36款美味菜品分享，學做傢常菜，營養又美味，讓傢更有味道
曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常地韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為瞭我們生活的一部分瞭，生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為瞭滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大傢，一起為每天的精彩生活加油！
酸菜燉豬蹄
做法：1、準備好所有的食材。
2、豬蹄洗凈冷水入鍋焯燙，然後洗凈剔除上面雜毛。
3、炒鍋倒油爆香蔥薑和大料。
4、倒入豬蹄翻炒。
5、加入料酒炒香。
6、加入老抽。
7、再加入白糖繼續炒至豬蹄上色。
8、然後倒入砂鍋加入適量的清水。
9、加蓋大火煮開小火慢燉1個小時。
10、炒鍋稍倒一點油倒入酸菜炒出香味。
11、然後加入豬蹄中。
12、繼續燉煮15分鐘，加少許雞精關火。
素炒鮮菇
材料：鮮菇200克，青尖椒一個，洋蔥適量，蒜兩瓣，生抽一匙。
做法：
1、鮮菇用水沖洗幹凈，瀝盡水。
2、尖椒、洋蔥分別切片，蒜切片。
3、炒鍋註油，燒至四成熱，倒入鮮菇旺火煸炒，炒約3-5分鐘，煸出水分至鮮菇變軟，放入蒜片爆香，這時香菇裡的水分漸漸收幹。
4、放入尖椒略炒，調入生抽炒勻，最後放洋蔥片炒勻，關火。
剁椒香菇蒸雞肉
食材：雞腿、鮮香菇、剁椒、蒜蓉、白糖、蠔油、醬油、料酒、蔥末
做法：
1、雞腿洗凈，用廚用剪刀沿著骨頭剪開。
2、去除雞骨。
3、將雞腿肉切成1.5厘米見方的塊備用。
4、香菇去蒂洗凈，切成小塊。
5、放入開水中汆燙至軟，撈出，瀝幹水分。
6、在將雞肉放入開水鍋中，倒入1大勺料酒，汆燙一下，撈出備用。
7、炒鍋燒熱倒油，油熱後放入剁椒和蒜蓉炒出香味。
8、倒入醬油、蠔油、白糖炒勻，關火。
9、倒入雞肉和香菇拌勻。
10、將拌好的雞肉和香菇放入盤中，入蒸鍋。
【材料】山藥適量，瘦肉適量，胡蘿卜1根，黃瓜1條，蒜片適量，生抽1勺，料酒1勺，雞精1勺，鹽1勺
【鍛煉】
1.準備好所有材料，山藥、胡蘿卜、黃瓜去皮切塊，黑菇洗凈，瘦肉切條；
2、鍋預熱後，倒入少許油，燒熱至出現油紋，倒入瘦肉炒至變色；
3、倒入山藥片和蒜片炒勻，加入生抽1勺、料酒1勺、雞精1勺、鹽1勺調味；
4.最後倒入紅蘿卜、黃瓜、黑蘑菇炒熟；然後發球；
番茄炒雞蛋
主料：西紅柿5個，雞蛋4個；材料：食用油適量，蔥1根，鹽少許，雞精適量
1.雞蛋打入大碗，加鹽拌勻
2.西紅柿洗凈，切成薄片和方塊
3.將大蔥洗凈，切成蔥花
4.鍋中倒入食用油。油熱後，將打好的雞蛋倒入鍋中，炸成小塊備用。
5、鍋中繼續倒油，然後將西紅柿倒入鍋中，加鹽炒勻。
6、然後將備用的雞湯倒入鍋中，撒上蔥花，炒勻即可食用。
酸辣藕
配料表：蓮藕、紅辣椒、幹辣椒、薑、蒜、白醋、糖、鹽、油
鍛煉：
1.幹辣椒、蒜切碎，薑切碎，紅辣椒切丁，蓮藕切片。
2.鍋內油燒熱，加入薑末、蒜末和幹辣椒爆香，加入蓮藕和紅辣椒炒2分鐘。
3.加入糖、鹽和白醋，炒勻即可食用。
神奇的客傢豆腐
做法：1、用4×2厘米的剪刀代替300克老豆腐；打2個雞蛋，在鍋裡做蛋殼；加入豬肉芹菜、胡蘿卜100克、夾心火腿30克，加鹽3克、味精2克、胡椒粉2克，拌勻制成餡料，將餡料放入豆腐片中。
2、將豆腐肉餡蛋殼卷起，表面撒上10克生粉。
3、鍋內加入500克色拉油（約80克）加熱至60%，放入滾好的豆腐炒至金黃色，撈出瀝幹油，加入30克洋蔥圈。鐵板的底部。
4、鍋底留油25克，加入蔥花、薑片、蒜末3克炒香，加入辣醬15克，料酒8克，加300克肉湯，上菜前用濕淀粉6克。稀釋並倒在豆腐上。
蒜香茄子
材料：茄子兩個，香菜，蒜末，鹽，醋，紅油，雞精。
鍛煉：
1、茄子整條洗凈，蒸熟晾涼，切條裝盤。
2、香菜洗凈，切成片；最後，將所有材料混合並攪拌均勻。
3、將各種調料放入碗中，拌勻，淋在茄條上，撒上香菜和蒜末，拌勻即可食用。
可口可樂雞腿
食材：雞爪500克、可樂200毫升、薑5片、香葉1片、八角1個、蒜10瓣、開水300毫升、生抽20毫升、花雕酒15毫升、食鹽2克。
做法：
1.雞爪剪掉指甲，充分洗凈，與2片薑一起放入冷水中，將雞爪煮出血末關火，撈出用溫水沖凈表皮。
2.鍋燒熱放油，油熱，爆香蒜末薑片、放入焯好的雞爪，倒入半瓶可樂、加入香葉，八角，生抽，花雕酒，鹽，水一起放在鍋中煮開。煮開開蓋將雞爪翻勻，使料汁均勻沾滿雞爪即可。
番茄炒豆腐
材料：番茄一個，豆腐一塊，毛豆一小把，鹽，番茄醬。
做法：
1、取出適量番茄醬放入小碗中，加少許清水稀釋。
2、將豆腐切塊，番茄切滾刀塊。
3、毛豆解凍洗凈備用，把豆腐和毛豆分別在沸水中焯燙。
4、炒鍋倒入適量油，燒熱，放入薑和蒜片爆香，再放番茄塊翻炒。
5、放入豆腐炒熟後，放入豌豆和番茄醬汁、鹽、炒勻即可出鍋
青豆玉米
用料青豆適量；玉米適量；胡蘿卜適量；蔥適量；薑適量；大蒜適量；水適量；淀粉適量；鹽適量；雞精適量
做法
鍋內加油八成熱，入蔥薑蒜煸炒，煸出香味後，倒入青豆翻炒，待青豆變色後加入適當清水（肉湯更佳）。
然後依次加入胡蘿卜丁和玉米一起烹熟後，加入少許雞精和鹽，勾個薄芡即可。
蔥爆肉
做法1.準備好所有的食材（辣椒忘記拍照瞭）。
2.裡脊肉洗凈切片（大約厚0.3厘米）。
3.蔥切段，薑切片，大蒜拍碎，辣椒切碎。
4.調汁:老抽半勺+味達美醬油1勺+蠔油半勺+醋半勺+棉白糖半勺攪拌均勻。
5.炒鍋倒入適量的花生油，油熱倒入薑片，蒜末，辣椒碎，花椒，八角煸炒出香味。
6.薑蒜出味後倒入裡脊肉和一點飲用水，爐灶轉大火快速翻炒。
7.裡脊肉翻炒變色，倒入提前調的汁，再繼續翻炒即可。
涼拌木耳
材料：黑木耳(適量)、香菜(適量)、紅辣椒(適量)、蒜(適量)、小蔥(適量)、海鮮醬油(適量)、牛肉粉(適量)、鹽(適量)、糖(適量)、醋(適量)
做法：
1、黑木耳提前泡發，燒開水，放入泡發好的黑木耳，焯燙半分鐘立即撈出，泡入冰水中備用。
2、小蔥、香菜、蒜、小紅椒切末。
3、醋，糖，鹽，牛肉粉，海鮮醬油，根據自己的口味調成料汁。
輔料：鹽3克，蔥5克，薑3片，八角1顆，蠔油10毫升，白糖1茶匙，花雕酒10毫升
工藝：
1、香菜切段，紅、黃椒去籽，去掉兩頭，剪掉中間的筋膜，切成菱形段
2.蝦背打開，去掉蝦線，放少許鹽和花雕酒醃十分鐘
3、辣椒段去籽，用水沖洗幹凈，鍋燒熱，倒油，加熱至70%熱，倒入蝦仁
4.取出，控油，放在廚房紙上吸油
5.將紅黃椒和幹辣椒放入油鍋中，炒1分鐘左右，註意火候，防止紅辣椒炒焦
6、取出，放在廚房紙上吸油，蔥切段，薑切片，鍋燒熱，倒油，放入蔥薑蒜八角，炒勻-炒至出香味
7、加入炸好的蝦仁和辣椒，加入適量的鹽和2勺蠔油，加入1勺花雕酒，半勺糖
8.翻炒片刻，關火，倒入香菜
9、砂鍋置火上燒熱，將炸好的蝦仁倒入砂鍋中，蓋上鍋蓋，邊上淋少許醋，關火即可上桌
可樂雞翅
原料：雞翅500克。
材料：薑絲、大蒜3瓣、料酒半茶匙；生抽1茶匙，可樂200毫升。
實踐：
1、雞翅洗凈，為瞭好看，在反面劃兩道，不要在正面，加入薑絲和料酒醃制20-30分鐘。
2、平底鍋燒熱，放少量油，將雞翅放入鍋中，小火煎，搖動平底鍋，使雞翅受熱上色均勻。一面焦黃後，翻面煎另一面，兩面煎好，撈出備用。
3、另起一鍋，放少量油，加入薑蒜爆香，加入生抽和可樂，放入炸雞翅。大火燒開後蓋上鍋蓋中小火燉20分鐘，中間翻2-3圈。最後，開蓋大火收汁，裝盤即可。
番茄青椒炒牛肉
材料：牛肉150克，西紅柿一個，青椒一個，薑蔥適量，蠔油一湯匙，糖三分之一茶匙，料酒一茶匙，淀粉一茶匙，生粉一茶匙生抽；
實踐
1、牛肉洗凈瀝幹，先逆紋切成片，再切成絲；加入蠔油、糖、料酒、淀粉拌勻醃20分鐘；
2、西紅柿用開水焯一下，去皮，然後切成粗絲；青椒去蒂去籽，切絲；薑切絲，小蔥切段；
3、起油鍋，油70%熱時放入醃好的牛肉絲，炒至牛肉絲表面變色，撈出備用；
4、鍋內少油，放入番茄、青椒、薑絲，翻炒一分鐘左右，放入之前炒好的牛肉絲，加入適量的鹽、蔥花、生抽，炒勻。煮出來
胡蘿卜炒雞蛋
材料：一根胡蘿卜，兩個雞蛋
做法1.胡蘿卜去皮切絲待用，雞蛋打散
2.起鍋，燒熱油，倒入雞蛋炒香，盛出備用。3.鍋中油燒熱，倒入切碎的胡蘿卜翻炒至幾乎變軟，加入剛煎好的雞蛋，翻炒，加鹽，炒至熟起鍋。把它放在盤子裡。
韭菜烤南瓜
材料：1個南瓜，細香蔥，切碎的大蒜，橄欖油，鹽
做法：1、南瓜去皮切塊；
2.油鍋加熱至80度後，加入蒜末爆香；
3、蒸好後放入南瓜片炒熟；
4、攪拌的同時，可以偶爾往鍋裡倒水，但不要太多；
5、加鹽拌勻；
6.等南瓜差不多軟嫩的時候，就可以關火瞭；
7.撒上香蔥即可上桌。
番茄醬苦瓜
配料表：茄子、苦瓜、青紅椒、大蒜、
鍛煉：
1.茄子、苦瓜、辣椒洗凈切碎，蒜切丁。將油放入煎鍋中，將大蒜炒香。倒入茄子，煮至茄子透明。
2.倒入苦瓜煮軟。加入青椒和紅椒、鹽並混合。倒入約兩湯匙水，加入生抽、蠔油和雞粉，拌勻即可食用。
洋蔥牛排
材料：洋蔥一個、牛肉、牛油、蠔油、糖、鹽、生抽、老抽、料酒、生粉、雞粉
方法一。肉切條，加入料酒、鹽、雞粉、蠔油、生抽、生粉醃制均勻，再將洋蔥切條備用。
2、平底鍋燒熱，在鍋底均勻鋪上黃油片，加入洋蔥翻炒至洋蔥變軟，加入牛肉快速翻炒，加糖、雞精、鹽、生抽調味即可上桌。
黑菇炒大蝦
材料：黑蘑菇、黃瓜、胡蘿卜、山藥、蔥、薑、蒜
做法：1、將果醬洗凈去皮，放入蒸鍋蒸熟。筷子可以很容易地插入果醬中烘烤；圓盤可以縮短蒸的時間；選用面條山藥做山藥泥；什麼是意大利面醬？用手指取出山藥並感受木頭。意大利面根滴三滴，滴的感覺太脆瞭
2.蒸山藥時，胡蘿卜切碎，黃瓜切片，備用
3、蒸好的山藥和胡蘿卜條混合，用大勺搗碎。
4.將山藥和胡蘿卜泥揉成蝦的形狀，將素蝦均勻地蘸上水淀粉。
5、鍋中油燒熱，將素蝦用小火煎熟，待油呈金黃色時撈出。
6.油燒熱，爆香蔥薑蒜，先加水把香菇炒黑，然後加入黃瓜片繼續翻炒，最後加入素蝦翻炒入味