40款可口飯菜精選，鮮香十足無限回味，一起品嘗熟悉的味道吧
曾看過一篇文章，寫道：“吃前三思，或貪嘴，吃前看，吃時思，嘗後慢燉，吃得結結巴巴，細嚼慢咽，細細回味，不凡的魅力是一種幸福，品味是一種味道，透明墨汁的味道讓人感受到文字中的辣、咸、甜。吃，找到內心的平靜。”細細品味，深有體會！美食如今已經成為我們生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要漂亮的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐，簡單的活著每天都好，我們每個人都有自己的生活方式，為瞭滿足每個人不同的營養需求，我們每天精選不同的菜肴與大傢分享，為美好的生活每一天加油！
肉絲
配料：豬裡脊肉、料酒、蛋清、淀粉、豆瓣醬、蔥花、白糖、老抽、雞精。
做法：1、豬裡脊肉切成細條，加入料酒、蛋清和淀粉拌勻。
2、將豆瓣醬和蔥花放入碗中，加入一勺白糖，加入適量的老抽、雞精和水拌勻。
3、鍋內放底油，放入裡脊肉小火翻炒。
4、肉絲變色後，倒入準備好的醬汁，關火收汁。
5.撒上蔥花，
五花肉蒸白菜
配料：五花肉、大白菜、蔥、薑、鹽、八角、花生油、醬油、蠔油、味精或雞精。
實踐：
1、五花肉切片，白菜葉撕成片（一般不用白菜葉）。
2.將蔥和薑切成條狀。
3、鍋中加入開水。煮熟後，加入五花肉，焯一下。變色後取出。將大白菜放入鍋中。
4、煮熟的五花肉加入蔥薑、大料、味精或雞精、醬油、蠔油、花生油醃制幾分鐘。
5.將醃好的五花肉放在白菜上面，倒入醃好的肉剩下的汁。
6.將五花肉和白菜放入蒸鍋。
7、燒開後蒸10--15分鐘（視大白菜的嫩度可適當延長時間）。
香辣脆皮雞肚
材料：雞胗、香菜、薑、蒜、蔥、自制醬汁
實踐：
1、雞肚洗凈，用鹽搓幾下，再用清水洗凈；歐芹切碎，生薑切片，大蒜切碎，洋蔥切碎。
2、鍋內放水，放入雞胗、薑兩片、料酒少許，大火煮15分鐘，取出放涼切片。
3、鍋內放少許油，燒熱後倒入自制的香草醬提香。倒入雞胗，加入洋蔥和香菜拌勻。
4、自制醬汁：加入鹽、胡椒粉、辣椒粉、蒜末、薑末、醬油、醋和少許糖攪拌均勻。
酸酸甜甜的頭發
材料：1.將毛尾洗凈，切成10厘米長的塊，用鹽醃10分鐘左右。2、取一個幹凈的小碗，倒入適量的料酒、1湯匙醬油和1湯匙糖，攪拌均勻，根據喜好倒入適量的醋和適量的精鹽拌勻出色地。
3.將章魚浸入幹淀粉中。
4.鍋裡加油，毛尾部分放油用小火煎，一邊煎一邊輕輕翻動毛尾部分，另一面煎至微黃，毛尾部分放一邊，放入蔥花和生薑加切片，炒八角。
5、倒入調好的糖醋汁，最好沒過毛尾，小火燉10分鐘。
蝦頭燉白菜
做法：1.將蝦頭切掉留著備用
2.大白菜去掉葉子，把莖葉切塊備用
3、鍋裡油燒熱，放入蝦頭翻炒出蝦油，炸的時候壓下
4.炸至香味清澈後，撈出蝦頭，蝦油留待用
5.用鍋裡剩下的蝦油，倒入白菜條炒軟
6.放入白菜葉翻炒均勻，加入蝦頭翻炒均勻
7.加入生抽和蠔油翻炒均勻
8.用鹽和胡椒調味
9.然後加入適量的水，稍微煮一下，直到白菜入味
風味大蒜牛排
做法1、將中間一排的豬切成小塊，放入容器中。沖洗掉血液並將它們從碗中取出。加入切碎的大蒜、鹽、糖和胡椒粉。拌勻後醃3小時，再加入少許雞蛋汁和生粉，攪拌均勻備用。
2、薑去皮切條。用清水沖洗幹凈，放入60%的熱油鍋中炸香。將蒜頭放入油鍋炸至金黃色，撈出備用。
3.在幹凈的平底鍋中加熱色拉油至70%熱，下入排骨，炸至外脆內嫩，撈出。
4.另起一鍋放少許油燒熱，放入幹辣椒粒和紅小米椒圈炒香，下入排骨，邊炒邊加入炒好的大蒜和薑末，加鹽、糖加味精味精和香油，炒勻後加入鍋中。
上海小籠湯包
材料：豬皮100克，中筋面粉250克，豬肉300克，雞蛋1個，鹽適量，料酒適量，薑適量，生抽10毫升，生粉10克。
練習：
1、豬皮洗凈，切成小塊；用刀刮豬皮的正反面。
湯鍋內倒入清水，燒開後加入豬皮；如果豬皮卷起來，把它拿出來瀝幹。
2.切成小方塊；將鍋裝滿水，煮沸並將方塊放入其中；加入料酒和鹽，攪拌均勻。
3、蓋上鍋蓋小火燉2小時；（或高壓鍋25分鐘）放入煮好的豬皮湯，濾去皮。
4、倒入有蓋的容器中，冷卻後冷藏2小時以上；取出凍好的皮凍，倒過來；把它切成碎片。
5.將所有面團材料混合，揉成光滑均勻的面團，蓋上濕佈醒面20-30分鐘。
6.將豬肉、雞蛋、料酒和少量薑片加入料理機打成泥狀。7、取一個大碗，將肉末和皮涼粉混合，加入生抽、鹽和生粉拌勻。
8、將面團揉成長條，切成小塊，搟成薄薄的圓形面團；包上肉餡，對折包上小包子。
9、蒸鍋抹油，把包子均勻的放入蒸鍋；鍋內水燒開後，開蒸鍋，大火蒸5分鐘。
10、薑切碎加入鎮江醋。湯汁蒸熟後，蘸著吃。
烹飪方式。
芥末蒜苗炒魷魚
原料：蒜苗200克，魷魚1條。鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許。
練習：
1、魷魚去內臟，撕下一層表皮膜，清洗幹凈。
2.切成細條。
3、開水焯一下，加少許料酒，變色後立即撈出，沖涼瀝幹水分。
4、將蒜苗洗凈，切成厘米長的段。
5、開水焯一下，變色後撈出晾涼。瀝幹水並放在一邊。
6.混合蒜苗和魷魚。
7.將大蒜切碎，放入盤中。
8、加鹽、味精、香油調味。
9.最後滴幾滴芥末油。
10.攪拌均勻。
蒜蓉豆腐魚頭湯
材料：鮮魚1杯、大蒜1頭、豆腐1塊、精鹽1湯匙、植物油2湯匙
練習：
1.將大蒜洗凈，切成片。將豆腐洗凈，切成片。魚頭切下，去鰓洗凈。
2、將豆腐和魚頭分別放入油鍋炸香，撈起，放入沸水中，加入蒜片，大火燒開，轉小火30分鐘，加入精鹽味道腳趾。
糖醋藕片
做法：1.蓮藕洗凈去皮，切成薄片
2.鍋中水燒開，放入蓮藕焯水1分鐘
3.洋蔥切圈，蒜拍碎，薑切片
4、鍋內加油，放入蔥、薑、蒜、八角炒香
5.將蓮藕放入鍋中翻炒一分鐘
6、加糖、生抽、醋、鹽和少量水。
薑絲牛肉
原料：嫩牛肉150克，嫩薑200克，辣椒2個，花椒少許，淀粉少許，料酒少許，鹽少許，豆瓣醬適量，白糖少許，花椒1克，花椒50克食用油
練習：
1.嫩薑那種，薑黃也可以用，刮洗幹凈。用刀敲打幾下，撕碎。
2.青辣椒去籽切絲，牛肉逆紋切條。放入碗中，加入鹽、胡椒粉、豆瓣醬、淀粉拌勻。
3、加入植物油拌勻，炸出的牛肉片軟嫩。加熱煎鍋，倒入油。油熱後，將花椒炒香。加入牛肉絲，用筷子分開。
4、炒至變色，加入薑末和青椒，快速翻炒均勻，加少許鹽和糖調味。
胡椒和薯片
1、土豆切條，放入碗中加水浸泡；
2、尖椒切細條備用；
3.取出磨碎的土豆，檢查水分；
4、鍋裡放油燒熱；5.加入大蒜；
6.加入辣椒來回翻炒；
7、放入勾選好的薯片；
8、加入醬油、醋和鹽，用大火快速炒熟；
9.烘烤一兩分鐘後，即可從烤盤中取出。
白菜腐竹砂鍋
-材料-白菜500克、腐竹適量、素湯適量
-Step1.腐竹提前泡軟，白菜洗凈備用
2.將高湯放入砂鍋中煮沸。
3.放入腐竹煮軟，取出備用
4.接著把白菜疊好，放入瓦煲裡，把煮熟的腐竹放在上面
5.將卷心菜蓋上鍋蓋煮至完全軟化
無水南瓜卷
-材料-南瓜半個、鹽2克、酵母粉3克、面粉、糖適量
-方法-1。蒸好南瓜，放入面包桶，2.把所有的面粉放進去
3.設置發酵程序，一個程序完成後，面團發酵成功
4.取出發酵好的面團，瀝幹水分
5.分成小份，放在溫暖的地方，分兩份發至兩倍大
6.放入蒸鍋蒸10分鐘
苦瓜炒豬肉
原料：豬裡脊肉、苦瓜、大蒜、鹽。
做法：1、苦瓜去籽，怕苦的可以買稍微黃一點的，切片用鹽水泡半小時，擠出苦水。
2.肉片薄，去淀粉。
3.在熱油中加入少許鹽。
4.加入肉片翻炒。
5.翻面推開，加入切好的蒜末。
6.將苦瓜瀝幹，炒熟。
烤茄子
1、面粉和水攪拌均勻，倒入打散的蛋液，揉成稀糊狀，攪拌均勻。
2、茄子洗凈，去蒂，切成約7毫米厚的大片。
3、平底鍋燒熱，倒入油，將茄子片刷上面糊，下鍋煎至兩面金黃，茄肉嫩滑。
4、蒜泥用大蒜做成，淋上醬油，淋上1滴香油拌勻。
5.炸茄子配蒜蓉醬。
蟹味蘑菇蛋
配料：蟹味菇100克，雞蛋3個，小蔥1-2根，鹽2湯匙，白胡椒粉適量，淀粉10克，牛奶20克
1.先把蟹味香菇放入煎鍋裡，不用油，讓香菇出水即可，然後和雞蛋一起翻炒，讓水裡有雞蛋的味道。
2、香菇炸鍋瀝幹水分，將蟹味香菇盛入盤中待用。蔥花切適量備用。將3個雞蛋打入一個大碗中，加入淀粉和牛奶，如果沒有牛奶則用水代替，加入鹽和白胡椒粉調味。
3、用筷子攪拌蛋液，使淀粉和牛奶完全吸收到蛋液中。倒入蘑菇和蔥，攪拌均勻。
4、鍋中倒入適量食用油。鍋燒熱後，將蟹味菇蛋液倒入鍋中。當蛋液在邊緣鼓起時，用抹刀在鍋中打圈攪拌。5、炒雞蛋攪成小塊，關火。蔥香濃鬱，香菇松軟，雞蛋松軟，蟹味香菇蛋就做好瞭。
桃脂燒肉
做法1、桃脂洗凈，用溫水泡軟，撈出瀝幹，剝去外皮；五花肉洗凈切塊備用。
2.油熱至70%熱，放入肉塊略炒，加入醬油炒至變色，加水略沒過肉，大火燒開。
3.加入蔥、薑、鹽和糖，用小火煮至肉變軟，然後加入桃脂，轉大火煮5分鐘，起鍋裝盤。
黑糖饅頭
-材料-紅糖，面粉，芝麻，
-方法-1。面粉加水揉成均勻的面團
2.芝麻和紅糖混合，取一塊面團揉成皮，將紅糖放入面團中。
3.用大拇指將面團捏向中間，用食指將面團向下壓。捏緊面團，形成一個三角形！
4、將做好的紅糖三角饅頭放入蒸鍋（蒸籠也可以），蒸好就可以吃瞭！
二音刀切饅頭
-材料-菠菜面團：中筋面粉250克，菠菜汁125克，酵母3克，白面團：中筋面粉160克，水80克，酵母2克
-如何-
1.菠菜洗凈，切成楔形，用破壁機打汁備用
2.將菠菜面團的所有材料放入容器中
3.揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒面15分鐘
4.白色面團同樣操作
5.然後揉成兩條一樣長的長條
6.用搟面杖搟出綠色面團，包入白色面團
7.捏緊邊緣，做成圓形，用切面刀切
8.將面團切好，放入蒸鍋中發酵至兩倍大
9.冷水蒸15分鐘，再轉文火3分鐘。
核桃燕麥片
原料半杯即食燕麥片，半杯大麥
核桃3個，山藥1個
紅棗、葡萄幹、熟玉米粒適量
做法一、先將薏米加入適量的水煮沸
2.核桃仁去皮，紅棗縱向切條，山藥去皮切小塊
3.薏米煮熟後，開電飯煲，放入山藥塊，蓋上鍋蓋再煮10分鐘至山藥熟透
4.開啟電飯煲，加入麥片和煮熟的玉米粒煮約5分鐘
5.加入紅棗、核桃和燕麥再煮2至3分鐘。
6.出鍋後撒上葡萄幹即可上桌~~~
棗發餅
材料紫薯200克，高筋面粉450克，細砂糖60克，鹽3克，水80克，酵母3克，紅棗適量，食用油適量
-步驟1。面包機依次加入糖、鹽、水、蒸好的紫薯、面粉、酵母，按照和面程序揉面近30分鐘2.取出揉好的面團，表面光滑不粘手
3.取兩個15公分的活動底模，倒入適量食用油，用刷子在底部及周圍均勻塗抹
4.將面團分成兩等份，裝滿模具用手壓扁，上面放上紅棗
5、將面團放入有發酵功能的烤箱，發酵一個半小時左右，膨脹至原來的兩倍大
6、放入蒸鍋，水開後，中火蒸20分鐘左右。
7.因為塗瞭食用油，所以脫模容易
8.放涼切塊
燉雞翅
1、雞翅、薑、蔥洗凈，薑切段，蔥切碎，下油鍋將薑、蔥炒香；
2、將雞翅放入鍋中，炸至表面微黃，加入兩大勺生抽，稍炒片刻；
3.將可樂倒入鍋中，燒開後轉中火慢燉；
4、雞翅軟化後，用大火收幹湯汁。
磨碎的香菇根
材料香菇根（即香菇腳）150克、醬油2茶匙、鹽少許、孜然粉1.5茶匙（約2克）、辣椒粉1茶匙、香菜碎
步驟1。制作香菇菜肴時，將香菇的根部采集起來，裝入保鮮袋中，放入冰箱冷藏。
2、用流水洗凈香菇表面的雜物，切掉底部的硬莖，用手將香菇一根一根地擠幹，盡量吸幹。
3、取一根香菇根，用刀削松。
4.然後順著紋路撕成小條。
5.處理所有蘑菇根。
6、先撒鹽，拌勻；然後加入生抽拌勻；然後撒上辣椒粉和孜然粉拌勻。
7、最後加入少許香菜拌勻。
8、取一個可以微波爐加熱的大盤子，把醃制好的蘑菇根全部鋪平。
9、將盤子放入微波爐，大火加熱約3分鐘後取出。
雜菜炒
材料：藕一根、芹菜一根、花椒少許、薑少許、木耳少許、鹽、油、醋少許
方法一、洗料換刀片
2、薑、紅辣椒切碎。
3.鍋中油燒熱，加入薑絲和紅辣椒爆香
4.加入所有蔬菜翻炒均勻，加少許醋和鹽煮軟。
5.盛入盤中，與米飯一起食用。
芥末醬
配料表：芥菜、豆瓣醬、竹鹽、蔬果調味粉
做法1.蔬菜洗凈，開水，加少許鹽和油，加入芥菜
2.稍微變色，撈出冷水
3.鍋燒熱下芥菜，加入兩勺豆瓣醬，少許竹鹽蔬果粉拌勻
4.將咸甜芥菜出鍋
辣椒雞翅
主料：雞翅；調料：鹽、生抽、辣椒粉、白胡椒粉。
實踐：1、清洗幹凈的雞翅，兩面劃兩刀。
2.加入少許鹽、生抽和料酒，拌勻醃制2小時。6.將隔夜米飯放入微波爐，放在盤子裡。
7.裝盤即可食用
煎蛋海帶蝦
材料：蝦8隻，雞蛋3個，雞精1勺，白糖1/2勺，油2勺，鹽適量，胡椒粉適量，幹淀粉少許
做法：1、鮮蝦去皮，在背面劃一刀，取出蝦線，洗凈瀝幹待用。雞蛋打入碗中，用筷子打散，提前留少許蛋清待用油鍋。去皮的蝦仁加少許鹽，胡椒粉，
將幹淀粉和收集的蛋清打包在一起，冷藏5分鐘。
2、鍋裡放油，燒熱，將蝦炒至斷生，然後倒入蛋液，加少許鹽調味，繼續翻炒至蛋液剛好凝固，然後轉關火，把它放在盤子裡。
魚香茄條
材料：茄子300克，泡椒10克，大蒜12克，薑12克，泡椒12克，雞蛋兩個，紅薯淀粉/木薯淀粉80克，豬肉適量，蔥花適量；
練習
1、準備魚香茄子條。材料：茄子約300克，泡椒10克，蒜、薑、泡椒各約12克，雞蛋兩個，紅薯淀粉/木薯淀粉80克，豬肉適量，蔥適量；
2、茄子去皮，切成大條。將80克淀粉和一茶匙鹽加入2個雞蛋中，使一個雞蛋液化。油熱至50%，保持中火，將裹著蛋液的茄子煎至凝固撈出；
3、炸茄子條。然後把油溫調高到60%到70%熱，再把茄子條炸一下。這一步是為瞭擠出多餘的油，增加脆度和顏色。切碎的薑、蒜和醃辣椒、豬肉碎；
4、拌醬：糖18克，醋18克，鹽5克，生抽7克，老抽3克，鮮湯150克，水淀粉適量。鍋內放底油，加入預先拌好的肉末加少許料酒翻炒，此法有助於肉末的爆炒；
辣椒油炒生菜
材料：生菜、鹽、糖、紅辣椒、花椒、醋、醬油、大蒜、植物油
練習：
1、生菜去老皮，去嫩處，蒜去皮剁成蒜末；用刮刀從生菜上刮下生菜條
2、加入鹽，攪拌均勻後醃制5分鐘；瀝幹水，放入盤中
3、取一個碗，加入蒜末、醋、生抽和少量糖，攪拌均勻成醬汁；鍋中倒入油，放入花椒粒炒香
4、趁熱將花椒油加入醬汁中，攪拌均勻；把煮好的醬汁均勻的灑在生菜條上
燉雞
材料：雞腿2條，胡蘿卜1條，燈籠椒1個，香菇8個，土豆，食用油，糖糖，蔥，薑，蒜，鹽，生抽2大勺，老抽半勺，醬油1大勺蠔油、料酒1匙
練習：