40道菜品精選，食材豐富味道鮮美，真情感受中華美食文化
曾經看到一篇文章說，“你總可以先思後貪，吃前觀察，邊吃邊思考，嘗後燉，自然吃，靜靜咀嚼，輕輕回味，別有韻味。吃食物是A一種幸福，味道是一種味道，透明的墨味是一種幸福。文字有辣有咸有甜。腦。”細細品味，感慨萬千！現在食物已經成為我們生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要花裡胡哨，不需要甜言蜜語，生活需要一日三餐，把生活的每一天都過完就好瞭。我們每個人都有自己的生活習慣。為滿足每個人不同的營養需求，我們每天選擇不同的食物與您分享，為美好生活每天加油！
海帶蝦仁炒蛋
材料：雞蛋4個、海帶幹8克、蝦仁適量、鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙、料酒1湯匙
我們練習：
1、將海帶用清水泡軟，將泡好的海帶切成細絲；
2、蝦洗凈，去頭去殼，蝦背用刀切開，去掉蝦線，加入1湯匙料酒和1茶匙胡椒粉，醃制十分鐘；
3、鍋內放油，倒入蝦仁翻炒至蝦仁變紅，備用；
4、雞蛋打散，倒入蛋液，用中火將雞蛋攤開。
5、倒入切碎的海帶，繼續中小火翻炒1分鐘左右，然後加入蝦和鹽翻炒均勻。
木瓜炒肉
1.成品圖
2.準備材料
3、梅花肉切開，用少許鹽、料酒、胡椒粉醃十五分鐘
4.木瓜去皮切片
5、小米椒切碎
6.熱鍋倒入油，放入肉片炒熟
7.取出肉放在一邊
8、鍋中倒入適量的油，放入木瓜翻炒半分鐘
9.加入小米椒繼續翻炒
炒蛤蜊
材料：鮮蛤蜊1000克，鮮青椒5個，蔥薑蒜各60克，京味黃醬1湯匙。黃酒1湯匙、糖1湯匙、雞湯1湯匙、精鹽1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙
1.吐出蛤蜊水，放入沸水中煮沸，取出剃須刀，用清水沖洗幹凈；辣椒去籽切條，蔥薑蒜去皮切片
2、鍋燒熱，加入適量食用油，鍋內放入花椒、薑、蔥、蒜和黃醬，炒香，加入薤肉、黃酒、糖等調料，翻炒至熟
洋蔥圈蛋煎餅
原料：洋蔥末20克、黃瓜20克、玉米20克、辣椒粉20克、洋蔥圈4個、雞蛋1個、玉米淀粉1湯匙
1.除洋蔥圈和雞蛋外，其他材料洗凈切片待用。
2.雞蛋打散，加入一大勺生粉拌勻。3.加入切碎的蔬菜拌勻。
4.將洋蔥圈放入不粘鍋中。
5.將雞蛋混合物倒入洋蔥圈中。
6、整形後翻面煎至兩面金黃熟透。
芹菜炒肉
原料：裡脊肉100克，蔥、薑、芹菜、大蒜、鹽、雞粉、白糖、十三香、香油。
實踐
1、先將裡脊肉切成薄片，再切成肉末。與豬的其他部位相比，沙朗相對較嫩。
2、蔥切段切成蔥花，薑切成薑片，放入鍋中，大蒜切成蒜片，與蔥、薑一起放入鍋中，加2克幹辣椒粉。
3、芹菜一把。芹菜洗凈後，從中間一根一根切開，切成3厘米長的段，放入碗中。
4.在平底鍋中加熱油。滑到鍋底後，倒掉熱油，倒入冷油。熱鍋放冷油，以免肉末粘鍋。邊炒邊炒白絲。炒透後，加入蔥、薑、蒜和幹辣椒一起炒。
5、炒香後加入2克老抽提色，倒入芹菜繼續翻炒均勻。如果太幹，加一點水。
6、用鹽2克、白糖2克、雞粉2克、十三香2克調味。如果不喜歡十三香的味道，就不用加瞭。快速攪拌以溶解調味料。芹菜不容易入味。
7.在上面撒少許水淀粉，讓湯汁和調味料更好地粘在芹菜上，讓芹菜更入味，最後在上面淋上少許油。
8、能淡化菜肴的顏色。燒焦的油徹底混合後，即可將其從鍋中取出並裝在盤子裡。
芝士瓜幹
烤南瓜很難賣到大價錢，但這道菜確實如此。在這道菜中，南瓜被切成大片，蒸熟，然後掛上奶酪片，蘸上面糊。成品外脆裡嫩。創意十足，深受年輕食客喜愛。
原料：
300克新鮮南瓜，3片奶酪。
調味料：
食鹽、味精各5克，清湯300克，全蛋羹100克，面包屑80克，色拉油1公斤，自制沙拉醬50克。
做：
1.將每片芝士分成四片（共12小片）；冬瓜去皮洗凈，切成0.7厘米厚的片（共8片），放入湯碗中，倒入鹽、味精和清湯，加入冬瓜。將4小片奶酪放在切片上，高溫蒸熟。
2.每片蒸好的冬瓜片上放一小片芝士，上面掛一個全蛋面糊，撒上面包屑，放入50%的熱色拉油，小火炸至金黃，撈出檢查。油，放在盤子裡。淋上自制沙拉醬即可食用。
玉米餅
材料：粘玉米3個，幹面粉50克，雞蛋1個，白糖20克，毛豆30克，油。
我們練習：
1.取新鮮粘玉米，用開水焯一下，過涼水，加白糖拌勻。
2、面粉中加入雞蛋和幹面粉拌勻。3、鍋裡倒油，最好蓋上鍋底燒熱，放入準備好的玉米粒關緊。
4.將煮熟的毛豆壓緊，轉小火炸至金黃色，撈出切塊。
胡蘿卜玉米雞湯
原料：雞肉500克、玉米1根、胡蘿卜1根、香菜、鹽少許。
實踐
1.雞肉洗凈，玉米切小塊，胡蘿卜切碎。
2、雞肉，即把雞肉放入開水鍋中，翻動片刻，讓雞肉的血水出來。
3.在大鍋或電飯煲中放水，將雞肉、玉米和胡蘿卜放入湯中。如果是電飯煲的話，大概需要兩個小時，如果是電飯煲的話，一個小時就夠瞭。您可以檢查雞肉是否煮熟。
4、湯熬好後，加入鹽和香菜。
培根蒸蔬菜罐頭
配料表：臘肉、蔬菜罐頭、豆腐幹、色拉油、生抽、糖、老抽、鹽、小蔥
我們練習：
1.話梅幹提前泡軟，洗凈瀝幹；
2、臘肉幹和豆腐幹切條備用；
3、鍋熱後，倒少許油，放入蔬菜罐頭炒香，加入老抽、糖、生抽、鹽調味，加適量水蓋上鍋蓋。蓋。文火煮至湯汁收幹備用；
4、西梅幹裝盤，鋪上香噴噴的幹菜，最上層鋪上臘肉，上蒸鍋蒸25分鐘。
生煎包
材料餃子皮150克，豆腐50克，幹香菇5克，幹香菇5克，油適量，鹽適量，醬油適量，醬油適量蠔油
實踐
1、香菇、香菇泡軟，洗凈切碎。2.豆腐切片，煎至兩面金黃。調味料。取出餃子紙，放入餡料中。7、揉成一個小饅頭。8、包子全部包好後，鍋裡倒少許油，放入小包子。9、小火炸至底部金黃。10.倒入水至沒過饅頭的1/3
茶樹菇燒豆腐
材料：豆腐200克、茶樹菇300克、蠔油、鹽、薑、青椒1條、胡蘿卜1條
做法：1、用淡鹽水泡軟，洗凈備用，青椒切成菱形片，胡蘿卜切片，豆腐切片；
2.鍋內倒入油燒熱，放入豆腐片煎至兩面金黃，取出，先將薑片炒至黃色，加入茶樹，再加入青椒、胡蘿卜和豆腐，炒勻炒至順滑，加入蠔油和少許水，拌勻後用小火煮至入味，再加入少許鹽調味。
意大利面配蝦和鱷梨
半個鱷梨；3-5隻蝦；100克意大利面；50毫升淡奶油；1瓣大蒜；一撮鹽和胡椒粉；20毫升橄欖油方法是將面條在水中煮沸。根據意大利面的不同，差異約為10分鐘。煮的時候可以準備其他東西。鱷梨的前半部分，然後切成兩半，一半用來做醬汁，一半用來切片
將4/1鱷梨和生奶油打成糊狀。如果沒有酸奶油，可以用牛奶代替。準備另一個鍋，倒入橄欖油，大約20-30ml橄欖油？這取決於您的正常使用情況。慢慢加入蒜末和棕色，然後加入蝦
蝦仁炸至變色後，加少許水煮面，大概一湯匙左右，因為淡奶油會很粘手
接下來，倒入壓碎的鱷梨醬並混合直至光滑且略帶粘性。
這時候面條已經差不多熟瞭，把煮熟的面條放進鍋裡，加入切好的牛油果，攪拌均勻，加入黑胡椒粉和少許鹽（因為是日式的，攪拌一下，撒上就好瞭。就這樣。）攪拌均勻再一次，鍋就做好瞭。
金蛋炒飯
1.準備材料。
2.胡蘿卜切碎，火腿腸，香菇，青椒
3.雞蛋打散加少許鹽
4.鍋中倒入適量的油，倒入蛋液翻炒
5.炒至雞蛋濃稠備用。
6.將蔥花放入鍋中小火燉出香味
7.然後加入材料翻炒
8、然後倒入米飯翻炒，加入適量的鹽調味。
9.蛋炒飯
10.攪拌至雞蛋和米變清即可上桌
蔥芋頭
1.芋頭洗凈
2.洋蔥
3.鍋內放冷水，倒入芋頭，轉中火煮20分鐘
4.將煮熟的芋頭去皮，洋蔥切段，洋蔥切碎
5、鍋燒熱，鍋內放油，放入蔥花炒香，撈出鍋內留油。
6.倒入芋頭，來回搖晃幾下
7、倒入冷水燒開，加少許鹽，改中小火煮8分鐘
8.收汁加入少許雞精
菠菜面
1、菠菜洗凈撕成小塊，胡蘿卜洗凈切片，肉和雞蛋切碎待用
2.熱鍋冷油，油燒熱，加入豬肉碎翻炒至變色，淋上生抽
3.加水燒開
4.煮至水邊出現氣泡，然後打入雞蛋，煎荷包蛋。
5.荷包蛋凝固後，加入面條煮熟，然後加入菠菜和少許鹽繼續煮一到兩分鐘。
素食炒洋蔥
材料：洋蔥150克，青椒15克，鹽3克，雞粉2克，水適量，淀粉，食用油
做法：
1。將去皮並清洗幹凈的洋蔥切成薄片，放在盤子裡。
2。將洗凈的青椒切段，切開，去籽，切片備用。
3。在鍋中加熱油，加入洋蔥和青椒，翻炒至光滑。
4。加入一些水並攪拌均勻。
5.加入鹽和雞粉，拌勻調味。 6。加入適量的水以達到淀粉含量。
7。用抹刀攪拌使醬汁變稠。
8.取出來放在盤子裡。
冷飯豆腐
配料表：米豆腐、大蒜、小蔥、油、鹽、醬油、辣椒粉、白醋、剁椒、紅油
我們練習：1.米豆腐一塊切成小方塊，用鹽水泡一下。
2、大蒜切碎，加入辣椒粉，倒入熱油，放入一勺剁椒，加入適量的鹽、醬油、紅油、白醋調味。
3.將米豆腐撈出裝盤。
4.淋上醬汁，撒上蔥花。
泛月牙骨
材料：月牙骨適量，青蒜、黑菇、紅辣椒、香菜、薑適量，調味料：豆瓣醬、豆豉、糖、醬油、黃酒、香醋適量醋。
我們練習：
1.將月牙骨洗凈，放入高壓鍋中，加入沒過骨頭一半的水、一片薑片和少量米酒，用大火燒開，然後轉小火。蒸15-20分鐘後取出放涼，然後從骨頭上切小塊，黑蘑菇泡軟，洗凈焯水待用，豆瓣醬和豆豉一起剁碎，青蒜剁碎切成小塊，紅辣椒剁成小塊；
2.油鍋燒熱至50%，加入豆瓣醬，小火炒至出油，把切好的月牙骨放在上面，待月牙紅油時加入半茶匙糖、少許醬油和黃酒繼續攪拌。翻炒即可食用。
麻辣魷魚
做法：1、魷魚洗凈；在鍋裡放一些水燒開。
2.魷魚入鍋煮開後，關火，倒入焯過魷魚的水，瀝幹。
3、放入冰塊浸泡片刻，倒出。
4.瀝幹水分，加入泡椒和香油。加入蔥。
土豆燉啤酒排骨
原料：排骨半根，土豆若幹，啤酒一罐。
實踐
1、土豆切塊炸一次，讓土豆保持基本形態，以免爛成一堆粉；
2.將排骨和薑片焯水，出鍋，放4-5茶匙油，4-5粒糖和幾片薑，炒至變色，倒入土豆和排骨,混合均勻,
3、倒入半瓶或一整瓶啤酒（如果量大，一定要加啤酒），加入生抽、老抽（不上色）和適量的鹽、胡椒粉、面條，翻炒翻幾下，蓋上鍋蓋；
4.大火收汁
爆米花雞
材料：雞胸肉、黑胡椒、鹽、糖、蒜茸、辣椒油、醬油、雞蛋、面粉、水、鹽
我們練習：
1、雞胸肉洗凈，切成小塊；
2、加入蒜茸、黑胡椒粉、辣椒油、料酒、醬油、糖和鹽拌勻醃半小時；
3.將1個雞蛋、面粉、鹽和水混合成酸奶狀的面團；
4、將醃制好的雞塊裹上一層幹淀粉，然後沾上面糊；
5、熱油鍋，炸至兩面金黃，撈出瀝油。
蘑菇西蘭花
材料：菜花、香菇12號、醬汁、蠔油半勺、生醬一勺、鹽、雞粉、淀粉、水。
實踐
1、將泡香菇的水取一碗，加入半湯匙蠔油、一湯匙生抽、鹽、雞粉、淀粉和水待用。2、香菇洗凈切條。將花椰菜洗凈，切成小塊。
3、鍋中倒入適量的水，大火燒開。鍋內放入適量的油和鹽。將花椰菜放入鍋中煮。引流。
4.將花椰菜擺成一圈。鍋中倒入少許油，加熱。將蘑菇炒至變色。
5.加入準備好的醬汁，翻炒至醬汁濃稠。當醬汁在高溫下變稠時，將其倒入花椰菜的中心。在上面撒上一些洋蔥作為裝飾。
紫薯苦瓜圈
做法1、紫薯去皮切小塊，放入保鮮保鮮袋中，灑上少許水，放入微波爐高火煮3分鐘；
2、用勺子將微波過的紫薯搗碎，然後倒入蜂蜜攪拌成泥狀；
3、苦瓜洗凈，去兩端，從中間切兩段，去果肉；
4、水燒開，苦瓜焯水，焯好的苦瓜用冷水沖洗幹凈；
5.將紫薯泥填滿苦瓜，壓扁切片。
蒜香茄子
1.將洗凈的茄子從中間切開，放入鍋中蒸熟
2、蒸好後取出放入碗中，用筷子攪拌至順滑。
3.青椒切碎，西紅柿切碎，蒜切碎
4.鍋裡放植物油
5、關火，鍋中油燒熱，放入青椒、西紅柿和蒜末翻炒，關火稍炒，加入醬油、鹽和味精拌勻。
自制豆腐飯
1.將豆腐煎至金黃色備用。
2、鍋內倒入油，將蒜茸和香菇炒香，加入青紅椒和香菇，拌勻後加入適量水燒開。
黃瓜豬耳朵
1.將咸豬耳、黃瓜、紅蘿卜、蒜頭、八角、薑洗凈切片
2.將水、豬耳朵、薑片和八角放入鍋中煮滾。
3.水開後加入料酒轉小火繼續煮
4.煮至豬耳朵熟爛
5.取出裝盤晾涼
6.豬耳朵切碎，黃瓜切碎，胡蘿卜切碎，大蒜切碎
7.將黃瓜、胡蘿卜、蒜末加少許鹽醃十分鐘
8.將醃制好的蔬菜擠幹，與豬耳朵一起放入大碗中
9.加入香油、生抽、牛肉醬
蘑菇和蔬菜
1.蔬菜洗凈備用
2.香菇洗凈備用
3.蘑菇變成小星星
4、鍋裡放水，燒開水、油、鹽、雞精、料酒少許，將蔬菜焯水一分鐘。
5.把蔬菜撈出來放在盤子裡
6.將香菇放入水中焯一分鐘，撈出備用
7、鍋內重新燒熱油，加入肉末和火腿拌勻，然後將焯好的香菇炒熟，加少許水、鹽、雞精、醬油、蠔油調味。最後加入少許淀粉水收汁和多果蘿卜丸子
1.首先準備好所有的材料。為瞭增加風味和營養，添加一些不同的谷物和剩菜，然後將它們混合起來以備後用
2.撕胡蘿卜和盤子
3.加入鹽、胡椒粉和雞湯調味
4.加入蔥花和薑末。可以多放蔥，慢慢加入混合粉。
5.攪拌均勻後，攪拌均勻，如果太幹可以加點水
6.然後揉成中等大小的球
7.放入鍋中，中火煎熟
8.顏色金黃，漂浮著煮
宮保雞丁
1.雞胸肉切塊，用鹽、淀粉和熱酒醃1分鐘。
2.黃瓜洗凈切碎，花生洗凈，
3.然後將花生米放入鍋中晾幹，
4、鍋中加入適量的油，油熱後放入花生米炒至熟。
5.蔥、薑、蒜切碎，
6.花生撈出，雞胸肉入鍋變色。
7、加入小蔥、薑、蒜和適量豆瓣醬翻炒至順滑。
8、然後加入切碎的黃瓜拌勻。.
冷章魚
1.章魚腿解凍洗凈
2.切片
3、水燒開，章魚腿焯至五點撈出過涼水（時間太短可以不用焯水，不然章魚腿會老）
4、檢查幹水是否有儲備
5.準備以下材料（我後面加瞭半個檸檬，所以應該是檸檬）
6、檸檬用工具擠幹，辣小米蒜切碎，洋蔥切碎
7.將材料放入，加入生抽、香油、糖、芥末拌勻
黑胡椒牛裡脊碗
1.牛肉切細條，放一勺料酒，一勺海鮮醬油和半勺淀粉待用
2.洋蔥切薄片，辣椒切碎待用。準備一個小碗，放一匙淀粉，一匙蠔油，半茶匙黑胡椒粉，少許糖，加少許水，拌勻備用。
3.大蒜和薑切碎備用
韓國冷面
1.蘋果切片，煮雞蛋切碎，準備材料
2、燒開一小鍋水後，將涼面放入鍋中煮沸。根據面條的厚度，烹飪時間會有所不同。為此，請閱讀包裝上的說明
3.涼面做好後，用冷水漂洗（一定要漂洗，因為涼面很粘，不洗會影響口感）
4.將面湯底料放入碗中拌勻
5.將洗凈的涼面放入碗中
大蒜西蘭花沙拉
1.西蘭花切小朵，洗凈泡水半小時
2.鍋中燒開水，加入鹽，加入一滴色拉油，待水溫後，淋在西蘭花上，煮約3分鐘
3.將西蘭花撈出，用冷水沖洗幹凈。
4.瀝幹水分，裝盤
5.將蒜茸、生抽、香油少許、味精拌勻，依菜品添加
紫菜排骨湯
1.將排骨和雞大腿焯水。水開後，加水煮兩個小時。
2、燉湯時加入肉厚、咬頭鮮的海帶。
香脆黃瓜沙拉
1、準備好所有材料，黃瓜斜切。將辣椒和大蒜壓碎。最好切小一點
2、將切好的藍花撈起，用鹽醃幾分鐘。這是為瞭讓黃瓜更脆更容易吃。幾分鐘後沖洗幹凈。
3.然後把所有的材料和少許醬油、醋、辣椒醬和酸梅混合在一起。一定要加糖，酸酸甜甜的就夠瞭。
香辣脆皮雞
材料：雞肉黃瓜、香菜、薑、蒜、洋蔥、自制醬汁
我們練習：
1、雞筋洗凈，用適量食鹽揉搓，再用清水洗凈待用；歐芹切碎，生薑切片，大蒜切碎，洋蔥切碎。
2、鍋內放水，然後加入雞筋、薑兩片、料酒少許，大火燒開，煮15分鐘後撈出，放涼切片待用。
3、鍋裡放少許油，油燒熱後淋上自制的醬汁提香。最後，將醬汁倒在雞肉上，加入洋蔥和香菜，攪拌均勻。
炒杏鮑菇
做法：1、辣椒切塊，胡蘿卜切片，杏鮑菇切片。
2、鍋內倒入適量的油，加入薑末和幹辣椒用文火炒香。
3.加入切好的胡蘿卜和皇傢牡蠣。
4.大火翻炒1分鐘。
5.倒一些水。
6、繼續大火翻炒均勻，倒入青椒。
7、倒入蠔油，快速翻炒。
蔥油雞
材料：三黃雞半隻、大蔥2根、薑1小塊
我們練習：
1、大蔥去根洗凈。將蔥切成薄片或切碎。
2、雞肉洗凈後，用紙巾吸幹雞肉的水分，然後在雞肉外面塗上米酒、油和鹽，將白盤子和薑片放在雞肉上，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏2小時以上。
3、鍋中倒入適量的水，大火燒開。水開後，將雞肉放入盤中蒸約25分鐘。
4.將雞從蒸籠中取出放涼，切塊裝盤，在蒸好的魚上淋上約5湯匙醬油，同時另開一鍋倒入約3大勺油燒熱，加入薑末和蔥花，轉小火。用少許鹽炒，拌勻。最後，在雞肉上淋上生薑和鞋底油，即可食用。
梅子糖醋排骨
配料表：排骨、九芝麻、冰糖、細白砂糖、米醋、料酒、蔥、薑、蒜、八角、月桂葉、桂皮、紅曲、鹽、食用油
制作方法：1、生薑切片，大蒜用刀壓碎，小蔥切片，香葉，桂皮少許，八角，話梅，酸梅醬。將紅曲米用溫水浸泡約20分鐘；2、冷水煮的時候，很容易把排骨裡已經形成的血沫煮開，剝去血沫，取出排骨；3、開始炒糖色，起鍋後放少量油，一小勺就夠瞭，加入兩勺白糖；
4.中火翻炒，至糖完全融化呈褐色；
5.待糖色起泡變小泡時，放入焯好的排骨翻炒至排骨沾上糖色。取出炸好的排骨；
6、鍋洗凈後，倒入少量底油，加入八角材料，加入切碎的薑蒜瓣炒至金黃色，再放入小蔥繼續小火翻炒，然後放入排骨放回鍋中，倒入適量燒開的料酒；
7、將開水倒在排骨上；
8、加入桂皮、香葉、話梅；
9、排骨上色後，找到漏口，將泡好的紅曲米湯倒入漏口，和排骨一起用中火煮幾分鐘；
10.紅曲米過一段時間就會變質。煮沸油漆後，清理溢出物；
11、放一塊冰糖，加入兩勺白糖，糖和醋的比例約為1：1，糖多一點；
12、倒入三勺米醋，蓋上鍋蓋小火燉20分鐘；
13、20分鐘後，將煮熟的蔥、薑、蒜、香葉撈出鍋內；
14、加入酸梅醬，加少許鹽，倒入1勺醋；
15、大火收汁後即可出鍋。
咖喱牛肉
材料：牛肉適量，洋蔥一兩個，土豆四五個
調料：原油適量，花椒十多粒，薑一小塊，白酒（或熱酒）少許，咖喱粉約15克，鹽適量，開水
我們練習：
1.牛肉切1寸方塊，洋蔥切碎，土豆去皮切2cm方塊，咖喱粉用300ml開水溶化備用；
2.鍋內加入清水，加入牛肉塊、薑塊和少許白酒，煮沸後熄火。牛肉去薑，洗凈備用；
3、鍋置旺火，燒熱後加油，放入花椒爆香，加入洋蔥翻炒。洋蔥放油後，加入牛肉翻炒，再加入土豆塊一起翻炒；
4、然後倒入融化的咖喱，拌勻，蓋上鍋蓋用大火慢燉，然後轉小火慢燉，不時翻動一下，根據個人口味盡量決定是否加鹽；
5、等土豆燉至酥脆時，就可以出鍋裝盤瞭。