣椒2個，食用油15克，鹽1克，白醋10克。
實踐
1、油菜花花頭洗凈，花莖分離；
2、鍋內加油，中低溫炒幹辣椒；
3、將焯過水的山茶花放在盤子裡，在還熱的山茶花上澆上熱辣椒油，加鹽和醋拌勻。
銀杏蝦球
準備材料：河蝦250克、白果30克（鮮）、豌豆50克、燈籠椒20克（紅、辣）、雞蛋75克、淀粉3克（豌豆）、生粉2克粉、薑、鹽各3克，雞精2克。
練習步驟：
1.大蝦洗凈去皮，去背蝦腺，加入鹽、蛋清和少許水淀粉拌勻，紅辣椒去筋，荷蘭豆切成菱形，蔥切段切段，薑切碎，白果去皮。鍋中開水煮熟，去掉薄皮；
2、鍋內油燒至50%時，放入蝦仁待用，熱油後倒入紅辣椒、荷蘭豆，爆香小蔥、薑片，加入鹽、黃酒、雞精等調味料，加入蝦，紅辣椒，快速炒荷蘭豆，裝盤。
炸魷魚卷
準備食材：墨魚400克，冬筍25克，青椒15克，鹽3克，味精2克，大蒜（白皮）10克，大蔥15克，蔥30克大蔥、花生油、淀粉（豆角）10克、花椒2克。
練習步驟：
1.墨魚宰殺，用十字刀切成6x3cm的條，香菇去蒂，洗凈，切成菱形，青椒去蒂，去籽，洗凈，切成菱形、冬筍去皮洗凈，切段，胡蘿卜洗凈切段，去根洗凈，大蒜切成片，蒜切末放在米飯上；
2、炒鍋置旺火，倒入墨魚，待花生油70%熱時，將炒鍋翻過來，倒入漏勺瀝幹油；
3、鍋裡剩下的油，先把大蒜和大蒜放進鍋裡，泡一會，然後加入切好的香菇、冬筍、青椒、胡蘿卜，翻動幾下，然後添加。將25毫升骨湯、香料和濕淀粉（Ggostigorgon）混合，炸墨魚卷數次食用。
芝麻鮑魚
準備材料：鮑魚300克，生菜（葉組）50克，鹽5克，芝麻醬50克。
做法步驟：1、用芝麻糊、涼開水、精鹽調成糊狀，將生菜洗凈收起，用刀尖將鮑魚殼邊緣的肉挖空，撈出內臟，切去殼肌，備用；2、將挖出的鮑魚肉搟成0.25厘米厚的圓片，用開水燙一下瀝幹；
3.鮑魚片裝盤，用生菜葉包好，淋上芝麻醬即可上桌。
不遠陳皮鴨
準備材料：鴨肉1500克，黃芪30克，陳皮10克，豬肉（瘦肉）100克，鹽8克，料酒15克，醬油10克，薑10克，大蔥15克，菜籽油25克。
練習步驟：
1、老鴨宰殺後，去毛去內臟，洗凈，在鴨皮上抹一層醬油，鍋裡放八熟菜油炸至表皮金黃，撈出，洗凈倒出溫水去油，放入平底鍋（鍋下墊和下盤），加入適量清水，將瘦豬肉切塊，放入沸水中焯一下，撈出洗凈血漬；
2、將豬肉塊放入鴨燉肉中，加入黃芪、陳皮、味精、鹽、料酒、醬油、薑片和蔥，然後將燉肉放在爐子上用文火煮至鴨肉熟透。把它拿出來。瀝幹原汁，過濾備用；
3.鴨子去掉較大的骨頭，切成長5厘米、寬15厘米的條狀，放入大湯碗中，淋上原湯即可食用。
豆腐皮肉碎
原料：豬肉300克，豆腐皮5張，小蔥1條，小米1個。
制造方法：
1、豬肉洗凈去皮，放入絞肉機中絞成肉末。
2、取一個小鍋，盛半鍋水燒開，將豆腐皮切成細條，放入沸水中焯一分鐘撈起。
3.將小蔥和調味小米洗凈切碎。取一個小碗放入適量淀粉，加少許水拌勻成水淀粉。
4、鍋內放入適量植物油，加熱至70%熱度，加入肉末邊炒邊炒。一邊翻炒，一邊翻炒，直到肉末變色溢出。
5、用鍋鏟把肉末推到鍋邊，加入一勺豆泥，用底油炸香。用勺子加一勺辣椒粉。邊攪拌邊炒勻，加一碗水，再加入適量的美極鮮味汁，中火煮。
6.一邊翻炒，一邊炒至紅油冒出，將撕開的豆腐皮放入鍋中。一邊攪拌，一邊將豆腐煎至表皮
三重醬雞
材料：雞翅600克，紅辣椒3個，土豆3個，洋蔥1個，胡蘿卜，蒜頭，蠔油2個，番茄醬2湯匙，生抽2湯匙，生抽2湯匙，白糖1湯匙，雞精1湯匙，1湯匙淀粉一湯匙，辣椒油一湯匙，花椒適量，花椒適量，粉適量
實踐：
1、先把雞翅醃好，用刀在上面劃幾刀。加鹽、料酒、生抽、薑絲醃半天
2.青紅椒切塊，蒜去皮
3、洋蔥、土豆、胡蘿卜準備好。您可以根據需要添加附件。
4、調醬汁，蠔油兩勺，番茄醬兩勺，生抽兩勺，老抽兩勺，糖一勺，雞精一勺，淀粉一勺。5.把所有的小菜集合起來，適當加鹽，鹽不要加太多，兩小勺就夠瞭，醬汁有鹽分。辣椒粉、油，拌勻
6.準備一個平底鍋，平底鍋放黃油或牛油，放比平時烤的油多，均勻鋪上蔬菜，放上雞翅，胡椒粉和辣椒油。蓋上鍋蓋燉12分鐘。記得要小火，電磁爐600就夠瞭，鍋底太薄就糊瞭。12分鐘後加入醬汁再燉十分鐘即可食用。
寶寶蔬菜燉土豆粉
材料：胡蘿卜1根，洗凈切粗條；小白菜洗凈，切成粗條；土豆粉用溫水浸泡，洗凈瀝幹。
做法：1、鍋內放油，下白糖將胡蘿卜炒軟，再放入嫩菜和胡蘿卜炒勻。
2.蓋上適量熱水，將嫩白菜和胡蘿卜塊再煮熟，加鹽、少許醬油和少許胡椒粉調味。
3.最後加入土豆粉煮1-2分鐘。
紅燒排骨寬面
材料：排骨約1000克，寬面適量，生抽適量，老抽少許，蔥適量，薑適量，八角1個，適量鹽的量。
實踐
1、寬面提前用冷水泡發，排骨洗凈後放入冷水鍋中。
2.水開後，煮兩分鐘左右，徹底去除血沫，排骨焯水後，再次沖洗掉表面的泡沫。
3、準備好蔥、薑、八角，鍋內倒入油燒熱，放入排骨翻炒至排骨焦黃。
4、小蔥、薑、八角炒香，加入生抽，加入老抽，炒香。
5.水燒沒過排骨，大火燒開，轉小火慢燉。
6.待排骨煮約1小時後，同時加入泡好的寬面和鹽。
用剩豆子做的饅頭
原料：玉米粉150克，豆片150克，低筋面粉50克，白糖適量。
實踐：
1、將豆渣、玉米面、低筋面粉和糖混合均勻；
2、根據面團的黏度加入液體，將所有材料混合成面團；
3.將面團搟成圓形，用拇指壓住小孔，旋轉成一個厚薄均勻的包子，放在盤子裡蒸；
4、蒸鍋大火燒開後，將蒸盤放在蒸鍋上，中火燜煮15-18分鐘。
咖喱土豆燉排骨
材料：500克排骨、2個土豆、1個胡蘿卜、3個咖喱塊、2個青辣椒、洋蔥、薑、3湯匙油、3湯匙醬油、1茶匙鹽
實踐：
1、排骨焯水洗凈，土豆去皮切丁，胡蘿卜切小塊，薑去皮，蔥薑切絲；
2、鍋中油燒熱，放入蔥、薑炒香，將排骨炒勻；
3.加入咖喱塊，加水沒過排骨1-2厘米，加入3湯匙生抽，大火燒開，中火煮滾；
4、煮沸20分鐘後，加入土豆和胡蘿卜，中小火再燉20分鐘。當湯變稠時，加入切碎的青椒即可食用。
調味豬肉片
原料：肉300克，青椒2個，香菜適量，幹紅辣椒，蔥薑蒜，豆瓣醬，鹽，生抽，糖，雞精，淀粉
實踐：
1、豬肉剁碎，用鹽、料酒、雞精和少許淀粉醃10分鐘；
2、鍋內放適量油，將肉片煮熟控油待用；
3、辣椒切絲，香菜切段，蔥薑蒜切末；
4、鍋內放適量油，放入豆瓣醬炒香，再加入幹辣椒、蔥末、薑絲炒香。然後加入肉片、青椒、醬油、糖、雞精、少許鹽用大火翻炒；
5.最後加入香菜和蒜末，拌勻即可出鍋。