豬肉燉粉條，勁道有味，香氣撲鼻，燉一鍋吃不夠
豬肉燉粉條是東北菜的代表之一，發源於四川，在唐朝期間薛仁貴非常喜歡四川菜，薛仁貴被政府發配到東北後，他也把四川菜帶來東北，並根據當地的風格將其發展成瞭東北菜系。東北菜包括遼寧、黑龍江和吉林三省的菜肴。它亦是我國歷史悠久、富有特色的地方風味菜肴，自古就聞名全國，深受南北方人的喜愛。
粉條裡富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的氣質，再加上粉條本身的柔潤美滑，更加爽口宜人。今天就給大傢分享豬肉燉粉條的做法，趕快跟我一起去看一看這道東北菜的做法吧！
【所需食材】
主要食材：豬肉、粉條、白菜、幹辣椒、蔥、薑、蒜
輔料：食用油、鹽、蠔油、生抽、老抽、雞精、豆瓣醬
【制作過程】
1.豬肉洗凈，切成薄厚均勻的肉片，放在一旁備用。
2.準備適量大白菜，菜葉菜白分開。菜白切成長條狀，菜葉切成小塊狀，一起備用。
3.將粉條提前放入溫水中，進行泡發。
4.鍋中放入適量食用油，放入豬肉，炒出油脂，再放入幹辣椒段、蔥薑蒜末，一起爆炒30s。
5.倒入菜白炒1分鐘，再倒入菜葉，一起翻炒，炒軟就可以倒入適量的清水。
6.開始調味，加入適量食鹽、少許老抽調色、少許生抽與雞精，再加入一勺豆瓣醬、半勺生抽，攪拌均勻，進行燜煮。
7.燜煮水開，下入粉條，繼續燜煮4分鐘， 再撒一些蔥段，就可以出鍋中用瞭。
這道菜聞起來非常的香，粉條吸滿瞭湯汁，更加有味。其實，燉菜都是很有氣質的，菜都是吸滿瞭湯汁而燉熟。我個人就是非常喜歡東北菜系，又香又下飯，有喜歡東北菜的小夥伴可以趕緊學起來哦！
【雪兒美食小貼士】
1.豬肉最好選用五花肉，煸炒出來的油脂使菜品更香。
2.菜白不易熟，菜葉易熟，所以炒菜時要先炒菜白，再放菜葉。
3.粉條中小火大概煮4分鐘就好，煮太久會爛掉，如果拿不準時間，可以看粉條的硬度來判斷。