38款菜肴精選，色香味俱全，好吃很下飯，大人孩子都愛吃
有一天看到一篇文章說：“吃之前，總可以想一想，也可以嘴饞，吃前看，邊吃邊想，嘗後煮，自然吃，靜靜咀嚼，輕輕品味，魅力非凡。吃東西是一種特別的幸福，品嘗是一種享受，透明墨水的味道是一種幸福感受文字的苦澀咸甜。。食者安。。當我細細品味，我有一種深有感觸！美食已經成為我們現在生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活既有美麗的衣裳，也有甜言蜜語，生活需要的是一日三餐，每天過得簡單.我們都有自己的生活習慣。為瞭滿足每個人不同的飲食需求，我們每天都有各種各樣的分享給大傢讓我們選擇美食，每天都來讓我們為美好的生活而快樂！
螃蟹玉米蛋
材料：雞蛋、蝦仁、熟玉米粒、洋蔥、鹽、生抽、香油
做法1、雞蛋打散，加入與蛋液等量的水和少許鹽，順時針攪拌，過篩濾去表面氣泡。
2、盤子蓋上一層錫紙，放入蒸鍋。水開後，用大火蒸15分鐘。
3、蒸好後去掉錫紙，放入蝦仁和熟玉米粒再蒸5分鐘。
4.蒸好後淋上少許生抽和香油，最後撒上少許蔥花。
菠菜豬肝湯
配料表：菠菜、豬肝、生粉、鹽、料酒、老抽
做法：1、菠菜去紅根莖部分，洗凈瀝幹水分，豬肝洗凈泡水1-2小時，然後切片，加入一大勺玉米淀粉，1/4勺.鹽和一小勺料酒，幾滴醬油，拌勻備用。
2、湯鍋裡放半鍋水，加入幾片薑，兩勺鹽和一大勺色拉油，水開後放入菠菜葉。
3.待菠菜煮至變黑變軟時，加入拌好的豬肝，用筷子快速攪拌均勻。此時，需要控制好烹調時間和火候。豬肝會老化，邊攪拌邊觀察，如果豬肝完全變色，看不到血色，就馬上關火。
4.出鍋後加入適量的雞精和胡椒粉
焗豆皮卷
材料：豆腐皮2張、胡蘿卜半根、冬筍100克、黑蘑菇適量、黃瓜半條、鹽、胡椒粉、香油、蠔油、淀粉
做法：1.準備好所有材料，冬筍用開水煮3分鐘撈出。
2、黃瓜磨碎加少許鹽醃制，然後將黃瓜曬幹備用。
3.豆腐皮切成小方塊，將所有材料磨碎。
4.平底鍋倒入油，放入切好的筍片、胡蘿卜和香菇翻炒。最後放入黃瓜，撒上鹽和胡椒粉，炒勻後裝盤備用。
5.取一張豆腐皮，放上炸好的餡，包上條。
6.可以用面粉和水合上封口，依次進行。7、不粘鍋放油，油燒熱，放入豆腐卷炒至豆腐熟。用小火慢慢煎至兩面微黃。
煮沙拉
配料沙拉醬油鹽紅辣椒
做法1.生菜洗凈，紅辣椒切圈
2.將容器中的適量水加熱至60%至70%。
3.將沙拉放在焯水上，撈出。
4.將紅辣椒圈放在生菜上。
5、鍋中倒入半杯開水，加入適量的生抽和適量的鹽。喜歡吃辣的可以放圈小米椒。
6.瀝幹生菜。
櫻桃花生
原料：櫻桃1公斤，花生500克
調料：白糖400克，水500毫升（如果喝酒可以用紅酒）
操作方法：1、櫻桃洗凈，去蒂，去核備用；
2、取一個煮鍋，先將花生和櫻桃放入鍋中，加水一起煮至花生熟粘稠；
3、鍋裡加水和糖，煮到糖液呈透明狀，（倒入紅酒，不沾酒這個鏈子是不會掉的）繼續煮兩三分鐘液化。加厚一點。加入櫻桃和花生，出鍋冷卻後即可食用，是的，是的，就這麼簡單。
特點：香甜可口，有點像料酒，風味獨特。不過煮過之後，酒味消失瞭，櫻桃和花生的混合味道依然存在，很好吃。
清蒸蝴蝶魚
材料：蝴蝶魚1條、大蔥1條、辣椒3個、生抽30毫升、老抽5毫升、黃酒30毫升、白糖5克、鹽5克、油10毫升
實踐
1、洋蔥去皮切長條。取南瓜的蛋白並研磨它們。
2將一半放入清水中，另一半留作他用。
3將魚身洗凈，用廚房紙擦幹。
4將魚身一側的花刃斜切開，在魚身和花刃的表面抹上鹽，放入蔥花醃制15分鐘。
5辣醬：將生抽、老抽、黃酒和糖混合。我使用相對簡單的香料。有條件的話可以加少量的美極鮮。
6盤底放上蔥花，放上魚，淋上醬汁。我個人喜歡先放醬汁，這樣更容易入味。
7蒸鍋加入水燒開，然後加入魚，蓋上鍋蓋蒸約10分鐘。時間的長短取決於魚的大小，相應地增加或減少時間。
8蒸好後，把魚身上的蔥花撈出，把魚放在幹凈的盤子裡，把包好的蔥花和胡椒粉用冷水泡過，加入7-8%的熱油加入淋上。魚可能的另外，如果你喜歡，你可以把蒸魚的醬汁倒在一個新的盤子裡，然後淋上油。或者不用低溫倒油，根據個人需要自行調整。
辣子雞
方法：1.準備材料
2、先把脆皮雞骨頭醃好，加入一茶匙鹽和一茶匙糖。
3.一勺白酒
4.薑切半拌勻，醃一個小時
5、期間準備好材料，幹辣椒切塊，碗底多餘的辣椒籽倒掉，剩下的薑剁碎，蒜頭備用。6、雞肉串醃好後，不粘鍋燒熱，不放油，倒入雞肉均勻，中火炸油。
7、雞骨頭一出油，加入薑蒜爆香
8.將雞肉煎至酥脆的骨頭呈白色，並出大部分油。此時，將鍋中的大部分油排出。不要灑油。油的量夠我炒三四個鍋。那真的是很多脂肪。
9.把鍋放回爐子上，倒入幹辣椒和花椒炒一會。
10、加入兩勺生抽和一勺老抽，炒至雞骨表面呈焦黃色。
11.加入炒熟的白芝麻拌勻
麻辣豬皮
原料：豬肉650克，燈籠椒30克，小米椒各10克，薑、蔥切片。
調料：辣椒醬30克，蠔油、辣鮮露、雞粉、味精、香油、色拉油適量。
做法：1、豬腿洗凈去大骨後，放入開水鍋中煮熟，取出，洗凈，放入高壓鍋備用。
2、鍋中放入色拉油，燒熱。加入薑片和洋蔥炒香。加入剁碎的辣椒醬，拌勻，加水調和燒開，然後倒入高壓鍋。在高壓鍋中加熱蒸汽並按下5分鐘。自然冷卻後，將豬肉去皮，切片備用。
3、鍋內放色拉油燒熱，加入燈籠椒圈和小米椒炒香，再加入豬皮炒香，蠔油同汁，加入辣鮮露。、雞粉、味精調味，出鍋瀝幹，隻加香油。
香辣炒蛤蜊
原料：文蛤500克；蔥、薑、花椒適量；5勺海鮮醬；7湯匙韓國辣椒醬；3湯匙花生醬；海鮮醬油3匙；1勺胡椒粉；所需的鹽量；夠新鮮；
香辣炒蛤蜊：
蛤蜊洗凈
將蔥和薑放入沸水中。水開後放入蛤蜊，焯水。螃蟹張開嘴後就可以放生瞭。
熱鍋，下油，將蔥、薑、花椒、辣椒炒香，加入秘制醬料炒香，放入蛤蜊繼續炒兩分鐘，全部收蛤蜊。醬汁，關火上桌。
烹飪技巧：請允許我分享我最喜歡的清潔花椰菜的方法。取一個帶蓋的大盒子，將蛤蜊放入其中，加水，蓋上蓋子用力搖晃，如此反復數次，使蛤蜊肚子裡的沙子吐出。
杏鮑菇醬
材料：杏鮑菇2朵、生抽1湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙、糖半匙、蔥2粒、水淀粉少許
實踐：
1、杏鮑菇洗凈切成片，用刀切成十字形，調料：老抽一勺➕生抽一勺➕蠔油一勺➕半勺糖
2.鍋裡放油，煎至兩面金黃，撈出備用
3、熱鍋放油，下蔥花爆香，放入杏鮑菇，倒入醬汁，煮約五分鐘，倒入少許水淀粉勾芡，即可盛出盛器。
海竹玉米蘑菇湯
材料：玉米根1根、海筍10克、生薑2片、胡椒粉1茶匙、海菇、白玉菇、滴蟲、鹽適量
實踐：1.準備材料。
2.玉米切塊，香菇切薄片待用。
3.將各類香菇放入沸水中焯一下，撈出備用。
4、將切好的玉米放入鍋中，大火煮開。
5、加入海筍和薑片再次煮開。
6.轉小火加入焯過水的蘑菇。
7.煮約20分鐘，加鹽調味。
8.略煮片刻，加入少許胡椒粉即可食用。
粘玉米排骨
材料：排骨、玉米、鹽、老抽、糯米、料酒、蔥、薑
實踐
1、糯米洗凈，用水浸泡30分鐘。
2.排骨焯水，邊煮邊加入薑片。
3、排骨洗凈，瀝幹水分，加入鹽、老抽、料酒醃制20分鐘。
4、將醃好的排骨加入泡好的糯米中拌勻。
5.第五步加入適量的玉米粒和筋玉米棒子
6、放入高壓鍋，大火蒸，轉小火蒸20分鐘。
7、出鍋後，撒上少許蔥花。
香辣魚塊
原料：草魚500克，洋蔥1個，大蒜2瓣，鹽5克，辣椒碎一勺，生抽適量，料酒適量，淀粉適量，適量黑豆的量。醬汁、植物油適量、糖適量
實踐：
1、殺草魚，去鱗，去內臟和線圈（一般是買的時候賣傢宰殺的），切成大塊，洋蔥洗凈切片，大蒜去皮切塊.;
2.準備一個小碗，加入切碎的辣椒、鹽、生抽、老抽、水少許、糖、蔥片、蒜末拌勻成汁；
3.鍋中油燒熱，將魚塊沾上淀粉後放入鍋中，煎至兩面金黃；
4.倒入準備好的醬汁，炒熟。魚塊沾上醬汁後，煮約15分鐘，裝盤。
燒栗子豬肉
材料：豬肉一塊，栗子少許，蔥少許，老抽少許，生抽少許，冰糖少許，料酒少許，八角少許，薑少許
實踐：
1、豬肉洗凈切小塊，洗凈瀝幹水分，薑切絲。
2、栗子劃好叉號後，將栗子連皮放入清水中用大火煮10分鐘，過冷水沖洗幹凈，去皮去果肉待用。
3、鍋中放少許油，加入所需量的冰糖，小火慢煮，不斷攪拌。顏色較深後，加入豬肉，翻炒均勻上色。
4.等到出現大量的泡沫時，將醬油按照1：1.5的比例放入老抽，略炒，加入薑片，八角，不超過肉的量加水，然後加入少許料酒。
5.煮至1/3的水被消耗掉。此時，加入栗子。大火煮沸後，轉小火煮沸。當開始收汁時，轉為大火煎至收汁。上菜前撒上切碎的蔥
炸香腸
主料：炸豬大腸300克；250克芹菜；少許大蒜；少許生薑；兩片大蒜葉；一些青椒和紅椒；少許鹽；少許醬油；少許食用油
實踐1.青紅椒少許，薑蒜片，蒜葉切塊
2.下班後為瞭節省時間，在鹵水攤買的肥腸可以切成片。肥腸比較肥，切片吃不膩。
3、芹菜選好後切塊
4、所有材料準備好後，開大火，加入少許油，將薑蒜爆香。
5、肥腸可以稍微煎一下，會更入味
6、加入芹菜炒至切碎，加入青紅椒和蒜葉，撒少許糖和鹽，攪拌均勻，淋少許醬油炒入味。
7、從鍋中取出，裝盤。
清蒸雞翅
原料：雞翅、香菇、薑片、淀粉、料酒、生抽、花椒粉、花椒粉、白糖、枸杞。
實踐：
1、雞翅浸泡半小時以上，換一兩次水，晾幹或晾幹。
2、中間打開，切成小塊，加入生抽、料酒、花椒粉、少量花椒粉、糖和薑片，醃半小時以上（多長時間會入味，你可以醃一夜）。
3、香菇洗凈頭，狼洗凈，放入冷水中。
4、將香菇鋪在盤底，將雞翅和適量濕淀粉拌勻，鋪在香菇上。
5、水開後放入蒸鍋，中火蒸15分鐘後熄火，撒上蔥花和枸杞。
菠菜糖醋排骨
材料：一碗，少許鹽，白糖，料酒，薑幾片，蛋黃1個，芝士粉1湯匙，原粉3湯匙，蔥，番茄醬5湯匙，白糖3湯匙,1湯匙一湯匙白醋，一塊切碎的菠蘿
實踐
1、切成約0.5厘米厚、約1厘米寬、約2厘米長的條狀。用少許鹽、糖、料酒和幾片薑醃半小時，撈出薑片。
2、將1個蛋黃、1湯匙芝士粉和3湯匙玉米淀粉與肉片混合，靜置半小時，讓肉片與果肉完全結合。
3.將油放入碗中。油熱後，加入一些洋蔥。當南瓜段周圍的小泡泡變稠並在鍋中快速旋轉時，加入肉塊炒。肉塊浮起來，撈出晾一會兒。使用
4.鍋中留少許油，加入5湯匙番茄醬、3湯匙糖和1湯匙白醋，中火煮至糖溶化。
5.用水淀粉勾芡，加入炒好的肉和少許菠蘿片（1/6菠蘿預先切片備用），充分浸入酸甜的番茄汁中，大火炸至金黃色，然後刷上用少許香油。
土豆烤雞蛋
材料：土豆3個，雞蛋6個，幹辣椒少許，香菜少許，蔥少許，蒜少許，鹽少許
實踐
1準備材料：土豆，雞蛋，香菜，香蔥，大蒜，幹辣椒
2土豆蒸約40分鐘
3個土豆切成兩半，用勺子清洗幹凈
4張土豆皮就做好瞭
5切碎的香菜
6個幹辣椒，切碎
7把土豆皮放在烤盤上打雞蛋，註意不要沾上。
8撒上鹽、蒜末、香菜碎和幹辣椒碎9烤箱預熱好後，放入烤箱中層150℃烤15~20分鐘。
10烘烤和電鍍
蠔油蘆筍牛肉
材料：蘆筍250克，牛肉200克，蠔油3湯匙，黑胡椒粉1湯匙，白糖半湯匙，蒜頭4瓣，生薑1小塊，淀粉1.5湯匙，炒菜1湯匙，幾滴黑醬油；
實踐
1.牛肉切成1厘米見方的小方塊，蘆筍去老根切成同樣大小的方塊，蒜、薑切碎備用；
2.將一半的蠔油、一半的黑胡椒、糖、2湯匙的水、淀粉和料酒加入牛肉中，用15分鐘的時間攪拌；
3、鍋中放入適量油燒熱，下蒜末、薑末爆香；加入牛肉塊，炒至變色；蘆筍變色後立即取出；加入蘆筍炒1-2分鐘至散開，鍋內灑少許水；
4、將牛肉倒回鍋中，加入剩下的一半蠔油和黑胡椒粉，幾滴老抽，拌勻後起鍋；
洋蔥炒牛肉
原料：牛肉；洋蔥;薑;辣椒醬;老抽;料酒；芝麻油;淀粉（馬鈴薯）；糖
實踐
1、牛肉洗凈瀝幹，牛肉切小塊，加入1/3勺淀粉、1/3勺醬油、1/3勺糖和1勺料酒芽，拌勻醃制很短的時間。加入半勺色拉油，將牛肉翻炒均勻後放入油鍋鎖住水分；
2、先調快炸調料：水1勺，辣椒醬1/2勺，生抽1/2勺，香油1/2勺，鹽1/2勺，鹽1/3勺糖;
3、薑切小塊。洋蔥切：洋蔥順著谷物切，這樣炸出來的洋蔥會更脆；
4、鍋裡加油，加熱到80%，關火，將牛肉和洋蔥放入油中，油中先放入洋蔥，去除洋蔥的辣味；
5、取出並瀝幹油；
6、鍋中留少許油，將薑末炒香；
7.轉小火，加入洋蔥和牛肉；
8、倒入香料醬，轉大火炒至收汁；
9、出鍋前加入少許料酒。
香辣煮玉米
材料：甜玉米2個，洋蔥2個，紅油底30g，川椒醬15g，生抽15ml，幹辣椒20個，蔥薑蒜少許。
做法：1.玉米去殼洗凈待用。
2、先將玉米切成大小一致的塊，然後將切好的玉米靜置，分成四份或一份分成六份。
3、將玉米切好備用。
4、炒鍋燒熱，加入紅油底料，將蔥、薑、蒜炒香。
5、加入玉米炒勻。
6.加入辣醬和生抽翻炒。
7、加入熱水，水量略沒過玉米粒，再加入幹辣椒一起煮。
8.蓋上鍋蓋，煮至玉米變軟。上桌後，撒上蔥花。
香菇蒸雞腿
配料表：鳳爪、香菇、油、雞粉、生粉、白糖、胡椒粉、香油制作方法：1、香菇用熱水泡軟洗凈，雞腿洗凈洗凈，切塊。
2.將雞肉加入生抽、香油、雞粉、胡椒粉、糖、生粉拌勻醃30分鐘。
3.香菇切小塊，鋪在盤子裡，把雞肉放在上面。
4、鍋內放水，蓋上鍋蓋放在蒸架上，大火燒開，裝盤，大火蒸15分鐘出鍋。
炸（生）餛飩
原料：餛飩10個；胃口小的脂肪；適量的水
鍋底放少許油，薄薄的一層，中小火
排餛飩，我鍋裡一次放10個餛飩
加三分之二的水到餛飩的高度
蓋上鍋蓋，用中火慢慢煮沸
餛飩煮至變色呈半透明狀，差不多熟瞭！
然後瀝幹水，全部瀝幹，餛飩就不會掉下來
倒一點油潤滑一下，幾乎看不見！
關上鍋煮一會兒
底部幾乎變色，略有焦糊！
關火上菜！看，底部像煎包一樣松軟，但我的餛飩是素肉和蝦餛飩，全傢人都喜歡！
出去！又香又辣！但是翻過來，皮軟軟的，不爛。兩個娃娃都愛吃！
青菜炒香菇
做法一、香菇一把用溫水浸泡
2.將上海青切碎，洗凈，鍋中燒開水，將上海青放入鍋中煮1分鐘，期間加入少許鹽和油。
3.青菜泡水後放入
4.蒜頭、火腿腸、香菇切碎，洗凈備用
5、鍋燒熱，加入油，蒜片爆香，加入香菇，炒香。
6.用一個碗，加入兩勺蠔油，四勺水，少許鹽，雞精，少許淀粉，拌勻。
7.將調好的汁倒入鍋中，翻炒，攪拌均勻，加入切碎的火腿
牛肉
材料：牛肉500克、大蔥1根、蒜少許、生抽、鹽、雞粉、白胡椒粉、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽
實踐
1、牛肉切塊，加入蛋清、料酒、老抽，醃十分鐘，加入淀粉和油。2、鍋內油熱後，將半個洋蔥和蒜末炒香。
3.加入牛肉炒至差不多熟，加入剩餘的洋蔥、生抽、鹽、雞粉、白胡椒粉和香油，炒熟後出鍋。
一個隱藏的編織馬尾辮
配料：毛尾800克，花椒十餘粒，蔥適量，蒜4瓣，薑7片，白糖適量，鹽少許，料酒2湯匙，清淡1勺生抽、半勺老抽、適量香醋、3條幹辣椒、少許胡椒粉
做法：1、將毛尾洗凈，剪好，加入熟酒、薑片和花椒片醃半小時。尾巴有很重的腥味，需要醃制。傢裡來一杯高原利口酒就好瞭。如果沒有，請使用料酒和花椒。2、馬尾辮醃好後，別忘瞭用廚房紙把馬尾辮表面的水吸幹。不要忽略這一步。濕馬尾如果沾上面粉，不僅需要面糊太多，而且炸的時候油也很臟。出來的時候很醜。
3.過篩面粉裹住魚。我們傢還有一點點面粉，因為濕的時候會有小面粉顆粒。如果不篩，搟好的面粉會粘在魚身上，結成各種小疙瘩。
4.炸魚的時候不要動，等5-6秒後輕輕推入，炸至兩面金黃後撈出。魚尾部分一定要炸過，不然魚肉在紅燒裡炸一會很容易散掉。
5.所有魚片炸好備用。
6.準備好南瓜、薑片和蒜瓣。這裡有一個大多數人不知道的小技巧：不要用大蔥，用韭菜。洋蔥與白洋蔥和綠洋蔥分開使用。開始烤的時候用南瓜的白色，加香料的時候加蔥，隻是為瞭準備烤的毛尾。這樣做出來的章魚，是用蔥調味的，還有淡淡的蔥香。如果你不相信我，試試看。
7、準備一碗調味料，加水、生抽、老抽、料酒、香醋少許、糖、胡椒粉。這樣做的好處是現在可以調節咸淡酸甜瞭。
8、熱鍋，加入少許油，放入蔥、白薑、蒜爆香。
9.紮成馬尾，淋上香料醬。
10、把沒過發尾的開水倒掉，加入蔥花，喜歡吃辣椒的可以加幾個辣椒。
11、水開後，轉小火煮一會。如果還有一點湯，關掉暖氣，把它從鍋裡拿出來。
普洱茶燉排骨
材料：排骨（500g）、普洱茶（5g）、油（2湯匙）、蔥（適量）、薑（適量）、八角（1片）、冰糖（2片）、鹽（1茶匙）
方法：1.將普洱茶放入茶包中。
2.將茶包翻過來，合上。
3、排骨洗凈，焯水瀝幹水分。
4.鍋中放油燒熱，放入蔥、薑炒香。
5、放入排骨，翻炒均勻。
6.加水沒過排骨1-2公分。水開後，加入茶包和八角。
7.大火煮10分鐘，轉中小火繼續燉半小時至湯汁濃稠。上菜前10分鐘加鹽，上菜前5分鐘加糖。
8、最後可以撒上香蔥或者香菜做點綴。
原料：牛肉500克；蔥10克，薑2克，蒜3克，醬油，白糖1湯匙，鹽1湯匙，八角適量，幹辣椒1條，桂皮4片，醬油1片，2件。料酒勺，2勺；
實踐
1.準備解凍的牛肉，中間要換幾次水去血水。將牛肉放入一碗冷水中，打開碗去除泡沫，這需要1分鐘。
2、將牛肉取幹並準備好其他輔料；鍋中加入2湯匙油，燒熱，爆香蔥、薑、蒜、花椒、桂皮、八角；3、加入牛肉炒熟；加入醬油炒熟；加入料酒和醬油；加入適量開水，水量要超過牛肉；大火煮沸小火煮約90分鐘，最後加入適量的糖和鹽，大火蓋住汁液。
香辣雞，炸排骨
雞肉200克，6頭，幹小米椒節50克，花椒、薑片、蒜片各5克。
調料：雞蛋糊、鹽、薑蔥汁、料酒、雞粉、味精、香油、花椒油、麻辣油、色拉油。
制作：1、自貢雞切大方塊，洗凈血水，加鹽、薑蔥汁、料酒拌勻醃制備用。
2.蟹肉切丁，加入鹽、薑、蔥汁，先煮酒醃制，再稱取均勻的全蛋面糊，放入50%熱油的鍋中煎，待用後瀝幹油。.
3.鍋內留適量油，60%熱時，放入切好的雞肉炒香，然後放入辣段的小米、薑片，加入蒜瓣和花椒粒繼續炒.，然後加入切碎的香蔥，加入味精、雞粉、香油、辣椒油和焦辣椒油，拌勻，盛起裝盤。
栗子排骨
主要材料排骨2條、小米粒10粒、胡蘿卜1根、大蒜2瓣、薑3片、生抽適量、老抽適量、油適量、可樂1瓶、薑半勺醋
做法1、栗子去皮，排骨洗白，胡蘿卜去皮切片，大蒜去皮切片，薑切絲待用。
2.煎鍋倒入1湯匙油，加入切碎的蒜和薑炒香。
3.加入排骨。
4.煎至排骨兩面金黃。
5、加入適量老抽。
6、加入適量醬油。
7、翻炒均勻。
8.再倒一瓶可樂。
9.完全蓋住排骨，然後加入半勺白醋。
10.大火燒開，轉小火燉20分鐘。
11.20分鐘後，加入胡蘿卜。
12.然後加入栗子。
13.再用小火煮20分鐘至湯汁濃稠。隻需取下托盤即可。
Tips1.排骨要炸到兩面金黃才好吃。
2.可樂完全被排骨覆蓋，中間不能加水。一定要保證同時加入可樂。
3、加入少許白醋，使排骨酥脆無骨。
4.收汁的時候會比較濃稠，這樣吃起來會更好吃。
肉末炒三瓦
配料表：豌豆、胡蘿卜、玉米、肉末、醬油、鹽、蒜頭、料酒、生抽
做法：1、豌豆、胡蘿卜、玉米洗凈；切碎大蒜；將肉餡加入生抽、料酒和鹽混合醃制10分鐘；
2、炒鍋燒熱，倒入適量植物油，將肉倒入盛滿油的鍋中，拌勻油，淋少許醬油上色；
3、將豌豆、切碎的胡蘿卜、玉米倒入鍋中翻炒，不斷攪拌，加入適量熱水，不加蓋燜兩分鐘；
4.撒少許鹽，出碗前倒入蒜末拌勻。
酸辣雞
食材：雞雜、泡菜、泡椒、生薑、大蒜、蔥、生抽、雞粉、料酒、辣椒油
做法1.將泡菜與泡椒切成段,生薑切絲,大蒜切粒,蔥切花;雞雜洗凈切成小丁；
2.熱鍋放油,下入雞雜,大火爆炒,將雞雜的水分炒幹炒至出油；
3.放入生薑與大蒜炒出香味後再下入兩小勺料酒炒勻；
4.放入泡菜與泡椒,翻炒約2分鐘；
5.加入適量的鹽與雞粉炒勻,放入蔥花、生抽、辣椒油炒勻即可
豆豉虎皮青椒
食材：青椒、豆豉、蒜、油、鹽、糖、生抽、醋
做法1、炒鍋倒入油（比平時炒菜多一點點），大火燒至八成熱，改中火，放入青椒。
2、用鍋鏟背壓住青椒在鍋底劃圈，然後再翻炒，再劃圈。
3、直到青椒變軟，表皮有金黃色的焦皮泛起後留鍋中底油，將青椒盛出備用。
4、炒鍋中放入豆豉和蒜末爆香。
5、加入青椒、少量水、鹽、糖、生抽、醋、蘑菇精，將調料炒勻即可，註意不要翻炒過度不然青椒會蔫。
龍眼肉蓮子雞蛋湯
原料：龍眼肉三錢，蓮子肉一兩，雞蛋兩隻，生薑兩片，南棗四枚，鹽少許
做法：
1、雞蛋蒸熟，去殼洗幹凈。龍眼肉、蓮子肉、生薑和南棗洗幹凈。蓮子肉去心，保留蓮子衣；生薑去皮，切兩片；南棗去核。
/2、瓦煲放清水，用猛火煲至水滾，後放入材料，改用中火煲兩小時，加鹽少許調味，即可飲湯吃蓮子、雞蛋。
芝麻餡蒸麻糍
-材料-糯米塊2個（180克），黑芝餡60克、枸杞數粒（也可以換成糖桂花或省略）
-步驟-1、取合適的小碗，把洗凈的糯米塊放入。
2、旁邊圍上黑芝麻餡。上面點綴枸杞。
3、蓋上蓋子，不然水蒸汽會進入，蒸出來就水水的瞭。
4、放入鍋中，大火燒開後，中火蒸30分鐘，一碗香甜軟糯的黑洋酥糯米塊就蒸好瞭。
草菇青椒
-材料-草菇400克、青椒二個、油15克、鹽3克、生抽5克
-做法-1.青椒切塊，草菇對半切
2.熱鍋入油七分熱時倒入草茹炒
3.倒入青椒炒，加入生抽和鹽調味即可
竹蓀豆腐湯
材料：幹竹蓀，豆腐，黃瓜，枸杞，水，鹽
步驟：1、幹竹蓀剪去菌蓋頭（封閉的一端）。
2、淡鹽水浸泡20分鐘，瀝幹水分後再用溫水浸泡5分鐘，並沖洗幹凈。
3、豆腐切塊、黃瓜切片，泡發枸杞備用。
4、鍋中放入清水，煮沸。
5.加入豆腐煮5分鐘。
6.加入冬菇繼續煮10分鐘。
7、加入黃瓜片和枸杞再煮兩三分鐘，加少許鹽提味。
紅豆桂圓蔬菜湯
原料：紅豆50克，蓮藕150克，桂圓10克，當歸2片，生薑2片
步驟：1.紅豆提前浸泡數小時；
2、蓮藕去皮切小塊；
3.將所有材料一起放入鍋中，加入3杯水；
4.大火煮滾後轉小火燉1小時。
5、喝的時候可以加鹽調味