40餘款傢常菜推薦，葷素搭配營養健康，傢人吃得很滿足
3.將牛肉、香菜末和蒜瓣混合在一個深碗裡，加入醬油、蠔油、辣椒油、香油等調料，拌勻靜置5分鐘。
4、加入熱油提香。
橙子蛋羹
原料：牛奶、橙汁、糖粉、雞蛋
做法：1.將牛奶、橙汁和砂糖倒入碗中，用熱水加熱，繼續攪拌
2.直到白糖剛好融化
3.將雞蛋打入牛奶和橙汁中，攪拌均勻
4.將蛋液過濾兩次，倒入容器中靜置半小時左右
5、鍋內放入清水，將蛋容器放入鍋內，水開後轉中火蒸10分鐘。
6.關火後等兩三分鐘取出
辣椒醬炸豆腐
原料：豆腐、薑、蔥、辣椒醬、油、鹽
實踐：
1、小蔥、薑切碎，豆腐用清水沖洗幹凈，切成厚片。
2.將食用油放入煎鍋中。油熱後，將豆腐放入煎鍋中煎至兩面金黃；
3.鍋內留底油。油熱後，將蔥花、薑末爆香，加入辣醬、鹽和適量的水燒開。
4、將炸好的豆腐放入鍋中，小火慢燉至入味；
5.湯快收幹時，關火。
西紅柿烤茄子
材料：青茄子兩個，西紅柿2-3個
調料：油、鹽、糖、生抽、蒜末適量
實踐：
1、茄子洗凈切塊。
2.西紅柿也切塊。
3、鍋內倒入油燒熱，加入茄塊翻炒。
4.加入西紅柿，小火煮至西紅柿成汁。
5.加鹽、糖、生抽少許，撒上蒜末出鍋。
雞絲面
材料：寬面400克，雞胸肉200克，豇豆150克，花椒，蒜頭，油，鹽，老抽，雞精
實踐：
1.豌豆去頭去尾，洗凈切小塊，放入沸鹽水中煮至破爛，撈出瀝幹備用；雞胸肉去筋，撕成細絲；加入少許大蒜鹽，打成泥。
2.熱鍋冷油，加入蒜末炒香。倒入雞絲翻炒變色；加入焯過水的豇豆，加入老抽、鹽和雞精，拌勻備用。
3、水燒開，放入面條，煮熟的面條撈出，加少許面湯防止面條粘連。加入炸好的雞絲和豌豆，加入適量辣椒油，撒上蒜末拌勻。
蠔油杏鮑菇
杏鮑菇300克，蠔油1.5湯匙左右，薑蒜適量，青紅小米椒各2個，生抽1茶匙，小蔥2根
做法1.將材料切好，平菇切片
2.油鍋爆薑蒜爆香，倒入杏鮑菇翻炒至杏鮑菇微軟。
3.加入1湯匙以上，約1.5湯匙的蠔油炒至順滑。
4.加入少許生抽，炒至順滑5.加入小米椒翻炒。
6.出鍋前撒上紅蔥頭。
土豆絲卷餅
材料：土豆1個，小麥粉80克，蒜苗10個，彩椒1/4個，雞蛋2個，鹽，醋，胡椒粉，水240克，紅蔥頭15克，蒜蓉辣椒醬，辣椒油
實踐：
1、土豆去皮洗凈，切成薄片。將它們放入水中以洗掉表面的淀粉。用水浸泡10分鐘後撈出瀝幹水分；切碎辣椒；將蒜苗切成塊。
2、炒鍋放適量食用油燒熱，下蔥花炒香，加入土豆碎和彩椒拌勻，加鹽、醋、花椒粉調味，拌炒至切碎的土豆變軟，加入蒜苗，用大火邊攪拌邊翻炒均勻。
3、面粉放入碗中，倒入水和成稀面團，加入蔥花拌勻。
4.在煎鍋裡放少許油，轉動把手，讓油盡可能地散佈在煎鍋底部。倒入面糊，轉動手柄，使面糊均勻分佈在鍋底。直接在蛋糕上打開蛋液，用抹刀將蛋液取出，輕輕攪打，讓蛋液盡可能均勻地散佈在蛋糕上。
5.蛋糕的一面用中火煎黃，蛋液開始凝固的一面翻到鍋底，在蛋糕的邊緣淋上少許油，煎一面。加蛋液上色，翻面關火。
6.把沒有蛋的一面翻過來，上面放上土豆片，留一點蛋糕邊，在蛋糕的另一面刷上蒜蓉辣椒醬，上面放上香菜，用工具把蛋糕邊折起來鏟。土豆片一邊做蛋糕，另一面繼續折疊。
珍珠球
1.糯米洗凈浸泡隔夜，撈出瀝幹；
2.在豬肉餡中加入鹽、生抽、料酒、油、淀粉和鵪鶉蛋，朝一個方向用力攪拌。加入蔥花、薑末和蓮藕，拌勻；
3.做一團肉末；
4.把丸子裹上一層糯米；
5.將珍珠放入元子鍋中隔水蒸熟。水開後，繼續大火蒸10分鐘左右。
蛤蜊面
材料：500克面條、1個洋蔥、油、香油、鹽、小蔥
實踐：
1.紅蔥頭切塊，洋蔥切絲；將蠔油、鮮味、水、鹽、糖、香油調勻取汁，倒入鍋中煮沸備用。
2、鍋中放水，加入鹽和油燒開，然後放入面條，燒開後加入半碗冷水再次燒開；將煮好的面條放入冷開水中冷卻。
3.取油鍋，放入洋蔥炒香，撒上小蔥，小火炒，讓洋蔥的香味融入油中。拌入面條，淋上調好的汁，拌勻即可食用。
蜜餞沙拉
材料：生菜1個，鹽1茶匙，糖1茶匙，醋1茶匙，生抽1茶匙，紅辣椒油2茶匙，胡椒粉1茶匙，香油，紅辣椒2個，蒜瓣2瓣，水煮花生1茶匙，1個茶匙白芝麻；
實踐：1、沙拉去老皮，取軟的部分，磨碎，加鹽拌勻醃5分鐘。然後瀝幹水，放入碗中；大蒜去皮，剁成肉末；切辣椒粉；用刀將花生壓碎備用；
2、取一個碗，加入辣椒碎、白芝麻、辣椒油、蒜末、醋、生抽、香油和少量糖拌勻成醬汁；鍋內倒入油，放入花椒、花椒爆香；
3、趁熱將辣椒油倒入汁中拌勻；將榨好的汁均勻地澆在切碎的生菜上；最後撒上花生碎。
熟秋葵
/材料/秋葵、鹽、油、蠔油
/Step1.將秋葵洗凈，去根。不需要切開，以免營養流失。
2、鍋中燒開水，加少許鹽，放入秋葵下油，燒開一兩分鐘，撈出冷水，裝盤。
3、取適量蠔油倒在幹凈的盤子裡，加入50克開水拌勻。
4.把調好的蠔油直接淋在秋葵上~
山藥紫薯甜心
主料：山藥半根、紫薯1-2個
材料：酸奶2湯匙，牛奶1湯匙，煉乳適量
·實踐·
1、山藥去皮切塊。
2、紫薯洗凈後連皮放入小鍋中煮至軟爛。
3、山藥入鍋蒸熟，用勺背研磨成山藥泥。
4、紫薯去皮，用勺背研磨成紫薯泥。加入三湯匙酸奶，做成精致的酸奶味紫薯泥。
5、山藥意面加入兩湯匙牛奶，再加入1湯匙煉乳調味。制成美味的牛奶味山藥泥。
6.用心形模具，加入紫薯泥，用力壓出。然後用同樣的方法做成心形的山藥糊，用刮刀把表面抹平。
菠菜蘑菇乳蛋餅
配料蘑菇1個/菠菜1小把、鹽/黑胡椒1克/雞蛋2個
做法1、雞蛋兩個，加水1勺，鹽少許，打勻；蘑菇切片，菠菜切塊備用。
2、將蛋液倒入預熱好的平底鍋中，鋪上一層蘑菇片，鋪上菠菜。
3、小火慢炒，看香菇開始滲水，蛋液快凝固的時候翻過來炒幾秒，就可以瞭。
紫薯芝麻糕
·材料·主要材料：紫薯300克，糯米粉50克
原料：牛奶50克，白糖30克，熟白芝麻適量
·方法·1．紫薯洗凈去皮。而紫薯是先去皮再蒸，紫薯更甜，也更容易蒸。紫薯入鍋蒸，大火蒸30分鐘左右。蒸至紫薯開花，裡面蒸熟。
2、蒸好的紫薯搗成泥。需要壓得很細，這樣口感更細膩。加入白糖，白糖可以根據自己的口味加。3、加入糯米粉（傢裡沒有糯米粉也可以用面粉代替）。眼下的紫薯泥是幹的，倒入牛奶可以讓紫薯泥瞬間變得軟糯。用手揉紫薯泥。
4.將紫薯混合物揉成小球。旋轉平底鍋，使紫薯球均勻地浸入芝麻中。
5、用手將紫薯丸子一個一個壓入紫薯餅（先搟成丸子沾上芝麻，再壓入紫薯餅，這樣紫薯餅蘸芝麻更均勻）。
6、將紫薯餅放入烤箱，上下火160度烤15分鐘。香甜松軟的紫薯糕就做好瞭。
豆腐腦
材料：肥豆腐、水菇、幹黃花、雞蛋、鹽、醬油、水淀粉、八角、蔥花、薑末。
實踐：
1.香菇和黃花泡軟，切成條狀和塊狀，然後蔥薑切段備用。
2、調水淀粉備用。
3、鍋內放少許油。油熱後放入蔥花和薑末翻炒片刻，再放入香菇和黃花翻炒。
4、鍋中倒入適量開水，大火燒開。倒入醬油和鹽。
5、鍋再次燒開後，將雞蛋打散，倒入鍋中。
6.現在加入水淀粉，煮沸後稍微攪拌一下，然後關火。
7、鍋中水燒開後，將豆腐放入鍋中煮2分鐘，即可熄火。
8、將豆腐一層層刮好，淋上調好的鹵汁，撒上香菜即可食用。
酸辣豆芽
材料：豆芽、香蔥、青紅椒、鹽、醬油、蠔油、醋、蒜、食用油。
實踐：
1、豆芽、小蔥、青紅椒、大蒜洗凈，小蔥切塊，辣椒、大蒜切小塊。
2.將油倒入鍋中。油熱後，加入青紅椒和蒜末，炒香，倒入豆芽翻炒。
3、待豆芽炒得稍軟時，加入適量蠔油、生抽、醋繼續翻炒。
4、將香蔥放入鍋中，加入適量的鹽繼續翻炒片刻。
山藥南瓜炒蘑菇
材料：山藥、金瓜、香菇、胡椒粉、薑、蠔油、鹽
實踐：
1.山藥去皮切片，放入冷水中待用。
2、南瓜去皮切片，香菇泡軟撕成小塊。
3、鍋中倒入油，燒熱。油熱後，加入薑末炒出香味。
4、倒入山藥邊稍微翻炒一下，再倒入南瓜片和香菇拌勻。
5、加入適量蠔油和鹽調味。
6.最後放入辣椒提味，翻炒片刻即可出鍋。
糖醋排骨
做法：1、排骨切成2-3厘米長的段，洗凈瀝幹待用；將鹽、雞精粉、生粉和蛋液混合，排骨刷上淀粉，靜置一會，靜置一會放油備用。練習1.西紅柿切成方塊，茄子去皮切成大塊，洋蔥切碎，蒜末，薑末切碎，茄子先放鹽。
2、鍋中加入油。油多瞭，茄子會更油，煮熟後油就出來瞭。將油倒入辣椒中，等辣椒爆香後撈出
3.加入茄子翻炒。這個過程會更長。慢慢炒，直到茄子煮熟。這個不能操之過急，就是要把茄子裡的水調勻。
4、炒至茄子剛吸完油，盛出待用。鍋裡放少許油，不要用太多，加入小蔥，炒香
5、加入西紅柿翻炒，加入生抽、老抽和糖，再加入茄子繼續翻炒
6.待番茄湯沒過茄子時，加入蒜末，淀粉倒入水勾芡後起鍋。
茶樹菇焗豆
材料：黃豆180克、茶樹菇100克、紅辣椒15克、蒜少許、鹽、醬油、雞粉適量、水淀粉各適量
練習：1、香菇、豆角洗凈，蒜茸洗凈，蒜切末，辣椒粉洗凈切末。
2.加入火鍋油，倒入Agrocybeaeger至60%的熱量。
3.再次倒入綠豆，刷上油1分鐘至熟備用。
4、鍋內留底油，加入蒜頭翻炒，倒入茶樹菇和豆角拌勻。
5、加醬油、鹽、雞粉炒熟調味，加少許水淀粉調味。
6.倒入切碎的辣椒粉，翻炒即可食用。
豆腐是皮包肉
材料：豆腐皮（或腐竹）8張、肉末200克、薑蒜少許、淀粉2勺、蠔油1勺、料酒1勺、花椒1克、老陳2勺醬油、清水一碗、鹽少許
實踐：
1、肉碎加入蠔油、花椒粉、薑末、蒜末，加淀粉順方向拌勻。
2、買回豆腐皮（腐竹皮），稍微泡軟。
3、取一張約20厘米長的腐竹皮，放入適量肉餡，搟成春卷。
4.把所有東西都卷起來，保持安靜。
5、熱鍋放入適量食用油，將肉裹上豆腐殼，煎至兩面金黃。不要用力過大。
6、最後將醬油和水煮沸10分鐘，加入鹽即可起鍋。
香辣炒羊肉
材料：水煮羊肉一塊；青椒、洋蔥適量；蔥、薑、蒜適量；胡椒粉、花椒粒、鹽、料酒、胡椒粉、醬油、香油
練習1.將青椒、洋蔥和羊排切碎。
2.鍋裡放少許油，爆香洋蔥和青椒片刻
3.留底油爆香辣椒，放蔥、蒜、蒜末