原標題：36道傢常美味推薦，多種食材精心搭配，每天送你味覺新享受

曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為瞭我們生活的一部分瞭，生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為瞭滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大傢，一起為每天的精彩生活加油！

茄汁花菜

做法1.準備食材。

2.花菜去掉老皮、切成小朵，加入適量清水和1小勺鹽浸泡幾分鐘後洗凈備用。

3.西紅柿去皮切成1.5厘米見方的小塊。

4.鍋內註入適量清水、水開後放1小勺鹽放入洗凈的花菜，繼續大火沖開段生撈出。

5.鍋內放入適量的油，中火下西紅柿丁炒翻沙，邊炒邊用鏟子輕輕壓一壓，放入1勺白糖和2大湯匙高湯（高湯可以用骨湯、雞湯等代替沒有時清水亦可）。

6.倒入汆過的花菜。

7.翻炒均勻並調入適量的鹽即可。

辣炒牛肉

用料：牛肉、幹辣椒、大蔥、料酒、鹽、薑、蒜、青花椒，花椒面、辣椒面、五香粉、鹽，味精，糖、白芝麻；

做法1.牛肉切絲，加入料酒，大蔥，鹽，醃制十五分鐘；

2.醃制牛肉的時間裡，我們來準備配料。薑切絲，蒜切片，幹辣椒剪成馬耳狀；

3.鍋裡放油燒熱，油要比炒菜多，下牛肉大火翻炒直到顏色變深；

4.改小火，下薑蒜花椒幹辣椒炒香後放花椒面，味精，五香粉，鹽，白糖，白芝麻炒勻稍微翻炒一會兒入味即可；

清炒金針菇

材料：金針菇；紅椒；香芹；食鹽；薑；蒜；植物油；

做法：

1、鍋內放油燒熱，放入薑絲和蒜片爆香。

2、放入小芹菜斷翻炒，七成熟時放入金針菇和紅椒絲翻炒，加入鹽調味，翻炒熟後即可出鍋。

蕎麥冷面

材料：蕎麥面雞蛋黃瓜香菜火腿鹽蔥伴侶黃豆醬

做法：1.水燒開，新鮮蕎麥面煮熟撈出。

2.撈出，用冷水徹底沖涼後再用冷開水沖幹凈，瀝幹水備用。

3.火腿切片，黃瓜切絲，煎雞蛋切絲。

4.涼面放入容器，澆上一勺豆瓣醬，拌勻後把各種配菜擺在上面。

百合炒蝦仁

材料：鮮蝦，百合，荷蘭豆。蔥末，鹽，胡椒粉，糖，料酒，生抽。

做法：1、將百合剝成瓣洗凈，瀝幹;荷蘭豆去角筋洗凈切成兩段;將蝦隻去蝦仁，去蝦線，洗凈。

2、將處理幹凈的蝦仁放入小碗中，加入鹽，胡椒粉攪勻;將荷蘭豆放入開水中焯一下快速取出，然後放入涼水中浸泡，激涼保持翠綠。

3、炒鍋倒入適量油，燒至五成熱時，下入蝦仁劃散，變色後撈出。

4、炒鍋留底油，燒熱後下入蔥末炒香，加入蝦仁，烹入料酒，加入百合，鹽，糖，生抽，胡椒粉及少許鮮湯，翻炒片刻待熟，放入荷蘭豆炒勻，即可出鍋。

苦瓜排骨湯

材料：排骨、苦瓜、玉米、蔥、料酒、生薑、胡椒粉、食鹽。

做法：1、首先把排骨清洗幹凈，然後焯一下水，去除排骨的油脂以及腥味。

2、把排骨放入鍋中加入水、生薑、蔥、料酒，用大火煮開。

3、在湯中加入切好的玉米煮開。

4、把苦瓜瓤去除幹凈後放入煮開的湯中，用小火進行熬煮。

5、在煮開的湯水中加入食鹽調味就可以食用瞭。

泡菜炒肉

做法：1、五花肉切片、洋蔥切塊、泡菜切段

2、炒鍋中放植物油，放入五花肉煸炒

3、慢慢煸至五花肉變色，放入洋蔥炒出香味

4、加入泡菜炒，再加入料酒和生抽，把泡菜與五花肉翻炒均勻即可。

青椒炒豆皮

用料：豆皮100g、青椒1/2個、洋蔥1/2個、西式火腿/五花肉50g、蒜3瓣、鹽1g、料酒10g、生抽10g、蠔油10g、糖2g、醋3g、香油5g、淀粉3g、清水100g；

做法1.豆皮切條，不要太長，容易纏繞。洋蔥、青椒切粗絲，蒜切末。西式火腿切片。

2.炒鍋燒熱，加入食用油1湯匙。放入洋蔥絲和蒜末炒出香味，放入豆皮和火腿翻炒至豆皮邊緣有些微微發黃。烹入料酒，倒入清水，加入生抽、蠔油、糖、鹽，加蓋燜煮3分鐘。時間到後開蓋加入青椒絲，稍微翻炒後淋入水淀粉勾芡。出鍋前淋入麻油和醋即可出鍋裝盤。

小貼士：豆皮一定要煮透煮軟才好吃。如使用的豆皮較幹硬可提前用滾水煮一下再做烹調。

鮮百合玉子蝦球

材料：鮮百合1朵、荷蘭豆2兩、蝦仁80克、玉子豆腐1條

芡汁：蠔油1匙、生抽、糖各半匙、生粉2小匙、水適量。

做法：1、玉子豆腐先兩面鋪上少許生粉，用平底鍋小火煎至兩面金黃，備用。

2、玉子豆腐先兩面鋪上少許生粉，用平底鍋小火煎至兩面金黃，備用。

3、蝦仁先炒熟，放適量鹽調味。爆香蒜蓉下荷蘭豆炒軟。

4、其它材料一同放入拌勻，下芡汁勾芡即可。

稻草炸肉

將五花肉切成12×6×1厘米的長方片，五花肉用稻草紮一圈。

做法：

1、將紮好的五花肉入五成熱的色拉油中炸制15秒。

2、鍋內放五花肉10千克，加3年古越龍山花雕酒3瓶，啤酒2瓶，生抽、南乳汁、天邑一品鮮各1瓶，冰糖1.3千克，紅曲粉300克（如果燉的時間長，可以放250克），老抽1/4瓶，加水沒過五花肉，加蓋，燒45分鐘。

3、走菜時，石板燒熱，墊圓蔥圈30克，取燉好的五花肉1千克擺在石板上，燉肉的原汁100克入鍋燒熱，淋濕淀粉10克勾薄芡，澆在五花肉上，撒蔥花3克即可。

燉豬肘

做法1.選擇豬後肘2個斷4截，清理幹凈（斷截、清理瘦肉處都可代勞）

2.鍋內沸水焯肉，多煮會兒去異味；隨後豬肘撈出清洗上面附著的血沫。

3.熱鍋冷油加冰糖炒色，鍋內糖沫沸起，煤氣灶調小火加入清洗後的豬肘炒色。

4.高壓鍋內蔥段（2根）、薑片（1小塊）、八角（2粒）、香葉（4片）、醬豆腐（1小塊，清水調汁倒入）、面醬（2小勺）、雞精適量、鹽稍咸鋪底後碼放豬肘，註入清水漫過豬肘（不及高壓鍋最高水位線）老抽調色，高壓鍋上汽，調小火燉制25分鐘關火。

5.豬肘已經燉熟，為瞭入味，可以嘗試小火煨燉幾次（加熱後關火，湯涼瞭再加熱的過程）準備上桌前肉湯內加2小塊冰糖煨燉，這樣肘子皮色就光澤瞭。

幹煸五花肉

食材：五花肉、辣椒、蔥薑蒜、鹽、糖、老抽、生抽、料酒

做法：1、把五花肉切成片狀，尖椒去籽，斜著切成長條

2、鍋裡燒油，把切好的五花肉放油裡煸炒出油後，放蔥薑蒜再翻炒

3、肉片微卷後放老抽、料酒

4、尖椒下鍋，繼續翻炒幾分鐘，加鹽就可以出鍋瞭。

鹽焗蟹

主料螃蟹3隻、鹽2000g、薑4片、花雕酒100g

做法1.準備好一包鹽

2.螃蟹清洗幹凈，加花雕酒、薑片醃10分鐘

3.幹鍋把鹽用大火炒熱

4.把蟹放上後

5.再用鹽覆蓋燜5分鐘

6.再把蟹翻過來，覆蓋上鹽燜5鐘即可

7.後把灶火開到最小火，蓋上鍋蓋燜8分鐘即可

小貼士

1.蟹最好在焗之前先殺，或用酒醉暈，以免焗時掉腳。

2.焗的時間可依據螃蟹的大小來定

炸豬排

材料：豬排、蛋清、鹽、白胡椒、黑胡椒、檸檬汁、面包糠

做法：

1、將豬排用刀背拍松，兩面都均勻的撒一層細鹽、一層白胡椒、一層黑胡椒，淋上幾滴檸檬汁。

2、然後加入一個蛋清，將所有的大排都裹一遍，蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏1個小時

3、將大排從冰箱中取出，將大排兩面拍上面包糠。

4、將平底鍋燒熱，倒上色拉油，油溫燒至5成熱時。

5、放入大排煎炸，煎至兩面金黃即可。

紅油百葉

做法1.鮮牛百葉洗凈切成細絲，放入盤中備用。

2.大蒜切沫，香菜和香蔥切成小寸段。

3.鍋中放入清水300克，大火燒開，放入切好的牛百葉下入開水焯下，迅速倒入漏勺控水備用。

4.鍋中燒熱下油20克左右，大火燒熱，取一隻碗，將辣椒面放入碗中，用涼油拌一下，防止辣椒面變糊。用鍋中的熱油氽加熱做成紅油。

5.取一隻幹凈的碗放入蒜汁，放鹽、味精、白糖、米醋、花椒油、香油、氽好的紅油、老幹媽豆豉，拌勻調成紅油汁。

6.把焯好的水發百合碼入盤中，用調好的紅油汁淋在上面，撒上香菜段即可。

涼拌金針菇

材料：金針菇、香菜、生抽、麻油、雞精

做法：1、將金針菇洗凈，切去尾部老的部分，如果有連在一起的，撕開。

2、鍋燒開水，放入金針菇，稍煮一下就撈起，冷卻。

3、將香菜洗凈，用白開水沖一下，切碎，放在金針菇上。加一點生抽，麻油，雞精，拌勻即可。

小炒脆骨

材料：豬脆骨、薑、蒜、八角、桂皮、白蔻、香葉、大蔥、紅椒圈、蒜苗段、十三香、鹽、雞精、料酒、蠔油、十三香、味精

做法：

1、把豬脆骨治凈後，投沸水鍋裡汆一水便撈出，待放入高壓鍋，再加薑片、八角、桂皮、白蔻、香葉、大蔥、鹽、雞精、料酒和適量的清水，上火壓7分鐘才撈出，晾涼後取出來，切成薄片。

2、凈鍋裡放適量的油，先下薑米、蒜米和豬脆骨片一起煸香，再放紅椒圈、蒜苗段、鹽、蠔油、十三香、雞精和味精，炒入味便出鍋裝盤，即成。

豬肚排骨煲

材料：排骨100克，五花肉片100克，豬肚100克。潮州酸菜100克，薑10克，蔥10克。高湯200克，檸檬半個，胡椒粉5克，味粉3克，白醋5克，鹽3克，豆蔻3粒。

做法：

1.酸菜提前放水浸泡，約4個小時後取出，切片備用。

2.豬肚洗凈處理幹凈，焯水後切片；排骨切小塊。

3.熱鍋下油，加入蔥、薑爆香，加入豬肚煸炒出香後，加水過面，加鹽，大火煮約半小時後取出備用；再分別將排骨、五花肉同用此法烹熟備用。

4.熱鍋下油，加入酸菜、蔥、薑，烹入料酒，倒入高湯，燒開後加入排骨、五花肉片、豬肚，加入鹽、味粉、胡椒粉調味，大火煮10分鐘後，滴入檸檬汁，加白醋、豆蔻，即可出鍋。

螞蟻上樹

1.粉絲用冷水泡軟撈出；

2.胡蘿卜青椒切末，薑蔥切末；

3.炒一湯匙紅油豆瓣醬，小火，攪拌，炒到提起鏟子油是紅色的即可；

4.肉末放進去炒到分散發白，放一茶匙糖，放胡蘿卜和薑蔥末；

5.兌水剛好到肉末邊緣，放入粉絲；

6.煮一下，水快幹瞭，用鏟子翻動收汁，放青椒，雞精，香油，關火。

風林茄子

食材肉泥20克、茄子200克、香蔥10克、生薑10克、鹽10克、味精5克白糖3克、麻油5克、雞湯50克

步驟1、茄子去皮，切大粗條，香蔥洗凈切段，薑切米。

2、燒鍋下油，油溫120度時下入茄條，炸至金黃撈起。

3、鍋內留油，下入薑、肉泥、茄子、雞湯、鹽、味精、白糖、用小火燒至汁濃淋麻油即成。

幹煸黃豆芽

材料：黃豆芽，幹辣椒，蔥，薑，蒜，味精，鹽，醬油

做法：

1，黃豆芽洗幹凈控幹水分

2，蔥切蔥花，薑切沫

3，鍋裡放油，放入蔥薑幹辣椒炒香

4，倒入黃豆芽翻炒變軟，放入拍好的蒜

5，放入鹽，味精，翻炒均勻，即可出鍋

蔥香牛腩

材料：牛腩、蔥、大蒜、生抽、老抽、蠔油、雞精、鹽、幹紅辣椒

做法

1、把牛腩塊洗凈放到鍋裡，加幾片薑，加水沒過牛腩塊，燒開水，撇去浮沫。

2、氽燙好的牛腩塊出鍋，放壓力鍋中，設置牛肉鍵——紅燒。

3、起鍋加油，油熱加入薑、蒜、幹紅辣椒爆香，後加入生抽、老抽、蠔油，再倒入少許清水燒開。

4、倒入燒好的牛腩塊，加鹽、雞精翻炒均勻，大火收汁即可

冬筍燒蘑菇

材料：冬筍1個、冬菇（泡發）半碗、薑3片、醬油、蠔油、糖適量

做法

1、冬筍滾刀塊，泡發的冬菇去掉老蒂切塊。

2、在沸水中加入一些鹽，然後采取冬季竹筍。

3、將熱油放入鍋中，生薑切片涮涮鍋，加入香菇，炒至香氣。

4、加入冬筍炒半分鐘，將水倒入半碗香菇中，用醬油，蠔油和糖調味。開水後，小火煮5分鐘，關火，收汁。

絲瓜面筋

材料：絲瓜、油面筋，胡蘿卜、薑、蒜、幹辣椒、鹽、高湯（沒有就用雞精兌水）

做法：1、絲瓜切滾刀塊，胡蘿卜切片。辣椒薑切絲，蒜拍碎

2、鍋裡放油，炒香薑蒜紅辣椒。

3、放入絲瓜，胡蘿卜，炒均，放三湯勺高湯，沒有就用雞精兌水。

4、放入油面筋，翻勻，油面筋會吸湯汁。放鹽調味即可

沙拉肉包蛋

材料：沙拉汁、千島醬、五花肉薄片、雞蛋、米飯、生菜、苦菊、聖女果

做法：1.將雞蛋煮熟去皮，蘸少許面粉，包上一層米飯包緊。

2.將飯團從五花肉片一端卷起，3片五花肉剛好包緊一個飯團。

3.將肉包蛋放入鍋內中火煎至上色。

4.加入沙拉汁，燜煮5分鐘，盛出肉包蛋。

5.將苦菊、生菜、聖女果等混合，拌入千島醬擺盤即可。

豌豆牛肉粒

食材豌豆80克，胡蘿卜20克牛肉150克，白糖5克食用油5克，料酒10克鹽2克，黑胡椒粉2克生抽10克，淀粉5克

做法1、牛肉最好選擇牛裡脊，然後切成小塊兒，切好的牛肉裡面要放入食鹽，黑胡椒粉，料酒，生抽，食用油和淀粉抓勻醃制一下。

2、胡蘿卜丁和豌豆焯水，過涼水拔涼控水備用。

3、熱鍋涼油，放入醃好的牛肉炒制牛肉收緊，然後加入開水與牛肉齊平，蓋鍋蓋兒煮10分鐘左右！

4、略剩湯汁的時候，把豌豆和胡蘿卜放進去一起炒勻！

5、炒勻後出鍋前，加黑胡椒碎，提升這道菜的味道就靠黑胡椒瞭！

炸豬排

材料：豬排5塊；蛋清1個；鹽；白胡椒；黑胡椒；檸檬汁；面包糠

做法：1、將豬排用刀背拍松兩面。

2、兩面都均勻的撒一層細鹽、一層白胡椒、一層黑胡椒，淋上幾滴檸檬汁。

3、用手將兩面拍拍勻。

4、然後加入一個蛋清，將所有的大排都裹一邊，蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏1-2個小時。

5、準備好面包糠，將平底不粘鍋燒熱，倒上一層0.5CM高度的色拉油，將大排6、從冰箱取出，將大排兩面拍上面包糠，略按壓緊實。

7、油溫大概5成熱的樣子，將火關小，放入大排，開始煎炸，煎至兩面金黃即可出鍋瞭。

8、依次將所有的炸好即可，盛大排的容器建議放吸油紙。

酥炸椒鹽蘑菇

材料：蘑菇,雞蛋,面粉,鹽,花椒粉,食用油

做法：1、蘑菇沖洗幹凈，撕成小塊，鍋燒開水，放水裡一勺鹽，放入蘑菇焯軟，撈出放涼水過涼。

2、把蘑菇撈出，用手攥幹水分。

3、放一盆裡，放鹽，花椒粉，拌勻。

4、取一小盆，打入雞蛋。

5、把雞蛋打散，再加些面粉，再加一點水活成稀蛋糊。

6、取一片蘑菇放蛋糊裡，試試能不能掛上糊，如果稀瞭就再加點面粉攪勻。

7、鍋熱油，把蘑菇逐個裹上蛋糊，放入油中，中小火炸制微微金黃。

蓉粉絲蒸蝦

用料：海蝦10隻、綠豆粉絲80克、蒜蓉50克、香蔥碎15克、生抽2大匙、細鹽1/4小匙、砂糖2小匙、白胡椒粉1/4小匙、高湯（清水）2大匙；

做法

1.鮮蝦洗凈，剪去須腳，用剪刀把背部打開取出蝦線。(可參考視頻）並用菜刀在蝦身上輕剁幾下；

2.綠豆粉絲提前用涼水泡發30分鐘，用剪刀剪成兩段，鋪在盤底，開背蝦平鋪在粉絲表面；

3.鍋內放2大匙油，4分熱時放入蒜蓉炒出香味，放入所有調味料燒開即為蒜蓉汁；

4.將燒好的調味料用湯匙澆蓋在蝦的開背處，及粉絲上；

5.鍋內燒開水（上汽）將蝦盤放入，加鍋蓋中火蒸4分鐘；

6.取出蝦盤灑上蔥花，鍋內再燒熱一大匙油，趁熱淋在香蔥的表面即可；

土豆燉腐竹

食材150克土豆.70克腐竹.15克紅椒.各少許薑片、蒜末、蔥段.2克鹽.2克雞粉.10克豆瓣醬.4毫升水淀粉.食用油適量

做法

1將去皮洗凈的土豆切段，再改切成片。洗凈的紅椒對半切開去籽，再切成小塊。熱鍋註油，燒至三成熱，放入腐竹，炸至起虎皮。

2把炸好的腐竹撈出，放入清水中，浸泡至漲發。用油起鍋，倒入薑片和蒜末。放入紅椒絲和土豆片，炒勻。

3倒入腐竹，翻炒均勻。加適量豆瓣醬、鹽、雞粉，炒勻。淋入適量清水。

4蓋上鍋蓋，小火燉3分鐘。揭開蓋，放入蔥段。在鍋中加入少許水淀粉。把鍋中食材炒勻勾芡。盛出裝盤即可。

奶汁燴生菜

材料：生菜、西蘭花、牛奶、上湯。

做法：1.把生菜、西蘭花切小，炒鍋中油燒熱，倒入切好的菜；

2.加食鹽、上湯等調味，盛盤，西蘭花在中央；

3.煮牛奶，加一些上湯，用食鹽、淀粉及味精調味，熬成稠汁，澆在菜上即可。

番茄土豆絲

材料：土豆1個、西紅柿1個、鹽、食用油、香油、生抽、蔥、蒜、白糖

做法：

1.土豆去皮切絲，放進涼水裡浸泡去掉部分淀粉，西紅柿去皮切丁。

2.炒鍋放油，放入蔥段、蒜片爆香，放入土豆絲，加少許鹽、白糖、少許水、生抽、西紅柿丁翻炒。

3.土豆絲斷生放入蔥末即可關火，淋入少許香油翻勻即可裝盤上桌

南瓜粗糧饅頭

材料玉米面半杯，豆渣1杯、苦蕎面半杯，面筋粉半杯貝貝南瓜約50g，酵母粉1/4茶匙

-\左法-1.將所有的面粉混勻，慢慢用筷子把豆渣、面粉和成團，不夠的水份續添溫水；

2.再用手揉成比較滋潤的軟面團；

3.一杯水用微波爐叮開出熱氣，放入面團發酵，至稍變大變輕即可。

4.南瓜去蒂，切小三角塊；

5.將發酵好的面團上面用剪刀剪出開口，插入南瓜塊；

6.放入同3有熱氣的微波爐內發酵約20分鐘；

7.涼水鍋蒸30分鐘即可。

芥藍蟹味菇

-材料-芥藍菜250克蟹味菇200克

胡蘿卜1個、薑末適量素蠔油2湯匙、鮮蔬粉少許\香油1茶匙、水淀粉適量

-做法-1.芥藍去掉老葉老根洗凈，蟹味菇去掉根部洗凈，胡蘿卜去皮切片

2.燒鍋開水，加適量鹽和食用油，把芥藍焯燙熟後撈出控幹水份

3.燙熟的芥藍菜擺盤備用。蟹味菇也稍稍燙一下撈出

4.炒鍋爆香薑末

5.加入素蠔油、水煮開；加胡蘿卜片，蟹味菇再次煮開

6.水淀粉勾芡，再根據口味調入適量鮮蔬粉。出鍋前淋入1茶匙香油

7.全部淋到擺盤的芥藍上即可

粉蒸肉

1.五花肉切成薄片，加料酒，老抽，生抽，少許胡椒粉拌勻醃四小時；

2.醃好的肉片加蒸肉米粉，澆一大勺高湯再次拌勻；

3.土豆去皮洗凈切厚片；

4.蒸籠底墊上蒸籠紙，先鋪一層土豆，再放步驟3裡處理好的五花肉；

5.入鍋蒸，大火至水開後，轉中小火30分鐘撒蔥花即可。

水煎包

食材：200g鹵五花肉、500g面粉、適量油、適量鹽、適量醬油、適量酵母、適量韭菜、適量粉條。

做法：

1.需提前做的準備工作：條用溫水泡軟後切碎並倒入醬油醃漬1小時、擇洗幹凈的韭菜切小段、鹵五花肉切小丁。面粉用酵母餳發，把醃漬好的粉條，韭菜段、鹵五花肉丁盛到小盆裡。

2.倒入兩湯匙油、適量精鹽後拌勻。

3.把餳好的面團揉勻上勁後，揪成比平時餃子劑子稍大的面劑、搟成薄片。

4.包入調好的餡料，收邊包好；鍋裡灑入少許油，鍋熱後把包好的包子碼放好。

5.等包子稍定型後沿鍋邊倒入稀稀的面水，蓋上鍋蓋開大火。

6.等包子熟瞭，面水快幹的時候再轉圈倒入油，改小火。等面水完全成糊咯吱瞭即可出鍋（用一大尺寸的盤子蓋在包子上，用手按住盤子，反轉過鍋來即可）。