4月5日是清明節，3種傳統美食記得吃，老傳統別忘記，傳承下去！
4月5日是清明節，3種傳統美食記得吃，老傳統別忘記，傳承下去！
今年的4月5日是一年一度的清明節，在這個節日中除瞭要祭奠祖先，一些我們先輩流行下來的飲食老習俗也要瞭解一下。今天為大傢分享的3種在清明節要吃的傳統美食，每一種都是很傢常的美食。傳統的食俗在各個節日或者節氣中，我們也別忘記吃，傳統需要我們年輕一代的傳承，才能讓我們一些傳統的東西流傳下去。
一：青團
在清明吃青團，我國已有上千年歷史，雖歷史悠久但是模樣一直未曾改變，古時主要作為人們的祭祀用品，後來也因可以不用加熱拿來就成瞭寒食節和清明的傳統美食。隨著時間的推移，到如今早已成為人們追捧的時令小吃，古人認為吃青團有預防疾病的作用，人們還會互贈青團增進鄰裡和親人之間的感情，有希望傢庭幸福美滿，傢人健康長壽至美好寓意。
青團的做法：材料：糯米粉500克，大米粉100克，艾蒿1把，食用堿面3克，豆沙餡適量。
1，鍋裡稍微放上一點水，加上艾葉和食用堿面煮2分鐘，樣可以去掉艾蒿的苦澀味道，讓顏色更綠。
2，倒入料理機中攪打成細膩的泥狀，倒入大碗中，加入糯米粉和大米粉和成軟硬適中的面團。
3，把和好的面團搓成長條，分割成大小一致的小劑子，豆沙餡放上收口捏緊，團成圓球，和包湯圓相似。
4，上鍋大火蒸大約15分鐘，熟透後端下篦子，把青團的表面刷上玉米油，防止幹皮，即成。
二：面條
清明節吃面條是我們老傢的一種美食習俗，用手搟面加上各式的打鹵，好吃易做，寓意著順順利利。
打鹵面做法：材料：面粉，鹽，金針菇，肉絲，黑木耳，蔥，薑，生抽1勺，花生油少許，香菜末。
1，面粉裡加入1個雞蛋，少許淡鹽水和成硬一些的面團。
2，用搟面杖搟成一個大薄面片，把面片折疊。
3，用刀把面片切成寬窄一致的面條，用手抖開面條就可以瞭。
4，把鍋裡放花生油，入蔥末薑末爆香，放入肉絲煸炒均勻，加1勺生抽烹一下，然後倒入金針菇和黑木耳煸炒，加入水燒開，加鹽調味即成。鍋裡燒開水以後，把面條煮上，開鍋後面條浮起，撈出，舀上打鹵即成。
三：馓子
油炸撒子最早起源於山西臨汾地區的洪洞縣，洪洞縣是中華古老文明的發祥地之一，在這片土地曾經歷歷史上最大規模的移民，所以，現在南北各地都有撒子的制作。“撒子”古為寒食節的“寒具”，是一種傳統美食。由於寒食節禁火，寒食節的前一日就稱之為“炊熟”，人們在這一天會準備各式各樣可供冷食的食物，留待後面幾天吃，直到清明結束。所以，清明也有瞭吃馓子的傳統習俗。
馓子的做法：材料： 高筋面粉650克，雞蛋適量，鹽適量，溫水適量，花生油適量。
1，首先盆中放入適量的面粉、雞蛋、鹽、溫水和成軟一些的面團，靜置一個小時，搟成面片，切成條狀。
2，盤起來放到盆裡，倒入花生油繼續醒面大約1小時。
3，用手纏起來抻一下，用筷子撐住，這樣就可以準備炸制瞭。
4，鍋裡放入花生油燒至七成熱，把馓子放入炸至金黃色，撈出控油即成。馓子一次可以多做一些，能吃好幾天。
峰兒話語：
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