41款開胃菜精選，綠色食材健康做法，讓您清爽一夏
烹飪步驟：1.豬心切片，加少許鹽炒一分鐘。
2.加入適量淀粉、1湯匙料酒和1勺生抽，調勻後靜置15分鐘入味。
3、鍋中油燒熱，放入薑片和蒜末榨出香味；
4、倒入調好的豬心翻炒至表面淀粉變硬；
5、將切好的青紅椒倒入鍋中，加入一勺生抽繼續翻炒1分鐘。
好茄子牛排
你吃過豬柳、雞柳、牛排、魚柳，你吃過茄子柳嗎？大年三十吃肉多的話，可以換成一份炸蔬菜牛排，同樣好吃，茄子做一份快餐炸牛排，也很好吃。如果你不相信我，試試看。
材料：茄子、雞蛋、檸檬、面包屑、鹽和辣味調味料。
實踐：
1、茄子去皮，先把刀換成長方體，然後切成0.2厘米左右厚的長方形片。
2、雞蛋打入碗中，擠入適量檸檬汁，加入生粉調成蛋羹。將茄子片一個一個拉入蛋奶糊中，均勻粘上面包屑，形成一排生茄子。
3、幹凈的鍋裡放油燒熱至40-50%火候，放入生茄子餅用中火炸至金黃色，撈出裝盤。和辛辣的調味品一起上桌。
雞蛋薯餅
材料：土豆1個，雞蛋1個，奶酪2片，火腿3片，面粉，鹽，胡椒粉，水適量
做法：1.將火腿切丁；土豆洗凈去皮切塊，蒸10分鐘左右
2.趁熱將煮好的土豆搗碎；加入奶酪片，趁熱攪拌
3.加入面粉和雞蛋，攪拌成面團。加入火腿丁拌勻
4、再加入適量的鹽和胡椒粉調味；平底鍋抹一層薄油，不要著火，放一勺面團在裡面，攤勻
5、然後轉小火慢燉至定型；輕輕搖動平底鍋，蛋糕凝固後小心翻轉，烘烤至一側呈金黃色。
紫菜沙拉
方法一、用清水沖洗紫菜，因為它含有大量的鹽分
2.沖洗幹凈後，用開水浸泡5分鐘，然後撈出
3.倒掉水，用幹凈的剪刀剪下紫菜。
4.將大蒜剁碎切塊備用
5、將蒜末、老幹媽、生抽、陳醋混合均勻
6、再將元熙和香料倒入紫菜中，拌勻即可上桌。放入冰箱冷藏一會，味道更鮮美。
回水肉
材料：豬肉300克，炒鍋6個，青椒5個，蒜苗1勺，郫縣豆瓣100克，鹽1茶匙，胡椒粉少許，雞精少許
做法：1.豬肉洗凈，加開水，煮至筷子容易穿透肉和皮，撈出晾涼。豬肉片；炒鍋片；青椒切絲，蒜切碎；