40餘款傢常菜品分享，色香味俱全，好吃真實惠，值得嘗試
曾經看過一篇文章，寫道：“食物面前，可以一直想，也可以貪心。吃前看，吃時想，嘗後做，自然吃，靜靜咀嚼，慢慢回味。”外在韻味平凡。吃是一種享受，嘗是一種滋味，清墨清香是一種享受。文中的辣、咸、甜，嘗一嘗，食者安心”細細品味，深有體會！美食如今已經成為我們生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要花哨的外衣，不需要花言巧語，生活需要的是三天吃飽，每天過得有條不紊。我們每個人都有自己的生活習慣。為瞭滿足大傢的飲食需求，我們每天精選各式菜肴與大傢分享，每天為美好生活加油！
炸香腸
配料：紅燒豬大腸300克；芹菜250克；小蒜；少許生薑；兩片大蒜葉；少許青椒和紅椒；少許鹽；少許醬油；少許煎炸油
做法
1.青紅椒少許，薑片和蒜片，蒜葉切段
2、為瞭節省下班時間，在鹵水攤買的肥腸可以切成片。肥腸比較肥，切片不膩。
3.芹菜采摘後切段
4、所有材料準備好後，開大火，加入少許油，爆香薑蒜。
5.肥腸可以多炒一會，口感更佳
6、加入芹菜炒至斷，加入青紅椒和蒜葉，撒白糖和少許鹽炒香，倒入醬油炒香。
7.從鍋中取出，放在盤子裡。
芋頭排骨湯
材料：排骨500克，山藥半個，枸杞子適量，胡蘿卜1根，生薑適量，料酒1茶匙，白醋幾滴，八角一個，鹽適量。
做法
1、排骨500克，山藥半條，枸杞適量，胡蘿卜一根，薑片適量，料酒1茶匙，白醋幾滴，八角一個，鹽適量..
2、然後將山藥洗凈，去掉外皮，切入滾刀備用；將胡蘿卜切成小塊。
3、放半鍋水，放在洗凈的排骨上，燒開。此時，湯的表面會出現一層泡沫。這是煮沸的血液。關火，取出並清潔肋骨。
4.砂鍋放入適量清水燒開（一次即可，中間不要加水），將排骨、薑片、料酒、八角一起放入，大火燒開，然後將其調至低溫。
5、此時加入幾滴白醋，不僅可以將排骨中的鈣質溶入湯中，還可以使湯更加鮮美。不要加醋，否則排骨會變質。
6、燉一小時後，加入山藥和胡蘿卜，再燉一小時，加入枸杞和鹽調味。
KopiAgung海鮮
配料：各種海產品：螃蟹、蝦、文蛤、蟶子等貝類；大重慶（一種火鍋基地）；香菜;各種蔬菜：金針菇、土豆芽、生菜等；幹辣椒；
海鮮大咖做法：1：蒸蟹、蝦和蝦臉
2：將貽貝放入沸水中快速焯水瀝幹
3：所有的蔬菜都切成片，厚片和海鮮一起鋪在一個大容器裡
4：鍋內放適量油，加入蔥、薑、蒜、花椒炒香，加入大重慶（同火鍋底料或麻辣燙底料）炒至順滑，加入水燒開，然後煮
5：先把蛤蜊鋪在有蔬菜的大容器裡，再在上面鋪上螃蟹等海鮮。
6：倒入煮好的湯裡
7：將一個大容器直接放在煤氣爐上，將兩個爐子都燒開
8：煮沸後，上桌。大容器下面放著一罐固體酒精，可以通過燃燒來加熱酒精。9：可以炒幹辣椒油淋在海鮮上。撒上香菜就可以吃海鮮啦~
芹菜肉絲
原料：豬肉片200克，芹菜200克，油適量，鹽適量，蒜適量，薑適量，醬油適量，生抽適量，白糖適量.
做法：
1、豬肉片。
2、準備薑、蒜。
3.豬肉片加入醬油、海鹽、薑、蒜拌勻。
4.加入幹淀粉拌勻，備用。
5.將芹菜切成小塊。
6、豬肉片用少許油煎至豬肉變色。
7、加入芹菜，大火攪拌約2分鐘。
8、根據菜肴的咸淡程度，加入適量的糖和鹽，翻炒均勻，即可食用。
紅燒帶魚食譜
配料：毛尾800克，辣椒十幾個，蔥適量，蒜4瓣，薑7片，白糖適量，鹽少許，料酒2茶匙，醬油1湯匙、醬油半勺、香醋適量、幹辣椒3條、花椒少許
做法：1、頭發洗凈，剪整齊，加入料酒、薑片、胡椒粉醃半小時。毛尾腥味很重，需要醃制。如果房子裡有高昂的精神就更好瞭。否則，使用料酒和胡椒粉。
2、帶魚醃好後，一定要用廚房紙把帶魚表面的水吸幹。不要小看這一步。打濕的馬尾如果沾上面粉，不僅需要的面糊太多，炸的時候油也會臟。結果很糟糕。
3.將魚裹上面粉篩。我們傢的面粉已經擱置瞭一段時間，因為下雨時它的顆粒很小。如果不過篩，包好的面粉會粘在魚身上，形成各種小面團。
4、炸的時候魚不要動，直接放進去，等5-6秒再慢慢推，炸到兩面金黃就撈出來。魚尾部分一定要炸過，不然魚在巧克力醬裡燉一會很容易散架。5.將魚各部分煎熟備用。6、準備大蔥、薑片、蒜瓣。這裡有一個很多人不知道的小技巧：不要用大蔥，用韭菜。洋蔥與大蒜和蔬菜分開使用。開始炒的時候用大蒜，加調料的時候加蔥，準備水煮毛尾。這樣做出來的章魚，既有蔥香，又有蔥香。如果你不相信我，試試看。
7、用清水、生抽、生抽、料酒、香醋少許、糖、胡椒粉做調味碗。這樣做的好處是現在可以調節咸淡酸甜瞭。
8、熱鍋放少許油，放入小蔥、白薑、蒜爆香。
9.將章魚放入，淋上調味汁。
10.倒入沒煮完的開水，加入蔥花，喜歡吃辣椒的可以加點花椒。
11、水開後轉小火煮片刻。如果還有湯，關火，從鍋裡取出。
普洱茶燉排骨
材料：排骨（500克）、普洱茶（5克）、油（2湯匙）、蔥（適量）、薑（適量）、月桂葉（1片）、冰糖（2片）、鹽（1茶匙）)
做法：1、將普洱茶放入茶包中。
2.將茶包翻過來封口。
3、排骨洗凈，焯水瀝幹。
4.鍋裡放油燒熱，加入紅蔥頭和薑片爆香。
5.放在排骨上拌勻。
6.加水沒過排骨1-2厘米。水開後，加入茶包和八角。
7、大火煮10分鐘，轉中小火繼續煮半小時至湯汁濃稠。出鍋前10分鐘加鹽，出鍋前5分鐘加冰糖。
8、最後可以撒上香蔥或者香菜做點綴。
原料：牛肉500克；蔥10克，薑2克，蒜3克，大醬，白糖1茶匙，鹽1茶匙，香菜1茶匙，幹辣椒1條，桂皮4片，醬油1級，料酒2勺，2勺；
做法
1、準備牛肉解凍，中間要換幾次水去血水。牛肉放入冷水鍋中，開鍋去浮沫，1分鐘就熟瞭。
2、將牛肉取出晾幹，準備好其他輔料；鍋中加入2湯匙油，燒熱，爆香小蔥、薑、蒜、花椒、桂皮、八角；
3、加入牛肉翻炒；加入醬油攪拌；加入料酒和醬油；加入適量開水，水量要超過牛肉；大火煮開，小火慢燉90分鐘左右，最後加入適量糖和鹽，大火收汁。
香脆炸參巴炸雞
雞肉200克，文蛤6隻，幹辣椒結50克，花椒各5克，生薑1片，大蒜1片。
調料：雞蛋糊、鹽、薑蔥汁、料酒、雞粉、味精、香油、花椒油、麻辣油、色拉油。
制作：1、自貢雞剁大方塊，洗去血水，加鹽、薑蔥汁、料酒拌勻醃制。2.扇貝肉切丁，加鹽，薑，蔥汁，先燒酒醃制，然後把所有的蛋糊拖勻，放入50%熱油的鍋裡炸，倒出瀝幹油備用。3.鍋內留適量油，60%熱時，放入雞丁炒香，加入小米辣段、薑片、蒜片、花椒繼續炒，再下入幹貝丁，加味精、雞粉、香油、花椒油、燒辣椒油調味，炒勻，出鍋裝盤。
紅燒白魚
做法1、白條魚去內臟和鰓，洗凈，在魚背上劃幾刀，撒上鹽醃制15分鐘
2.蔥、薑、蒜、胡椒切段。
3、白條魚裹上面粉，也可以不裹。
4.熱鍋燒熱油，搖動鍋底沾濕鍋底，放入白條魚，中火煎至兩面金黃
5、加入醬油、料酒、紅辣椒、蒜、花椒、薑，開水2碗，中火燜煮10分鐘左右
6.湯汁濃稠後加入蔥花和香菜調味，關火裝盤
雙椒虎蛋
原料：雞蛋、大蒜、青椒、紅辣椒、老幹媽、醬油
做法：1、雞蛋煮熟，去殼，切成片，蒜拍幹，青紅椒切成圈。
2.鍋裡放油燒熱，雞蛋用中火煎至兩面金黃，撈出備用。
3、鍋內留底油，放入蒜頭炒香。
4、放入青紅椒、老幹媽、雞蛋翻炒至青紅椒碎，加少許醬油炒勻。
魚香豆腐竹菇
材料：腐竹100g油適量鹽適量剁椒適量黑木耳適量香菇適量味精適量料酒適量薑片適量香油適量
做法：
1、腐竹用清水浸泡，洗凈切段。
2.將黑木耳和香菇泡軟，香菇洗凈切片。
3.準備薑片
4、剁椒和調好的醬汁（醬汁的比例，醋1湯匙，糖2湯匙，老抽1湯匙，生抽2湯匙，生粉一茶匙）
5、鍋內油燒熱5分鐘，加入薑片爆香。
6.將三種材料全部倒入鍋中翻炒均勻。加入料酒。
7.加入剁碎的辣椒翻炒均勻
8.蓋上大火2分鐘
9.然後倒入醬汁
10.攪拌均勻加入味精
11.倒入適量香油，翻炒均勻關火
雙頂金針菇
配料：金針菇400克，朝天椒適量，生薑2片，蠔油1茶匙，醋2茶匙，醬油1/2茶匙，辣椒油2茶匙，香油1茶匙，鹽1/2茶匙、蒜頭3瓣、大蔥1段
做法：
1.薑、蒜、蔥切硬幣，紅辣椒切小圈，金針菇撕小塊入沸水焯5分鐘至斷，撈出晾涼。
2、將蔥、薑、蒜、花椒放入油鍋爆香，加鹽翻炒均勻後淋在金針菇上。3、用蠔油、生抽、醋、辣椒油、香油調勻，均勻淋在金針菇上即可上桌，最後撒上蔥花點綴。
啤酒豬肉
做法：1、鍋內放溫水，五花肉洗凈，切成四塊。
2、另起一個湯鍋，加入薑、蒜、蔥，將肉放入鍋中，加入冰糖，再加入啤酒，剛好能填滿肉。
3、然後加入醬油，大火燒開，轉小火煮香，然後和豬肉一起放入鍋中撈出，開蒸鍋，蒸至油狀，撒上切碎的蔥和服務。
排骨燉
材料：排骨500克、小菜2條、胡蘿卜1根、薑1片、小蔥1粒、蒜2瓣、花椒5粒、幹辣椒3條、料酒2茶匙、生抽2茶匙、2湯匙鹽、食用油20ml
做法：
1、豬排洗凈切塊，蔬菜洗凈切塊，胡蘿卜洗凈切塊，薑洗凈切塊，大蒜洗凈切塊，幹辣椒洗凈切塊，小蔥洗凈切塊
2.鍋中燒開水，將排骨放入冷水中，大火燒開料酒焯水，撈出
3、準備砂鍋，放入排骨、薑片、蒜頭、幹辣椒、小蔥，加半鍋開水
4.大火燒開，轉小火，文火煮約40分鐘，加入胡蘿卜，再文火煮2分鐘，即可食用
山藥燉乳鴿
準備食材：雛鴿300克，山藥150克，生薑10克，鹽6克，大蔥5克，味精1克。
練習步驟：
1.鴿子去毛洗凈，從背後切開，取出內臟，放入水鍋中煮至水再次沸騰，撈出，山藥去皮，切成菱形件;
2、砂鍋取一個，倒入適量水，放入鴿肉（雞胸肉朝上），大火燒開，加入山藥塊、蔥、薑塊（薄），文火煮至鴿肉腐爛到60%。加鹽，鴿子放在山藥上面；
3、燉至鴿肉熟透，加入味精即可食用。
魷魚絲
準備材料：魷魚（鮮）300克，黃瓜100克，香菜20克，醬油5克，醋3克，辣椒油5克，味精2克，芝麻醬5克。
練習步驟：
1、鮮魷魚洗凈，切片，切絲，黃瓜洗凈切絲，放在盤底；
2、將魷魚絲放入沸水鍋中焯水，撈出晾涼瀝幹，放在黃瓜絲上；
3、加入醬油、醋、辣椒油、味精、芝麻醬和香菜，拌勻即可食用。
蘑菇烤土豆
準備材料：土豆（黃皮）400克，香菇（新鮮）75克，雞胸肉75克，蛋清20克，小麥粉50克，料酒20克，蔥汁10克、薑汁10克、鹽4克、味精2克、香油10克、生粉（玉米）10克、豬油（精制）15克。
練習步驟：1、香菇洗凈去蒂，土豆去皮洗凈，切成2.5厘米厚的塊，約10塊，加雞湯400克一勺燒開，加入土豆塊，香菇焯水撈出；2、雞胸肉切塊，肉末加入蛋清、料酒10克、蔥薑汁10克、精鹽1.5克、豬肉和雞高湯25克拌勻。土豆片蘸上幹面粉，一層層鋪開，然後將香菇放入切碎的雞肉中。香菇完全包好後，放入蒸鍋中火煮熟。並刪除；
3、加入雞高湯75克和剩餘料酒一匙、醬油、蔥薑汁、精鹽、味精和豬油燒開，用淀粉勾芡，淋入香油，拌勻取出。倒在土豆上吃。
豆腐肉丸
準備：豬肉（瘦肉）150克、豆腐（北方）400克、雞蛋100克、洋蔥（白皮）50克、大蒜（白皮）10克、花生油15克、4克.鹽、料酒各15克，花椒粉1克，淀粉（玉米）5克。
訓練步驟：
1.豬肉切塊，洋蔥去皮切碎，熱油炸熟，蒜瓣壓碎，切成泥，雞蛋打入碗中，拌勻，豆腐切丁；
2、將肉末放入碗中，加入蔥花、鹽、胡椒粉，加入料酒、蛋液、濕淀粉，拌入肉餡，搓成小丸子，用熱油將蛋黃炒熟；
3、鍋置旺火，加入花生油燒熱，加入蒜茸爆香，加入豆腐碎，加水沒過，加入小丸子煮3分鐘，加入精鹽、味精調味即可食用.
香脆黃瓜卷
準備材料：黃瓜400克，辣椒（紅、辣、幹）20克，生薑25克，花椒15克，香油20克，醋30克，白糖30克，白糖5克。鹽。
訓練步驟：
1、黃瓜切成4.5cm的片，平放用刀搟平，西瓜的果肉和皮切成0.3cm厚，然後用細鹽醃去多餘水分。泡軟，去籽，鮮薑切薄片，去皮切薄片；
2、平底鍋燒熱，加入香油，香草莢炒香，撈出，加入紅辣椒片炒片刻，至油變紅，紅辣椒收幹，放入薑片蓋上。碗，放入原鍋內，加入白糖、醋和精鹽，煮沸溶入糖醋汁，放涼後澆黃瓜和肉連同剁椒切薑片，香油，etc.放入冰箱2小時；
3、食用時將瓜肉卷成單筒或雙筒，卷成所需的卷，垂直放在盤中，排列整齊，撒上紅辣椒和薑片即可食用。
豬肉蝦仁湯
備料：羊肉（肥瘦）150克，蝦米60克，大蒜（白皮）30克，蔥10克，薑5克，淀粉（玉米）5克，15克。花生油。
訓練步驟：1、大蒜洗凈切碎，洋蔥去須切碎，薑洗凈切絲，羊肉洗凈切薄片，蝦洗凈切丁；2、起油鍋，將羊肉和薑片一起炒香，加入適量的水，燒開後加入蒜片和蝦肉，煮20分鐘，加入蔥花，調味，加少許玉米粉和水做成稀糊狀食用。
西瓜季工作的眼淚
準備原料：冬瓜450克，蜂蜜1勺，小麥40克。
訓練步驟：
1、小麥洗凈後，用水浸泡1小時。浸泡大米的水應完全淹沒。冬瓜去肉去皮，但皮有食療作用，切完不要扔掉。洗凈備用。切成約1.5厘米的方塊；
2、一切準備就緒後，就可以出鍋瞭。將薏米倒入鍋中，然後加入足量的水（因為在煮的過程中水分會蒸發，所以盡量多加），然後放入冬瓜皮，將切好的冬瓜放入；
3、蓋鍋蓋大火煮熟，轉小火煮20分鐘即可食用（食用時可將蠟南瓜去皮，酌情加鹽、糖或蜂蜜）。
炒芙蓉貽貝
準備材料：羊肚菌40克，雞胸肉250克，蛋清250克，牛奶25克，料酒10克，味精5克，淀粉（玉米）25克，雞肉100克、油10克、薑汁、蔥15克、生薑10克、八角5克、鹽5克。
訓練步驟：
1、幹貝洗凈，放入碗中，加入料酒、雞湯、大料、蔥、薑片，蒸幹。取出硬面筋，撕成絲，雞裡脊去筋搗成小塊，雞肉末加入牛奶和精鹽，加入淀粉、蛋清，攪拌成糊狀；
2、炒鍋置火上，倒入雞油燒熱，倒入切好的雞肉，搖勻，使其浮在油面上呈薄片狀，稱為芙蓉片，倒出瀝幹油;
3、用勺子坐火上，倒入雞湯，加料酒、精鹽、薑汁，放入幹貝、芙蓉片，加入味精，倒入水淀粉勾芡成稀醬，倒入雞油,並直接上菜。
老鴨鍋
準備材料：鴨肉600克，芥菜200克，生薑15克，鹽8克。
訓練步驟：
1、鴨子洗凈，切塊，焯一下去沫，撈出洗凈，去皮，洗凈，用淡鹽水煮一下，去苦味。然後取出並用冷水沖洗。切成塊；
2、將鴨肉、芥菜、薑片放入鍋中，加入8碗水，煮約1.5小時。鴨肉煮熟後，可以加鹽調味食用。
蘑菇湯
原料：白蟹味菇70克，灰蟹味菇70克，幹杏鮑菇10克，生薑3克，香菜少許，鹽適量，白胡椒粉少許。
做法：
1、將曬幹的杏鮑菇洗凈，用水浸泡2小時以上，用刀切成條狀。
2、將白蟹香菇、灰蟹香菇洗凈，用淡鹽水浸泡10分鐘，瀝幹備用。
3、鍋內放油，薑末爆香，杏鮑菇爆香，放入蟹黃菇。4、加入適量水，大火煮開後轉小火煮30分鐘。5.加鹽。
6.加入白胡椒粉調味，撒上香菜即可。
香醋蘿卜丸子
配料表：蘿卜丸子、油、鹽、蔥、薑、香菜、醋、番茄醬、雞精
做法
1、原料：蘿卜丸子、花生油、咸味、極鮮香蔥、香菜、香醋、雞精、薑番茄。
2紅蔥頭洗凈切末，薑去皮切末，香菜洗凈。
3熱一鍋冷油，爆香洋蔥和薑。
4加入水和香醋，調味，加入鹽，加入番茄醬，大火燒開，加入蘿卜球。
5大火燒開，轉小火，煮至丸子入味。
6加入雞精，水淀粉，勾芡，出鍋翻炒均勻，香菜環繞裝盤，淋上丸子。
7出鍋翻炒均勻，把香菜圍在盤子裡，把丸子倒在上面。
芒果椰子蛋糕
原料：魚膠粉50g、椰漿200ml、純牛奶250ml、白糖120g、水750ml、芒果800g
做法：1.水燒開，加入糖待糖溶化後關火，倒入椰漿和牛奶攪拌均勻，再倒入吉利丁粉（先用冷水溶化）煮至明膠粉溶解。關火
2.將芒果切成小方塊，將剛煮熟的椰漿層倒入盤中，然後將芒果盛出
3、放入冰箱冷凍室，凝結40分鐘左右後取出（不要凝結，如果還放冷凍室會結冰）取出切塊，可以的話吃不完，放冰箱冷藏保存
幹鍋豆腐
材料：豆腐皮2張、香菜2支、青椒5-6個、紅椒5個
做法：
1.豆腐皮洗凈切條，瀝幹備用
2.切辣椒和芹菜
3.將豆腐皮煎至表面金黃。
4、炒鍋加入適量油，放入花椒、八角、香葉、一半青辣椒、一半紅辣椒（註意：一半辣椒、一半辣椒、一半辣椒），放入炸好的豆腐皮翻炒薯條。
5、加入少量生抽和200毫升冷開水。蓋上鍋蓋燉約15分鐘。
6、加入剩下的辣椒和芹菜，翻炒至芹菜全熟，加入少量白糖、香菇精、鹽調味
補血益氣湯
原料：紅豆50克、紅棗5顆、紅花生50克、黃冰糖30克
做法：1、將食材用水浸泡2小時，然後洗凈，加入足量清水，打開電飯煲煮粥功能
2、煮一個小時後，加入黃冰糖。
蒸鮮魷魚
原料：鮮魷魚200克，水發粉絲200克，大蒜50克，紅辣椒末、蔥花少許。蠔油、蒸魚醬油、鹽、雞精、味精、色拉油。
做法
1.將新鮮魷魚洗凈，切片；2、凈鍋裡放油，先下蒜米20克炒香，再把水發粉絲下鍋並加鹽炒幾下，起鍋盛盤中墊底。另把剩餘的蒜米在鍋裡用色拉油炒香，盛盆裡並調入蠔油、鹽、雞精和味精，然後倒入鮮魷魚拌勻，擺在盤中粉絲上邊，入籠大火蒸4分鐘，取出淋蒸魚豉油並撒上蔥末、紅椒粒，最後澆熱油激香即成。
冰激凌牛仔骨
泡豇豆牛仔骨是丁胖土碗香酒樓的一道熱銷創新菜，這次推出的升級版本搭配瞭油炸的冰激凌。
制作：1.把鋸成薄塊的牛仔骨沖洗去血水，加薑蔥汁、鹽、蠔油、黑胡椒碎和少許生粉，拌勻後醃漬待用；另把泡豇豆切成顆粒待用。
2.鍋裡放色拉油燒至五成熱，下牛仔骨滑熟後，倒出來瀝油。
3.鍋留底油，先投入幹辣椒節和花椒熗香，然後下泡豇豆顆粒炒出味，再放入牛仔骨翻炒勻，起鍋裝盤後，在旁邊擺上炸好的成品冰激凌，即成。
冬瓜燒肉
做法1、冬瓜去皮切方塊，薑切片，蔥白切段，蔥綠切末。五花肉切方塊，和薑片一起下入鍋中，倒入清水，水開後繼續煮三四分鐘。肉撈起，沖水，瀝幹。
2、鍋洗凈，下入瀝幹後的五花肉塊，開小火煎，並滲出一些油時，下入冰糖，小火翻炒至糖融化。
3、下入薑片和幹紅辣椒，炒2分鐘。加入開水。小火，燉30分鐘。30分鐘後，下入蔥段和冬瓜，加鹽。加1勺紅燒醬油，轉中火，翻炒均勻。
4、煮至冬瓜入味，湯汁收幹，撒上蔥花即可。
魷魚香鍋
材料：魷魚500G水面筋300G千張100G青筍500G蝦150G各類丸子300G、菜籽油適量豆瓣醬、生抽適量花椒適量、香鍋底料適量薑適量、燈籠椒適量蒜適量
做法
1、準備食材、青筍、水面筋、魷魚和千張，全部切成長段。
3、火鍋丸子和魷魚，提前用水焯熟，撈出，用冷水冰起來。
4、炒鍋加入菜籽油，放入花椒和大蒜炸香，然後放入燈籠椒、香鍋底料和豆瓣醬一起炒出香鍋料。
5、下入大蝦煸炒變色、放入水面筋和千張。
6、翻炒入味、放入煮好的火鍋丸子和青筍條，並加入適量的水，煮一下。
7、放入魷魚片翻炒入味、最後放入萵苣葉。
8、煮熟後，裝盤出鍋食用。
酸辣土豆絲
材料：土豆、幹辣椒、花椒、水、油、蔥段、薑絲、精鹽、味精、香油、白醋。
做法：1、土豆用刨刀削皮切成塊，冷水去淀粉，多換幾次水，這樣炒出來的菜才脆。
2、鍋燒熱，油熱後放入花椒。
3、炸十多秒出香味後，撈出花椒粒。
4.然後加入幹辣椒、大蔥、薑片爆香。
5、倒入瀝幹水分的土豆片，炒至半熟時加入鹽、味精調味，倒入香油、白醋，炒至熟。
鴨啤魔芋
材料：鴨肉1片半，魔芋200克，啤酒1罐，醬油3茶匙，白糖2茶匙，鹽1茶匙，料酒1茶匙，雞汁1茶匙，4片生薑。、大蒜3瓣、八角1個、花椒6粒、紅花椒3粒
做法
1、鴨肉切小塊，用醬油醃制，加料酒、薑、鹽煮半小時，蒜切小塊，紅辣椒切塊。
2、鍋內油燒熱，加入花椒、燈籠椒、紅辣椒和薑片，出香味後，立即放入醃制好的鴨子，炒至表皮變色。
3.加糖，加入魔芋翻炒，倒入啤酒
4、中火燉半小時後，加入少許雞精，大火收汁，出鍋。
豆腐炸魚塊
材料：炸魚300克，芹菜2條，豆腐幹300克，紅辣椒2個，薑1片，味噌3茶匙，醬油2茶匙。
做法：
1、新鮮芹菜洗凈切片，紅辣椒洗凈切圈，薑洗凈切片，豆腐洗凈切片。
2、準備一個砂鍋，加入食用油、薑片、花椒炒香，倒入一半開水，加入味噌攪拌至溶化。
3.燒開，加入炸好的魚塊，煮約10分鐘，加入豆腐再煮10分鐘。
4、加入芹菜、醬油、鹽，拌勻，煮約5分鐘，即可食用。
香辣烤鯽魚
原料：鯽魚3條、芹菜2條、素雞100克、大蔥3條、大蔥40克、香菜3梗、蒜頭3瓣、生薑1片、小米椒2片、花椒5粒、花椒30粒克。花生醬、白芝麻5克、鹽3克、食用油30毫升。
做法：1、鯽魚去鱗、去鰓、去黑膜，洗凈，芹菜洗凈切段，素雞洗凈切片，小蔥洗凈切絲，洋蔥洗凈切絲，洗凈。香菜、薑洗凈切片，小米椒洗凈切圈
2.將鯽魚由裡向外加入鹽、胡椒粉、料酒，醃制30分鐘左右
3、鍋中油燒熱，放入鯽魚，小火慢煎，兩面煎好後熄火。
4、準備一個烤盤，在錫紙上刷一層油，放上芹菜、洋蔥、鯽魚。
5、烤箱預熱200度，將烤盤放入烤箱，烤5分鐘左右。
6、鍋內加油，加入花椒粒、豆角、番茄醬爆香，加入小米椒、薑片、蒜末、素雞翻炒。7、倒入一碗開水，加入鹽和蔥，將鍋燒熱，然後將湯汁直接淋在烤魚上。8.放回烤箱，烤15分鐘左右，取出，加點香菜和白芝麻即可食用
刺身粥
材料：大米、糯米、去骨魚片、薑、蔥、胡椒粉、鹽
做法1、大米和糯米1：1混合，洗凈，加五倍量的水，大火煮開，改小火慢煮。
2、魚片切成薄片，薑切絲，加入鹽、胡椒粉、薑絲，醃制片刻。
3、粥煮好後關火，趁熱倒入魚片，用勺子輕輕攪拌。
4.加入蔥花，加少許鹽調味。
番茄醬魚片
原料：草魚肉500克，番茄醬50克。檸檬酸少量，紹酒10克，精鹽2.5克，白糖20克，味精0.5克，鮮湯50克，熟菜油750克。
做法：
1、選用新鮮草魚片，切成1厘米厚的片，用紹興酒、精鹽調勻，用適量水溶解檸檬酸。將油鍋加熱至60%熱度，將魚煎至變黃。
2、炒鍋置中火，燒熱50克熟植物油至30%火候，加入番茄醬爆香至油變紅，加入白糖、檸檬酸、鮮湯拌勻，加入魚片並均勻裹上番茄醬，盛入鍋中。
紅燒羊肉和蘿卜
原料：羊肉500G；一個白蘿卜；半個蔥；3-4片生薑；3-4瓣大蒜；香葉;兩個八角；花椒;
做法
1、羊肉切塊洗凈
2.白蘿卜切塊
3、鍋裡放水，加少許胡椒粉、薑片、料酒
4.羊肉焯水備用
5、炒鍋燒熱，加入油，加入蔥、薑、蒜和各種調味料炒香
6.倒入羊肉翻炒1分鐘
7.加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均勻
8.將熱開水倒在羊肉上，大火燒開後轉中小火燜煮
9.蓋上鍋蓋燜煮1小時。期間註意多翻動幾下，防止鍋底燒焦。加入蘿卜塊繼續燉半小時。如果還有很多湯，可以開大火，這樣湯會幹得更快。
10.最後撒上少許香菜，出鍋裝盤