40道傢常美味，鮮香可口促光盤，越吃越香停不下來，再來一盤
曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為瞭我們生活的一部分瞭，生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為瞭滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大傢，一起為每天的精彩生活加油！
香辣涼拌面
食材：面條300g、胡蘿卜1根、黃瓜半根、綠豆芽半碗、花生50g，白芝麻、辣椒粉、蒸魚豉油、色拉油、鹽、生抽、味精、蔥
做法：
1.鍋裡水燒開後，面條下鍋裡煮熟，撈出後在涼水裡過涼，瀝幹水份，倒少許油拌勻。
2.胡蘿卜和黃瓜洗凈，切絲;
3.煮開一鍋水，依次放入胡蘿卜、綠豆芽焯熟，過一下涼水瀝幹水份;
4.小火把花生炒香，撈出切碎。
5.面條裡調入辣椒油、鹽、生抽、蒸魚豉油、味精和蔥花拌勻;
6.擺上黃瓜、胡蘿卜、綠豆芽，撒上花生碎;
7.炒花生的熱油澆在辣椒粉和芝麻上面拌勻，澆在面上即可。
泡薑辣子雞
做法1.先把三黃雞用料酒和生抽稍微醃制十分鐘
2.把醃制好的雞肉用油炒一下。也就是過一下油。把它炒熟。為瞭方便下面步驟
3.另起鍋倒少許油。用小火把郫縣豆瓣炒香。大火會把豆瓣炒糊哦。要註意
4.把切好的泡薑和泡椒倒到鍋裡翻炒
5.加入蒜瓣
6.翻炒出香味。把事先炒的雞倒進鍋裡繼續翻炒。
7.把杭椒倒進去。
南瓜糯米飯
-材料-
迷你南瓜1個、糯米適量、椰子油一小勺
-步驟-
1.南瓜切去一個小蓋子，掏空中間，去籽，然後再挖出一些南瓜肉，使中間填糯米部分大一些⋯
2.糯米用水泡1-2個小時，然後將泡好的糯米放入南瓜裡，加入沒過糯米的水
3.大火蒸熟，大概半小時左右，隻要看到米飯熟瞭就可以
4.將取出的部分南瓜剁碎（或用料理機打成糊）
5.小火，取一小勺椰子油
6.倒入切好的南瓜，小火翻炒
7.炒至南瓜變軟，熄火。
8.取出蒸好的南瓜糯米，把南瓜糊抹在糯米上~拌勻吃~
豆腐煎蛋
材料：豆腐2塊，雞蛋2個，五花肉50克，骨醬10毫升，生抽10毫升，鹽2克，雞粉5克，生粉3克，生抽5毫升香油適量，蔥花少許，雞蛋蒸豆
行動：
1、豬肉加入生粉、蠔油5毫升、生抽5毫升、鹽、香油、雞粉。
2.攪拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏半小時
3.豆腐切塊，放在盤子裡，分成兩塊
4、放入蒸鍋蒸12分鐘，用5毫升蠔油和5毫升生抽調成醬汁。
5.淋上蒸好的豆腐，蓋上鍋蓋煮1分鐘，撒上蔥花。
素香菇雞筍砂鍋
材料：素雞、硬豆腐、竹簽、香菇、胡蘿卜、青菜、玉米芽、薑、蔥、蒜頭、醬油、老抽、鹽、白胡椒粉
實踐
1.香菇用水泡軟，然後對半切開，硬豆腐切塊，素雞切一口大小，蒂切段。
2.平底鍋加油，中火燒熱，將豆腐煎至兩面金黃，盛出待用。
3.鍋裡放油，把蒜和薑炒香，加入蔥、玉米粒、香菇和素雞，煮3-4分鐘。
4.加入竹筍、水和香料，攪拌均勻，煮至竹筍變軟，大約需要5分鐘。
5.加入豆腐和紅蘿卜，再煮3分鐘至醬汁收幹。
6.將所有材料放入鍋中，煮1分鐘至沸騰，撒上蔥花即可食用。
水煮魚
原料：羅非魚片、黃豆芽、花椒、幹辣椒、薑粉、雞精、花椒粉、辣椒粉、白糖、醋、淀粉、蒜、薑、蔥花、料酒、郫縣豆瓣醬、蛋清、高湯、洋蔥。
實踐
1、羅非魚切塊，用少許鹽、料酒、薑粉、生粉、蛋清醃15分鐘。
2、鍋中放清水，燒開後洗凈豆芽至8歲，控水均勻放入鍋中。
3、鍋置旺火燒熱油後，放入花椒和紅油三勺，加入薑、蒜、蔥和幹紅辣椒，中火炒熟。
4、倒入高湯、鹽、料酒、胡椒粉、辣椒粉、少許醋、糖、醬油（鹽要適量）。湯燒開後保持大火，將魚片一塊一塊放入，用筷子攤開加雞高湯（或味精）燜3-4分鐘，關火。
5.現在將煮熟的魚和所有湯倒入裝有青豆的大鍋中。6、另取一幹凈鍋，倒入油，待油熱後，關火先晾一下。然後加入多多的花椒及幹辣椒(看個人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味，把鍋中的油及花椒、辣椒一起倒入盛魚的大盆中，（也可以在大盆裡上面放好辣椒，然後將熟花椒的熱油倒到盆中）上面撒上香蔥即可。
金邊白菜
食材：白菜、幹紅辣椒、醬油、鹽、醋、薑末、濕淀粉、芝麻油、菜油、白糖
做法：
1、大白菜洗凈瀝水，用刀拍一下，切成條；
2、幹紅辣椒撕成碎末；
3、炒鍋加菜油，燒成7成熱，下撕碎的幹辣椒，炒至略微發焦，放入薑末和白菜，油稍微大一點把白菜煎一下；
4、旺火快炒，加醋，醬油，鹽，白糖煸炒至白菜呈金黃色時，用濕淀粉勾芡，淋芝麻油，顛翻均勻即可出鍋。
蒜炒豬脾
食材：豬脾1塊，蒜苗4根，醬油2勺，鹽1克，料酒3勺，胡椒粉2克，薑片5片
做法
1、豬脾洗凈切薄片，蒜苗洗凈拍扁切斷。
2、燒開一鍋清水，加入2勺料酒，把豬脾放進水裡快速拌勻變色，撈出瀝幹水分備用。
3、熱鍋，放入適量的油，爆香薑片，放入蒜苗翻炒均勻。
4、倒入豬脾，加入胡椒粉和一勺料酒快速翻炒均勻。
5、最後調入鹽和醬油翻炒均勻即可出鍋。
紫薯香蕉卷
材料：紫薯、香蕉、鹽、雞蛋
做法：
1、準備一個碗，磕入雞蛋，加一小勺鹽，攪打散；
2、紫薯切塊；
3、鍋中放入小半鍋清水，將紫薯放入鍋中，隔水蒸二十分鐘後，打入碗中，壓成紫薯泥；
4、將砧板鋪上一層保鮮膜，將紫薯泥置於保鮮膜上，壓平整，修成與香蕉同等長度，再放上香蕉，卷成圓柱形；
5、鍋過油，倒入雞蛋液，煎至邊緣凝固時，放入紫薯香蕉卷，接著將雞蛋皮卷起來，待蛋皮煎熟後，取出，切成塊，裝入盤中，品嘗即可。
牛肉酸筍
用料醃制的酸筍2個尖椒2個蒜2個牛裡脊250g生粉蠔油油
做法1、牛裡脊切成薄片，用油，生粉，蠔油抓勻。熱鍋，放一點油，先把尖椒炒軟，把切片的酸筍放入，翻炒一會。加少許鹽，然後把尖椒和酸筍盛起來。
2、再放一點點油，燒熱鍋，大火燒到鍋熱之後，放入牛肉，快速翻炒，顛鍋，牛肉變色之後把尖椒和酸筍放進去，再少放點鹽，起鍋。
杏鮑菇炒青椒
食材：杏鮑菇3根、青椒1根、木耳少許、食鹽、蠔油、生抽、水淀粉
做法：
1、幹木耳用水漲發，杏鮑菇切片，青椒去籽，切塊；
2、鍋中放水燒開，水中放少許食鹽，木耳、杏鮑菇分別焯水；
3、鍋燒熱，放少許油，隨即倒入焯好的木耳和杏鮑菇，放入鹽和蠔油。倒入青椒塊翻炒。水淀粉勾芡。
酸辣木耳
做法：1、幹木耳提前用冷水泡發，在開水中焯熟。
2、洋蔥對半切開，在水中浸泡5分鐘，然後切成洋蔥絲。
3、蔥薑切絲，香菜、幹辣椒切段，備用。
4、把木耳放入碗底，接著放洋蔥，最後放蔥薑絲、香菜、幹辣椒和白芝麻，準備就緒後，鍋中加入適量橄欖油，至油溫6成熱澆入步驟4的碗中，攪拌均勻。
5、加入鹽、生抽、香油、醋再次翻拌均勻，即可裝盤。
鐵板山藥
做法：1、小山藥削皮洗凈，入籠蒸20分鐘後，取出來切成段，另把雞蛋煎成嫩蛋待用。
2、鍋裡放色拉油燒至五成熱，把山藥段粘勻吉士粉，再投入油鍋炸至外表金黃硬脆，撈出來瀝油後，擺在燒燙並墊有鋁箔紙的鐵板上，中間則放煎好的嫩蛋。
3、鍋裡放化雞油燒熱，先下蒜米、青紅椒粒和洋蔥粒炒香，接著放入黑胡椒汁炒勻，等下鹽、辣鮮露、味精和白糖調好味後，用濕淀粉勾薄芡，出鍋舀在山藥上，最後撒蔥花即成。
雜醬拌小面
食材：五花肉250克，面條適量，原味榨菜1包，大蔥半根，香蔥2根，大蒜4粒，生薑1塊，包菜葉3片，醬油3湯匙，甜面醬2湯匙，黃酒1湯匙，鹽適量，花生油3湯匙，辣椒油2湯匙，芝麻醬半湯匙
做法
1、豬肉剁碎；榨菜切丁；香蔥切蔥花；薑蒜和大蔥切末，炒鍋燒幹，倒花生油，放豬肉下去，加入黃酒，開小火，煎出油。
2、放入薑蔥末和甜面醬炒香，放入榨菜炒香。
3、加入600ml水，調入2湯匙醬油燒開後，用小火熬40分鐘，至汁濃稠。
4、另起鍋燒大量清水，先放洗好的包菜葉，燒開，再放面條煮斷生。
5、燒水的時候，用1湯匙醬油調開芝麻醬，面條撈在碗裡，加入辣椒油、適量蒜末、適量鹽、倒入調好的芝麻醬、2湯匙炒好的雜醬，撒上蔥花，吃時拌勻，即可。
蜜汁排骨
食材：肋排500克、大蔥1段、薑1小塊、大蒜6瓣、熟白芝麻隨意
做法：
1、將肋排剁成小塊，洗凈後充分瀝幹。
2、大蔥切段，薑切薄片；
3、鍋用大火燒熱，倒入油，待油5成熱時，放入蔥段、薑片、大蒜煸炒出香味，然後放肋排翻炒至變色，倒入清水煮開後撇去浮沫；
4、淋入生抽，老抽，冰糖，叉燒醬，玫瑰腐乳汁攪勻，蓋蓋子，加壓，壓力快鍋上氣兒後煮大火6分鐘即可關火；
5、關火後靜置一會兒，淋入蜂蜜和鹽，打開火，用最大火煮，待湯汁收的粘稠即可盛出，撒白芝麻食用。
醬香鹵鴨
食材：鴨子半隻、生薑1塊、京蔥1段、冰糖20克、料酒100ml、老抽6湯匙、王守義燉肉包2包、八角3粒、桂皮1塊、草果1粒、香葉6片、花椒1小把小茴香1小把、甘草片1條
做法：
1、鴨子清洗幹凈，放入冷水鍋中煮出血沫，撈出瀝幹水分；
2、炒鍋內倒入適量油，燒熱，放入鴨子煎至皮略為金黃；
3、把料酒倒入鍋內，把老抽倒在鴨子身上，並塗抹均勻，放入生薑、京蔥、以及各種調料，最好倒入清水大約沒過鴨子的2/3，蓋上蓋子文火燜半個小時。
尖椒炒茄子
食材：瘦肉60克、紫色茄子2條、青尖椒6條、輔料：薑2片、蒜2瓣、幹辣椒6個、鹽2克、雞粉2克、生抽2勺
做法：
1、瘦肉60克切小塊，加點胡椒粉、清水、一勺花生油剁成肉末。
2、薑、蒜切末、幹辣椒濕水切段、青尖椒切段。
3、茄子切成小塊。
4、放入鍋中大火蒸十分鐘。
5、鍋內熱油，下薑、蒜、幹辣椒小火炒香。
6、下肉末炒散炒至變色。
7、再下青尖椒段炒熟。
8、放入蒸熟的茄子炒幾下。
9、最後調入兩勺生抽、鹽、雞粉翻炒均勻。
番茄炒絲瓜
材料：絲瓜、番茄、油、鹽、雞精
做法：1.絲瓜和番茄，去皮切成塊。
2.鍋中加入適量油，油燒熱後，下入絲瓜，翻炒至斷生。
3.下入番茄，炒出汁水。
4.加入適量鹽、雞精，翻炒均勻，即可。
蒸薺菜
-材料-
薺菜260克、面粉適量、鹽少量
-做法-
1.薺菜摘去枯葉，反復清洗幹凈。
2.瀝去水分，撒少量鹽，快速的拌勻。
3.放入面粉。
4.讓菜葉上均勻的沾滿面粉。
5.可提前燒水，水沸騰時把裹沾好面粉的野菜放入蒸屜，大火蒸8-10分鐘。
6.出鍋後，依個人口味調一碗醬汁，蘸食即可
傢常土豆絲
材料：土豆t500克、幹辣椒5根、香蔥1根、鹽5克、白醋/陳醋5-7毫升；
做法
1.土豆切絲，或用刨刀刨絲，多換水洗到水中沒有渾濁感，土豆絲泡水中備用。香蔥切蔥花備用。同時，燒開水，準備燙土豆絲。這一步可以去除一部分淀粉。
2.燒的開水，水煮沸後放入土豆絲，全部按到水裡註意：觀察土豆絲一變得透明，就撈出，不要煮久瞭，煮久瞭絕對不會脆哦！
3.撈出的土豆絲泡涼水中投涼，可能要換兩、三次水。再撈出，瀝幹水備用。辣椒在水裡洗一下，馬上撈出來，擦幹；
4.油鍋稍微燒熱，直接放入辣椒中火加熱，註意觀察辣椒顏色有些變深、即加入油繼續中火加熱，至七成熱放入土豆絲翻炒，接著倒入白醋在土豆絲上，翻勻，根據口味加鹽，這個菜容易淡，註意加足夠的鹽，不用炒特久，因為土豆絲已經煮差不多熟瞭。
5.這個菜應該3、5分鐘就上桌的不是燉土豆！關火。
6.翻炒均勻，盛盤。撒香蔥末。
雞絲辣涼面
食材：面條100g、雞胸肉1塊、芝麻油適量、生抽適量、剁椒適量、大蒜2瓣、胡蘿卜適量、青瓜適量
做法：
1.準備材料，雞胸肉放清水裡煮熟，順著紋路撕成小絲;胡蘿卜和青瓜分別切細絲。
2.煮一鍋水，水開後放入面條，煮熟後撈出，泡進涼開水中。
3.煮過面條的水順便把胡蘿卜絲燙熟;撈起備用。
4.冷油放入蒜蓉，小火炒出香味，加入剁椒，翻炒幾下。
5.加入適量生抽。
6.加一點點水，小火煮開成為醬汁。
7.煮好的醬汁中加入適量麻油。
8.把面條撈出放進碗裡，碼上雞絲、胡蘿卜絲、青瓜絲，加入一大勺醬汁。
9.用筷子把全部材料拌勻即可享用。
翡翠杏仁炒蝦仁
材料：杏仁200g蝦仁300g，白糖少許鹽適量白胡椒粉少許生抽1茶匙淀粉適量料酒少許蔥若幹薑若幹
做法
1杏仁用溫水浸泡3個小時，不銹鋼或鋁鍋放水，放入杏仁，水煮沸後3分鐘撈出，放涼水裡，擠出杏仁；
2芹菜去葉，洗凈，切成滾刀塊，入鍋焯水後備用；
3鮮蝦去蝦線，剝出蝦仁，加入少許白胡椒粉、淀粉、鹽、料酒淹漬，留蝦頭備用；
4炒鍋微熱，加入花生油，油溫三成熱，加入蝦頭炒制，用鏟子將蝦頭的蝦油按按壓出來，取出蝦頭，加入蔥末、薑末炒制出香味，再加入蝦仁、一點點生抽，炒制2分鐘，最後加入芹菜、杏仁、適量鹽、白糖，炒制2分鐘出鍋即可。
芒果糯米飯
-材料-
糯米150G減脂椰漿170m+30ml、冰糖少許、鹽1小匙(5ml)、芒果一個
-步驟-
1.糯米提前泡發
2.總共200ml椰漿放入鍋中加冰糖和鹽加熱至糖融化
3.然後取170ml的椰漿倒入泡好的糯米中，用椰漿來煮糯米飯，跟煮大米飯一樣，放電飯鍋裡就行瞭
4.煮好後用飯勺拌松，裝盤之前將糯米飯盛入碗中，然後倒扣在盤子裡
5.大芒果去皮，切下果肉，然後再將其切片~待用
6.裝盤，將糯米飯盛入碗中，倒扣在盤子裡，然後擺上切好的芒果，把剩餘的椰漿淋在上面即可~
芽菜煎五花肉
材料：五花肉300g，芽菜100g，蔥薑，料酒1大勺，生抽1小勺。
做法：
1.五花肉，蔥薑，料酒放冷水鍋內大火燒開，小火慢慢煮熟。
2.煮好的五花肉晾涼，切薄片。
3.鍋燒熱下五花肉片小火慢慢煎至出油並表面泛黃。
4.下芽菜翻炒1分半鐘，加生抽炒勻即可。
咖喱蝦尾
做法：1、所用食材：黃咖喱醬，咖喱塊，黃油，洋蔥，香葉八角，指天椒切段，幹紅辣椒切段，線椒切段；
2、蝦尾洗凈瀝幹水分備用，鍋中入黃油融化；
3、放入洋蔥、八角香葉、幹紅辣椒翻炒出香味，放入咖喱塊；
4、放入黃咖喱醬，翻炒均勻，倒入蝦尾，翻炒均勻；
5、倒入5毫升雞汁、5毫升蠔油、3克白胡椒粉、3克白糖，炒勻；
6、加入椰漿和少許清水大火燉煮至湯汁濃稠，出鍋前放入香蔥碎、線椒、指天椒段、翻炒均勻，最後淋入紅油即可。
蒜泥白肉蝦
食材：大蝦300g、五花肉、蠔油5g、味精3g、紅油20g、料酒10g、蒜泥15g、鹽2g、雞粉5g、薑少許、蔥少許
做法：
1、蝦清洗一下，最好去掉蝦腳和蝦嘴，加些料酒，蔥薑胡椒粉醃制一會兒。
2、將蝦焯熟，撈出備用。
3、將五花肉塊煮熟後晾涼切片。
4、將蒜，料酒，鹽，醬油，紅油，味精雞精調成汁；
5、把肉片和蝦擺好淋上汁就可以食用。
酸湯丸子
做法：1、香菇泡軟切碎，馬蹄去皮切碎，薑、蔥均切碎，西紅柿榨成汁，黃豆芽摘掉細須沖洗幹凈瀝幹待用；
2、碗中放入肉末、馬蹄、香菇和薑，並調入適量的鹽、生抽、料酒、生粉、食用油，拌勻，並分多次加入清水，順一分方向將肉餡攪至上勁，將攪上勁的肉餡擠成丸子；
3、鍋中燒水，水開後轉小火，將丸子放入鍋中煮，煮至成型，撈出；
4、起鍋燒油，下紅酸炒香，調入適量的糖調味，倒入番茄汁、開水，大火燒開；
5、將丸子和豆芽放入鍋中，中大火煮滾後轉小火，倒入鹽調味，淋入水淀粉；
6、輕輕將水淀粉與丸子翻勻後關火，裝盤後撒上蔥花即可。
涼拌馬蘭頭
食材：馬蘭頭150克、豆幹2塊、生抽半勺、糖少許、鹽2克、茶油少許、黑胡椒少許
做法：
1、水燒開，洗幹凈的馬蘭頭，放在鍋子裡煮30秒-1分鐘，煮好後用涼水過一下，捏幹水分,放涼備用；
2、香幹切成條，同樣放在開水裡面煮1分鐘；
3、接下來把馬蘭頭切成碎，香幹也切成碎，然後往裡加鹽，醬油，茶油，糖；
4、加好其他的調料以後把香幹倒入混合，最後加入一點胡椒粉拌勻。
線椒炒面
食材：線椒，雞蛋，面粉，鹽，十三香
做法：
1、先將線椒清洗幹凈，然後將線椒的頭去掉，切成圈，這個線椒比較辣，如果對線椒過敏的可以帶個一次性手套，線椒盛入碗中，在切兩個紅辣椒配色；
2、碗中打入兩個笨雞蛋，放半勺鹽，再來點十三香，攪拌均勻；
3、然後要分次放入面粉，攪拌均勻，攪拌成這種程度就可以瞭；
4、鍋中倒入油，油熱之後倒入線椒，先煎一下，定型後翻面，快速翻炒，將辣椒炒香，炒至金黃就可以出鍋裝盤瞭。
鮮蘑腐竹
食材：鮮蘑150克，腐竹150克，精鹽7克，味精2克，料酒5克，薑2克，水淀粉10克
做法：
1、幹腐竹放入盆內用冷水泡上，壓一重物，泡發5小時，待脹發後，切成3厘米長的段，鮮蘑洗凈，撒成小塊。
2、炒鍋上火，放清水燒開，下入腐竹、鮮蘑，開鍋後撈出。
3、炒鍋上火，放油燒熱，下入薑末略炸一下，加入料酒、水、精鹽、調好味，投入腐竹、煨入味後，加味精、用水淀粉勾芡，淋入香油，裝盤即成。
小炒雞腿肉
做法：1、雞腿延骨頭剪開，剔去雞腿骨，切大小一致的雞丁；
2、撒入花椒粉，撒入白胡椒粉，放入適量食鹽，倒入10毫升料酒，打入一個雞蛋清，抓勻後醃制20分鐘；
3、線椒切丁，蒜切丁，薑切丁，指天椒切段，送切段備用；
4、起鍋燒油，倒入雞丁，進行炸制，炸成金黃色撈出；
5、鍋中留底油，倒入豆豉，倒入薑丁蒜丁，蔥段翻炒出香味；
6、倒入線椒翻炒，倒入滑過油的雞丁，倒入15毫升蠔油翻炒；
7、出鍋前倒入指天椒，出鍋前倒入藤椒油即可。
芹菜炒豬肝
食材：芹菜500克、豬肝300克、紅椒15克、蔥薑適量、鹽適量、糖3克、胡椒粉2克、醬油20毫升、料酒20毫升、雞精少許、香油適量、淀粉適量
做法：
1、芹菜洗凈切段，紅椒切絲，豬肝切片；
2、把豬肝加入糖、胡椒粉、料酒、淀粉、醬油抓拌均勻；
3、芹菜用淡鹽水焯燙過涼；
4、爆香蔥薑，倒入豬肝，炒至豬肝變色堅挺乘出備用；
5、鍋留餘油，倒入芹菜，翻炒均勻；
6、倒入糖、鹽、醬油，翻炒均勻；
7、倒入紅椒絲、豬肝、香油、雞精，翻炒均勻關火。
菠菜炒雞蛋
食材：菠菜400克、雞蛋3個、油鹽適量、蔥1段、
做法:
1、準備好所需材料，菠菜擇去老葉沖洗幹凈
2、鍋加水燒開，加入少許鹽，先將菠菜的根莖部下入開水中燙一下
3、在將葉部一起下入，煮1-2分鐘，當菠菜顏色變深綠時，將菠菜撈出，先將菠菜的根莖部下入焯水，在下入葉部，這樣焯水的成熟度一致，不會把葉子焯過火，放在冷水中投涼
4、撈出攥下水，將菠菜根部切掉，再把菠菜切成寸段
5、將雞蛋磕入碗內打散，鍋加油燒熱，淋入雞蛋液，待蛋液凝固，將雞蛋翻炒成塊，盛出待用
6、鍋內在添加少許油，下入蔥花炒香，下入菠菜快速翻炒均勻，加入雞蛋塊，鹽，快速翻炒均勻，盛出裝盤即可
松仁玉米
材料：玉米160g松仁10g青椒紅椒適量，油適量鹽適量糖適量
做法
1清水泡一下甜玉米；紅綠椒清洗幹凈；松仁備用。
2溫熱炒鍋把松仁幹炒，至微黃出香味。倒出晾涼。
3紅綠椒切丁
4燒熱油鍋，放入紅綠椒炒香
5放入甜玉米，加少量熱水煮熟。
6最後放入松仁，調入鹽和糖炒勻
7出鍋
穿心蓮拌杏鮑菇
-材料-
穿心蓮308克、杏鮑菇1個、涼拌油3湯匙、生抽1湯匙、米醋半湯匙、白芝麻、半湯匙、鹽適量、辣椒油少半湯匙
-做法-
1.杏鮑菇洗凈擦幹水，放入空氣炸鍋180度烤20分鐘，這樣更筋道。
2.穿心蓮放入盆裡洗凈（為瞭點綴放入少許胡蘿卜絲）
3.鍋裡水開後加入幾滴植物油，放入穿心蓮和胡蘿卜絲焯水，顏色變深、微蔫即可撈入涼水盆裡
4.過涼一下再換水降溫，這樣蔬菜不發黃
5.杏鮑菇烤好後晾到不燙手，手撕成絲
6.穿心蓮和胡蘿卜絲稍攥一下水（不要太幹，口感不好），和杏鮑菇一起入一盆，加入生抽、醋、白芝麻、鹽、涼拌油、辣椒油一起拌勻即可上桌。
蒜泥紅油拌肚絲
材料：熟豬肚絲；幹炸油辣椒；香炸花生米；獨蒜2個；青/紅椒各半隻；小蔥2根；鹽；糖；醬油；花椒油；大喜大鮮味汁；純香麻油；陳醋；
做法
1.“一肚兩吃”：一隻豬肚買回來我通常的做法一肚兩吃，大部分豬肚煲湯食用，但在煲制肚片湯時會留出一整塊大薄肚片，隨湯一同制熟，取出將其單另切成細條絲狀，做為制作紅油拌肚絲的材料；
2.將青紅椒去蒂去籽切成細條絲狀備用，獨蒜去皮切末剁成蒜泥狀；小蔥洗凈切末，幹炸油辣椒切碎末備用；將青紅椒絲撒少許鹽、糖稍加醃制；
3.將切好的肚絲在滾水中焯燙一下撈出，控水攤涼備用；小碗中依次鋪上幹炸油辣椒碎、蒜泥，蔥末，燒滾3勺花椒油乘熱澆淋在蒜泥上拌勻；
4.蒜泥小碗中調入鹽、糖、醬油、大喜大鮮味汁、純香麻油、陳醋，將碗中材料混合均勻；將混合調味汁拌入肚絲、青紅椒絲中，上桌前撒上香炸花生米即可。
香辣皮蛋豆腐
食材：盒裝豆腐一盒、皮蛋2個、紅辣椒、蔥花、幹辣椒、油蔥酥、糖1茶匙、醬油50ml
做法：
1、豆腐放上碟上，用刀切上片狀；
2、皮蛋去殼，切粒，然後放上已切好的豆腐上；
3、放上鍋上，大火隔水蒸5分鐘；
4、燒熱平底鍋，然後把醬汁材料混合煮開；
5、蒸好的豆腐撒上適量的紅辣椒和蔥花，然後把煮好的醬汁淋上豆腐上即可。
響油豇豆
食材：豇豆、小辣椒、生薑、大蒜、香油、糖、生抽、香醋
做法：
1、豇豆摘去老莖，切成小段，小辣椒切段，水燒開後倒入豇豆段、辣椒段，加少許玉米油、鹽汆燙3-4分鐘左右；
2、生薑、大蒜剁成細蓉，加入適量糖、生抽、香醋，燒熱1大匙香油澆在碗內，成為調味料；
3、汆燙好的豇豆撈出，浸泡在冰水裡涼透以後，撈出充分瀝幹水份；
4、將調味料和豇豆、辣椒拌勻即可。
折耳根拌豬心
食材：豬心1個、折耳根100克、香菜1小把、小米椒3根、老薑2片、紅辣椒油、生抽、鹽、糖
做法：
1、豬心切開，把裡面都洗幹凈，冷水加老薑片煮20分鐘；
2、豬心切片，折耳根切段，小米椒切圈，拌上調料就可以瞭。
香鹵肥腸
做法：
1、肥腸抓捏洗凈後，翻面過來，撕掉內表面多餘的脂肪，再次用糖+鹽抓洗幹凈。內表面的脂肪不要全部去除，最好留有薄薄的一層脂肪，可以增加肥腸的油潤度。
2、將蒜頭洗凈拍散，生薑洗凈切片，京蔥、辣椒切段，香菇洗凈泡開。
3、湯鍋加入可以淹沒肥腸的清水，然後將上述配料加進去，再加入十三香、1勺鹽、1勺糖、4勺生抽、半勺老抽，最後把洗好的肥腸放進去，中火燒開。
4、燒開後撇去浮沫，蓋上鍋蓋中火鹵煮1個小時，直至大腸上色，噴香襲來，即可關火。
5、鹵好的肥腸轉入湯碗裡，讓其吸收湯汁咸香，更加入味；也可以將其切成小塊兒再浸鹵汁，味道更容易滲透。