山西最具地方特色的5種小吃，是當地人的最愛，你吃過幾種？
山西坐落於我們華北地區，地形是典型的黃土覆蓋的山地高原，這裡地跨黃河水，有著近千年的歷史，也是華夏祖先中的夏朝發源的地方。這裡有著濃厚的文化底蘊，也有著獨特的自然景觀。
大傢都知道山西人最愛吃的就是面食，這裡的人們發揮自己的智慧，做出瞭各種各樣的面食，有的是一些流傳時間久瞭的食物，就成為瞭當地人每天都吃的美食。
山西的特色美食有很多，每個不同的市裡面，都有著不同的著名小吃。
下面我給大傢介紹山西最具地方特色的5種小吃，是當地人的最愛，快來看看你吃過幾種？
1.碗托
碗托是山西省平遙縣的一種著名小吃，是商傢把調好的面糊裝進一個小碗內蒸制而成，當地人總是把碗托切成小塊或者條狀，然後拌上商傢特制的辣子，醬油，陳醋等調味料，就可以開吃瞭。
也有的商傢為瞭吸引顧客，會在碗托裡面添加黃瓜絲，豆芽菜等蔬菜來提升口感，甚至後來發展成瞭，碗托兩吃，可以炒著吃，也可以拌著吃，可謂是五花八門，碗托的氣質真的很不錯，碗托加上香香的辣子，別有一番風味。
2.莜面
山西的莜面栲栳栳和搓魚魚是當地人幾天不吃都會很想的美食，它是由莜麥面制成，它們有著獨特的外形，吃進肚子裡也十分的耐餓，他們雖然都叫莜面，但是不同的做法也有著不同的叫法。
莜面在山西人的手裡做成瞭各種不同的美食，栲栳栳和搓魚魚就是其中的兩個主要代表，聽名字就很有山西的感覺，別看都是莜麥面制成的，可是從和面到下鍋，每一個步驟都很考究，做法都是當地人傳承瞭很久的獨門之道。
3.石頭餅
石頭餅是山西的一種別具風味的小吃，是由白面和豆面兩種面粉制作而成，這石頭餅，一聽名字就和石頭有關，這石頭餅是用石頭烤制而成，加餡的，加糖的，不加糖的等等多種多樣，烤出來的石頭餅是焦香酥脆。
石頭餅深受當地人喜愛，在當地經常有現做的石頭餅的小攤，一路上飄著谷物的香氣，放學的孩子們總是買上一小袋回傢，成為回傢寫作業的小零食，恨不得趕緊吃上一口，是當地人傢傢必備的小零食。
4.羊湯
山西人十分愛吃羊肉，也十分愛喝羊湯，這裡的羊湯氣質很正宗，也很地道，但是相比之下，可能太原的羊肉湯會更好喝，這裡經常用羊肉熬很久，熬出來的老湯十分濃鬱，香氣撲鼻。
太原的羊湯陳醋是一定要放的，一般本地人都會加很多陳醋，因為醋可以提鮮，再加上些粉絲或者一塊餅，這一碗湯，身上就都暖和瞭，也更能抵禦春季帶來的寒冷。
5.餄餎面
餄餎面是由豌豆面，莜麥面，蕎麥面等豆制面摻雜在一起制作而成，人們用這種面和成面團，然後用機器壓成面條，煮開之後，加上肉臊子或羊肉湯就是一碗當地人非常愛吃的餄餎面。
有的人愛喝羊湯就會在面裡面加上羊湯，有的人喜歡氣質重一點就會加上些肉臊子，當地人把餄餎面吃出瞭不同的風味，也吃出瞭不同的感覺。
山西人心靈手巧，把愛吃的面食做出瞭各種各樣的美食，這裡的人們熱愛生活，也同樣熱愛著山西這個地方。
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