36道傢常菜分享，菜品多樣，營養全面，變著花樣做給傢人吃
材料：雞蛋2個，豬肉1個，小紅椒1/2個，小青椒1/2個，洋蔥1/4個，面粉少許，鹽少許，早餐奶酪一片。
實踐
1.青椒、紅椒、洋蔥、豬肉切碎待用
2.2雞蛋打成液體，加少許鹽
3、將面粉加入打好的蛋液中，攪拌成無顆粒的蛋糊。
4.燒熱平底鍋，用小火在平底鍋裡抹上一層薄薄的油。然後用小火倒入雞蛋混合物。
5.約40秒後，關火，將豬肉均勻鋪開。
6、再撒上青椒、紅椒、洋蔥一粒。最後，均勻地撒上奶酪。
7.蓋上鍋蓋，小火煮2-3分鐘。
8、打開鍋蓋，輕輕晃動鍋子，芝士融化，煎蛋卷自動出來。
9.服務與享受
川汁蒸蝦球
配料：鮮中蝦500克，郫縣水生菜15克，番茄醬15克，生抽15克，薑末15克，蒜茸5克，蔥花5克，生抽5克烹飪。酒、白酒5克、花椒粉15毫升、白糖5克、胡椒粉3克
實踐：
1.將鮮蝦去頭去殼，隻留尾。用刀尖或牙簽取出蝦。用刀從蝦背切去2/3，切下蝦串。
2、在頭部0.5厘米處開一個孔，將蝦尾插入孔中，做成一個蝦球。
3、將處理好的蝦球用料酒、白胡椒粉和淀粉醃制10分鐘。
4、炒鍋燒熱，倒入足量的油（可以多過蝦球），加熱至60%熱，放入蝦球，炒至蝦球變色，撈出瀝幹油備用。
5、鍋內留45ml油，加入郫縣豆瓣醬、薑末、蔥花、蒜末爆香。一旦油開始變紅，加入番茄醬、番茄醬和糖一起炒。
6、加入炸好的丸子，將沙丸均勻地沾上醬汁。倒入1茶匙淀粉水拌勻，5毫升油拌勻，裝盤。
青牛裡脊肉
配料表：牛肉、青椒、蒜瓣、薑、醬油、生粉、料酒、鹽、醬油。
實踐：
1、牛肉切成長條，加入白糖、生粉少許、生抽、料酒、水一勺，拌勻醃制一段時間。將生薑、大蒜和洋蔥切碎。
2、醬汁：薑末、蒜茸、蔥茸、花生醬、鹽、生粉、料酒、醬油。
3、青椒先去蒂，再去籽，青椒洗凈去蒂。
4、醃好的牛肉加入一大勺油，準備開始炒。鍋裡放少許油，把剩下的薑末、蒜末和洋蔥爆香。加入青椒翻炒至青椒表面焦黑撈出，鍋內留下炸青椒的湯汁。
5、將已經凝好的汁放入窩中，燒開湯，加入牛肉，用筷子壓下，再次燒開。
6、加入青椒，大火翻炒10-20秒收汁。
無麩質雞油菌雞
原料：雞肉500克，面筋200克，幹茶樹菇50克，雞油菌100克，雞血150克。 鹽、味精、雞湯、胡椒粉、鮮湯、藤椒油、雞油。
實踐：
1、雞肉切小塊，雞血切大塊備用。
2.泡幹茶樹菇，切3厘米；把雞油菌洗幹凈放在一邊。
3、鍋內燒熱雞油，放入雞塊炒至水氣蒸發，再加入茶樹菇炒香，再加入鮮湯煮沸，下入雞油菌。然後放在小火上煮一個小時。
4、一小時後加入雞血和面筋稍煮片刻，再加入鹽、味精、雞精和胡椒粉調好口味，最後淋上少許藤椒油即可食用。
香辣炒牛
做法：1、牛蛙切塊，加入薑粉、料酒、鹽醃10分鐘。
2、準備好幹紅辣椒、花椒，小蔥切小，薑、蒜切片，青、紅辣椒斜切。
3.將辣椒和幹辣椒爆香。
4.爆香薑、蒜和洋蔥。
5.牛蛙快炒2分鐘。
6、加入適量鹽、料酒、醬油、半容器水，攪拌均勻。
7.加入青紅椒煮5分鐘。
8.從平底鍋中取出並放在盤子上。
山藥燉排骨
材料：山藥200克，排骨400克，薑少許，蒜末，蔥花，鹽3克，雞粉2克，醬油4毫升，花生醬10克，適量.黑醬油、料酒、水、淀粉、食用油
實踐：
1、山藥去皮洗凈，先切成厚片，再切成片，再切成方塊。
2、將洗凈的排骨切塊。
3、鍋內倒入500毫升水，大火燒開，倒入排骨，煮半分鐘，去血水。
4.將煮熟的排骨撈出備用。
5、鍋燒熱，倒入適量食用油，撒上蒜末、薑片、毛鱗魚爆香。
6、倒入排骨，邊攪拌邊攪拌。
7.倒入少許料酒，攪拌至出酒。
8、加入醬油、豆角、鹽、雞粉。
9、加入適量的水拌勻。
10、加入微辣的老抽，拌勻上色。
11.加入山藥塊拌勻。
12、蓋上鍋蓋，小火慢燉20分鐘，至鍋內食材熟透入味。
13、打開鍋蓋，加少許水快速炒至醬汁濃稠。
14、開鍋，將鍋內的材料放入碗中。
烤豬肉配土豆
材料：帶皮豬肉500克，土豆250克，大蒜3瓣，生薑1小片，八角3粒，桂皮1條，青草1片，醬油1茶匙，小勺1茶匙。老抽2個，鹽6克，冰糖20克，料酒1湯匙。
做法：6、加入青椒炒香，青椒熟後加入鹽和雞湯、香油。
大蒜西蘭花
配料表：西蘭花、鹽、大蒜、糖、玉米粉實踐：
1.西蘭花切成小朵，蒜切碎。
2、準備一鍋水，燒開，加入3茶匙鹽和少許油，將西蘭花放入鍋中焯水，煮至變黑，熟瞭撈出。
3、鍋中倒入油，將蒜頭炒香，將西蘭花放入鍋中炒熟，加半茶匙鹽和半茶匙糖炒至西蘭花熟透。
4、加入適量的水和淀粉收汁。
虎皮辣椒
材料：辣椒3個，生抽3湯匙，木薯2湯匙，白糖1湯匙，大蒜2瓣，植物油少許。
實踐：
1、意大利辣香腸洗凈切塊，蒜切段，倒入醬汁，鍋燒熱，不放油，直接放意大利辣香腸。
2.用勺子一個一個按壓一會兒，可以聽到有蒸汽冒出來的聲音，直到變軟，兩邊有焦點。
3、將意大利辣香腸取出，鍋內倒入植物油燒熱，加入蒜末炒香。
4.加入辣椒、醬油、醋和糖煮至入味。
洋蔥胡蘿卜炒雞蛋
·主要成分·
泡發香菇~100g
胡蘿卜｜1個
大蒜｜1個
雞蛋｜2個
·新的·
植物油｜適量
鹽｜適量
·運動的·
1、準備材料：胡蘿卜洗凈或去皮，去皮洗凈，蘑菇去根切小塊，雞蛋打散，胡蘿卜切段，洋蔥切片。
2.用冷油加熱平底鍋。油熱後倒入蛋液，放入蛋塊中。擱置。
3.將磨碎的胡蘿卜放入蛋油中煎至變軟。
4.加入切碎的洋蔥並攪拌。
5、加入香菇，大火邊攪拌邊炒。
6、加鹽，加2湯匙水，邊攪拌邊用大火炒。
7、加入雞蛋拌勻，關火起鍋。
蘑菇丸子
食材：杏鮑菇3小（或1大）、肉糜150克、醬油1茶匙（在肉糜上）、黑胡椒粒（在肉糜上）、生粉1勺（在肉糜上）).肉）;調料：醬油1茶匙，香油半茶匙，蜂蜜1茶匙；輔料：熟芝麻適量，生菜1片，蔥少許；
步驟：1.準備材料。我立即買瞭碎肉。如果你不介意這個問題，你可以自己消除它。
2、肉末加入生抽1茶匙、生粉1茶匙、黑胡椒少許，拌成肉泥；將帝王蛤縱向切開，然後切成兩半。大杏鮑菇要先切成兩份，然後每份切成8塊，這樣很容易煮！
3、然後把肉泥均勻的裹在杏鮑菇裡。這一步最好戴上手套，這樣它就不會粘在你的手上瞭！4、鍋內倒入適量油燒熱，加入杏鮑菇末小火慢炒；一面煎好，再回去煎另一面，三面都炸金黃！炒杏鮑菇的時候放醬料，醬油1茶匙，蜂蜜1茶匙，香油半茶匙，水半容器，拌勻！5、倒入炒好的杏鮑菇，蓋上鍋蓋用文火燉5分鐘左右，讓杏鮑菇軟爛熟透。個人覺得鹽度剛剛好。可以加少許鹽調味！
6.將色拉放在盤底，上面放上杏鮑菇，淋上剩餘的醬汁，撒上芝麻和蔥花裝飾。
苦瓜蛋撻
雞蛋、黃南瓜、雞湯、鹽
1、苦瓜子用牙刷洗凈，對半切開，挖出裡面的籽，切成薄片。
2.黃南瓜加入1/4茶匙鹽醃10分鐘。接下來，用手擠壓苦瓜片以去除水分。
4、平底鍋燒熱，加1茶匙油燒熱，倒入蛋液，用筷子把苦瓜片均勻地攤在表面。
5、小火炸至表面微黃。如果雞蛋的液體在表面變稠，取一個大盤子放在苦雞蛋上面，把雞蛋翻過來再煎一次。
6.繼續小火烘烤至表面呈金黃色。稍微冷卻並切成塊。
水煮羊肉
配料表：羊肉、紅辣椒、花生油、蒜瓣、醬油、濕淀粉、細鹽、味精、香油、蔥、薑
實踐：
1、羊肉洗凈，放入清水鍋中，加入蔥、薑。將羊肉煮熟，取出，冷卻並切成4厘米的方塊。
2、平底鍋放花生油，先炒紅辣椒片和蒜片，再放入羊肉，蓋上250克高湯，加鹽和醬油炒至湯汁濃稠。加入味精、生粉包衣，淋上香油。
黑醬豬手
配料：黑豬肉、竹蓀、排骨醬、芝麻醬、花生醬、洋蔥、辣鹽、辣粉、蔥花、香菜粉、鹽。
實踐：
1、黑豬腿洗凈，切塊入鍋，加入竹侯醬、排骨醬、芝麻醬、花生醬、鹽、薑、蔥，醃制8小時。上籠蒸熟後，取出晾涼。
2.在幹凈的容器中加熱油。將炸好的豬腿放入盛滿油的鍋中。待表面稍硬時取出，切塊裝盤。撒上適量的辣湯，撒上五香辣椒面、大蔥、香菜即可上桌。
黃花菜炒雞蛋
材料：百合花一把，雞蛋兩個，蔥少許，鹽，糖，香油。
實踐：
1、黃花菜用水泡軟，洗凈切小塊；
2、雞蛋打入碗中，加入少許鹽和少許米酒，使流質的雞蛋更容易打發起泡；
3、鍋裡放油，油燒熱，倒入蛋液，開小火，用鍋鏟打散雞蛋，倒入鈴蘭一起炒，加少許水；
4.加鹽，少糖，加少許香油，撒上蔥花煮2分鐘。
豆腐山椒
配料表：豆腐、泡山椒、鹽、味精、白糖、白醋、幹辣椒。
做法：1、豆腐洗凈，切成1.5厘米的方塊，放入開水鍋中焯一下，撈出瀝幹。
2.鍋裡放油燒熱，加入泡好的山椒和幹辣椒炒香。3、加足量水，大火燒開，加入鹽、糖、白醋、味精。
4.加入豆腐丁煮8分鐘。
炸魚
原料：魚幹、薑、蒜、料酒、醬油、幹辣椒、青紅椒、鹽、油。
實踐：
1、幹魚浸泡半天，撈出撈出；
2、幹辣椒切片，薑蒜切碎，青紅椒切長片備用；
3、鍋裡放油，放入薑片和蒜末用小火炒香，然後加入魚幹、料酒、醬油，中火快速炒香；
4.魚烤好後，加入青紅椒、幹辣椒、鹽翻炒幾下即可。
厚秋葵煎蛋卷
材料：秋葵4個，雞蛋3個，鹽適量，牛奶2湯匙，色拉油少許。
實踐：
1.將秋葵洗凈，放入沸水中煮至呈翠綠色，撈出切去頭尾。
2、取一個碗打散雞蛋，加入牛奶、鹽和少許油拌勻。
3、取一個平底鍋，刷上一層油，倒入一半的蛋液，轉動一下，刷上一層。
4.如果雞蛋有點硬，把秋葵放在一邊，用鍋鏟開始搟成蛋卷，翻炒一會。
5.把剩下的一半蛋液抹在四面，把蛋卷放在上面重復滾動的步驟，煎至熟。