35款風味菜肴推薦，簡單營養下飯菜好吃很實惠，值得分享
曾經看過一篇文章，寫道：“飯前，可常思，亦可貪，食前觀，食時思，品後文火，自然食，從容咀嚼，柔順回味，魅力不凡吃的食物是一種幸福，味道是一種味道，透明的墨香是一種幸福，感受文字中的辣、咸、甜。頭腦。”細細品味，深有體會！美食現在已經成為我們生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐，簡單的過好每一天。我們每個人都有自己的生活方式。為滿足每個人不同的營養需求，我們每天精選不同的菜肴與您分享，為美好生活加油每一天！
四川傷心涼粉
1.準備食材
2.將花生米放入冷鍋中，冷油不斷翻炒
3.將花生炒至金黃酥脆，然後從鍋中取出，待涼爽脆。（我烤的好嗎，顏色很好看，哈哈！）
4.小米椒切碎，蔥切碎，薑蒜切碎，花生搗碎
5、準備一個幹凈的小碗，放入薑蒜、醬油、花椒油、香油、藤椒油、紅辣椒油、花生碎、鹽、醋、雞精攪拌均勻待用
6.淋上調好的醬汁
青紅椒炒茄子
1、茄子、燈籠椒、番茄洗凈待用
2.茄子去皮，切片切絲備用
3.接下來，將青紅椒切絲，西紅柿切絲，蔥蒜切碎待用
4、鍋內倒入油，油鍋開大火，下蔥、蒜爆香，下茄子片、青紅椒片、番茄片，翻炒後加入花椒粉、薑粉、八角粉、鹽同時下，用生抽翻炒，加水燒開後加少量淀粉勾芡，撒上蔥蒜即可上桌
蠔油秋葵
材料：秋葵適量、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、蒜頭2粒、生粉1湯匙
做法：1、秋葵洗凈後，將莖切掉，用斜刀切成小塊。
2、先調醬汁，生抽1勺，蠔油1勺，生粉1勺，加水3勺攪拌均勻。
3、鍋熱後倒入油，倒入秋葵炒軟。
4.撒上蒜末，倒入調好的醬汁，翻炒均勻即可
蒜蓉烤蝦
材料：大蝦12隻、蒜頭2頭、蠔油2湯匙、小米辣3粒
做法：1、將蝦洗凈，將蝦切開，用刀切開背部，用牙簽將蝦取出。
2.蝦背打開，用刀背輕輕剁碎蝦肉，平放。
3.把準備好的大蝦整齊的擺放在鋪好鋁箔紙的烤盤上，頭朝裡尾朝外，這樣烤的時候會比較好看。
4、去皮的蒜切小塊，碗中加入蠔油拌勻；將辣小米切成小塊。5、每隻展開的蝦加入一勺蠔油和蒜蓉，撒上幾粒小米椒。
6、烤盤放入預熱好的烤箱190度烤7分鐘，至蝦全部變色，香味四溢。
脆皮豆腐
材料：豆腐1塊，肉末150克，蔥花適量，生粉1湯匙，雞蛋1個，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，老抽半匙，少許鹽和半勺糖。
Step1.首先，我們來調好醬汁，提前準備好。將生抽、老抽、蠔油、糖和生粉倒入小碗中，再倒入1/2碗水攪拌均勻；
2、豆腐洗凈，切成稍厚的片，先裹上淀粉，再滾入蛋液，裹上殼；
3、炒鍋燒熱，倒入適量油，油熱後放入豆腐，將豆腐兩面煎至金黃色；
4、鍋中留少許油，倒入炸好的油和肉末，將炸好的豆腐放入鍋中，再將調好的醬汁倒入鍋中，小火煮幾分鐘，將豆腐炒香然後包上醬汁，直到醬汁變稠！
辣椒醬
材料：麻辣腐乳醬50克，芝麻醬50克，生抽少許，黑醋10㏄，冷開水50㏄
做法：1.取一個碗，將芝麻醬和冷開水拌勻，倒入榨汁機。
2.繼續將剩餘的材料倒入攪拌機中攪拌均勻。（或用筷子攪拌至順滑）
苦瓜湯
材料：苦瓜2條、素火腿1小塊、苦瓜罐頭1個、醬油2茶匙、鹽少許、香油少許
練習
1、苦瓜洗凈，切半，去籽，切成3厘米左右的方塊；將素火腿切成小塊備用。
2.湯鍋裡放水，加入苦瓜和銀瓜一起煮。
3、轉小火燉至苦瓜變軟，加入素火腿片、醬油和鹽，調咸淡，淋上香油。服務。
老撾辣椒肉炒肉
原料：寧鄉華豬帶皮肥肉150克，寧鄉華豬前腿瘦肉150克。老撾手切辣椒15克，混沌辣椒10克。味精1克，生抽7克，生抽3克。
練習：
1.將帶皮的肥肉刮去剩餘的毛，用刀切成薄片。
2、瘦肉去筋去膜，順紋斜切成薄片，加醬油、生抽調味均勻。
3、豬油燒熱，加入肥肉炒香，加入豆豉和切好的燈籠椒炒香。
4、加醬油、水、味精調味。煮好後加入瘦肉和蠔油翻炒。生切片後立即從鍋中取出，撒上蔥花即可食用。
燉蝦
原料：蝦若幹；料酒三匙；一茶匙糖；兩勺生抽；淀粉適量；五小瓣切碎的大蒜（根據您的口味）；半碗水
做法：1.先將蝦洗凈，切開，去掉蝦線。你也可以用牙簽從後面把它們挑出來。2.將料酒、生抽、糖和水放入碗中調成醬汁。煮的時候直接倒進去比較方便
3.鍋裡油小火燒熱，放入洗凈的蝦仁炒一分鐘，小火，蝦仁會變色，不要炒太久，蝦仁就不好吃瞭老的
4、將炸好的蝦仁裝盤，將蒜茸放入鍋中略炒，待香味出來後，將蝦仁放入，倒入準備好的調味醬碗中，蓋上鍋蓋燜一會。
5.開鍋約兩分鐘蓋上旺火，加入水淀粉，翻炒幾下收汁！
6、出鍋前嘗一下咸淡。如果覺得不夠咸，可以加點鹽。這道菜要快點，否則蝦會變質變味。
7.裝盤，撒上蔥花裝飾，就完成瞭！
魚香雞絲
雞柳用鹽和淀粉醃制一會兒，然後放入水中復活。
煮熟的雞胸肉用搟面杖搟碎，切絲。
將胡蘿卜、黃瓜和青椒切成條狀。
將一勺生抽、一勺老抽、一勺醋和半勺糖放在一個小碗裡調成醬汁。
鐵鍋燒熱後加油，加一勺豆瓣醬翻炒出紅油，加入雞絲翻炒上色。
加入胡蘿卜、黃瓜和切碎的青紅辣椒，翻炒均勻。
倒入準備好的醬汁，翻炒。
倒入半碗淀粉水，翻炒均勻收汁即可出鍋。
百味大腸
原料：豬大腸300克，熟白芝麻5克，酒釀汁20克，紅醋20克，蒜茸5克，蔥花5克，鹽25克，鹽1克香料粉1克，生抽1克，生抽10克，陳醋50克，紅油15克，香油5克，面粉250克
練習：
1、豬大腸用面粉、陳醋、食鹽裡裡外外反復洗凈去腥，洗凈，開水煮，撈出瀝幹，用酒釀汁和紅醋趁熱擦幹掛起風幹20分鐘。
2.將蒜茸、鹽、調味粉、糖、生抽、陳醋調勻，加入紅油、香油、蔥花、熟白芝麻調成紅油蘸醬。
3.鍋裡放油燒熱至60%，放入大腸小火煎5分鐘至栗色，撈出瀝幹油，用角邊刀切成厚片，裝盤，蘸上紅油蘸醬即可上桌。
黃油黑胡椒蘑菇
主料口蘑：400
配件黃油：15個；大蒜：50；黑胡椒：3個；鹽：適量
具體步驟
1、香菇洗凈，擦幹表面水分備用；
2.香菇對半切開；
3、取一個不粘鍋，加入黃油；
4.將蒜瓣放入鍋中，用小火慢炒2分鐘；
5.將蘑菇放入鍋中，用中火翻炒；
6、等蘑菇汁出來的時候，就可以關火瞭；
7.裝盤，撒上黑胡椒粉和少許鹽。
番茄牛尾湯
材料：牛尾500克、西紅柿4個、洋蔥1個、大土豆1個、蘑菇、番茄醬、鹽；
練習1、牛尾洗凈，用清水浸泡數次，去除裡面的血水。然後瀝幹水分；洋蔥切塊；
2、不粘鍋不用加油，鍋燒熱下牛尾，炒至顏色變白，再放入洋蔥繼續炒至洋蔥變色呈淺褐色，即可熱水沒過食材；
3、用高壓鍋燉牛肉。如果沒有高壓鍋，可以用砂鍋或者電飯煲，但是這個要1.5小時左右。
4.牛尾燉好後，打開鍋蓋，在上面舀一層油，放入西紅柿，土豆，蘑菇，放少許番茄醬，蓋上鍋蓋，選牛肉檔繼續燉；
5.出鍋後加入適量的鹽，撒上蔥花和香菜即可食用
肉碎蒸鵪鶉蛋
做法1.將瘦豬肉放在面板上剁成粉，放入碗中，加入1茶匙鹽，攪拌醃制10分鐘。
2.將白蔥和大蔥分開切塊，蒜瓣切末，薑切末備用。如果不喜歡生薑，也可以將生薑切成條狀泡在冷開水中，用生薑水去薑末。
3、胡蘿卜洗凈，去皮切碎放在案板上，加一茶匙鹽醃10分鐘。
4、瘦肉醃好後，加入一半蔥、生抽2湯匙、蠔油1湯匙、料酒1湯匙、薑末或薑水，將胡蘿卜瀝幹的水攪拌至各其他方向，把它放在裡面。加入胡蘿卜攪拌至光滑。
5、取一小勺做好的肉餡，用手搟成圓形。
6.所有的肉餡都揉成球後，在中間挖一個洞。
7.每個洞裡放一個鵪鶉蛋。做丸子的時候丸子不要太小，不然鵪鶉蛋裡的液體很容易流出來。大火蒸20分鐘。
8、湯碗中放入半碗水，加入適量食用鹽、醬油、蠔油和生粉攪拌均勻。炒鍋放底油，油熱後加入切好的蔥、蒜炒香。小心不要在熱的時候把洋蔥和大蒜燒焦。加入準備好的醬汁，煮至湯變濃稠。撒上蔥葉以達到完美效果。
素雞五花肉
材料：五花肉500克，素雞500克，蔥、薑、胡椒、青蒜適量，八角1個，桂皮1個，生抽適量，鹵汁適量，油和鹽；
練習
1.準備食材。炒鍋用中火加熱油，加入小蔥、薑和辣椒爆香，然後加入五花肉炒至變色。
2、加入生抽和鹵汁，攪拌均勻，加入八角、桂皮、鹽和適量的水，用中火燉20分鐘左右。
3.約20分鐘後（或水還有一半時），加入素雞翻炒均勻，再轉小火煮10分鐘或至湯收幹即可。
4、放入青蒜翻炒，關火，出鍋。
回鍋肉
主料：五花肉300克、青椒1個、蒜苗50克
材料：豆瓣醬10克，豆豉5克，醬油10毫升，八角2顆，蔥花5克，薑末5克，白糖3克，蒜苗20克回鍋肉的做法
1、鍋中加入清水，將洗凈的五花肉放入冷水鍋中，放入八角2顆，大火煮開轉小火煮10分鐘。
2、將煮熟的五花肉放涼，切成5毫米左右的薄片，裝盤待用。
3、鍋中加入少許底油。當油熱到50%時，加入5克切碎的蔥和5克切碎的薑。以小火翻炒至香味散出。放入切好的五花肉，大火翻炒幾下，加入豆瓣醬10克。
4、鍋中加入5克豆豉和10毫升生抽，中火翻炒五花肉上色。
5、五花肉上鍋煮熟後，放入洗凈的青椒塊和蒜苗，翻炒均勻，加入3克白糖，炒至五花肉熟透，即可盛上裝盤吃。這道菜很好吃，下飯，回鍋肉做好瞭，你學會瞭嗎？
辣白菜
準備材料：白菜1000克，花椒（紅、尖、幹）15克，花生油30克，橄欖油20克，鹽18克，醬油7克，味精2克，20白糖克，料酒7克，蔥5克。
做法步驟：1、大白菜洗凈斜切成粗片，加鹽醃制，擠幹水分，幹紅辣椒切條；
2、鍋置火上燒熱，倒入花生油、香油，放入幹紅花椒，炒至茄子皮色香，放入蔥花，迅速放入白菜片，加鹽、醬油、味精、糖、料酒等調味，嘗味，倒入清油、香油，出鍋即食。
黃瓜炒蘑菇
材料：嫩黃瓜1條，耳朵1杯，蟲草粉少許，蒜頭少許，鹽1茶匙，蠔油1大匙，混合油少許
⑴將模具用溫水浸泡並徹底清洗。洗凈後，將黃瓜切成菱形，再切成細絲。
(2)鍋內燒開水，加入油和鹽，加入黑木耳和蟲草花煮約1分鐘，撈出過冷水瀝幹。
⑶熱鍋倒入油，加入蒜末爆香，加入黑木耳和蟲草粉，翻炒1分鐘，加入黃瓜絲。
⑷翻炒1分鐘，加入蠔油和鹽繼續翻炒至入味。
冷藏佛手瓜
材料：佛手瓜2個，大蒜3瓣，小蔥1個，辣椒粉半勺，鹽半勺，糖1平勺，熟芝麻2平勺，香油2平勺，一大勺一勺熱油
⑴佛手瓜用工具洗凈切絲，蒜、香蔥分別洗凈，研成粉。
⑵取一個大碗，放入蔥花和蒜末，加入半勺辣椒粉，半勺鹽，1勺白糖，2勺熟芝麻，2勺香油，最後倒入一大勺熱油，攪拌均勻。攪拌均勻。
⑶放入佛手瓜攪拌至入味，盛入新盤中。
南瓜蒸雞翅
材料：老南瓜、雞翅、黃酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、蠔油2勺、鹽少許、蔥花少許
⑴將雞翅用面粉刀均勻地放在兩面，用淘米水浸泡並洗凈。(2)將洗凈的雞翅瀝幹水分，加入1勺黃酒去腥提香，加入1勺生抽、1勺老抽、2勺蠔油和少許鹽調味著色和調味。
(3)南瓜去肉，洗凈，切成1厘米厚的片。
⑷將切好的南瓜放在蒸盤上，將醃制好的雞翅平鋪在上面。
⑸鍋內水燒開後放在蒸盤上，大火蒸20分鐘左右，出鍋後撒上蔥花。
青蒜燉甲魚
材料：光甲魚3隻、青蒜苗2條、大蒜適量、紅辣椒半個、油鹽適量、醬油少許
⑴甲魚殺好後洗凈，切成2-3份，芋頭切開。
⑵加工好的甲魚先用少許鹽醃制入味。⑶青蒜洗凈斜切成小楔子，蒜拍碎切塊，紅辣椒洗凈切成小圓圈。
⑷熱鍋，將油倒入甲魚內，煎至甲魚兩面金黃成型。
⑷加入蒜末、蒜苗、少許醬油和半碗水。
⑵翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜幾分鐘，收汁後關火裝盤。
湘式炸雞
成份：肉雞、香菇、青椒、燈籠椒、大蒜、生薑、老幹媽、
做法1.雞肉切小塊，油燒熱冒煙，加入雞塊翻炒。
2.炒至八十熟，加入老幹媽，不停地翻炒出香味即可。
3、香菇切條，倒入鍋中，用剩下的底油炸一下。
4、加入薑、胡椒、蒜等，炒香後加入少許生抽。
5.倒入準備好的雞塊，翻炒，加入味精起鍋
健力寶紅燒排骨
材料：肋骨480g
原料：健力寶2罐、小蔥1根、薑4片、八角1粒；生抽4湯匙，老抽半茶匙，米醋2湯匙。
做法：1、將洗凈的排骨放入冷水鍋中，蓋上鍋蓋大火煮熟。
2.鍋燒開煮2分鐘至鍋內浮滿泡沫，即可熄火，撈出用溫水洗凈。
3、將焯好的排骨放入另一個鑄鐵鍋中，倒入沒蓋過排骨的健力寶。
4.加入蔥、薑片、八角。
5.倒入老抽、生抽和米醋拌勻。
6.蓋上鍋蓋，用大火煮至鍋沸騰，然後轉小火慢燉約40分鐘。
7、燉至湯汁濃稠後，打開鍋蓋，轉大火收汁至收幹，即可關火。
冬瓜丸子
準備材料：海米約40克，冬瓜1/3個，蔥花15克，紅蔥頭8克，水淀粉2湯匙，生抽1勺，鹽2克，雞高湯1/4茶匙，5克芝麻油制作：
1將蝦米洗凈，用清水浸泡15分鐘至米幹變軟。把泡海米的水省下來。
2用勺子舀出冬瓜球備用。
3燒熱炒鍋，放入1湯匙油，加入海米炒香，然後加入切好的蔥花炒香。
4加入冬瓜球，翻炒1-2分鐘，然後加入生抽。
5倒入泡過海米的水，燒開，蓋上鍋蓋，轉小火煮約5分鐘，將瓜丸煮熟。3、鍋內倒入適量的油。燒熱，倒入豆瓣醬、幹辣椒、薑片，爆香。
4、倒入魷魚翻炒幾下，倒入生抽、料酒翻炒均勻，倒入洋蔥翻炒均勻。
5、加入水淀粉，炒至湯汁濃稠，起鍋裝盤，撒上蔥花。
醃鳳爪
做法
1.雞爪去尖
2.所有材料準備
3.放入鍋中煮沸
4.十分鐘後取出
5.用冷水沖洗幹凈備用
6.倒入泡椒的鹵汁，浸泡半小時左右即可食用，冷藏入味更佳
粉絲蒸鮮魷魚
材料：鮮魷魚200克、水發粉絲200克 蠔油、蒸魚醬油、蒜頭5粒、紅辣椒末、蔥花、鹽、雞精、味精、色拉油
做法
1.將新鮮的魷魚洗凈，切成片。
2、幹凈的鍋裡放油，先下20克大蒜炒香，然後鍋裡加水和粉絲加鹽炒幾下，放在鍋底。
3、鍋內剩餘的大蒜用色拉油爆香，鍋內加入蠔油、鹽、雞精、味精，然後倒入鮮魷魚拌勻，放在盤子裡的粉絲上，放上籠用大火蒸4分鐘後，取出蒸好的醬油魚，撒上蔥花和紅辣椒，最後倒入熱油炒出香味即可。