開面館後才懂的道理，面條並不是給得越多越好_美食料理

创业薪势力

2023-03-30 10:04:59

許多開面館的朋友，為瞭彰顯自己量大實惠，就會在顧客來買面的時候，給呈上滿滿的一碗。

但是其實大多數有經驗的餐飲人恐怕是不贊成這麼做的。為什麼這麼說呢？

因為面條給多瞭，會給顧客吃膩瞭的感覺，或者是吃不完太浪費瞭，下次再來就可能會考慮。我不太餓，會吃不下，太浪費瞭。就不來消費瞭。尤其是顧客在吃撐瞭之後的感覺其實是不太舒服的。會降低你在顧客心理的評價。

最好的體驗是什麼呢？是少給一點點面，讓顧客在吃完之後有那麼七八分飽，又一點再吃點的沖動。

這時候呢，其實對於你是一個機會。因為這時顧客有三個選擇，一是出去自己買點別的，這個我們不談。還有就是顧客會買點鹵蛋什麼的再吃一點，算是二次消費，算是創收瞭。還有一種呢，就是你在店面貼個免費加面。這樣呢也收獲瞭顧客的好感。

其實#餐飲創業#有很多的門道，並不是你加盟一個品牌，租個店面，搞搞團購就能掙錢的。免費加面，其實也隻是一個很普遍的小套路，隻要不是純預制菜的面館都是采用這個套路。

關於餐飲你還有什麼小套路，可以在評論區分享啊，大傢一起長長見識。