35款傢常菜品分享，色香味俱全，簡單開胃一起共享
曾看到一篇文章寫道：“食物面前，可以時時思索，也可以貪婪，食前觀察，邊吃邊思考，品後文火，自然而然地吃，靜靜咀嚼，輕輕回味，魅力非凡.吃美食是一種幸福，品味是一種滋味，透明的墨香感受文字中的麻辣咸甜是一種幸福，能吃的人得到暖胃的享受；食者安心。”細細品味，深有體會！美食現在已經成為我們生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐，平淡地過好每一天。我們每個人都有自己的生活習慣。為瞭滿足大傢不同的飲食需求，我們每天精選不同的菜品與大傢分享，讓我們一起為精彩的生活加油每一天！
木耳洋蔥
材料：黑木耳150克、洋蔥半個、燈籠椒半個、紅辣椒半個、花椒1茶匙、幹辣椒2個、鹽1克、生抽1茶匙、醋1茶匙、1湯匙植物油
實踐：
1、洋蔥、青紅椒洗凈切絲；木耳用開水焯一下
2、幹辣椒切碎，與花椒一起放入勺子中，加油，置火上燒至花椒爆香
3、將木耳、洋蔥、青紅椒和醬料（鹽、生抽、醋）攪拌均勻，倒入爆香油，翻炒均勻
冷肚
配料：牛肚500克，紅辣椒1個，蔥1條，薑1片，大料適量，香油6克，醬油6克，料酒1湯匙，精鹽3克，3克糖
實踐：
1、大蔥洗凈切段；紅辣椒洗凈切片；將牛肚洗凈，放入沸水中煮5分鐘，撈出刮去油脂；
2.將牛肚、料酒、大料、蔥、薑放入沸水中，煮至牛肚熟透，待涼，切片即可食用；
3、食用前，將紅辣椒和剩餘的蔥切絲，撒在牛肚上，淋上拌勻的醬油、鹽、糖、香油。
小貼士：爽滑香脆，清香可口。牛肚不能煮過頭，韌度夠瞭口感會更好。
粉絲拌菠菜
配料：菠菜900克，粉絲1小把，紅辣椒半個，杏仁12顆，蠔油少許，香油少許，色拉油少許，鹽4克
實踐：
1、菠菜去根，洗凈，切段；粉絲用冷水泡軟；燒開一大鍋水，水燒開後放入菠菜，加入油和鹽，將水再次燒開後放入準備好的冷開水中
2.繼續用焯過菠菜的水燙粉絲
3、將煮熟的粉絲和菠菜撈起，瀝幹水分，放入大碗中，倒入香油，加入蠔油，用筷子拌勻，撒上紅辣椒片和杏仁碎裝飾
胡椒皮蛋
材料：皮蛋2個、青椒、紅椒、生抽、老抽、鹽、白醋、香油
實踐：
1.將皮蛋切成花瓣狀，盛入盤中。2、青紅椒切碎，入鍋炒熟，加鹽、蠔油、生抽、老抽少許，放點顏色
3、喜歡吃辣的可以加點辣椒油，把辣椒出鍋，抹在雞蛋上
千張炒肉
原料：豬肉200克；200克千丈（豆腐皮）；1個青椒；1個彩椒（紅色）；1個彩椒（黃色）；一點黑豆辣椒醬；糖適量；老抽;生抽；淀粉;
實踐：
1、豬肉切絲，放入小碗中，用幹淀粉搓勻。千張、青椒、彩椒也切絲備用。
2、油熱至70-80%熱度，下小蔥、幹辣椒爆香起鍋。然後將豬肉放入鍋中快速翻炒。待快半熟時，加入適量的辣豆瓣醬和老抽，快速翻炒，裝盤。
3.用鍋裡剩下的油快炸千張，然後把肉倒回去，加入青椒絲和花椒絲，白糖，生抽，少許鹽調味，翻炒均勻就可以瞭從鍋裡出來。
六十大壽粉絲鍋
材料：花甲、粉絲、平菇、凍豆腐、生抽、老抽、蠔油、醋、糖、薑末、蒜末、蔥末、白芝麻。
實踐：
1、鍋底放上凍豆腐，蓋上一層洗凈撕開的平菇，放上泡好的粉絲。
2、鍋中燒開水，將洗凈的沙六十焯至開水，迅速撈出，鋪在粉絲面上。
3、濾出花甲水180克，加入生抽、老抽、醋、糖調勻，倒入砂鍋內。喜歡吃辣的可以用勺子舀一勺辣椒醬一起入鍋。
4、撒上薑末、蒜末，大火燒開後，轉中火煮8-10分鐘，出鍋，撒上蔥末和白芝麻，即可食用。
炒豆
原料：扁豆400克、肉末150克調料：幹辣椒4條、老抽1湯匙、芥末、花椒、蒜末、鹽、味精適量
實踐：
1、扁豆兩頭老筋撕去，掰成兩段，洗凈，曬幹。
2、燒熱250克油，加入扁豆，炒至扁豆表皮起皺，用漏勺撈出瀝油。
3.另起一鍋燒熱，用1湯匙油將肉碎、幹辣椒、花椒、芥末、蒜頭爆香。
4.倒入老抽和扁豆翻炒。扁豆煮熟後關火，加入鹽和味精，攪拌均勻。
蔬菜沙拉
材料：土豆半個、番茄1個、黃瓜1條、雞蛋2個、生菜1條、醬油適量、醋適量、橄欖油適量、鹽適量、雞精適量
實踐：
1.雞蛋、土豆洗凈蒸熟
2.黃瓜洗凈切片，放少量鹽醃一會
3.番茄去皮切塊
4.蒸熟後的土豆去皮切片
5.加入生抽、醋、橄欖油、鹽、雞精拌勻
6.生菜培根蘑菇油菜籽
配料表：香菇、油菜籽、培根、蔥薑、鹽、醬油做法：1、將香菇油菜洗幹凈，香菇切厚片、培根切片、蔥薑切碎備用。
2、切好的香菇用開水焯燙一分鐘撈出來控幹水分。
3、炒鍋燒熱加入九三玉米胚芽油，油熱下培根片翻炒。
4、待培根邊緣抽抽瞭就下入蔥薑爆香，下入油菜翻炒。
5、油菜炒蔫瞭就下入控幹水分的香菇片繼續翻炒。
6、加入適量鹽，再加入適量生抽，翻炒均勻即可出鍋。
珍珠丸子
1.糯米提前洗凈浸泡一夜，撈出瀝幹；
2.豬肉餡加鹽，生抽，料酒，油，淀粉，鵪鶉蛋沿一個方向攪打上勁。再加蔥薑末，蓮藕末拌勻；
3.肉餡撮成圓球；
4.肉球裹上一層糯米；
5.珍珠元子下鍋隔水蒸，水開後繼續大火蒸10分鐘左右即可。
蔥油拌面
食材：面條500g、洋蔥1個，油、香油、鹽、小蔥
做法：
1.小蔥切段，洋蔥切絲；蠔油、味極鮮、水、鹽、糖、香油兌成汁水，倒入鍋內煮沸待用。
2.鍋內放水，加入鹽和油煮沸後，放入面條，煮沸後加入小半碗冷水，再次煮沸即可；煮好的面條放入涼白開中過冷。
3.起油鍋，放入洋蔥炒香，撒入蔥段小火煸炒，使蔥香味融合到油裡面。拌入面條，淋上兌好的汁水，拌勻就可以吃啦。
魚香肉絲蓋飯
食材梅花肉、黑木耳、胡蘿卜、蒜苔、郫縣豆瓣醬、、大米、香蔥、生抽、米醋、糖、白胡椒粉、鹽、淀粉、薑、蒜、料酒
做法1.黑木耳用溫水泡發2-4小時，泡發後清洗幹凈
2.大米洗幹凈入電飯煲蒸熟
3.豬梅肉切絲，加鹽1克、料酒1小勺、白胡椒粉少許、淀粉1小勺、清水1大勺
4.用手抓勻上漿後加幾滴食用油抓勻醃制5分鐘
5.蒜苔切段、胡蘿卜切絲、木耳切絲
6.香蔥切粒，薑、蒜切末
7.小碗裡加入生抽1勺、米醋2勺、糖3勺
8.加適量水、一半的香蔥粒、淀粉1小勺
9.雞精1小勺調和均勻備用
10.熱鍋凉油，加熱到四、五成熱，放入肉絲（先不要翻動以免脫糊）
11.10秒左右加入香蔥粒、一半的薑、蒜碎，烹入料酒炒勻
12.肉絲變成粉白色後取出肉絲備用
13.原鍋再加油小火下入郫縣豆瓣醬
14.炒出紅油後加入一半的薑、蒜碎炒出香味，下入蔬菜炒勻，放入肉絲翻炒大約1分鐘
15.倒入碗汁收汁均勻即可出鍋，盛入米飯，澆上魚香肉絲開吃吧
燒椒茄子
材料：青椒8個，小米椒2個，茄子2個，大蒜2瓣（切細粒），香醋，香油，醬油，藤椒油，鹽，味精。
實踐：
1、茄子洗凈，切條，上蒸鍋蒸熟。青椒、小米椒在火上烤熟（做成餅幹狀），切成細粒。
2.將茄子擺盤，蓋上青椒、小米椒，
3、加入蒜頭、鹽、香醋、香油、生抽、藤椒油、味精。
4.用熱油按壓
四季豆炒五花肉
原料：綠豆250克；豬肉200克；5瓣大蒜；1茴香;醬油適量；少許油；適量的鹽；
實踐
1.原料基本就這些瞭。我忘瞭拍一個八角形
2.將水燒開。水開後，將長豆放入小火煮2分鐘。
3、鍋裡放少許油，把五花肉翻炒一下。油不用放太多，因為五花肉出油
4、五花肉出油變黃後，放入蒜、薑、八角、長豆瀝幹，繼續翻炒片刻，至豆皮酥脆。
5、最後加入適量的水、醬油和鹽，操作完成
山藥炒肉
配料：山藥、瘦豬肉、蔥、薑、蒜、醬油、胡椒粉、水淀粉、鹽、油。
實踐：
1、蔥、薑、蒜切碎，瘦豬肉切薄片，山藥去皮切粗條，放入沸水中燙一下撈出瀝幹；
2、油燒熱，倒油，放入蔥、薑、蒜炒至肉熟，將肉塊和肉塊一起炒至變色。
3、加少許生抽，攪拌上色，撒少許胡椒粉，拌勻，最後倒入水和淀粉勾芡收汁。
牛蛙山藥湯
牛蛙、山藥、百合、精鹽、味精、料酒、煮白芝麻
做法1、牛蛙宰殺後，去頭、去皮、去內臟，洗凈備用。
2.牛蛙切大塊，山藥去皮洗凈切厚片，百合洗凈
3.牛蛙用開水焯3分鐘，撈出備用
4.鍋中加入6杯奶油高湯燒熱，加入牛蛙和山藥煮40分鐘
5.加入百合、精鹽、味精和料酒煮20分鐘，出鍋時起鍋撒上熟白芝麻
芹菜雞蛋
原料芹菜、雞蛋、胡椒粉、料酒、鹽
做法：將芹菜葉去掉，留下芹菜梗。洗凈後斜切成1毫米厚的薄片。辣椒斜切
雞蛋打散後加入料酒和水攪拌均勻。鍋燒熱，倒入油，大火加熱至油溫達到80%，
倒入雞蛋，稍微凝固後，用鍋鏟將雞蛋在鍋中攪成碎塊備用。
鍋裡多放一點油，大火燒熱，放入紅辣椒翻炒至辣，
加入芹菜攪拌2分鐘，撒上鹽和糖，攪拌均勻，然後加入煎好的雞蛋。炒蘑菇
配料香菇、胡椒粉、幹辣椒、洋蔥片
鍋裡油燒熱，先放花椒，取出幹花椒翻炒兩下
放蔥花，加入除香的香菇，翻炒，油充分，水充分炒熟
炒至香菇本身水分溢出變軟，加入2g鹽，繼續炒至出水，加一勺生抽
蓋上鍋蓋中小火燉1分鐘，然後開蓋收汁裝盤
蠔油生菜
材料生菜1粒，蒜頭3瓣，醬油約10ml，蠔油1茶匙，油少許
做法生菜洗凈切成片，大蒜洗凈拍成蒜末。在平底鍋中加熱油，爆香蒜末。
倒入醬油、蠔油和糖，攪拌均勻，煮沸。煮好的蒜蓉醬就可以上桌瞭。
鍋中燒開熱水，倒入少許油，然後放入生菜煮半分鐘。
與烤生菜一起食用。與大蒜醬一起食用。
，滿足從小到大挑剔的胃口。
脆瓜炒海蜇
材料：黃瓜1斤左右，海蜇絲3-4兩加熱前，枸杞1-2兩，鹽，料酒，蔥末，薑末，枸杞子
實踐：
1、黃瓜切片，放入碗中，加入20克鹽，拌勻醃3小時。
2、鍋中放水，將2勺料酒、1勺鹽放入處理好的海蜇中，水開後立即撈出。
3、黃瓜醃好後，擠出水分。
4、熱鍋倒入少量油，加入蔥末和薑末炒香，加入醃黃瓜片和焯好的海蜇絲，加1勺料酒，半勺鹽，加入泡好的枸杞，炒勻炒兩次即成。
蝦撻
材料：蝦仁150克，大蔥1條，大蒜適量，鹽1湯匙，生抽1湯匙，雞精1/2湯匙，白胡椒粉適量
做法：摘洗1塔菜
2蝦用1湯匙醬油和少許白胡椒粉醃制10分鐘
3鍋內放油，加入切碎的洋蔥和大蒜爆香
4加入蝦仁炒至變色
5加入塔菜，大火翻炒
6加入鹽和雞精，攪拌均勻後出鍋
麻辣炒麥
材料：蟶子、小蔥、薑、蒜、辣椒、醬油、料酒、蠔油、五香粉、辣椒粉。
實踐：
1、將泥鰍洗凈，放入鹽水中醃制兩個小時。鉗子背面輕輕剪開，蔥、薑、花椒切絲，蒜切片備用；
2、鍋中油燒熱，放入蔥、薑、蒜、辣椒爆香，倒入耙子翻炒幾下，加入適量料酒、生抽、五香粉，辣椒粉繼續翻炒，最後一點蠔油調味就出來瞭。
蜂蜜黃油炸雞
材料：雞胸肉1隻、動物黃油30克、蜂蜜30克、生抽20克、蒜末20克臘肉：牛奶1杯、鹽、黑胡椒
炸面糊：雞蛋1個，面粉3勺，淀粉2勺
實踐1、雞胸肉用刀背拍松切寬條，倒入牛奶，食鹽，黑胡椒抓勻2分鐘至肉吸收牛奶。
2、肉中1個雞蛋，3勺面粉2勺淀粉，稍微抓勻成黏稠狀態，7成油溫下鍋炸！
3、炸到蓬松微黃變熟先撈出，油溫升高再次復炸到金黃酥脆即可！
4、鍋裡放黃油小火加熱至融化，放入蒜末炒出香味，生抽和蜂蜜燒開，放入炸雞裹上蜜汁即可出鍋
板栗燒牛蛙
食材明：細牛蛙兩隻、板栗十五顆、蔥一段、薑一塊、蒜12粒、青尖椒三個、紅尖椒三個、鹽一茶匙、黑胡椒半茶匙、幹淀粉一茶匙、生抽一湯匙、老抽三分之一湯匙、料酒一湯匙、冰糖兩粒、高湯一碗
做法：
1、牛蛙切塊，用鹽半茶匙，食用油半湯匙，黑胡椒半茶匙，幹淀粉兩茶匙用手抓拌均勻，醃漬十分鐘。板栗水煮10-20分鐘，撈出過冷水備用，青紅辣椒切圈，薑切片。
2、鍋裡放油燒8成熱，把牛蛙放進去，大火炸。一個個丟進去，開始不要翻動，晃動鍋到牛蛙可以分散的時候，再用筷子撥開。板栗也放進鍋裡炸一下，外皮微酥就撈出來。炸好的牛蛙和板栗備用。
3、炸牛蛙的油全部倒掉，鍋裡沾的油就夠瞭。把蔥薑蒜爆炒出香味。放生抽，老抽，料酒，冰糖，高湯一碗。燒開。倒入牛蛙和板栗。
4、大火燒開，小火燜5分鐘。調入半茶匙鹽，大火收汁。鍋裡的汁還沒收幹的時候，放青紅辣椒，大火炒斷生即可。
素宮保雞丁
食材：杏鮑菇2根,青椒1個,紅椒1個,蔥20g,薑15g,幹辣椒6根,鹽2.5g(半小勺),糖159(1勺)醋15m(1勺),生抽15m|(1勺),水淀粉45m(3勺),花生100g。方法：
1.杏鮑菇切小塊,青紅椒切小塊,薑切末,蔥切小段,幹辣椒切段備用鍋中加水燒熱,下杏鮑菇焯一下,瀝水撈出備用。
2.碗中加入1生抽,1醋,1勺糖,3勺水淀粉,半小勺鹽,攪拌均勻。
3.鍋中加油燒熱,下入蔥,蒜,幹辣椒爆香,下入杏鮑菇快速翻炒,轉小火加入準備好料汁,放入花生,青紅辣椒炒熟即可。
蒜子燒木耳
材料：木耳(水發)100g荷蘭豆90g大蒜一頭紅椒1/4，蠔油一勺生抽一小勺香蔥兩顆淀粉少許糖適量
做法：1.耳泡發後摘去老根，用少許面粉或是淀粉揉搓後洗凈，控水
2.蘭豆摘去老筋洗凈，大蒜去皮，紅椒切象眼塊備用，香蔥切粒
3.內加蠔油、糖、生抽、淀粉和水調成碗汁備用
4.內加水燒開後倒入荷蘭豆焯至斷生後撈出
5.入木耳也焯至斷生後撈出
6.內加油放入蒜瓣
7.火煎至微黃後撈出備用
8.鍋下入蔥粒炒出香味，倒入碗汁，入蒜瓣煮開
9.後倒入所有蔬菜炒勻即可出鍋裝盤
辣白菜炒餅
材料：餅，辣白菜，蒜，西葫蘆，老抽，開水
做法：
1.烙餅和辣白菜切絲，西葫切片，大蒜拍碎
2.鍋裡熱油，放入一部分蒜碎熗鍋，放入西葫蘆翻炒均勻後，加入辣白菜繼續炒至西葫塌軟
3.加入餅的絲，倒入老抽，翻炒均勻後倒入適量開水，炒至水被均勻吸收即可
糖醋魷魚
做法：1、準備好魷魚、小蔥、辣椒醬還有糖醋以及白芝麻。
2、先把魷魚處理，內臟挖出後直接將魷魚表面的一層皮撕掉清洗後，直接放入燒開的水中燙煮一下，撈出後備用。
3、將魷魚切塊後，用小蔥打結起來，擺在盤中備用。
4、準備好一個碗將辣椒醬還有白醋以及糖和芝麻放在一起攪拌後備用。
5、最後在食用時將魷魚沾一下醬汁即可。
幹鍋土豆片燜雞
材料：土雞、幹土豆片和粉條，薑片、大蒜，鹽、醬油、味精、花椒水
做法：1、制作時先把幹土豆片和粉條用清水泡發好，再把宰殺治凈的土雞剁成塊。
2、凈鍋裡放菜油燒熱，先下薑片、大蒜和土雞塊，煸炒出香後，加鹽、醬油、花椒水繼續炒，待摻入適量清水燒開後，改小火燒至雞肉入味，這時才把幹土豆片和粉條下鍋同燜，放鹽、味精炒勻後，待鍋中汁水將幹，撒入青紅尖椒節，炒幾下便可起鍋裝盤。
芝麻醬拌菠菜
材料：菠菜適量、芝麻醬適量、食鹽、醋、味精、蔥、薑、蒜等適量、
做法：1.選擇小而均勻的菠菜摘去老葉，切根洗凈。
2.取鍋加水燒沸，放入菠菜稍燙片刻，出浸入涼開水中過涼。
3.蔥、薑切末，蒜去皮，搗碎成泥;再將麻醬，蔥薑末，蒜泥、精鹽、味精、香油、醋一同放碗內攪勻，對成調味汁。
4.將焯好過涼的菠菜擠去水分，取幾根從根部逐漸卷起，整齊的擺放在盤內，最後淋上調好的麻醬，撒上芝麻即可。
毛豆木耳燒絲瓜
1.絲瓜削皮洗凈，切成2毫米左右的橢圓形薄片。
2.小蔥洗凈切碎，大蒜洗凈切成小圓片。
3、然後準備采摘提前開小花的黑木耳，毛豆去皮，去膜洗凈，和其他材料一起放備用。
4、鍋內倒入適量油，加熱至70%熱度，加入毛豆炒勻。
5、加少許鹽攪拌至毛豆表面結痂呈翠綠色，撈出備用。
6、用鍋內剩餘的底油繼續加入蝦米、蒜片和蔥花爆香。
7.然後加入絲瓜和黑蘑菇攪拌均勻。
8、絲瓜變色後，加入一勺白糖，繼續攪拌均勻。
9、然後加入適量的鹽。水出後，加入提前炒好的毛豆，攪拌入味。最後，加入一些蝦粉。
10、成品圖。
烤杏鮑菇
做法：1、杏鮑菇洗凈切塊，洋蔥洗凈切碎。
2、不粘鍋加入一勺橄欖油，將切好的杏鮑菇小火煎至兩面微黃。
3、不粘鍋放入洋蔥，炒香後加入切好的杏鮑菇一起攪拌。
4.鹽、生抽和胡椒粉調味拌勻。
豬耳朵香菜炒昭君豆
材料：昭君豆、水煮豬耳塊、香菜段、紅辣椒條少許、鹽、味精、雞精、李錦記炒醬、湯兩份、生油少許。
實踐：
1、昭君豆用清水浸泡6小時，撈出放入高壓鍋，加兩湯調味，加熱加壓15分鐘至昭君豆軟爛，撈出過水待用使用。
2.將原油放入煎鍋中加熱。將豬耳條炒香，加入香菜和昭君豆翻炒。淋上李錦記炒醬和加入雞湯，撒上紅辣椒條攪拌均勻。取出平底鍋並放在盤子上。
健康酸菜
材料：白菜1個，洋蔥1個，果汁1小碗，白醋1小碗，料酒半碗，鹽
實踐：
1.白菜洗凈切塊；洋蔥洗凈切碎。
2、鍋內放適量油，放入洋蔥末炒香，撈出洋蔥備用；將白菜倒入鍋中，加入適量鹽攪拌均勻。
3、放半碗白醋，白醋慢慢放涼，加入半碗料酒，再加入半碗白醋，湯再收幹，倒入一小碗汁，湯收幹再次放涼，然後放入冰箱冷藏，想吃的時候吃。
三杯雞配蘆筍
材料雞翅300克，春筍2根，黃酒半碗，老抽適量，生抽適量，香油適量，冰糖適量，羅勒1小把,生薑適量,大蒜適量
做法1.雞翅洗凈，春筍去皮備用；
2、將黃酒6湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙分別倒入三杯中；
3、雞翅去掉邊緣的油，對半切開，春筍切塊；
4、鍋中水燒開，將春筍倒入焯水，煮2分鐘，撈出瀝幹備用；
5、鍋燒熱，倒入1湯匙食用油，油熱後放入薑片爆香，開大火，將雞翅炒至表皮緊實，邊緣微黃;6、倒入焯過水的春筍，大火翻炒，倒入準備好的黃酒、老抽、生抽、冰糖；7.大火燒開後轉小火燉10分鐘，開蓋轉大火勾芡，沿鍋邊淋上香油；
8、將紫蘇放入鍋中，翻炒幾下，關火取出鍋。