41款下飯菜分享，鮮香又實惠，大人孩子都喜歡吃，都來試試吧
曾經看到一篇文章說，“吃前總可以三思，也可以貪吃，吃前觀察，邊吃邊想，嘗後嗆，自然吃，靜靜咀嚼，輕柔回味，魅力非凡。”吃東西是一種幸福，品嘗是一種味道，聞到透明墨汁的味道，感受文字中的辛辣咸甜味道，也是一種幸福。食者安之。”細細品味，深有感觸！美食如今已經成為我們生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要華麗的外衣，不需要甜言蜜語，生活需要的就是吃一日三餐，簡單過日子，過好每一天。我們都有自己的生活習慣。為瞭滿足每個人不同的飲食需求，我們每天選擇不同的食物與您分享，讓我們一起為美好的生活加油每一天！
蓮子蒸芋頭
原料：芋頭、香菇、幹蓮子、冬菜、香菜
實踐：
1.芋頭去皮切塊，煮至軟爛；
2.先將蓮子浸泡，然後燙碎；
3、將切好的香菇炒至焦黃後放在碗底；
4、芋頭泥、蓮子碎、冬菜和鹽、糖、香油、生粉混合，加入香菇片，用文火燉10分鐘左右。它完成瞭。
牛肉汁
做法：1、用流水將牛筋表面的污垢洗凈，整塊放入冷水鍋中大火煮熟。煮好後，將水面上的血沫擦去。煮約15分鐘時，收集，取出一塊肉並擦幹水分。
2、將牛筋肉放入湯鍋中，倒入熱水至完全沒過肉表面，加入醬油、黃醬、鹽、糖、料酒、蔥花、薑片、花椒、八角、桂皮粗棉佈袋，蓋上鍋蓋大火煮半小時，然後轉小火煮2個多小時，最後掀蓋大火煮15分鐘，讓肉均勻上色。
3、牛筋肉撈出，在大碗上夾幾筷子，把肉放在上面，瀝幹水分晾涼。
4.牛肉完全冷卻後，表面會變硬，就可以切片瞭。
梅花豬肘
材料：豬蹄、李子10粒、冰糖、薑7片、老抽25毫升、生抽10毫升、月桂葉4片
實踐：
1、豬腳洗凈，用清水浸泡後用白酒浸泡1小時；
2、將泡好的豬腳再次清洗幹凈後，進行噴水處理；
3、薑、梅洗凈切塊入鍋；
4.將豬膝、冰糖、黑醬油和香葉分次倒入飛濺的水裡；
5、最後加入開水沒過豬腳；
6.以大火煮10分鐘，轉小火煮3小時。燉2小時後加入醬油。
蘿卜蒸大腸
配料表：肥腸、白蘿卜、郫縣西洋菜、醬油、薑、蒜、香料
實踐：
1、肥腸洗凈煮沸，撈出瀝幹；2、肥腸切片，薑切片，蒜去皮，蘿卜切塊；
3、鍋燒熱，倒入油，量可以小一些，肥腸本身油多，加入薑、蒜、調料炒香，倒入豆瓣炒一會，倒入肥腸，邊翻邊炒，倒入鍋中加入適量醬油和水，蓋上鍋蓋大火煮熟，再轉小火慢燉至肥腸軟爛爛瞭，然後加入蘿卜塊，煮至蘿卜熟。
炸麻辣鱸魚
配料：鱸魚1條，蔥50克，薑40克，鹽8克，生抽20克，白酒20克，料酒20克，大蒜1頭，曬幹15克辣椒和1湯匙胡椒球。
實踐：
1、將包裝好的鱸魚切成小塊，加入20克蔥末和薑末拌勻。
2、加入鹽、生抽、白酒、料酒拌勻，冷窗下醃一夜，蒸發水分。
3.準備炒制用的調料，大蒜切片，洋蔥切薄片，薑切絲，幹辣椒切小段。
4.鍋中加入更多的油，轉小火，然後加入花椒和幹辣椒，慢慢炒至辣椒顏色變深，讓辣味充分釋放到油中。
5.倒入醃好的魚片。
6.輕輕攪動或搖晃鍋子，讓每片魚片都沾上調味油，開中火，慢慢耐心地煎魚片。
7、不斷翻炒，直到鮮香四溢，魚塊微焦。
素炒菠菜梗
配料：空心菜500克，小米3粒，鹽
實踐：
1.空心菜去葉洗凈備用；
2、洗凈的菠菜梗切小塊，辣椒切碎；
3.鍋裡放油，先下辣椒炒香；
4、然後放入空心菜莖翻炒片刻，再加入適量的鹽。
海鮮粥
材料：珍珠米（適量）、鮮蝦（適量）、白軟體動物（適量）、章魚（適量）、番茄（適量）、洋蔥（適量）、大蒜（適量）、香菜（適量）適量）、鹽（適量）、油（適量）、白胡椒粉（適量）
制作：
1、鮮蝦去須去絲，白貝洗凈，章魚洗凈切塊，番茄去皮切塊，洋蔥洗凈切塊，蒜切碎，大米洗凈待用。
2.將洋蔥和蒜末放入鍋中炒香。
3.倒入磨碎的西紅柿翻炒，不斷攪拌。
4、炒好的西紅柿炸成漿狀後，加入適量的白胡椒粉和鹽，翻炒一下，關火。
5、將洗凈的珍珠米倒入燉鍋中，再加入煮熟的西紅柿和洋蔥，加適量清水拌勻，蓋上鍋蓋煮。
6.煮至米飯變成糊狀。
7.倒入海鮮。
8.煮至軟體動物打開，魷魚和蝦煮熟。
玉米排骨粥
材料：排骨（適量）、玉米（適量）、薑（適量）、洋蔥（適量）、鹽（適量）
制作：
1、排骨洗凈，放入沸水中略煮，去除血水；
2、然後用清水沖洗漂浮的泡沫；3、玉米切塊，與排骨一起放入電壓力鍋中，加入煮爛的水量，煮湯；
4、大米洗凈浸泡一會；
5、玉米排骨湯煮好後，撈出玉米和排骨，湯汁留在鍋內；
6.倒入米飯，排骨去骨，撕成肉末澆在粥上；
7、煮好後加足鹽，撒上蔥花就可以瞭！
蛤蜊冬瓜湯
成份蛤蜊花200g
冬瓜200克，香油5克
鹽3克，韭菜1條
料酒10毫升，枸杞子2克
生薑4片，水適量
做法1.將蛤蜊放入海鹽水中浸泡數小時，吐出沙子（不必買幹凈的蛤蜊）。食用前，將蛤蜊沖洗幹凈，用牙刷清潔外殼表面，瀝幹水分
2.冬瓜去皮，切成小塊
3.燒開水，水開後加入蔥、薑、料酒和熱蛤蜊
4.打開後，將蛤蜊放入碗中
5.鍋裡放水，燒開後加入枸杞和冬瓜
6.待冬瓜變軟，倒入之前的蛤蜊和湯汁（碗底留下沉淀物）
7、小火煮5分鐘左右，去除浮在表面的雜質和氣泡，加入適量鹽
8.關火，淋上少許香油，撒上蔥花
春油菇
材料：白靈菇300克，紅辣椒適量，切成片，鹽3克，味精1克，大蔥20克，食用油適量
實踐
1、香菇洗凈，切片，用開水燙一下；將蔥洗凈切片。
2.鍋裡放油燒熱，加入蔥片爆香，加入白靈菇和紅辣椒片爆香。
3、加鹽、味精翻炒片刻。
水煮金針菇
配料表：金針菇、亂椒、生抽、老抽、蔥花
實踐：
1、辣椒切塊，大蔥切成蔥花備用；
2.鍋中燒開水。水開後，加入金針菇煮3分鐘。將煮熟的金針菇撈出裝盤；
3、取一鍋，倒入半小碗水，加入生抽和老抽，小火煮。煮熟後，將金針菇倒在盤子裡，在金針菇上撒上切碎的蔥和辣椒；
4、鍋裡放油燒熱，將熱油淋在金針菇上。
幹鍋培根茶樹菇
材料：茶樹菇300克，青椒2個，臘肉1小塊，生薑4片，白蠟適量，大蒜1個，豆豉5克，幹辣椒3個，食用油適量鹽、雞精適量、老抽1茶匙、糖1茶匙
實踐：
1、茶樹菇洗凈後，對半切開，用刀切開。讓長度變成之前的1/2；
2.薑切片，蒜切末備用。豆豉也被磨成粉末。幹辣椒切小塊；培根切片，青椒切碎備用；
3、鍋燒熱後倒入油。當油熱到70%時，逐漸加入薑、蒜、黑豆胡椒和幹辣椒。炒;
4、倒入培根片，開中火，讓培根肥肉部分爆油；5.調高溫度，倒入茶樹菇，加入一勺老抽和一勺糖。翻轉兩次，然後加入少許鹽；
6.翻炒2分鐘左右，放入切好的青椒，再加入適量雞高湯翻炒均勻。
皮蛋
材料：皮蛋3個、香菜、蔥、薑、蒜、小米椒、青椒、涼醋、醬油、香油、花椒油、調味油、鹽
實踐：
1、雞蛋罐頭去皮、洗凈、切塊裝盤；
2、小蔥、薑、蒜、小米椒、青椒、香菜切碎；
3.除瞭香菜，其餘放入碗中，淋上熱油；
4、依次加入香菜粉、鹽、醋、醬油、調味油、花椒油、香油拌勻；
6、最後把汁澆在皮蛋上。
剁肉湯
原料：墨魚幹50克，五花肉50克，瘦肉100克，黃瓜1條，白胡椒粉適量，鹽適量，薑少許
實踐
1、墨魚幹50克用溫水浸泡20分鐘，泡透；
2、五花肉片50克，瘦肉片100克，黃瓜片1條；
3、熱鍋燒熱油，放入魚肚、瘦肉、薑末和泡好的墨魚幹爆香；
4、加水大火煮，加少許鹽調味，轉小火煮1小時；
5、出鍋前加入黃瓜塊和白胡椒粉。
剁椒燉雞翅
實踐：
1、雞翅切小塊，用水焯一下，撈出洗凈瀝幹備用；
2.鍋內油燒熱，倒入薑末、蒜末和適量胡椒粉，炒香後倒入雞翅；
3、加入少許鹽，拌勻，關火裝盤；
4、放鍋上蒸15分鐘左右。
香辣薯片
做法1、土豆去皮洗凈切塊，然後用冷水泡一下，去掉土豆片的淀粉，然後撈出放在靜水中備用。
2.幹辣椒切段，薑切絲，蔥切段。
3.熱鍋冷油，加入幹辣椒、薑末和白蔥爆香。
4.加入土豆片，加少許鹽、胡椒粉和孜然繼續炒。出鍋前撒上雞精、蔥葉、白芝麻炒勻。
蒸豆腐
材料：豆腐1塊、蔥花、蒜末、生抽5毫升、蠔油5毫升、香油5毫升、香油10粒、幹辣椒2條
實踐：
1、豆腐切小方塊，厚度不要超過一厘米，裝盤整形；
2、將準備好的豆腐放入蒸鍋中，加入冷水，大火燒開，再蒸5~7分鐘；
3、將煮熟的豆腐撈出，盛盤瀝幹水分，加入生抽、蠔油、香油、鹽、蔥花、蒜瓣；
4.另取一鍋，油少，放入花椒和幹辣椒，小火炒，油熱後，直接淋在蔥蒜末上，立馬爆香！
生菜炒牛肉片
原料：生菜500克，牛肉200克，醬油1勺，料酒15克，幹辣椒2個
實踐
1、生菜去皮切片，牛肉洗凈切成薄片，幹辣椒切碎
2.牛肉片用醬油和料酒浸泡半小時左右
3、鍋中倒入油燒熱，將牛肉片放入鍋中，高溫煎1分鐘左右，不斷攪拌
4.將牛肉片撈出油鍋備用
5、將切碎的沙拉和幹辣椒倒入鍋中，高溫煎2分鐘左右，不斷攪拌
6.將炸好的沙拉放在盤子底部，將牛肉片放在沙拉上
香菇炒雞蛋
材料：冬菇少許、雞蛋2個、蔥花、蒜末、食用油、鹽、雞精。
實踐：
1.香菇用水沖凈，洗凈，去掉下面硬的部分，用手撕成小朵，放入沸水中焯一下。把雞蛋打好放在一邊。
2.熱鍋倒少許油，攤開雞蛋，盛起。
3、鍋中再倒入少許油。當油大約60%熱時，加入切碎的大蒜，炒香。然後加入蘑菇，不斷攪拌翻炒。待海綿呈現油光後，加入剛剛打好的雞蛋。繼續翻炒幾下，撒上蔥花，加入鹽和雞精，炒勻出鍋。
日式炸蝦
材料：大蝦、淀粉、雞蛋、面包屑、料酒、鹽
做法：1.大蝦去頭去殼，留下一小部分尾殼。清洗並瀝幹；
2.將1個雞蛋打入碗中，將2勺淀粉和3勺面包屑放入碗中。用小刀在蝦肚上切3等份，拍打蝦背，使蝦身平整。蝦仁加入料酒1湯匙，加適量鹽醃制15分鐘；
3、將醃制好的蝦仁裹上淀粉、蛋液和面包屑；
4、入油鍋炸至金黃。
杏鮑菇椒鹽
配料表：杏鮑菇、香菜、辣椒粉、生薑、高鮮味精、鹽、胡椒粉
實踐：
1.香菜、辣椒、薑洗凈切碎備用。
2、杏鮑菇洗凈切塊，用開水快速燙一下，撈出瀝幹備用。
3、將香料A混合均勻，按照方法2均勻塗抹杏鮑菇片；燒熱一鍋油，至油溫約160℃，放入杏鮑菇塊炸至焦黃，撈出瀝幹油備用。
4、熱鍋倒入少許葵花籽油，將步驟1的薑末炒香，加入香菜末和辣椒粉炒香，再加入步驟3的杏鮑菇翻炒均勻。食用時可根據個人喜好加少許胡椒粉和鹽食用。
黃瓜黑菇豆腐
材料：腐竹、香菇、黃瓜、蔥、醬油、糖、鹽、淀粉、香油
做法：1、提前準備好腐竹和香菇，黃瓜洗凈切成菱形，腐竹切成菱形，香菇掰成小朵。蔥花備用；
2、鍋底放油燒熱，放入蔥花炒至金黃，加入腐竹和香菇翻炒，加少許醬油和糖，放入黃瓜片，加鹽繼續炒一會兒；3.待黃瓜稍微變軟，切成薄片，抹上香油，出鍋。
蜜汁陳皮雞翅
材料：雞翅8隻，油適量，鹽適量，四季豆1把，陳皮1片，冰糖適量，薑少許，薑3片幹紅辣椒、料酒適量、花椒少許
實踐：
1、雞翅洗凈，用鹽、料酒、胡椒粉醃半小時。
2、綠豆焯水；磨碎薑；蔥切碎；切陳皮；將辣椒切成小塊。
3、鍋裡放少許油，將雞翅擦幹，下鍋煎至兩面金黃。
4.鍋內留油，爆香蔥、薑、胡椒粉。
5.加入雞翅，再加入半杯水，加入冰糖和陳皮，蓋上鍋蓋煮約5分鐘。
6.收汁後，加入四季豆和球芽甘藍煮一會，然後拌勻。
豆腐燉魚
原料：草魚一條；一隻豆腐貓；大蔥;蒜;薑;香菜;烹飪用胡椒油；料酒；白胡椒粉；鹽;
實踐
1、選擇2隻貓以上的活草魚，請魚販為您宰殺。帶回傢後，隻需將其裡裡外外沖洗幹凈即可。
2.用鋒利的刀去頭去尾，隻取魚身，切成1.5cm-2cm寬的塊。
3.將每塊魚一分為二，切成條狀。倒入少許白胡椒粉和鹽，醃制15分鐘
4.蛋清打散，紅薯淀粉5勺，胡椒丸一勺
5.將所有糊料和魚混合均勻，使每條魚片都沾上淀粉糊
6.鍋裡放油，多一點，因為魚要炸一下。同時，放入幾片薑片（可以去除腥味，也可以防止粘鍋）
7.將魚面放入鍋中。(小提示：油要稍微加熱一下！再加入魚，魚塊就不會粘鍋瞭)
8、先大火，再小火，將魚條煎至外皮酥脆，表面金黃。（最好再炸一遍，口感更酥脆）撈出油檢查一下
10.倒掉鍋內多餘的油，留一些底油，加入蔥薑蒜翻炒，不斷翻炒，炒出香味。
11、料酒一勺，生抽一勺，老抽一勺，白糖一勺，味精半勺，鹽一勺，溫水一小碗，蔥花和薑汁調味，倒入鍋中
12.開火燒開。加入炸好的魚條
13.可以加適量的鮮湯或者加適量的水，讓湯稍微寬一點
14.加入切成小塊的軟（南方）豆腐。湯煮熟後，燒開，繼續煮10-15分鐘。待湯汁微幹，豆腐入味後即可裝盤
龍利酸湯魚
原料：龍裡魚400克，西紅柿500克，金針菇250克，豆腐1塊，魔芋1盒，野辣椒30克，蒜頭1頭，薑1片，番茄醬100克，白胡椒粉少許，1個鹽一勺，味精半勺
實踐：
1.西紅柿切塊，金針菇去根撕條，豆腐切塊2、蔥切段，薑蒜切片，野辣椒切塊，熱鍋倒入油，小蔥、薑、蒜、野辣椒炒香
3.加入番茄醬小火炒熟，加入番茄炒軟，蓋上花椒汁，加水燒開再煮5分鐘入味
4.加入豆腐、金針菇、魔芋
5、加鹽1湯匙、味精半湯匙、白胡椒粉少許調味，蓋上白醋
6.出鍋前加入魚片煮至變白
咸蛋黃茶樹菇
材料：茶樹菇、咸蛋黃、雞蛋、糖、生粉、鹽、油
實踐
1、茶樹菇用水泡軟洗凈，擱置一旁，將洗凈的茶樹菇放入沸水中焯2分鐘，撈出鍋內，加入生粉、雞蛋和鹽，拌勻。
2.鍋中油燒熱，放入茶樹菇，快速炸至變色，撈出。
3.同一個鍋，將蛋黃炒香，加入茶樹菇和糖拌勻。
土豆排骨湯
土豆排骨湯味道鮮美，營養豐富，老少皆宜。它還可以幫助增長。
材料：
排骨1000克，土豆500克，蔥1根（小蔥5-6根），薑5片，料酒、鹽、味精適量。
制作步驟：
1、排骨切小塊，洗凈瀝幹；土豆去皮，切成合適的塊；蔥切段（小蔥打結）。
2.將排骨放入沸水鍋中煮5分鐘，撈出用清水洗凈。
3.將排骨、蔥薑、紅酒和適量的水用大火燒開，轉小火慢燉至中途，加入土豆小火燉軟，然後調味鹽和谷氨酸鈉即可食用。
豇豆風味醬
配料：長豆、豆瓣醬（或醬油）、蔥、薑、鹽、雞精；
實踐
1.豆子切塊洗凈。
2.鍋中倒入油，油熱後加入蔥、薑炒香。倒入長豆，翻炒，然後加入豆瓣醬翻炒幾下。
3、鍋內倒入適量清水，蓋上鍋蓋小火燜煮一會。
4、4分鐘左右嘗味咸淡，加入適量的鹽和雞精。
5.終於可以加載瞭。
土豆紅燒肉
配料表：土豆、五花肉、醬油、鹽、陳醋、八角、白糖、鮮薑、雞精
實踐：
1.油燒熱，加入糖和鮮薑邊不斷翻炒。加入肉塊翻炒上色。
2、加水，加入醬油、鹽、陳醋和大料用小火燉。肉煮熟後加入土豆。土豆煮熟後，加入雞湯拌勻。
芋頭排骨
材料：排骨300克、芋頭400克、大蒜2瓣、酒1勺、生抽1/2勺、生抽1/2勺、鹽1/2勺、白糖1勺,少許胡椒粉
實踐：
1.排骨洗凈，加入調味料1拌勻醃10分鐘，然後迅速放入熱油中炸至焦黃撈出。
2、芋頭去皮，切成小塊，用熱油炸熟撈出。3.用2湯匙油將蒜瓣炒香，然後加入排骨、2種香料和2杯水，煮沸後轉小火煮20分鐘。
4、芋頭入鍋煮約20分鐘。等它變軟，湯汁微幹時，我們就可以上桌瞭。
蘿卜炒肉
做法：1.將豬肉和紅蘿卜切成5公分的細條；薑切碎，蔥切絲，蒜切薄片；將雞肉用鹽、味精、蘇打水醃半小時；
2.鍋中油燒熱，加入豬肉翻炒，不斷翻炒，至熟8分鐘；撿起;
3.油燒熱，加入鹽、蔥、蒜和油拌勻，然後倒入豬肉和胡蘿卜翻炒，最後加入鮮味露、酒、生粉水和純凈水勾芡，拌勻即可服務。
香辣炸肥腸
做法：1、先把土豆切成盤子，然後下鍋煮至半熟，紅辣椒切成長條，小蔥切成蔥花；
2、大腸切大段，蒜頭去皮洗凈整塊燒或切厚片；
3、加入薑末和花椒炒香，撈出棄去，再加入幹紅辣椒炒香，撈出幹紅辣椒留底油；
4、加入大蒜翻炒，加入土豆塊和黑胡椒粒，邊不停攪拌邊翻炒2分鐘，加入生抽翻炒片刻；
5、將大腸和炸好的紅辣椒放入鍋中翻炒，加鹽和雞粉翻炒出味，撒上蔥花，熄火起鍋。
豆腐蝦砂鍋
原料：白蝦、南豆腐、蔥薑適量、水淀粉1湯匙、鹽1茶匙、白糖1茶匙、白胡椒粉適量、
實踐：
1.選嫩的南豆腐，切小方塊，白蝦洗凈去蝦頭
2、薑片放入鍋內開水，白蝦焯水，變色後立即撈出。3.
4.鍋裡加少許油，爆香蔥花和薑絲
5.將豆腐塊輕輕翻炒，加入適量鹽提味。加入白胡椒粉調味
6.倒入1碗開水。水燒開後，搖動鍋。倒入焯過水的白蝦，蓋上鍋蓋煮約5分鐘
7、最後加入適量的糖和鹽。再用淀粉勾芡。把湯倒在配料上。水淀粉不要用太多，稀釋劑。
豆花燒肉
【主要原料】五花肉200g、腐竹200g
【輔料】韭菜適量，薑適量，食用油適量，鹽一勺，糖兩勺，料酒一勺，生抽一勺，老抽兩勺
【實踐】
①五花肉切成片或塊，豆棒切成小塊（提前用溫水浸泡五到六個小時），小蔥切蔥花，薑切片
②取一鍋，倒入適量食用油，油溫60%，放入薑末炒香。
③將五花肉放入鍋中翻炒至變色、表皮微焦。你可以炒一會兒，把肉裡的油放出來。
④加入處理好的腐竹，翻炒至腐竹出油均勻。
⑤加入生抽一勺、老抽兩勺、糖兩勺、料酒一勺翻炒，使鍋內的材料上色均勻。⑥加入適量的水，水的量要和鍋裡的食材相匹配。充分混合並煮沸。
⑦煮至鍋內水減半後翻動片刻。加一茶匙鹽調味。開中小火，煮至鍋內湯汁濃稠，加入紅蔥頭，翻炒，待收汁後，起鍋。
牛肉酸湯
原料
辣椒醬、牛肉片、青紅椒、大蒜、薑片、料酒、白醋
實踐
肥牛肉解凍，蒜切碎，青紅椒洗凈切環。
熱鍋放油，放入蒜片、薑片，炒香，加入辣椒醬，加入適量料酒，用大火煮熟。
放入牛肉片，加鹽調味，煮熟後加入適量白醋，裝盤，加入青紅椒即可食用。
美極火鍋醬
口味：咸鮮微辣。
材料：美極焗鮮燉80克，美極鮮辣醬和糖30克，美極湯雞汁，熟豬油，郫縣水芹薑蒜50克，色拉油100克，火鍋底料40克材料，辣醬和蠔油20克，十三香6克。
準備：將所有材料混合均勻。
西紅柿烤茄子
材料：西紅柿2個、長茄子2條、大蒜5瓣、小蔥1根、薑1片、鹽1茶匙、醬油1湯匙、白糖1湯匙
實踐：
1、西紅柿洗凈切塊；蔥、薑、蒜剁碎備用。
2、長茄子洗凈，切片；平底鍋用中火燒熱油，油溫達到60%時，放入茄子塊，炸至金黃，撈出瀝油。
3.鍋內留底油，下蔥薑蒜爆香（先放1/3蒜茸，留2/3備用）。加入切碎的西紅柿，稍微炒一下湯。
4、加入茄子塊翻炒，加生抽、鹽、糖調味拌勻，最後加入剩下的蒜末拌勻出鍋。
燉土豆
材料：土豆500克，薑10克，蔥10克，黃椒20克，青椒30克，幹辣椒3條，料酒4克，雞精2克，鹽2克，食用油30克，白糖2克，醬油5克
實踐
1.土豆去皮洗凈切片，青黃椒切三角片，小蔥切斜片，薑切片待用，幹辣椒切碎
2.鍋中加入食用油加熱至50%熱度，加入土豆和油至切開，撈出瀝幹油備用
3、鍋內油燒熱，放入蔥、薑、幹辣椒爆香，加入料酒、雞精、鹽、糖、醬油翻炒片刻
4.加入土豆，炒青椒和黃椒，起鍋裝盤
香辣燉熏牛肉
原料：熏牛肉、青紅椒、香菜、薑、雞精、鹽、油。
實踐：
1、薑切段，青紅椒去籽去蒂切小塊，香菜斜切小塊；
2.鍋中燒開水，加入薑末用大火煮熟，再放入一整塊熏牛肉用大火煮10分鐘，撈出洗凈切成小面條；3.鍋中油燒熱，加入薑末炒香，加入牛肉面炒至變色，不斷攪拌，然後加入香菜和青紅椒片快速炒至生；
4、最後加入適量生抽、鹽和雞精翻炒，起鍋。
蒜蓉燉茄子
材料：我用的是茄子四個，大蒜，薑，青椒，醬油，料酒，魚露，白糖，食用油；
實踐
1.茄子切成5~6厘米長的片，用水燙一下，撈出晾涼（手可以承受的溫度），切條備用，調好醬汁。大蒜、生薑和青椒盡量磨碎。
2.準備一個小碗，倒半碗生抽，一勺料酒（主要是吃的那一勺），十幾滴魚露，半勺白糖（我隻是稍微調瞭一下甜蜜）
3、熱鍋倒入油，油燒熱，加入薑末炒香，倒入準備好的醬汁，待醬汁冒泡後關火，加入蒜末和青椒末，拌勻倒在茄子上。
清蒸墨魚卷
材料：墨魚卷、面條、金針菇、蒜蓉、蔥末、紅辣椒末、蠔油、生抽、料酒、胡蘿卜
實踐：
1.準備主要材料。將面條浸泡在冷水中直至變軟。
2.將面條放在盤底，鋪上一層金針菇，蓋上墨魚卷。
3.制作醬料時，將蠔油、生抽和料酒混合在一起。
4、將切好的大蒜放入油鍋中炒香，然後將蒜油倒入醬汁中。
5、將蒜油汁淋在墨魚卷上，熱鍋煮五分鐘，中間放一片蘿卜花。
6、最後撒上蔥花和紅辣椒粉。